Jak zrobić dobrą polewę czekoladową

[Gość: aniak]

Poradźcie, jak zrobić dobrą polewę czekoladową. Chodzi mi, żeby nie była taka
krucha i łamliwa jak z torebki ale taka prawdziwa, gęsta i ciemna. Jeżeli
będziecie znali przepisy na polewę czekoladową jaśniejszą np. z dodatkiem
mleka/śmietanki, to też poproszę.
Z góry dziękuję za rady

[maj15]

Witaj! Nie wiem, czy Ci będzie odpowiadać mój przepis. Ja biorę na oko niestety:
np. 1/2 kostki masła lub marg.+ cukier ok 3-4 łyżki+kakao ok 2łyżki ito gotuje
cały czas mieszając i gotuję 5 minut na małym ogniu potem studzę dalej mieszając
od czasu do czasu i do przestudonej dodaję zwykłą śmietanę i mieszam. Niekiedy
wychodzi znakomita ale ważne jest mieszanie i wycxzucie żeby się np śmietana ni
zważyła Nie wiem czy nie znałas tego ale to moja podstawowa polewa., Robię ją
też do naleśników i to na gorąco też jest dobre. Pozdrawiam i sorry jak nie oto
chodziło

[maj15]

aha śmietany ok np... 100 ml czy coś takiego to zależy od upodobania mi zaczęła
wychodzić t apolewa dopiero za któryms tam razem Trzymaj się!!!

[ba_nita]

polewa czekoladowa:
- 5 dag mlecznej czekolady
- łyżka mleka i margaryny
Składniki na polewę włóż do rondla i podgrzewaj, aż się połączą. Potem - cały
czas mieszając - zagotuj.Acha - w kąpieli wodnej oczywiście lub na parze,
czekolada nie lubi zbyt wysokiej temperatury.

[Gość: Maria]

Bardzo łatwe:
6 łyżek cukru
1/3 kostki masła
2 łyżki kakao [z czubkiem]
3 łyżki wody
Wszystkie składniki włożyć do rondelka rozpuścić i zagotować. Trzymać na ogniu
trzy minuty często mieszając. Po lekkim przestudzeniu dodaję do masy 1 łyżkę
rumu lub brendy. Gorącą masą oblewam jeszcze ciepłe ciasto.
Maria

[Gość: aniak]

Bardzo dziękuję za przepisy. Dzisiaj są mamy urodziny i trzeba zabłysnąć jakimś
ciastem z pyszną czekoladową polewą:)

[Gość: justa]

a ja wykorzystam jutro - dla taty....

[Gość: beataaas]

6 dkg margaryny lub masła
3 łyżki cukru pudru
3 łyżki kakao
3 łyżki śmietany
Margarynę rozpuścić dodać cukier, kakao, lekko gotując i mieszając, zdjąć z
ognia dodawać śmietanę cały czas mieszając aby się nie zważyła, troszkę
podgrzać wylać na ciasto. Wychodzi bardzo dobra polewa. POZDROWIENIA

[Gość: alienor]

A ja mam taki patent:
5 dag masła
6 czubatych łyżek cukru pudru
2-3 żółtka
Ucieram to na gladka, gesta mase (jajka sparzyc, bo nie bedzie obrobki
termiocznej J ) i kiedy jest juz prawie gotowa dodaje lyche kakao. Masa smaruje
ciasto. Wyglada apetycznie, nie zastyga, tylko jest taka wilgotna i lsniaca. Po
paru godzinach trosze stezeje, ale nie zrobi sie krucha.

[bodzia11]

wszystkie skladniki w jednakowych proporcjach, np:
4 lyzki wody
4 lyzki cukru zwyklego nie pudru
4 lyzki kakao
4 lyzki masla lub margaryny

Wszystkie skladniki dajemy do rondelka i podgrzewamy ciagle mieszajac, nie
dopuszczamy do zagotowania sie. Mozna ja zrobic duzo wczesniej, im wiecej razy
bedziemy ja podgrzewac, tym bardziej bedzie blyszczaca. Sprawdzone.

