Jajka - skandal!

[Gość: mokka]

Mam dosc!!! Dlaczego w polskich sklepach wciaz sa w sprzedazy jajka umazane kurzymi odchodami??? Nie obowiazuje przepis o myciu i dezynfekcji jaj przed sprzedaza i pakowaniem, zeby konsumenci nie ryzykowali salomonelli i innych chorob?

Gdzie zglaszac firmy wypuszczajace do sprzedazy brudne jaja?! Producenta czy sklep?

Co robicie, zeby sie nie pochorowac gdy potrzebujecie surowe zoltko lub bialko?

[felinecaline]

Wlasnie mycie jaj pozbawia skorupke naturalnej powloki zabezpieczajacej przed skazeniem bakteriami. Inna rzecz, ze sprzedajacy jaja na bazarkach powinni skorupke wytrzec na sucho i nie dodawac klientowi guana.

[Gość: mokka]

Jajka na targach pochodza z kurzych ferm, prawdziwi chlopi/baby stojacy z koszykiem to juz rzadkosc.

Moj znajomy opowiadal, ze zna przypadki handlarzy, ktorzy scieraja pieczatki i specjalnie brudza najtansze jajka odchodami, zeby je drozej sprzedac, bo ludzie wierza, ze takie sa "od wiejskiej kury". Zreszta mnie chodzi o jaja ze sklepu.

[Gość: mokka]

Dziecko, jak sie lubisz babrac w kurzych odchodach, to prosze bardzo.

Zreszta mycie niewiele da, bo zeby zrobic np. bezpieczny majonez, kogel-mogel, trzeba te jajka trzymac we wrzatku, czyli gotowac, bo mycie NIE zabija bakterii salomonelli!

[Gość: Anna]

współcześnie nie używa się surowych jaj!!!! kogel-mogel to był dobry za PRL gdy nie było słodyczy!!! pokaż mi dziś dzieciaka który mając do wyboru kinder-czekoladę,ptasie mleczko,snikersa wybrałby takie świństwo jak kogel-mogel. A od majonezów to się półka w sklepach ugina (lepsze takie z konserwantem niż domowe ze strachem). Mycie, parzenie jaj nie zagwarantuje że na 100% nie dostaniesz salmonelli!!! więc porzuć swe ZŁE nawyki żywieniowe!!! poza tym-jaja to cholesterol:(

[jhbsk]

Ja znam dużo takich dzieci. Barwione i kolorowane słodycze nie umywają się smakiem do kogla-mogla.

[linn_linn]

Uzywa sie, uzywa: np. tiramisù.Poza tym jajka to cholestereol, a snickersy, "czekolady", ptasie mleczka to samo zdrowie. Pogratulowac dobrych nawykow zywieniowych.

[gladys_g]

Jak najbardziej używa się - do majonezu, do tiramisu, do tatara, do carbonarra...

Natomiast owszem, można preferować majonez ze słoika, ciasto z ciastkarni, tatara z metki tatarskiej i makaron z sosem ze słoika, tylko nie wiem, co wówczas robi się na stronach poświęconych gotowaniu.

[Gość: aqua48]

Nic nie jest lepsze niż domowy majonez. A z jajkami nie trzeba histeryzować. W normalnych, domowych warunkach trudno zachorować na salmonellozę, jeśli zachowuje się przyzwoite warunki higieniczne. Myślicie, że na wsiach gdzie hoduje się kury przy domu ludzie parzą jajka przed ich użyciem? Otóż nie i.. nic im nie jest. Zwykle chorują uczestnicy zbiorowego żywienia, w sytuacjach w których żywność jest przygotowywana w brudnym miejscu, przez osoby zakażone, lub/i nie myjące rąk, a majonezy i kremy z jajek leżą godzinami w cieple lub wręcz słońcu. Z tymi fatalnymi zwyczajami walczy z resztą Magda Gessler.
W sklepie też można/należy zajrzeć do pudełka z jajkami choćby po to, żeby sprawdzić, czy wszystkie są całe. Jeśli trafiam na brudne, to po prostu biorę inne pudełko. A 100% gwarancji, że się na nic nie zachoruje, nikt nie jest w stanie dać, bo to zależy w dużej mierze od systemu odpornościowego danego człowieka.

[Gość: GMK]

Paru rzeczy o jajkach przez lata się dowiedziałam i w nie wierzę.
1.Najtrudniej zarazić się salmonellą od jajek z dużych ferm. Tam obowiązuje bardzo rygorystyczna kontrola sanitarna. Inna sprawa to nasze zdanie o tzw. chowie klatkowym.

2.Przed umieszczeniem jajek w lodówce trzeba je umyć. Inaczej bakterie skaczą sobie po wszystkich sąsiednich produktach.

3.Jeśli potrzebuję żółtko to gotuję jajko ok.2 minut we wrzątku. Ale trzeba pilnować. Po tym czasie żółtko nie zmienia swojego stanu fizycznego i nadaje się do użycia jak surowe.

