kluski slaskie

[Gość: a-a]

prosze potwierdzcie mi czy do klusek slaskich dodaje sie 1/4 ilosci
ziemniakow maki ziemniaczanej zoltko i nic poza tym?

[Gość: mamutka]

Potwierdzam !!!
Podobno prawdziwe śląskie są bez jajka czy żółtka, ale ja zawsze daje

[Gość: ania]

Gość portalu: mamutka napisał(a):

> Potwierdzam !!!
> Podobno prawdziwe śląskie są bez jajka czy żółtka, ale ja zawsze daje
Masz racje prawdziwa slaskie kuski robi sie bez jajka i bez zoltka. Wiem bo
mam je co tydzien na obiad

[Gość: kasik]

Troszkę wody możesz dodać!

[Gość: a-a]

wlasnie jadlam je dzisiaj i zrobilam z zoltkiem ale bez wody (bo nawet nie
wiedzialam ze mozna ja dodac) i wyszly rewela !

[fasolka3]

Kluski slaskie, inaczej szare robi sie bez maki!!!! Same
ziemniaki. Przepis na stronie Gazety Katowice:
www2.gazeta.pl/cjg/1,34505,686436.html
Jeronie, piyronie gorole sca po slonsku warzic..

Hanyska spod holdy

[Gość: Bej]

.........
a kluski śląskie u mnie w domu tylko z ugotowanych ziemniaków i mąki można w to
dowalić żółtko i są PYSZNE :))
Pozdr.

[Gość: mouchi]

Gość portalu: Bej napisał(a):

> .........
> a kluski śląskie u mnie w domu tylko z ugotowanych ziemniaków i mąki można w
to
>
> dowalić żółtko i są PYSZNE :))
> Pozdr.

no to się robaczki zdecydujcie. pyzy i kluski sląskie to troche różne rzeczy.
więc co się do których dodaje a co nie?

[Gość: Annette]

Ten przepis to to samo, co ugotowane ziemniaki połączone z mąką ziemniaczaną i
wodą. Tylko metoda uzyskania krochamlu troszkę bardziej tradycyjna. Bo krochmal
to przecież mąka ziemniaczana rozpuszczona w wodzie. Moja babcia maczała w
czymś takim poszewki pościelowe. ;-)
A.


fasolka3 napisała:

> Kluski slaskie, inaczej szare robi sie bez maki!!!! Same
> ziemniaki. Przepis na stronie Gazety Katowice:
> <a
href="http://www2.gazeta.pl/cjg/1,34505,686436.html"target="_blank">www2.gaz
> eta.pl/cjg/1,34505,686436.html</a>
> Jeronie, piyronie gorole sca po slonsku warzic..
>
> Hanyska spod holdy

[Gość: Maria]

O rety, powiedzcie mi po co ta woda. Przecież to bdzie rzadzizna.
Maria

[Gość: Annette]

No, woda chyba nie jest konieczna, tylko jakby za gęste było. W tradycyjnym,
podanym przez Fasolkę przepisie, krochmal jest mokry bo jest z surowego
ziemniaka (ale odcedzony, więc raczej nie taki rzadki).
A.

[Gość: Maria]

Szare kluski [inaczej pyzy] nie mają nic wsólnego z kluskami śląskimi, które
przyrządza się tylko z gotowanych ziemniaków i mąki ziemniaczanej. Nie rozumię
po co tu woda. Coś tu kobitki namieszałyście.
Maria

[Gość: hg]

wode dodaje sie wtedy,gdy trafimy na sypkie ziemniaki i kluchy nie chca sie
"kulac".Trzeba bardzo uwazac z iloscia wody aby nie przelac.
Mozna tez zamiast wody dodac mleka.
Kluski z dodatkiem tartych odcisnietych kartofli nazywaly sie "tarte kluski",a
krochmal na usztywnianie poszewek to sie nazywal "szkrobek".
chorzowianka.

[fasolka3]

A my nazywalismy kluski z krochmalem tarte albo slaskie.
Natomiast te z maka kartoflana biale albo polskie. Jest
to mozliwe, ze rozne potrawy nosza roznych miejscach w
Polsce rozne nazwy. W Wielkopolsce u kolezanki u rodziny
dostalysym tez kluski na obiad: to byl makaron!!!

FFF

[Gość: a-a]

no wlasnie, rozne regiony polski rozne nazwy klusek. tak jak w
przypadku "rolady" na slasku to u mnie w zachodniopm. "zrazy" a ponoc sztuka
pzryrzadzania jest identyko. tylko " modrej kapusty" nie znamy . tzn jest cos
takiego u nas jak czerwona kapusta ale chyba nie robimy jej wg przepisy typowo
slaskiego.

[Gość: spiwor]

Kluski śląskie- ziemniaki+mąka ziemniaczana a do tego rolada z mięska wołowego
nadziewana kawałkiem słoninki, ogórka korniszonego, cebulki, kawałek papryczki,
przyprawy, zaprawione ostrą musztardą, wszystko to obficie polane sosem i do
tego surówka z czerwonej kapusty na zimno. Mniam.

[fasolka3]

modro kapusta to u nas w domu (Bytom, slaska rodzina)
byla gotowana kapusta ze skwarkami. Surowki zaczela mama
robic dopiero pozniej, byl to wyrazny wplyw kuchni
polskiej. Do rolady mama nigdy nie dodawala papryki,
tylko ogorki , duzo cebule drobno pokrojonej + boczek.

[Gość: smakosz]

modro (niebieska) kapusta to ugotowana czerwona kapusta i jak sie doda pare
kropel soku cytrynowego albo kwasku, to zmienia dostaje wlasnie takiego koloru