galareta

[Gość: ola]

moja tesciowa robi świetne rybki w galarecie.dla udziwnienia czasem dodaje
kwasku żeby zmienić smak zalewy.Niestety galareta robi się koloru
mlecznego/ciekawe wizualnie ale może znacie jakiś sposób żeby była kwaśna ale
i przejzysta

[ba_nita]

Radziłbym jednak podać do galarety BEZ dodawania do niej kwasku cytrynowego (a
tak swoją drogą to cytryn na rynku nagle zabrakło?????)na talerzu ćwiartki
cytryn lub limonek. Niektórzy wolą od nich ocet. Wilk syty i owca cała. Jednak
tego koloru nie rozumiem kompletnie.

[tadek-niejadek]

Proponuję: najpierw zrób mocny, esencjonalny bulion warzywny. Podstawa - cebula
(tyle wagowo ile ryby), marchewka, troszkę selera, pietruszki, sól, czarny
pieprz w ziarnach. Po usunięciu warzyw bulion zagotuj z dodatkiem przygotowanej
żelatyny (ew. kwasku cytrynowego), zmniejsz ogień i wkładaj kawałki ryby. Od
tego momentu bulion nie ma prawa zabulgotać. Dopuszczalne tylko sporadyczne
"mruganie". Sprawdź na "smaki" a po 20-30 minutach wyjmij rybę, wywar pozostaw
do przestudzenia, zlej znad osadu i chłodnym zalewaj rybę na półmiskach. Będzie
dobrze. Pzdr - tn

[Gość: ola]

dzięki
rady przekarzę dalej