[vandikia]

jajka powinno się myć/parzyć ale przed spożyciem, nie przed włożeniem do lodówki
chyba, że masz małą ilość i zamierzasz w krótkim czasie zużyć

[Gość: mokka]

Czyli z odchodami wkladac do lodowki? Nawet jak zostana w kartoniku?
Retorycznie pytam, bo mnie po prostu zemdlio po otworzeniu paczki.

[Gość: marciasek]

Ja ci dobrze radzę: przestań w ogóle kupować jajka! Przecież one kurze wychodzą z... no, sama wiesz skąd.

[Gość: mokka]

Jak chcesz rozmawiac na tym poziomie, to ja z kolei radze ci, zebys wylizala do czysta te brudne.
Przepraszam, ale sama sprowadzasz rozmowe do takiego poziomu. Nie musisz sie ze mna zgadzac, mozesz nie zabierac glosu lub mozesz napisac, ze ciebie to nie rusza i macie sie dobrze, a w ogole to lubisz jajka z odchodami, takie ci najbardziej pasuja.

[marciasek]

Masz rację, popełniłam błąd i poświadczyłam nieprawdę. Prawda bowiem jest taka, że kury jajka z siebie emanują :)

[Gość: mokka]

Dobra, dzieki tez za "porade" zebym przestala kupowac jajka.

[marciasek]

A jakiej innej rady oczekujesz? Nie podobają ci się brudne, to kupuj czyste. Nie ma w sklepie czystych - nie kupuj wcale, albo przestań marudzić i sobie umyj. Przecież ci już tu napisano - te jajka nie są na fermach myte, tylko wycierane, zatem jeżeli nawet śladów odchodów na nich nie widać, to nie znaczy, że ich tam nie ma. Czyli jeśli się brzydzisz/boisz - o surowych zapomnij. Surowe jajka to produkt dla ludzi op innych poglądach niż twoje. Kropka. Jajka są produktem naturalnym, kury je znoszą w wiadomy sposób i nic się na to nie poradzi.

No, chyba, że chodziło tylko o to, aby pomóc ci ustalić gdzie złożyć donos. Ale to już chyba nie na tym forum...

[fabios70]

Gość portalu: mokka napisał(a):

> Jak chcesz rozmawiac na tym poziomie, to ja z kolei radze ci, zebys wylizala do
> czysta te brudne.
> Przepraszam, ale sama sprowadzasz rozmowe do takiego poziomu. Nie musisz sie ze
> mna zgadzac, mozesz nie zabierac glosu lub mozesz napisac, ze ciebie to nie ru
> sza i macie sie dobrze, a w ogole to lubisz jajka z odchodami, takie ci najbard
> ziej pasuja.

Zakup sobie masę jajeczną albo w jaja proszku. Będą wysterylizowane chemią na maksa łącznie z kupą.

[fabios70]

Proszę prześledzić archiwum zagrożeń na stronie Inspekcji sanitarnej. Zakażenie salmonellą występuje tylko na największych fermach. Nie odnotowano na fermach poniżej 50 tys. kur.

[sonia.2009]

ja nie wiem dzidzia gdzie ty jajka kupujesz ale bardzo ci wspolczuje bo ci konserwanty mozgu juz sporo wyzarly

a jajka przed uzuciem wystarczy umyc i przelac wrzatkiem

poza tym kurcze ja nie wiem ale nie udalo mi sie juz dawno nigdzie kupic jaj umazanych w kupie
serio
gdzie wy mieszkacie? gdzie robicie zakupy? moze warto sie przeprowadzic...
a propos kupuje zerowki albo jezdze na kurza ferme - tam to faktycznie jak moge sama pozbierac jajka to sa umazane ale jak dostaje w opakowaniu to przetarte

wspolczuje i radzie zmienic sklep/miejsce zamieszkania

[najma78]

sonia.2009 napisała:


> poza tym kurcze ja nie wiem ale nie udalo mi sie juz dawno nigdzie kupic jaj um
> azanych w kupie
> serio

W sklepie faktycznie byloby o brudne jaja ciezko.

> gdzie wy mieszkacie? gdzie robicie zakupy? moze warto sie przeprowadzic...
> a propos kupuje zerowki albo jezdze na kurza ferme - tam to faktycznie jak mog
> e sama pozbierac jajka to sa umazane ale jak dostaje w opakowaniu to przetarte

Ja mieszkam w miescie ponad 400tys. do centrum mam 10 min. autem, a do centrum miasta 800 tys. polozonego obok 20 minut autem, mam kilka wlasnych kur - sa bardzo przyjazne a pracy przy nich prawie nie ma, za to wiem co jedza i jak zyja (laza po orgodzie caly dzien zima a latem maja do dyspozycji jego czesc) i mam brudne jaja.
>

[black.joanna]

Oj kobiety, mało widziałyście i rada, by się przeprowadzić i w stylu "to gdzie ty mieszkasz???" jest co najmniej nietrafiona.
Ja też, mimo że mieszkam w mieście nieraz trafiam na brudne jajka w sklepie.

[Gość: mokka]

W Warszawie kupilam te umazane, konkretnie w Realu albo w Leclerku. Producent nazywa sie Czabanowski, z jedynka z wolnego wybiegu. Wszystkie co do jednego wygladaly jak... prosto od kury. PROSTO.

