Sajgonki

[dobi8]

zna ktos przepis?
bede wdzieczny :)

[aniutek]

przepisu nie znam ale jadajac w budkach bylabym ostrozna
poczytajcie, skora cierpnie brrrrr

www.zw.com.pl/apps/archiwum.jsp?place=zw_archive&selday=1042671601

[Gość: Gonia]

Zajrzyj na wątek "Papier ryżowy" tam podałam jak ja robię sajgonki.
Smacznego.

[Gość: eLBe]

Kupując w markecie papier ryżowy Tao-Tao na opakowaniu znajdziesz conajmniej
dwa przepisy na sajgonki.

Ale przede wszystkim masz psa lub kota? ( sorry głupi żart chyba)

[Gość: kaska]

nigdy nie robilam, ale przepis jest taki np: 1 opakowanie naleśników na
sajgonki
250 g polędwicy wieprzowej lub piersi kurczaka
5 grzybów mu-err pokrojonych w cienkie paseczki
125 g kapusty pekińskiej pokrojonej w cienkie paseczki
125 g cebuli dymki pokrojonej w cienkie paseczki
100 g pędów bambusa (lub marchewki) pokrojonych w cienkie paseczki
1 łyżeczka cukru
1 łyżeczka soli
słodki sos chili (lub sos do sajgonek)
olej do głębokiego smażenia

Marynata:
1 łyżka sosu sojowego
1 łyżka wina ryżowego
2 łyżeczka mąki ziemniaczanej


Przygotowanie:

Mięso pokroić w cienkie paseczki. Wymieszać składniki marynaty i marynować
mięso 30 min.
Rozgrzać w woku 2 łyżki oleju. Smażyć mieszając mięso 1 min. Wyjąć, osączyć z
tłuszczu.
Wok oczyścić, rozgrzać 2 łyżki oleju. Smażyć 1 min. kapustę, cebulę, pędy
bambusa i grzyby. Następnie dodać mięso, posypać cukrem i sólą, smażyć jeszcze
30 s. Wyjąć farsz z woka.
Naleśniki zwilżyć wodą, aż staną się miękkie i elastyczne. Położyć porcję
farszu trochę poniżej środka ciasta, zawinąć dolną część, zawinąć boki, zwinąć
do końca jak naleśnik (zobacz rys.).
Smażyć naleśniki na głębokim oleju na złoty brąz. Wyjąć dobrze osączyć na
paierowym ręczniku.

[Gość: nube]

Oto sprawdzony przepis:

Sajgonki
Składniki: 60 dag mięsa (indyk, kurczak – udka), 20 dag makaronu sojowego
(1/4 opakowania), 1 puszka kiełków sojowych, 50 dag cebuli, 1/2 szklanki ryżu
surowego, sól, pieprz, chili, 1/4 łyżeczki imbiru, papier ryżowy.
Ryż ugotować z Vegetą. Makaron sojowy namoczyć w gorącej wodzie (15 min.).
Pokroić go nożyczkami na kawałki (3 cm) - po namoczeniu.
Mięso i cebulę pokroić i udusić – zmielić. Dodać ryż, kiełki sojowe, makaron
i przyprawy – wymieszać.
Dwa papiery ryżowe oblać delikatnie letnią wodą. Nałożyć ok. półtorej łyżki
farszu, zawinąć, smażyć na oleju.

Sałatka z kapusty:
Kapustę poszatkować, posolić i wygnieść. Dodać marchewkę i sos chili (ostry).
Sosem można również posmarować sajgonki po usmażeniu.

PS.: Dlaczego dwa papiery ryżowe (naleśniki) - dlatego że jeden namoczony
papier jest bardzo łatwo rozerwać. Natomiast dwa są bardziej "trwałe", a poza
tym po usmażeniu są chrupkie i - proszę się nie śmiać - fajnie trzeszczą w
zębach.
Zamiast męczyć się z kapustą, można jedynie posmarować usmażone sajgonki
warstwą ostrego chili. To nada im zdecydowany smak.

Smacznego
nube