JAK ROBICIE ŻEBERKA?

[Gość: iwonesik]

Proszę o prosty przepis na danie obadowe-żeberka. Pozdrawiam

tuttaj prosty i linki w głąb żeberkowej odysei:-)

[jacek1f]

forum.gazeta.pl/forum/72,2.html?f=77&w=20339210&a=20339210

[Gość: bruner]

nasmarowac przyprawa do grilla. Moze pyc pikantna, zalezy co kto lubi. Pokroic
na mniejsze porcje. Kazda porcje odzielnie pozawijac w pergamin a potem jeszcze
w folie aluminiowa. Tak zapakowane ida do piekarnika na 2 godziny na 180
stopni. Potem je wrzucic na grill'a, posmarowac sosem BBQ i podawac. Paluchy
lizac.
bruner

[Gość: X]

Dporawiam sola , pieprzem , oregano , papryka
smaze na zloto na patelni i potem przekladam do rondla
Dusza sie pod przykryciem w niewielkiej ilosci wody i tluszczu ( trzeba do nich
zagladac i podlewac odrobina wody)
W rondlu jest listek laurowy , czosnek , rozbite jagody jalowca, moga byc
suszone ( namoczone wczesniej )grzyby
chodzi o to , ze zeberka wypuszczaja tluszcz on utrzymuje temperature , woda
zapobiega przypaleniu i zesmazeniu dlatego malo jej daje i tak dusze pod
przykryciem
Wychodza wtedy bardzo miekkie , mozna odzielic je od kosci ale nie trzeba
Cebule pod koniec - aby sie nie rozgotowala i nie zrobil sie z niej sos

Jesli maja to byc zeberka w warzywach to tez trzeba je dodac pod koniec (
marchewka , por , pieczarki czy inne ) wtedy nadaja intensywny smak i zapach

[giezik]

chwalone przez dziuunie (wlasciwie męża) i amused.to.death

forum.gazeta.pl/forum/72,2.html?f=777&w=21590376&v=2&s=0

[ela.tu-i-tam]

To juz napewno po zeberkach, ale kto wie, moze nastepnym razem ten sie przyda
(przepis jest z ksiazki "La cuisine a travers le monde", publikowana przez
TimeLife, circa 1974, tom "La Cuisine Americaine").

www.ccwhois.net/parisvarsovie/zeberka-sos-barbecue.html

[ampolion]

Na kilka sposobów:
pevskify.notlong.com

[mazia]

Kiedys byl tako blog vlad-jakis-tam :) Gostek byl z Krakowa i mial genialne
przepisy na wszytsko :) I od niego wzielam przepis (zmodyfikowany troche) na
zeberka miedzy innymi, a nieodzownym skladniekiem marynaty bya.. wodka:)
W moim zmodyfikowanym przepisie wyglada to tak:
zeberka dziele na segment z jedna kosta
marynata:
wodka (u mnie ostatnio grappa ale dawalam takze sliwowice i inne takie i bylo
ok)
sos sojowy
troche syropu klonowego albo plynnego miodu albo w ostatecznosci cukru
pieprz, sol zmiekczajaca mieso:), tymianek, czasem oregano, czasem bazylia,
czasem rozmaryn
olej z pestek winogron
troche keczupu, ja daje cuury
mieszam, nacieram zebra, wrzucam do wora i do zamrazalnika, ewentualnie do
lodowy, kiedy impra ma byc na drigi dzien
zebra i z grilla i z piekarnika wychodza boskie :0

[Gość: olka]

zeberka myje nacieram sola i oregano,klade do naczynia zaroodpornego a na
wierzch puszke pomidorow i czerwonej fasoli,obficie posypuje oregano ew
bazyliai do piekarnika.mi bardzo smakuje.pozdrawiam

[pepsi23]

Ja robiłam na sobotę tak:
Porcja duuża, imieninowa:
1.5 kg chudych żeber
4-5 cebul pokrojonych w póltalarki
Przyprawa do żeb Kotany
3 łyzki miodu + coś zaostrzającego smak-musztarda, pieprz, papryka...
2 kg kapusty kiszonej raz opłukanej
Zebra natrzeć przyprawą do żeber kotany, wysmarować miodem odstawic na noc lub
na krócej jak komu pasuje.
Rano podsmażyć je na smalcu na złoty kolor, w tym tłuszczu podsmażyc cebulę,
dołożyc pokrojona kapustę, jak sie wszystko wymiesza przełożyc do brytfanki
(gęsiarka lub nacz żarod)watstwa kapusty potem żebra i przykryć warstwą kapusty
polać resztą sosu z moczenia.Odlotowe...naprawdę i szybko sie robi.Polecam

[Gość: gin]

up up

[Gość: x]

up up up

[skun2]

