Kombiwar

[Gość: Nika]

Czy da się w tym upiec ciasto? Mięso?
Czy zastąpi piekarnik?
Zastanawiam się nad kupnem i chciałabym usłyszeć wasze opinie oraz porady.

[Gość: piccolo]

Hej!
Ja już jestem szczęśliwą posiadaczką kombiwaru i ogólnie jestem zadowolona.
Jak na moje skromne potrzeby kulinarne i niewielkie umiejętności, to jest OK,
na pewno coś pewniejszego niż mój bardzo zawodny piekarnik.

Jak dotąd stwierdzam, że doskonale pieką się w nim ryby wszelkiej maści, udka
i piersi kurczaka (z całym ptakiem jeszcze nie próbowałam), ale co do ciast,
to na razie 2 x porażka, choć nie wiem, czy to wina kombiwaru czy kucharki (2
x zakalec). Mam zamiar próbować nadal.
Dziś piekę prostą pieczeń z karkówki - mały eksperyment, mam nadzieję, że będę
mieć co podać na obiadek!

Poza tym mam jeszcze następujące wnioski: przepisy i czasy podane w książeczce
dołączonej do urządzenia nijak się mają do rzeczywistego czasu pieczenia i
trzeba się kierować metodą prób i błędów; poza tym przy niektórych potrawach
plus przy cieście warto poeksperymentować z folią aluminiową do przykrycia
strawy, gdyż lubi się spiekać od góry. Niestety, urządzenie to wcale nie jest
takie energooszczędne - mi przynajmniej "skoczył" rachunek za energię :-(((

To tyle moich wrażeń. Sama chętnie poczytałabym jakieś konkretne wskazówki lub
przepisy (ho ho!) dostosowane do kombiwaru. Trochę na ten temat możesz znaleźć
w archiwum grupy dyskusyjnej pl.rec.kuchnia (2000/2001). Mnie najbardziej
nurtuje temat ciast, gdyż jak dotąd są to dla mnie wyżyny sztuku kulinarnej,
których jeszcze nie dane mi było osiągnąć (zwłaszcza, że piekarnik nadaje się
do wyrzucenia)

Pozdrawiam
Piccolo

[Gość: Nika]

A jak wychodzą kruche ciasta? Tarty? Zapiekanki?
W jakich naczyniach należy robić zapiekanki? W żaroodpornych?
A w jakich naczyniach ciasta? Czy w zwykłych blaszkach, czy też na wyposażeniu
kombiwara są jakies przeznaczone do tego?

[Gość: piccolo]

Co do tart i kruchych ciast, to nie mam pojęcia.
Zapiekanki wychodzą OK, choć bez folii na wierzchu mają tendencję do spiekania
się na górze (ser żołty). Moge potwierdzić, że pieczeń, którą wczoraj piekłam
wyszła smakowicie, natomiast dziś coś mnie podkusiło na ciasto marchewkowe
(przepis z tego forum) i wyszła z tego mega-porażka - połowa ciasta w kolorze
ciemny brąz, a połowa... "spuchła" i wycieka mi z formy z drugiej strony.
Pewnie nie uda się tego dopiec do stanu jadalności... Koszmar. Nie wiem, jak
się ta historia skończy, bo z tego chyba wniosek, że coś nie tak z cyrkulacją
powietrza w tym kombiwarze. Nie wiem, gdzie leży błąd, ale chyba ciast w tym
cudzie techniki mi się odechciało na dłuższą chwilę.
I pomyśleć, że przy drugim cieście, myślałam, że jestem na dobrym tropie, bo
wyszło z niewielkim zakalcem... i ogólnie zjadliwe. Cóż, w kombiwarze, to nie
wiem, do ilu razy sztuka, ale do trzech to widać za mało.

Apeluję do posiadaczy tego cudu techniki - POWIEDZCIE JAK W NIM UZYSKAĆ
JADALNY WYPIEK???

[Gość: piccolo]

Zapomniałam dodać, że mój kombiwar posiada na wyposażeniu ruszt dolny i górny,
szpikulec do szaszłyków, ale naczyć żadnych - używałam żarododpornych plus
blaszek i nie wysadziłam bloku w powietrze. ;-)

[Gość: PMS]

Najlepsze są w kombiwarze kiełbaski, pycha, jak z ogniska.

[Gość: kama]

moje urządzenie nazywa się cyklojet-to co było reklamowane na POLSACIE,
pracuje na takiej samej zasadzie jak kombiwar. mam go wiele lat i dalszego
życia bez tego urządz. sobie nie wyobrażam. piecze mięsa ,ryby,kotlety mielone
ale nuszą być na foli, piekę chleb i bułki zwykłe, pizzę pasztety w forem-
kach alum. oraz różnego rodz. zapiekanki. lecz sądzę że ciasta wymagające
jednakowej temp. w tym urz. nie wyjdą , gdyż prawdop. wczasie pracy
występuje różna temp. pozd. kama