Bardzo czesto trafiam na takie jajka :(

[jhbsk]

To nie kupuj takich.

[Gość: mokka]

Jakich "takich"? Czesto trafiam na jajka umazane odchodami.

[0yotte]

no to faktycznie masz problem,
też kupuję jedynki w supermarkecie, różnych producentów i na "takie" jajka trafiam sporadycznie, a i to "umazanie" nie jest jakieś porażające...
a salmonellą nie tylko z jajek można się zarazić...

[Gość: mokka]

W ogole na takie nie powinnas trafiac, bo jajka podrozuja zbiorowo, wiec salmonella z przenosi sie z umazanych na pozornie czyste. Sto razy sie uda, a potem bedziesz razem lezec z dzieckiem pod kroplowka.

Niektorzy przez to boja sie jesc jajka, a ja kocham tiramisu, kogel-mogel, musy na bazie bialek, itp. i chce je jesc bezpiecznie.

Od razu nadmieniam, ze nie upadlam na glowe, po prostu wkurzylam sie na maksa, bo to jest niechlujstwo i olewanie konsumentow oraz lamanie obowiazujacych przepisow saitarnych. to mnie wkurza: olewanie w zywe oczy, a my sie na to godzimy.

[0yotte]

> lamanie obowiazujacych przepisow saitarnych

podaj, jakich? jakieś źródło.
Bo jesli jest tak, jak piszesz, to sprawa jest do zgłoszenia do sanepidu czy tez jakiegos nadzoru weterynaryjnego, nie znam się na tym...

[Gość: mokka]

No i czego sie nie robi dla przyjaciol ;) Prosze:
Zagadnienia weterynaryjne i sanitarne przy pozyskiwaniu jaj i wprowadzaniu ich do obrotu reguluje Rozporządzenie Ministra Rolnictwa i Rozwoju Wsi z dnia 20 lutego 2003 r. (Dz. U. Nr 52, poz. 461) w sprawie szczegółowych warunków weterynaryjnych wymaganych przy pozyskiwaniu i przetwórstwie jaj, ktore przewiduja:
"Pomieszczenia zbiornic i pakowni jaj powinny dysponować odpowiednią powierzchnią, oświetleniem i wentylacją oraz zabezpieczać jaja przed wahaniami temperatury zewnętrznej. Wyposażenie musi obejmować urządzenia o odpowiedniej wydajności, sprzęt do czyszczenia i dezynfekowania jaj, ich prześwietlania, badania jakości, sortowania według klas wagowych, legalizowane wagi i przyrządy do stemplowania jaj".

[fabios70]

Gość portalu: mokka napisał(a):

> W ogole na takie nie powinnas trafiac, bo jajka podrozuja zbiorowo, wiec salmon
> ella z przenosi sie z umazanych na pozornie czyste. Sto razy sie uda, a
> potem bedziesz razem lezec z dzieckiem pod kroplowka.
>
> Niektorzy przez to boja sie jesc jajka, a ja kocham tiramisu, kogel-mogel, musy
> na bazie bialek, itp. i chce je jesc bezpiecznie.
>
> Od razu nadmieniam, ze nie upadlam na glowe, po prostu wkurzylam sie na maksa,
> bo to jest niechlujstwo i olewanie konsumentow oraz lamanie obowiazujacych prze
> pisow saitarnych. to mnie wkurza: olewanie w zywe oczy, a my sie na to godz
> imy.

Rozumiem, że czytałaś przepisy sanitarne? Czy po prostu zgadujesz?

[sonia.2009]

a to ciekawe
ja w realu, w tesco, leclerku i bomi szukalam i nigdzie zakupionych nie udalo mi sie znalezc
ty to masz farta
moze warto zagrac w totka

[najma78]

Gość portalu: Anna napisał(a):

> współcześnie nie używa się surowych jaj!!!! kogel-mogel to był dobry za PRL gdy
> nie było słodyczy!!! pokaż mi dziś dzieciaka który mając do wyboru kinder-czek
> oladę,ptasie mleczko,snikersa wybrałby takie świństwo jak kogel-mogel.

Moje, uwielbiaja kogel-mogel, prosza o niego co jakis czas majac do wyboru sloskowsci robione przeze mnie i te kupowane.

A od majonezów to się półka w sklepach ugina (lepsze takie z konserwantem niż domowe ze
> strachem). Mycie, parzenie jaj nie zagwarantuje że na 100% nie dostaniesz salm
> onelli!!! więc porzuć swe ZŁE nawyki żywieniowe!!! poza tym-jaja to cholesterol
> :(

Jak najbardziej krotkie wlozenie do wrzatku zapewni - gina we rzatku. Nie musisz jaj jesc jesli nie chcesz, przymusu nie ma.

[aka10]

Gość portalu: Anna napisał(a):

> pokaż mi dziś dzieciaka który mając do wyboru kinder-czek
> oladę,ptasie mleczko,snikersa wybrałby takie świństwo jak kogel-mogel.

Wg. mnie swinstwem sa snickersy i kinder-czekolada.

