pasteryzacja

[yoacha]

Przepraszam za może głupie pytanie, ale brak mi doświadczenia - mam w przepisie: pasteryzować w temp. 85 stopni. Czy to znaczy, że w gorącej wodzie, w piekarniku, czy jak? będę wdzięczna za odpowiedź.

w garnku duzym na ściereczce ustawione słoiki

[jacek1f]

zalewasz woda do 3/4 słoika i podgrzewasz wodę aż malutkie bąbelki będą - nie
będzie się gotować i wrzeć, ale od ścianek bąbelki - to jest okolo 80-85
stopni...
:-)

[dzioucha_z_lasu]

A po wyjęciu słoików ustawiasz je na ściereczce do przestygnięcia nakrętką do
dołu. Moja babcia mówi, że potem lepiej się przechowują. Fakt - jak dotąd ani
jeden słoik z przetworami mi się nie zmarnował. No i przy okazji widzisz, czy
wszystko jest szczelne.

ale do pateryzacji wcale NIE dokrecasz na sile

[jacek1f]

zakretki.
Mozesz dopiero potem sprobowac. Zamykasz tylko do pierwszego normalnego oporu -
nic na sile.