Biszkopt, jak to sie robi ??????

[Gość: Izabella]

Drogie kobietki podajcie mi prosze przepis na biszkopt. To chyba jedne ciasto
ktorego ja nie umie upiec. Probowalam juz kilka przepisow i za kzdym razem
wychodzi podeszfa"Chcialabym chociaz raz zrobic piekny, wysoki , pulchny
biszkopt z ktorego moglabym zrobic tort z kilkoma warstwami. Prosze podajcie
jakis przepis i szczegoly moze ja robie notorycznie jakis blad przy pieczeniu.
Podajcie w kolejnosci co z czym ubijacie, co mieszcie jaka temp. itd itp. Bede
bardzo wdzieczna:))Biszkoptowy anytalent :)))

[roseanne]

moja wersja
5 jajek - odzielic zoltka i bialka
5 lyzek zimnej wody
szklanka maki
szklanka cukru
plaska lyzeczka proszku do pieczenia
Zoltka , wode i cukier ubic do bialosci
bialka - na sztywna piane
make zmieszac z proszkiem,
Do zoltek dodawac na przemian piane i make, mieszac delikatnie trzepaczka
reczna.
Wlac do foremki wysypanej bulka tarta, piec w goracym piekarniku 160 - 180 C
na zloty kolor, sprawdzic patyczkiem

[Gość: Izabella]

Roseanne, dzieki serdeczne. Napewno wyprobuje, dodam Twoj przepis do mojej
kolekcji przepisow gdzie przy kazdym odchaczam, nie udal sie. Moze tym razem!!
Ja strasznie lubie takie delikatne ciasto jak biszkopt ale kazdy wychodzi jak
podeszwa o czym juz wyzej pisalam.
Jeszcze raz dzieki, a tak na marginesie to nie mam zadnego przepisu z woda,
wiec juz jestem zachecona aby piec:)))Cos nowego.

Mój biszkopt

[kathy38]

Ja mam nieco inny przepis na biszkopt. Jest to biszkopt ubijany na parze.
Przygotować dwa garnki, tak aby można było włożyć jeden w drugi, do większego
nalać tyle wody aby nie sięgała dna mniejszego. Wodę zagotować.
Na tortownicę 21 cm przygotować:
5 jajek
15 dag mąki
15 dag cukru
cukier waniliowy

Do mniejszego garnka włożyć całe jajka i cukier, wstawić garnek do większego i
ubijać na parze do momentu aż masa stanie się biała i sporo zwiększy swoją
objętość. Następnie zdjąć garnek i ubijać do ostygnięcia. (ja wstawiam garnek
do zlewu, do zimnej wody i ubijam) Nastepnie porcjami dodawać świeżo przesianą
mąkę i bardzo delikatnie wymieszać. Przełożyć do tortownicy i piec w temp. 180
st.

Jest to przepis pracochłonny, ale niezawodny.
Aby biszkopt się udał muszą być świeże jajka, bardzo dobrze ubite i
najważniejsze - masa jajeczna musi być bardzo delikatnie połączona z mąką. Przy
intensywnym mieszaniu może wszysto siąść i biszkopt na pewno się nie uda.
Szczerze mówiąc biszkopt jest dla mnie chyba najłatwiejszym ciastem. Za to
ciasto ucierane na proszku nigdy mi się udaje - zawsze wychodzi pokazowy
zakalec.

[roseanne]

hi hi, mi bez proszku nie wychodzi wcale.
maki w tej hameryce jakies dziwaczne
pozdrowki

[jubre]

Ja mam prościutki przepis:
- 10 jajek;
- 2 szklanki mąki;
- 2 szklanki cukru.

Białka ubić na sztywną pianę, dodać 1 szklankę cukru. Żółtka ubić z drugą
szklanką cukru. Połączyć białka z żółtkiem - delikatnie i dokładnie wymieszać.
Dodać przesianą mąkę.
Piekę w tem ok 170-180 st. na złoty kolor. Po upieczeniu całą forme z ciastem
(gorącym) rzucam z ok. pół metra na ziemie - wtedy ciasto nie opada. Biszkopt
zawsze wychodzi pyszny.

Oczywiście biszkopt z 10 jaj piękę tylko na torty. Na zwykłe ciasta wystarczy 5
jajek, i proporcjonalnie 1 szklanka cukru i 1 szklanka mąki.