[bene_gesserit]

Z tym brakiem 100%-towej pewnosci to sie zgadzam. Tez sie boje surowych jaj.
Ale o choresterolu i jajkach to sobie poczytaj, bo błądzisz.

[Gość: ewa]

nic nie wiecie nieuki o jajach kurzych radze poczytac zanim zaczniecie sie wypowiadac gdyby nie choresterol nasze zycie szybko by sie zakonczylo

[Gość: mokka]

Nie ma jakichs przepisow sanitarnych, ktore nakazywalby mycie i dezynfekcje jaj zanim trafia do sklepow?! Panstwo woli placic za leczenie ludzi z salmonellozy?

[szopen_cn]

Troche sie na zyciu i hodowli kur znajac podejrzewam, ze sa dosc rygorystyczne przepisy zabraniajace sprzedazy jajek z farm na ktorych wykryto salmonelle. To dosc standartowa praktyka na swiecie. Czyli jesli na farmie jest salmonella to jajek z tej farmy nie sprzedaja az do momentu kiedy salmonelli nie bedzie (nie bedziemy wnikali w szczegoly jak to sie robi bo troche drastyczne sa).

Takie same przepisy dotycza zakladow mleczarskich, fabryk serow czy lodow.

Jak z powyzszego wynika to jesli sa to jajka od wiekszego producenta to salmonelli na nich nie bedzie prawie na pewno.

Kwestia estetyki nie umytych jajek to zupelnie inna sprawa.

[Gość: mokka]

To skad w Polsce tyle zatruc salmonella? Tylko zbiorowych jest glosno w mediach, o pojedyncznych czy rodzinnych zatruciach nikt nie mowi, bo jest ich dziesiatki kazdego dnia.

Przyklad pierwszy z googli tylko woj. swietokrzyskie (wiecej nawet nie szukam):
w 2008 - 338 ,
w 2009 - 342,
w trzech kwartalach 2010 - 244.
Pomnoz sobie to razy ilosc wojewodztw (swetokrzyskie jest male). Ile kosztuje leczenie tych wszystkich ludzi, zwolnienia z pracy, itp. o ich przezyciach i pozniejszych dietach nawet nie wspominam.

Wystarczy, ze w zlewie zostanie salmonella z mytego jajka i przezyje, a wieczorem polozysz tam pomidory na salatke i masz chore dziecko, a przy pechu cala rodzine. Salmonella gine po czterdziestu sekundach we wrzatku. Gotujesz wode w zlewie? A moze mam myc umazane jajka w klopiku, bo producent tego nie zrobil?!

[0yotte]

a skąd pewnośc, ze te zakażenia salmonellą były spowodowane spożyciem niemytych jajek z supermarketu?

[Gość: mokka]

Wiekszosc spozywanych obecnie jaj pochodzi z wielkich kurzych ferm. Wielu ludzi mieszkajacych na wsi nie trzyma juz stadka kur, bo nie maja do tego glowy ani czasu.
Jak chcesz szukaj dokladnych statystyk.

[0yotte]

ale nie tylko jajka sa źródłem salmonelli, to chcę napisać

i zdziwiłabyś się, w jak wielu gospodarstwach w cytowanym przez Ciebie województwie świętokrzyskim ludzie mają kury na własne potrzeby...

[fabios70]

Gość portalu: mokka napisał(a):

> Nie ma jakichs przepisow sanitarnych, ktore nakazywalby mycie i dezynfekcje jaj
> zanim trafia do sklepow?! Panstwo woli placic za leczenie ludzi z salmonellozy
> ?

Nie ma. Jest wręcz zakaz czyszczenia i mycia jaj przez producentów lub zakłady pakowania. Mycie i dezynfekcja jaj spada na końcowego konsumenta i to najlepiej bezpośredni przed spożyciem. Trochę wrzątku i po sprawie.

[Gość: marbor1]

Dla mokki:
Jak się ustrzec przed salmonellą:
Mimo wszechobecności pałeczek Salmonelli zachorowaniom można zapobiec przez:

* mycie rąk po wyjściu z ubikacji i przed przygotowaniem posiłków
* utrzymywanie w czystości naczyń, sprzętów kuchennych i samej kuchni
* przechowywanie żywności w niskiej temperaturze
* zapobieganie rozmrażaniu i ponownemu zamrażaniu żywności
* wydzielenie miejsca w lodówce na surowy drób, mięso i jaja tak, aby nie stykały się z innymi produktami
* całkowite rozmrażanie drobiu, mięsa, ryb i ich przetworów przed przystąpieniem do smażenia, pieczenia, gotowania
* poddawanie żywności działaniu wysokiej temperatury (gotowanie, pieczenie, duszenie, smażenie), które jest najłatwiejszym sposobem niszczenia drobnoustrojów
* Uwaga! Mycie (parzenie) jaj przed użyciem zniszczy tylko bakterie na powierzchni jajka

[Gość: Dorota]

To chyba dobrze, że niszczy bakterie na powierzchni jajka? Z tego co wiem, salmonella jest na powierzchni jajka. A do jajka dostaje się poprzez uszkodzoną powłokę (celowo, albo przypadkowo, albo w wyniku innego działania).

