Przepis na chłodnik

[Gość: rabi]

No właśnie. Jak zrobić dobry chłodnik?

[Gość: figaro]

Ja robię taratora - bułgarski chłodnik ze zsiadłego mleka (jogurtu)
zimne,zsiadłe, świeże mleko roztrzepać, dodać pokrojone w kostkę zielone,
obrane ogórki, sporo przeciśniętego przez praskę czosnku, posolić, popieprzyć,
na chwilę do lodówki i podawać na talerzach.
Wariacje: do wersji podstawowej dodać dużo posiekanego zielonego kopru,
szczypiorku, posiekane rzodkiewki - może być wszystko naraz, może być osobno.
Ale to już nie jest tarator.
Chłodnikiem jest też gazpacho - miksuje się pomidory, paprykę z miąższem bułki
i wodą mineralną, chyba dodaje się czosnek, ( cebulę?) przyprawia, schładza i
dodaje kostki lodu, oraz kostki papryki i pomidora. Smacznego.

[Gość: rabi]

Gość portalu: figaro napisał(a):

> Ja robię taratora - bułgarski chłodnik ze zsiadłego mleka (jogurtu)
> zimne,zsiadłe, świeże mleko roztrzepać, dodać pokrojone w kostkę zielone,
> obrane ogórki, sporo przeciśniętego przez praskę czosnku, posolić, popieprzyć,
> na chwilę do lodówki i podawać na talerzach.
> Wariacje: do wersji podstawowej dodać dużo posiekanego zielonego kopru,
> szczypiorku, posiekane rzodkiewki - może być wszystko naraz, może być osobno.
> Ale to już nie jest tarator.
> Chłodnikiem jest też gazpacho - miksuje się pomidory, paprykę z miąższem bułki
> i wodą mineralną, chyba dodaje się czosnek, ( cebulę?) przyprawia, schładza i
> dodaje kostki lodu, oraz kostki papryki i pomidora. Smacznego.

Wielkie dzięki, figaro.

[Gość: bolewora]

Ja robie tradycyjny człodnik lekko uproszczony kefir,jogurt/gęsty/,śmietana
jogurtowa, trochę barszczyku Horteksu z kartonu posolić,posłodzić do smaku ,
pokrojene drobno rzodkiewki,surowy ogórek,szczypiorek, koperek wszystkiego dużo
do tego jajka na twardo każdemu na talerz według upodobania krojene w ósemki/
ja wolę drobniej/obok na talerzu gorće ziemniaczki posypane koperkiem albo
nie .Dziś robiłam i był pyszny

[Gość: pletwa]

Najlepszy chłodnik jest z botwinki - akurat teraz dobra pora. Pęczek (albo dwa,
zależy ile chcecie nagotować) botwinki posiekać - razem liście, łodyżki i małe
buraczki. Poddusić w rondlu na łyżce masła, wcisnąć sok z połowy cytryny (żeby
buraczki nie straciły koloru). Gdy zmięknie, przerzucić do garnka, dolać wody,
wkroić pół pęczka koperku, doprawić cukrem (sporo) i vegetą (troszkę), można
jeszcze ewentualnie dać trochę czerwonego barszczu instant - dla koloru i
zaostrzenia smaku. Pogotować jeszcze chwilę, doprawić 2 łyżkami śmietany
(gęstej, "szefa kuchni").
Kiedy ostygnie wkroić (do wyboru, albo wszystko naraz)- szczypiorek, koperek,
świeży ogorek, rzodkiewkę, jajko na twardo. Już na talerzu dolać parę lyżek
kefiru, wymieszać i zajadać. Jak się do tego obok postawi młode ziemniaczki z
koperkiem i skwareczkami - to pełny odjazd!!