[Gość: mimi]

co to znaczy "jaja sparzyc". Prosze o odpowiedz co to oznacza

[Gość: x]

włożyć na krótko do wrzątku

[ampolion]

Tak, polewkę, zupę:
www.google.com/search?hl=en&hs=fPm&client=firefox-a&rls=org.mozilla:en-
US:official_s&q=chocolate+soup&spell=1

[ampolion]

Znowu diabelstwo się rozdzieliło!

www.google.com/search?hl=en&hs=fPm&client=firefox-a&rls=org.mozilla:en-
US:official_s&q=chocolate+soup&spell=1

[ampolion]

Teraz:
jetfiere.notlong.com

[Gość: kasia]

ok - teraz ok

[anet77]

Moja teściowa chwaliła się kiedyś, ze dodaje do polewy mąkę ziemniaczaną, wtedy
nie waży się i ładnie wygląda. Fakt polewa na jej ciastach zawsze jest świetna.

[Gość: anka]

A ja dostalam ostatnio patent niesamowity..ponoc polewa rozbiona u
Gesslera...do typowych składników nalezy dodać odrobinę rozpuszczonej zelatyny.
Wypróbowałam błyszczy idealnie ,nie kruszy się ,trzyma sie ciasta.,polecam

[Gość: kasia]

dzięki - o zelatynie pierwsze słyszę ...

[felis]

To ja chyba mam najprostszy przepis. Zawsze się udaje.
1. Na początku należy pokruszyć tabliczkę czekolady (ja używam gorzkiej, min.
60%). Celem pokruszenia walę kilkakrotnie nierozpakowaną tabliczką w blat
kuchenny. Mocniej lub słabiej - w zależności od nastroju.
2. Na małej patelni (albo w miseczce nad garnkiem z gotującą wodą - jeżeli mam
dobry humor - patrz pkt.1) rozpuszczam łyżkę prawdziwego masła z łyżką wody.
3. Zdejmuję miksturę z ognia.
4. Wrzucam czekoladę do masła i zostawiam na jakieś 2 minuty w spokoju.
5. Jak już czekolada "nasiąknie" masłem, mieszam łyżką aż wszystko się połączy.
Przez chwilę wygląda okropnie - farfocle, rozwarstwienia, bleee, ale
natychmiast zaczyna się wszystko łączyć w gładziutką, aksamitną gęstą masę,
błyszczącą tak, że trzeba zakładać okulary słoneczne ;-)
6. Wylewamy czekoladę na ciasto.
7. Miskę po czekoladzie wylizujemy (ważna uwaga: łatwiej wylizać miskę niż
patelnię - patrz pkt.2)

Uwagi dodatkowe:
1. W zależności od ilości masła i wody polewa jest bardziej lub mniej miękka,
ale zawsze trzyma się ciasta.
2. Do mieszania zawsze używam łyżki drewnianej. Głęboko wierzę w to, że polewa
uda się tylko wtedy, jeżeli będzie to łyżka wystrugana przez mojego Wuja w 1945
jak szedł na Berlin.

ganache - tylko dwa składniki

[amused.to.death]

2 tabliczki (200 g) czekolady,
1 szkl. kremówki.

Pokruszyć czekoladę do miski. Kremówkę zagotować, gorącą zalać czekoladę. Zostawić na kilka minut, po czym dokładnie rozmieszać, aż cała czekolada się rozpuści (takiej używać jako polewy do ciast). Schłodzić w lodówce, mieszać co jakiś czas, aby nie stężała. Wyjąć i za pomocą trzepaczki (rózgi), ubijać, aż się dobrze "napowietrzy" (będzie się sztywniej trzymać).

można dodać coś jako aromat - ja np. kiedyś dodałam gałązke rozmarynu (potem ją wyjęłam) - dosyć ciekawe to wyszło.

[tess16]

Witam, podaję przepis na polewę czekoladową. Mam go od niedawna (nie pamiętam
skąd) i według mnie jest super. Nadaje się do posmarowania zarówno wierzchu jak
i boków różnych ciast, tortów.

Polewa czekoladowa:
1 jajko (umyć w ciepłej wodzie)
2 łyżki (kopiate) cukru pudru
2 łyżki (kopiate) kakao
1/2 kostki margaryny "Palma"

Wykonanie: Kakao, cukier puder i jajko zmiksować na gładką masę (ok. 3-4 min).
Margarynę roztopić i gorącą wlewać cienkim strumieniem do masy
kakaowej cały czas miksując.Miksować jaszcze chwilę i polewa gotowa.

Smacznego!!!!

[Gość: ewa]

zrobiłam, wyszło:-)