Pytanie tylko - jak długo trzymać jajko we wrzątku? Jak robię kogel-mogel, to trzymam około pół minuty. Białko jest już częściowo ścięte, ale żółtkom to nie szkodzi. Można krócej? A moze za krótko?

Sprawa upapranych odchodami jajek to jest kwestia nie sanitarna, a pewnie czasowo-kosztowa. Ktoś musiałby wytrzeć na sucho te jajka ;) Trzeba poczekać, aż jajko wyschnie, a następnie mieć kogoś do wycierania jajek. Jak producent oszczędza na czym się da, to na tym też może - w końcu to kwestia estetyczna jak jajko wygląda, a nie zdrowotna. Chyba, że ktoś jest za leniwy, żeby wymyć jajko TUŻ PRZED użyciem. I generalnie, żeby myć produkty oraz wydzielać im osobne miejsca w lodówce.

[Gość: dada]

Jajek, które idą do sprzedaży nie myje się. Mycie jaj może powodować przeniesienie ewentualnych chorób do wnętrza jaja poprzez minimalne pory w skorupce. Jeśli jajo jest myte, to powinno być myte krótko w przegotowanej wodzie o temperaturze około 43oC z zawartością środka dezynfekcyjnego. Mycie jaj w chłodniejszej wodzie powoduje przenikanie jej do treści jajka. Woda taka może nieść ze sobą zarazki i ewentualne choroby znajdujące się na jajku.
Osobiście wolę sparzyć takie jajo przed przyrządzeniem, niż zjadać jego wnętrze z zarazkami.

[Gość: Dorota]

Dokładnie o tym napisałam? I o tym, że można wytrzeć na sucho, żeby nie uszkodzić warstwy ochronnej ;)

[fabios70]

Gość portalu: Dorota napisał(a):

> To chyba dobrze, że niszczy bakterie na powierzchni jajka? Z tego co wiem, salm
> onella jest na powierzchni jajka. A do jajka dostaje się poprzez uszkodzoną pow
> łokę (celowo, albo przypadkowo, albo w wyniku innego działania).
>

Bakterie migrują mimo wszystko do wnętrza jajka. Jeżeli natomiast sama kura jest chora to i jajko w całości jest również zakażone.

[Gość: GAGA]

warzywa też przynosisz i myjesz? czy nie? wiesz ile chemii jest na liściach sałaty, czy innej zielonej roślince, którą zjadasz? Tak też jest z JAJKIEM, przed użyciem MYJ!!!!

[bene_gesserit]

Kurze gowienko na skorupce jest oczywiscie obrzydliwe, ale jest po prostu gowienkiem.
Salmonelli na skorupce nie widac, czy skorupka czysta czy nie.

Kazdy producent jaj ma obowiazek naswietlac kazde jajo przeznaczone do sprzedazy w specjalnym urządzeniu specjalna, zarazkobójczą lampą, ale bog jeden raczy wiedziec, czy to na pewno robi. Noi skadinad wiadomo, ze nie ma sposobu na wybicie tym swiatlem wszystkich drobnoustrojow co do nogi (tzn totalna dezynfekcję) - juz po 24 godzinach od naswietlania salmonella moze sie rozmnozyc z powrotem do takiej ilosci zarazkow, ktora moze byc szkodliwa dla konsumenta surowego jaja.

Dlatego w zadnym kraju, nawet tym najrygorystyczniej dbajacym o higiene i kontrole produkcji jaj, nie zaleca sie jedzenia surowych jaj i potraw z nich dzieciom, kobietom w ciazy i osobom starszym - te grupy ludzi sa szczegolnie wrazliwe na skutki salmonellozy.

[mhr-cs]

bene_gesserit napisała:

> Dlatego w zadnym kraju, nawet tym najrygorystyczniej dbajacym o higiene i kontr
> ole produkcji jaj, nie zaleca sie jedzenia surowych jaj i potraw z nich dzieci
> om, kobietom w ciazy i osobom starszym - te grupy ludzi sa szczegolnie wrazliwe
> na skutki salmonellozy.

tak tego sie nie poleca,
co nie znaczy ze cos bedzie?
osobiscie to nie robilo wrazenia
przynajmniej dla mojej rodziny
i mnie w ciazy(4ry razy)
nie zaszkodzilo tak do dzisiaj,
spotkalam sie z tym fenomenem
u niektorych osob(tez w ciazy)
czy to bylo od kotka,jajka
surowego miesa?,
albo to zalezy od genow?

[fabios70]

bene_gesserit napisała:


> Kazdy producent jaj ma obowiazek naswietlac kazde jajo przeznaczone do sprzedaz
> y w specjalnym urządzeniu specjalna, zarazkobójczą lampą, ale bog jeden raczy w
> iedziec, czy to na pewno robi. Noi skadinad wiadomo, ze nie ma sposobu na wybic
> ie tym swiatlem wszystkich drobnoustrojow co do nogi (tzn totalna dezynfekcję)
> - juz po 24 godzinach od naswietlania salmonella moze sie rozmnozyc z powrotem
> do takiej ilosci zarazkow, ktora moze byc szkodliwa dla konsumenta surowego jaj
> a.
>

Żaden producent jaj według prawa nie ma obowiązku naświetlania i dezynfekcji jaj. Jedyny jego obowiązek to co 15 tygodni przeprowadzać profilaktyczne badania na obecność salmonelli.