Pozdrawiam i życzę udanych wypieków.

[tasita]

Od kilku lat nie mam piekarnika, ale w "mlodosci" robilysmy biszkopt kilka razy
dziennie.
4 jajka
1 szklanka cukru
1i1/2 szklanki maki
1-1i1/2 lyzeczki proszku do piecz.
Bialka na sztywno z cukrem, dodac zoltka, dodac make z proszkiem, na mase i wlac
do formy, wysmarowanej i pobulczonej. Piec ok 30-40 min w zaleznosci od
piekarnika. Nie moge podac dokladnego czasu, bo za moich czasow najczesciej bylo
to w prodizu ( czy ktos jeszcze pamieta to urzadzenie?)
Taki biszkopt wychodzil zawsze! Na wierzch najczesciej(przed pieczeniem)
wrzucalam owoce "spod reki", albo byla to podstawa do "tortu".
Mam nadzieje, ze wyjdzie.

[Gość: marbor1]

Witam
Jam niezawodny sposób na dobry biszkopt. Kup gotową mieszankę biszkoptową,
bodajże Delekty. Uda sie napewno, choćbyś była nie wiem jakim antytalentem do
piczenia biszkoptów. Ciasto to nadaje się do przekładania kremem jak również do
wyrobionego ciasta wrzucam różne owoce sezonowe. Przepis na opakowaniu. Ciasto w
sumie wyrabia się mikserem ok5 minut.
Smacznego życzy - Maria.

[Gość: Izabella]

Marbor to pewnie jest ciasto dla mnie!!!! Niestety mieszkam w USA wiec nie bardzo
z kupnem tego ciasta ale nie jestem pewna czy by mi sie udalo bo ja naprawde
jestem biszkoptowy antytalent :))))
Dziewczyny dzieki za wszystkie przepisy :))

[elunia7]

Biszkopt to najlatwiejsze cisato na swiecie.2szklanki maki pszennej, 1/2
szklanki maki ziemniaczanej,1 szklanka cukru ,4 jaja,1 lyzeczka proszku do
pieczenia.Cale jajka z cukrem ukrecic na pulchna mase(najlepiej robotem)powli
dodac obie maki i proszek do pieczenia.Piec 40 minut w piekarniku okolo 180
stopni.

[Gość: fiona]

Chyba mam cos prostszego:

1 szklanka maki, 4 jaja, 3/4 szklanki cukru

zoltka zetrzec z czescia cukru, bialka ubic, pod koniec ubijania dodac reszte
cukru, polaczyc z ubitymi bialkami, delikatnie wymieszac z maka.
Piec do zrumienienia w temp. 200-220 st.

Jeszcze sie nie zdarzylo, zeby mi nie wyszedl

Pozdrawiam

[Gość: ola]

a ja robiłam biszkopty do tej pory bialka , cukier, potem żołtka , mąka i
myślalam że jest ok, ale wczoraj zrobiłam biszkopt z podobnego przepisu jak
kathy38 tzn, jajka na parze i teraz wiem że to co wychodzilo do tej pory było
namiastką biszkopta. wczorej z 6 jajek w torrtownicy 26 cm po prostu malo mi
nie uciekł tak wyrosł i potem nieco oklapl ale byl tak wysoki i co najlepsze
pulchny że mogłam spokojnie zrobić 3 krążki po 1,5 cm.

[Gość: ojanna]

Hej, wlasnie dzisiaj upieklam, wiec jestem na bierzaco:

na mala forme (20 cm- wyrasta po wreby, wiec uwazaj
1. smaruje forme i wysypuje maka albo drobnym grysikiem

2. biore 5 jajek z bialek ubijam piane z odrobina soli (szczypta), zeby w
pianie nie bylo wody;

3. z zoltek krece kogel mogel z cukrem i teraz zasada z mojego domu:

na kazde jajko: 3 dag maki i 4 dag cukru;
wtedy mozesz kombinowac wielkosc biszkoptu; czyli na 5 zoltek wzielam 20 dag
cukru

4. do pojemnika z piana wlewam kogel mogel; delikatnie mieszam zeby piana sie
nie zapadla

5. dodaje maki- na 5 jajek - 15 dag i mieszam- znowu delikatnie

6. zamiast czesci maki- np. polowy mozesz dac cienki grysi, i wtedy jak dodasz
do ciasta owoce, to Ci sie nie zrobi zakalec

7. DODAJE LYZKE STOLOWA OCTU i mieszam

8. wylewam do formy. ukladam owoce i wsadzam do pieca na okolo 30 minut do 180
stopni !!!!!!!!!!but!!!!!!!!!! jezeli masz w piekarniku opcje pieczenia
od dolu i wiatraka od tylu, to jest the best!

