Gołąbki inaczej

[incrediblesound]

Ponieważ nie bardzo mi wychodzą gołąbki z kapustą (rozwalaja sie mimo iż
kapusta jest podgotowana) mam pytanie co kapuste może zastąpić???
Wiem tylko o papryce ale trochę za droga o tej porze roku... Czekam na
propozycje. Chyba, ze ktoś sprzeda mi radę jak poradzić sobie z kapustą żeby
nie byłą za twarda ani żeby gołąbek sie nie rozwijał.
Z góy dzięki
Madzior

[dispell]

Zacznij wiązać jak baleronik - robie tak od lat i dzięki temu mogę przerzucać
je jak chcę i są całe. Przed podaniem usuwam nici i...już. A inaczej się u mnie
nie da, ponieważ pod karą odsunięcia od łoża moja ładniejsza połowa każe mi
robić "koszmarne" ilości, co najmniej z 3 główek - jest kapuściarą i
gołębiarą...))) Liście kapusty możesz na sposób grecki zastąpić marynowanymi
liśćmi winogron - ale problem pozostanie ten sam...)))Pozdrawiam!!!

[yfcia]

A ja czasem robię "oszukane gołąbki"(kiedyś robił je w swym programie
Makłowicz). Do mielonego mięsa przyprawionego jak zwykle na gołąbki wrzucasz
posiekaną drobniutko kapustę, formujesz "gołąbki". Potem trzeba je obtoczyć w
tartej bułce, obsmażyć i dalej jak ze zwykłymi gołąbkami.

[dispell]

ogladam Makłowicza - jednak ten sposób (widziałem i owszem) to raczej wariacja
na temat, klopsów, pulpetów w sosie czy kotletó mielonych...To tylko nic nie
znaczące moje zdanie...)))

duża cebula

[Gość: RED]

zetnij wierzch wydłub środek (ja zostawiam ok. 1-2 warstwy zewnętrzne)
nafaszeruj podlej bulionem z dodatkiem przecieru pomidorowego uduś w
żaroodpornym

wydłubane środki przerób na zupę cebulową

[monia_77]

Moze sprobuj zrobic golabki z kapusty pekinskiej, ktora b. tania jest teraz i
sie swietnie nadaje. Mozesz tez obgotowac liscie troszke dluzej niz zwykle i
przekladac je miesem tak jak lasagne sie robi, zalej sosem pomidorowym i
zapiecz, smak ten sam tylko forma inna.

[jacek1f]

Madziorze :-) A scinasz zyly nozem ostrym przed obgotowaniem?
Jesli tak, to znaczy, ze moze za duzo pakujesz nadzienia, lub za malo lisci
bierzesz. Ja czesto biore nawet 4 liscie na jednego - to tak potrafie
zapakowac, ze i obwiazywac nie trzeba. I cisano w garnku ukladam. Nigdy mi sie
nie rozwalily.. no, moze na ktorys dzien, jak juz ich mniej w garze i są
zmęczone.
Ale z nitka to bezpieczny patent - pamietaj, ze tylko biala i bawelniana.
Powodzenia.

[em_es]

Na pocieszenie nadmienię, że mnie się ZAWSZE rozwijają gołąbki, choćbym nie
wiem jak się starała :) Oczywiście obgotowuję kapustę i ścinam głąby. Trochę
lepiej jest jak użyję włoskiej kapusty, ona jakoś podatniejsza na zwijanie, a
smak gołąbków moim zdaniem poprawia. Ktoś tu pisał o gołąbkach z kapusty
pekińskiej leciutko podgotowanej, pomysł ciekawy ale nie próbowałam więc nie
wiem jak się ją zwija :)
Oprócz papryki można nadziać pomidory - ale nie te zimowe plastikowe, bardzo
dobra jest cukinia, zimowa nawet da się zjeść, ale też droga, podobnie
bakłażany.
A może kapelusze pieczarek, takie większe. Usunąć nogi - można je posiekać,
przesmażyć z cebulką i dodać do farszu. Kapelusze podgotować, napchać farszem i
zapiec.