[Gość: genny]

A ja chyba wolę takie kurzobrudne jajko, które sama umyję/sparzę w domu, niż gdybym miała kupować takie chemicznie czyszczone. Warzywa też kupuję brudne, tj nieoczyszczone z ziemi

[Gość: Dorian]

taaaak, surowe jajka są dobre-do pierwszego pobytu w szpitalu zakaźnym hahaha. Naprawdę odpuśćcie sobie te majonezy z surowym jajkiem,tiramisu z surowym jajkiem a już szczególnie tatar-połączenie surowego mięcha z surowym jajem. Mniej wam zaszkodzi kupny majonez niż jajo z salmonellą!

[Gość: aqua48]

Wśród moich znajomych, na przestrzeni wielu lat JEDYNĄ osobą, która trafiła do szpitala w ciężkim stanie, była właśnie ta, która obsesyjnie wszystko parzyła, szorowała wrzątkiem i mydłem oraz wygotowywała przed spożyciem. Wyjałowiła sobie kompletnie układ pokarmowy. Więc nie histeryzujcie z tymi jajkami.

[bene_gesserit]

Serek bialy tez myla szczoteczką? Jogurty mieszala z Domestosem? Gdyby nie miala poltora kilo bakterii w brzuchu, to by nie przezyla dlugo. Urban legend w wersji rodzinnej.

[yula]

Wyrosłam na wsi, nikt przed użyciem jajek nie wyparzał, kogel mogel był jednym z najbardziej dostępnych słodyczy, zjadałam jabłka opadłe z drzewa tylko wytarłszy je o ubranie, owoce z krzaków tak samo je "myjąc", mleko prosto od krowy bez pasteryzacji i jakoś ani razu sie nie zatrułam. I zgrozo jadałam surowe mięso i nadal mi sie zdarza to robić.

[bene_gesserit]

Nie rozumiem, co te historie pt 'mi nic nie bylo, mojej rodzinie rowniez' maja do rzeczy. To troche jak myslenie 'skoro zaden z moich bliskich ani ja do tej pory nie mielismy wypadku samochodowego, to znaczy ze wypadki samochodowe nie istnieja'.

[fabios70]

Gość portalu: Dorian napisał(a):

> taaaak, surowe jajka są dobre-do pierwszego pobytu w szpitalu zakaźnym hahaha.
> Naprawdę odpuśćcie sobie te majonezy z surowym jajkiem,tiramisu z surowym jajki
> em a już szczególnie tatar-połączenie surowego mięcha z surowym jajem. Mniej wa
> m zaszkodzi kupny majonez niż jajo z salmonellą!

No bo kupny majonez przecież nie jest z surowego jajka :D :D

a'propos skandalu

[trypel]

nikt z Was, dziecięciem będąc nie wykradał jaj z kurnika żeby je potem na byle gwozdziu przedziurawić i wyssać zawartość nie dość że nie myjąc wrzatkiem to jeszcze majac brudne jak święta ziemia łapy?
będąc w tym czasie oblizywanym przez wiejskiego kundla-przybłędę co liczył na resztki?

nikt nie jadł marchewki prostu z ogródka ledwo otrzepanej z ziemi o płot?
kalarepki?
jabłek pod drzewem nie zbierał i nie zjadał na miejscu?

sami święci???? :)

[marciasek]

Marchewki, kalarepki, jabłka, kundle itd. - pewnie, że tak!
Jajka prosto z kurnika to już nie, ale wyłącznie z powodu wstrętu do surowego białka; na surowo smakowały mi tylko żółtka ubite z cukrem :-)

[Gość: aqua48]

Kundle tylko głaskałam, a jabłka jadło się jeszcze tak twarde, że trzeba je było otłukiwać o stary płot (niewyparzony przed użyciem!), żeby można było zęby wbić. No i rzodkiewka. Prosto z ziemi, wytarta o portki.

[trypel]

to z jabłkami też robiłem :D tak długo sie je waliło o twarde aż były całe miękkie i wtedy można było spokojnie zjeść :)

rzodkiewek nie lubiłem :) ale za to wodę z takiego strumyka wioskowego piłem przez całe lato bo sie do babci ganiać nie chciało.

czy wtedy ta cała salmonella to nie istniała czy po prostu teraz jakby lekko demonizujemy (tak jak z tfu legionellą)

[nchyb]

> nikt z Was, dziecięciem będąc nie wykradał jaj z kurnika żeby je potem na byle
> gwozdziu przedziurawić i wyssać zawartość

NIGDY!!!
bleee...


mleka wprost od krowy też nie piłam, kolejne dla mnie ble...

a warzywa i owoce prosto z krzaka, drzewa czy spod krzaka i drzewa to inna bajka :)

[linn_linn]

Tam, gdzie jest wiecej niz 250 sztuk zwierzat, sa bardzo scisle kontrole. Co sie dzieje w przypadku mniejszych stad, nie wiemy.
Poza tym w sprawach hiegieny jest tendencja do niezbyt racjonalnego rozumowania. Np. patrzymy, czy osoby sprzedajace np. wedline maja rekawiczki, a to, ze w tych rekawiczkach przez 8 godzin dotykaja wszystkiego dookola, jest juz mniej wazne. Tymczasem byloby lepiej, aby rekawiczek w ogole nie mialy, a w zamian bardzo czesto myly rece.