9. upeczony- wiadomo- odchodzi od brzegow i patyczek do sprawdzania nie jest
obklejony ciastem

smacznego

JO

Spostrzeżenia

[kathy38]

W zależności od sposobu wykonywania ciasta otrzymuję rózny rodzaj biszkopta. I
tak, metodą na zimno tzn. najpierw ubijam białko, potem daję cukier, potem
żółtka i na końcu mąka - wychodzi biszkopt wilgotny, trochę gumiasty, dosyć
trudny do przekrawania. W ten sposób robię spody biszkoptowe a piekąc na raty
gotowe plastry do przekładania kremem - na tort. Natomiast ubijając jajka na
parze otrzymuję biszkopt pulchny, bardziej suchy, idealny do przekrawania. I w
zależności co potem z tym biszkoptem chcę robić, wybieram odpowiedni przepis.

ach te biszkopty...

[Gość: borgia1]

Kiedy Ty to wszystko wypróbujesz?!!! I żeby Ci nudno nie było ja podam swój
przepis. Nadaje się i do tortów, i do placków, i na rolady, i na co tylko
chcesz. Zawsze można wyrzucić, chociaż nikomu się to jeszcze nie zdarzyło...

5 jajek,
1 szklanka mąki krupczatki,
3/4 szklanki cukru,
1 cukier waniliowy,
proszek do pieczenia na czubek łyżeczki

iiiiiiiiiii

Oddzielić białka od żółtek. Białka ubić na sztywną pianę, dodać cukier i ubijać
dalej. Dodać cukier waniliowy i po jednym żółtku, cały czas ubijając. Na koniec
wsypać partiami mąkę z proszkiem do pieczenia. Całość wlać do tortownicy, formy
prostokątnej, lub na blachę wyłożoną pergaminem (na roladę) i piec w temp. 150
(tak tak) stopni. Czas zależy od formy. Jak chcesz mieć biszkopt czekoladowy -
daj zamiast 2 łyżek mąki 2 łyżki kakao. Jak chcesz mieć biszkopt czekoladowy
inaczej - wrzuć po prostu kawałeczki czekolady (będzie jasne ciasto w kropki
czekoladowe). Kawałeczki muszą być małe oczywiście.
W każdym bądź razie - jakikolwiek mam przepis robię z podanych składników, ale
ściśle wg tego przepisu. Zawsze wychodzi to co ma być.
Chciałam jeszcze dodać, że z biszkoptem jak z sernikiem - każdy ma inny
przepis, a ciasto dziwne - wychodzi zawsze.

[mb7]

Prosty biszkopt to:
3 jajka +
1/3 szklanki mąki (lub 1/2)+
1/3 szklanki cukru +
1 łyżeczka proszku do pieczenia.
margaryna do posmarowania i bułka tarta do posypania tortownicy - to robimy
majpierw

Ubijamy białka z cukrem aż będą "sztywne", czyli po pochyleniu miski nie
zmieniają pozycji), następnie dodajemy żółtka (nie wszystkie naraz) i ciągle
utrzepujemy (około 5-10 minut). Jak będą utrzepane - to widać, bo dalsze
trzepanie nic nie zmienia w konsytsencji - dosypujemy mąkę wymieszaną z
proszkiem do pieczenia, ja to robię przez sitko. Delikatnie mieszamy i
przekładamy do przygotowanej wcześniej tortownicy. Wstawiamy do nagrzanego do
około 180-200 stopni piekarnika i pieczemy 20-25 minut. Jak jest dobry to:
- pachnie
- ma piękny złocisty kolor
- do włożonej w ciasto zapałki nic się nie przyklaja.
Po klku minutach zazwyczaj trochę "opada". Wyjmujemy + stygnie + smakowite
dodatki
Jestem głodna