mąki!!!

[Gość: iost]

Ktoś mi wyjaśni kiedy i jakie mąki stosować?? Czemu laikom nie napiszą JAKĄ
MĄKĘ ! ?! ?!! ?

[muscovado]

bez przesady, co to za pytanie?
Sporo było juz wątków o mąkach.
A jak nie piszą to prosta sprawa - ja zwykle kupuję najpopularniejszą
szymanowską i robię z niej prawie wszystko - ciasto na pierogi, pizzę, ciasta
kruche, ucierane, biszkopty, drożdzowe, naleśniki i co tam jeszcze...
Wszystko wychodzi dobrze, więc o co tyle krzyku???

tu

[jacek1f]

Re: mąka 550, 650
linn_linn 30.05.06, 18:05 + odpowiedz


Jaki? Pszenny. Jak widac maka 650 to maka bulkowa:
Wklejam z moich zbiorow:
Maki pszenne
Typ 450 – tortowa, polecana do ciast biszkoptowych i biszkoptowo-tluszczowych
Typ 500 – wroclawska, polecana do ciast drozdzowych, francuskich,
polfrancuskich, nalesnikow oraz zup i sosow
Typ 500 – poznanska, polecana do ciast kluskowych, pierogowych, na pizze, a
takze do zasmazek i sosow
Typ 500 – krupczatka, polecana do ciast kruchych i polkruchych oraz parzonych i
makaronowych
Typ 650 - bulkowa
Typ 850 - chlebowa
Typ1400 - sitkowa
Typ 1850 - graham
Typ 2000 – razowa
Maki zytnie
Typ 580 – jasna
Typ 720 - jasna
Typ 1400 - sitkowa
Typ 1850 - starogardzka
Typ 2000 – razowa
A make najlepiej mieszac: nawet 2-4 gatunki.
/////////////////////////////////////////////////////////////////