[Gość: Yon]

I jak to robiono (dezynfekcja) 50 lat temu? Nie bylo salmonelli? Ludzie ... opnanujcie sie.

[Gość: mokka]

Wiesz jaka wtedy byla srednia dlugosc zycia? Od tego masz cywilizacje, zebys nie spedzal tygodnia z glowa w kibelku. Zawsze mozna tez wrocic do sawojki i lisci lopianu ;)
Wlasciwie przestaje sie dziwic, ze jajca w Polsce sa uwalane. Skoro ludzie to nawet lubia...

[Gość: Yon]

Mój dziadek zyl 95 lat pijac jajka z wydmuszki. Ile myslisz, ze bedziesz zyla ty ze sterylizowanymi jajkami? Ludzie, opanujcie sie. Niedlugo, sterylizowana gaze bedziecie sterylizowali przed uzyciem.

[Gość: Paulina]

"Ludzie lubią uwalane jaja"- co za głupota... Podałaś sprzedawcę uwalanych jajek, pamiętasz go- to od niego nie kupuj. W sklepie możesz kupić jaja w plastikowych, przezroczystych opakowaniach, przez które widać, czy są czyste. Możesz także kupić w opakowaniu kartonowym, które wcześniej otworzysz i obejrzysz zawartość. Czy to takie trudne?

[marciasek]

Mam prośbę, bądź łaskawa się w końcu zalogować, bym mogła wrzucić cię na ignore'a i przestać zauważać. Z góry dziękuję.

[Gość: emigrant]

Jeżeli ktos nie lubi umazanych jajek jest dla niego raa chinscy naukowcy wymyslili jak produkowac syntetyczne jajka wygladaja i podobno smakuja jak prawdziwe i nie sa umazane...problem w tym ze nie zbadali jakie skutki dla organizmu maja takie syntetyki.

Tot ak na marginesie bo jak bedziecie marudzic i brzydzic sie tego co naturalne to wprowadza wam zarcie Genetycznie modyfikowane , ktore mniej wicej smakuje jak tektura o wygladzie chleba, tektura o wygladzie pomidora.. poproastu w tym jedzeniu juz nic nie ma poza wygladem i zapachem . Oczywiscie aromatow jest w nich pelno. ehh takim to nigdy nie dogodzisz nawet z jajek robia problem. dlatego wyjechalem ja i miliony innych normalnych ludzi z Polski. wa wam powodzenia tam zycze bawcie sie dobrze z waszymi jajkami, prawdomownoa telewizja i cudownymi partiami. ... ciemnogrod jak nic... ja to bym takie jako nawet z gownem zjadl i nic by mi nie bylo a Ty pewnie codziennie zjadasz milliony toksyn w napomnpowanych filetach, pieknie opakowanej wedlinie z supermarketu itd to gratuluje swiadomosci i podejcia.

[Gość: mokka]

Naucz sie czytac ze zrozumieniem: chce zeby takze w Polsce jajka zostaly umyte i wydezynfekowane zanim dotra do sklepu. Tak sie robi we wszystkich cywilizowanych panstwach swiata od Kanady, przez Europe po Japonie.

[bene_gesserit]

Jak się dezynfekuje jajka we wszystkich cywilizowanych państwach świata?
Pytam, bo mnie to żywo interesuje.

[olivkah]

Z tego co wiem, w Stanach podobno się dezynfekuje (gorącą wodą i chlorem) i muszą być w związku z tym przechowywane w lodówce. Tam gdzie się tego nie robi nie zaleca się wkładania do lodówki i wyjmowania z niej, bo wtedy się na jajkach kondensuje wilgoć. W Wielkiej Brytanii podobno mycie jajek przed sprzedażą jest zakazane.

od kiedy to Stany są cywilizowanym

[Gość: x]

państwem? Tam nawet kurczaki są moczone w chlorze.
A tak serio, to jaj z ferm kurzych się nie myje ani dezynfekuje. One są po prostu czyste. Jeżeli trafi się przypadkowo egzemplarz zabrudzony, to jest odrzucony. Nikt sobie głowy nie zawraca kilkoma jajkami.
Brudne jaja są od kur łażących po podwórku i znoszących jaja gdzie popadnie. Dlatego nigdy nie kupowałem jaj od baby na targowisku, która zbierała jaja przez tydzień, żeby w końcu je sprzedać.

[fabios70]

Gość portalu: mokka napisał(a):

> Naucz sie czytac ze zrozumieniem: chce zeby takze w Polsce jajka zostaly umyte
> i wydezynfekowane zanim dotra do sklepu. Tak sie robi we wszystkich cywilizowan
> ych panstwach swiata od Kanady, przez Europe po Japonie.