Ja robię wędzone z kapustą - żeberka gotuje się w wodzie z dwiema pokrojonymi
cebulami, pieprzem, zielem angielskim itp.
W tym samym czasie dusi się kapuste kiszoną - pokrojoną i wypłukaną z
majerankiem - nie za dużo majeranku - gdy zaczyna mięknąć wrzucam jabłko -
obrane i pokrojone, gdy już jest miękka wkładam żeberka - usuwam kości i kroję,
(ale to już jak kto woli, można jeść w całości) - no i poddusić i doprawić.
Przepis ten ma taką zaletę, że można się najeść, bo wiadomo, mięsa mało -
kapusty dużo (kilo?), a z wywaru można zrobić jakąś zupę:)

[Gość: Ania]

Moja siostra ostatnio zrobila swietne zeberka na grilu:

do garnka wlała karton soku pomidorowego,
puszkę piwa,
dodala czosnek, sol, pieprz
i w tym gotowala zeberka - dlugo, ok.2h (tak, żeby były miękkie),
potem takie ugotowane zeberka położyła na grila i cala filozofia:)
były pyszne!

[Gość: elle]

kolejny raz : proste , a jak smaczne!

[Gość: kiwi]

Sól, pieprz. Obsmażyć szybko w kawałkach na rumiano. Jeszcze bardzo gorące
zalać płynnym miodem, wymieszać i wstawić na min. 12 godzin do lodówki. Można
dodać im sosu sojowego, mieszać w tym czasie kilka razy.
Wyjąć z zalewy, ułożyć w brytfannie i do piekarnika na około 1-1,5 godziny, bez
pośpiechu. Polewać pozostałym w misce sosem.
Wychodzą rewelacyjne, ciemne, aromatyczne i soczyscie smakowite!

Ja duszę na małym ogniu

[Gość: zenon gajowniczek]

żeberka rewelacja

[Gość: pawela]

najapierw z żeberek gotuję rosół.
Wyciągam ugotowane żeberka z rosołu.
1.na patelni troche smalcu
2.żeberka smaruje zgniecionym czosnkiem, musztardą, pieprz sól,przyprawy,
wegeta.
3.podsmażam żeberka na patelni na smalcu i dodaje zielonych oliwek
4.podlewam 3/4 szklanki czerwonego wina i na duzym ogniu aż większość wina
wyparuje.
to wszystko można jeszcze zagęścić sos który się zrobi na patelni ale ja tego
nie robie. pozdrawiam

[Gość: mniam mniam]

mniam :-)

[drviktor]

Przestancie juz z tymi przepisami. Wszystkie wygladaja tak apetycznie ze sam
nie wiem z ktorego skorzystac!!! :)

Na kolacje dzisiaj beda zeberka :)

Viktor

[jetlag1]

Napoczatku lat 80-tych slynny chicagowski dzienikarz Mike Royko, polak z
pochodzenia,stwierdzil ze robi najlepsze zeberka w ameryce.
Zerwala sie burza, wojna "zeberkowa".
Zorganizowano "Chicago Rib Fest", nad pieknym brzegiem jeziora Michigan, w
Chicago.
Kucharzy zjechalo sie setki.
RibFest stalo sie instytucja, co roczna atrakcja w Windy City.
Wygral murzyn, zeberka to ich domena.
Robil to tak;
Zeberka,"baby back ribs", czyli zeberka zmalego prosiaka,
skropic czerwonym octem(red vine vinigar), dobrze popieprzyc, (black Pepper),
odstawic na godzine, zawinac w folie aluminiowa, polozyc na grilla.
350F/180C, przewracac co pol godziny.
Okolo 2 godzin, wyjac z foli, posmarowac BBQ sosem, zbrazowic na grillu.
Podawac z pieczonym ziemniakiem, kukurydza, lub fasolka.
Dobra czosnkowa salata,.
Wymaga duzo wina!!!!!
Pycha.

[Gość: fizzo]

a moja babcia kiedys robila taki sosik z zeberek do kopytek...czy ktos ma
przpis?

[Gość: justa]

jak widać nikt :-)

[Gość: anie]

zeberka pokroic na pojedyncze sztuki, posolic, popieprzyc i podsmazyc na oleju.
z patelni przelozyc do naczynia zaroodpornego, zalac tluszczem z patelni i
dopelnic woda tak, by przykrylo zeberka. piec w piekarniku okolo 30 min (temp
150-180stopni). w tym czasie pol glowki kapusty przekroic na pol i obie
cwiartki pokroic w plastry grubosci ok. 1 cm. z piekarnika wyjac naczynie z
zeberkami, na gorace zeberka klasc warstwe kapusty, posypac majerankiem i ew.
vegeta, polozyc reszte kapusty i znow posypac ziolami i przyprawa (ogolnie
naczynie nalezy zapelnic kapusta po brzegi). z powrotem wpakowac to do
piekarnika i piec jakies 30-40 minut.
polecam rewelacja!