[dispell]

...pomidory, papryka, pieczarki, cebula, bakłażany itd. itd. - to już nie są
gołąbki pomimo podobieństwa. To tak jak mój ojciec na pytanie z czym chce rosół
odpowiada - No pewnie, że z makaronem, byleby były ziemniaki...)))

Fałszywe gołąbki Brunoscha ;)

[dziuunia]

A może fałszywe gołąbki Brunoscha przypadną Ci do gustu?
forum.gazeta.pl/forum/72,2.html?f=77&w=12103250&a=12103426

A jak z mięsem tzn farszem?????

[incrediblesound]

kupiłam mielone wieprzowe i troche mieszaneg (w sklepie mi zmielili), czy mam z
ryzem na surowo i w jakiej proporcji? Czy mam podsmażyc z cebulką i dopiero z
ryzem - tak kiedyś zrobiłam i farsz się rozsypywał, do tego jeszcze kapusta się
rozwijała - ogólnie niewypał mi wyszedł! Mielić mięso raz jeszcze ?

[dispell]

Surowe mięso, 1 jajko, ugotowany ryż, surowa pokrojona cebulka - sól, pieprz,
majeranek - to wersja podstawowa. Wariacje: dodaję jeszcze na przykład - świeżą
paprykę, cukinie, pieczarki - wariacji jest bez liku i tak naprawdę to
ogranicza Cię jedynie Twoja wyobraźnia...)))

[Gość: Madzia]

A ja czasem robię zupę gołąbkową uwielbianą przez moje dzieci, które twierdzą
że można ją opatentować: w gęstej pomidorowej, prawie takiej jak sos pomidorowy
do gołąbkow, pływa pokrojona w paski kapusta i pulpeciki z mięsa mielonego i
ryżu, do tego bagietka - pycha i prostsze od gołąbków, jak się chce można podać
z ziemniakami, szczególnie, jak się ma, jak ja, czterech mężczyzn w domu,
całkiem sporo jedzących.

[Gość: Kara]

zimą biała kapusta tzw. kamienna głowa musi być nie zaparzona, ale wręcz
podgotowana. czyli zdejmujesz z gotującej sie w garze główki liść, jak już
będzie przezroczysty. Usuwasz żyły i nie ma siły, zeby sie rozwinął, jesli
ułożysz gołąbki w brytfannie sciśle. żeby farsz sie nie sypał, musisz dać do
środka tzw byle jakie mięso, tzn prócz kawałka dobrej łopatki dodać boczku albo
najlepiej kleistego podgardla.Surowe mięso i cebulę, na półtwardo ugotowany
ryż, koniecznie zmielone suszone grzyby ( po ugotowaniu) po wyłożeniu w
brytfannie podlać bulionem lub po prostu woda z wegetą. Nie ma bata żeby nie
wyszły. I ważne: nie kupowac gotowego mielonego

[Gość: Hanna]

Ja spinam golabki wykalaczkami-przed podaniem,wyjmuje!! Inny sposob - to ulozyc
scisle kolo siebie i piec w piekarniku, nie ruszajac, podlane ososem
pomidorowyn bez smietany.

[Gość: Bilala]

U mnie gołąbki mają w środku zmieloną wieprzowinę + ryż podgotoway, pieprz i
sól, po ścisłym zawinięciu SMAŻĘ je na patelni na smalcu, aż się kapusta
zrumieni, układam ściśle w brytfannie, podrzucając koncentratu pomidorowego i
potem piekę w piekarniku. Jak się ich nie gotuje w wodzie, to dużo
smaczniejsze, mięso nie traci smaku.

Kapusta faszerowana

[Gość: ampolion]

A jak to jest z tą kapustą faszerowaną w całości?

[Gość: wiedzma]

Wykrawujesz srodek - ten twardy, obgotowujesz glowke i powoli "rozbierasz" ja z
lisci, pozniej skaldasz - od najmniejszego liscia - wkladajac w nie nadzienie -
az zlozysz cala glowke. Wkladasz do zaroodpornego naczynia, podlewasz woda z
przyprawami i do piekarnika :)