W całej Unii Europejskiej jest zakaz mycia i czyszczenia jaj oraz nie ma obowiązku dezynfekcji jaj. W Stanach i Kanadzie jaja myje się przed wysyłką do sklepów w specjalnych płynach chemicznych i powleka się syntetyczną powłoką. Sama wybierz co lepsze. Sprzedaż jaj ze Stanów jest nielegalna w Europie i na odwrót.

[mathias_sammer]

a moze chcesz pare jajeczek z niemiec?
w niemczech mamy bardzo zdrowe jajeczka, nie tylko z witaminami, ale nawet z odzywczymi mineralami:). skorupki sa oczywiscie czyste.
m.s

[maki-chan]

jeju wystarczy umyć i tyle. po co ta cała afera?!

[Gość: werty]

ja mam jaja ze wsi ubrudzone i bez pieczątek. Jak dotąd nic nikomu się nie stało. Sama sobie umyje :) zresztą często gotuje takie brudne i potem jak są ugotowane wycieram i są czyściutkie.

[maszmi]

Mnie to tez razi!

źródło: Powiatowa Stacja sanitarno-epdemiologiczna

[Gość: czytelnik forum]

"Salmonella może być również obecna wewnątrz niepękniętych, całych jaj. Bakteria ta może bytować wewnątrz jajowodu kury i spowodować zakażenie jaja jeszcze przed wytworzeniem się skorupki"

"Aby wyeliminować zagrożenie zakażenia Salmonellą jaja powinny być gotowane przez 6 minut. Nie należy spożywać w żadnej postaci jaj na wpół miękkich jeśli chcemy by spożywane potrawy były bezpieczne dla naszego zdrowia."

źródło: Powiatowa Stacja sanitarno-epdemiologiczna w Oświęcimiu
www.wsse.krakow.pl/pages/psse_oswiecim_serwis.php?nid=129&did=5622

[Gość: jm]

Jako producent jaj, moge powiedziec, ze zgloszenie producenta czy tez sprzedawcy takich zabrudzonych jaj nic nie zmieni, poniewaz zgodnie z obowiazujacymi normami producent jaj ma wrecz zakaz ich mycia.
Niestety oburzajaca jest nieznajomosc faktu iz jajko nawet takie ubrudzone ma naturalną warstwę ochronna ktorazapobiega wnikaniu bakterii do srodka jaja. Jajko nalezy myc bezposrednio przed uzyciem. Brudne jaja sa oznaka dobrej jakości niezafalszowanego produktu. Zawsze mozna poszukac tych mniej zabrudzonych, wolny kraj wolny wybór.

prawie to samo chcialem napisac :)

[Gość: x]

[kobalt_x]

Do tatara wolę jajka przepiórcze. I pycha tatar z przepiórczymi a te można na surowo jeść. Kurze i przepiórcze zawsze sprawdzam co jest w opakowaniu i tyle.

jaja przepiórcze były już w PRL

[Gość: x]

Takie gotowane, w zalewie w małych słoiczkach jak majonez wówczas.
Zamiast 1 kurzego trzeba wziąć 4 - 5 przepiórczych.
Pozytywne: Historia nie zna jaj przepiórczych z salmonellą.
P.S. Podobno mają pozytywny wpływ na męską potencję.

[fabios70]

Gość portalu: x napisał(a):

> Takie gotowane, w zalewie w małych słoiczkach jak majonez wówczas.
> Zamiast 1 kurzego trzeba wziąć 4 - 5 przepiórczych.
> Pozytywne: Historia nie zna jaj przepiórczych z salmonellą.
> P.S. Podobno mają pozytywny wpływ na męską potencję.
Już ci tłumaczę dlaczego jeszcze.
W tym kraju produkuje się dziennie około 50 mln jaj kurzych a przepiórczych tylko ok. 100 tys. Dane z giw.gov.pl

[fabios70]

kobalt_x napisała:

> Do tatara wolę jajka przepiórcze. I pycha tatar z przepiórczymi a te można na s
> urowo jeść. Kurze i przepiórcze zawsze sprawdzam co jest w opakowaniu i tyle.
Przepiórki mają prawo tak samo zachorować na salmonellę jak zwykła kura.

[fabios70]

Nie ma obowiązku prawnego dotyczącego mycia i dezynfekcji jaj wprowadzanych do sprzedaży detalicznej. A nawet jest zakaz mycia i czyszczenia jaj. Ilość nieodpowiednich jaj klasy A, które producent może zapakować to 5%, czyli 5 jaj na 100 ma prawo być nieodpowiednich (brudnych, pękniętych, itp). Odpowiadając na drugie pytanie żeby nie zatruć się surowym jajkiem, to natychmiast po spożyciu należy zapić wysoko procentowym alkoholem.

[krysia20000]

'Odpowiadając na drugie pytanie...'

A natychmiast po każdorazowym udzieleniu tej samej odpowiedzi, że jaj myć obowiązku nie ma też należy zapić wysokoprocentowym alkoholem?