margaryna...

13.09.08, 10:54
Doradźcie mi proszę jaką margarynę najlepiej kupić do pieczenia
ciasta, bo pełno tego jest i ceny różne, nie wiem która najlepsza do
pieczenia... kupuję margarynę raz na kilka miesięcy i zawsze jestem
niezadowolona:/ Zaraz się biorę za pieczenie ciasta ucieranego i
muszę jeszcze tę nieszczęsną margarynę kupić.
    • mhr-cs Re: margaryna... 13.09.08, 10:59
      nigdy nie kupowalam i nie kupuje margaryny,
      z maslem zawsze lepiej smakuje i jest zdrowsze,
      • wedrowiec2 Re: margaryna... 13.09.08, 11:17
        Kup masło.
        • frezja-finezja Re: margaryna... 13.09.08, 11:24
          Pewnie, że najchętniej kupiłabym masło, bardzo rzadko używam
          margaryny, w każdym przepisie zastępuję ją masłem. Ale kiedyś
          upiekłam ciasteczka z masłem i miały zupełnie inny smak niż z
          margaryną, były jakieś twardsze. Mam teraz nowy przepis na ciasto,
          które mojej koleżance wyszło rewelacyjnie, w przepisie jest
          margaryna i boję się ją zastąpić masłem, a jak nie wyjdzie? Jednak
          masło ma więcej tłuszczu niż margaryna:/
          • bene_gesserit Re: margaryna... 13.09.08, 11:29

            Oczywiscie, ze wypiek z maslem ma inny smak - lepszy. Tak samo, jak
            maslo 'surowe'.

            Jesli ciasteczka z maslem wyszly ci twarde, to znaczy, ze cos zle
            zrobilas, albo uzyte przez ciebie maslo bylo 'maslem' i dlatego, na
            przyklad, kiepsko sie napowietrzylo. Prawdziwe maslo w chlodni
            mozna imo rozpoznac po twardosci kostki - margarynow-maslane śmiksy
            zawsze beda miekkie, maslo jest twarde jak glaz.

            Noi wrzuc sobie w wyszukiwarke 'tluszcze trans', to dowiesz sie
            wielu ciekawych rzeczy o margarynie.
            • dziuunia Re: margaryna... 13.09.08, 11:54
              bene_gesserit napisała:

              > Prawdziwe maslo w chlodni
              > mozna imo rozpoznac po twardosci kostki - margarynow-maslane
              śmiksy
              > zawsze beda miekkie, maslo jest twarde jak glaz.


              Tak, tylko że do oszukanego masła dodają też tłuszcz palmowy, który
              jest właśnie niestety twardy jak głaz w lodówce, ilość tłuszczu się
              zgadza czyli będzie to min. 82% ale to nie będzie prawdziwe masło.
              Ale z drugiej strony nie ma tego złego ;) Takie masło IMO bardzo
              dobrze nadaje się do np. kruchego ciasta, tłuszcz palmowy zastępuje
              tzw. shortening jakiego używają m.in. w USA, a shortening polepsza
              jakość kruchego ciasta tak samo jak smalec :) Czyli tak czy siak,
              masło IMO zawsze jest lepsze od margaryny, no chyba że ktoś jest na
              diecie bezmlecznej - to uzasadnia wtedy użycie margaryny roslinnej.
              • frezja-finezja Re: margaryna... 13.09.08, 13:20
                dziuunia napisała:

                > bene_gesserit napisała:
                >
                > > Prawdziwe maslo w chlodni
                > > mozna imo rozpoznac po twardosci kostki - margarynow-maslane
                > śmiksy
                > > zawsze beda miekkie, maslo jest twarde jak glaz.
                >
                >
                > Tak, tylko że do oszukanego masła dodają też tłuszcz palmowy,
                który
                > jest właśnie niestety twardy jak głaz w lodówce, ilość tłuszczu
                się
                > zgadza czyli będzie to min. 82% ale to nie będzie prawdziwe masło.
                > Ale z drugiej strony nie ma tego złego ;) Takie masło IMO bardzo
                > dobrze nadaje się do np. kruchego ciasta, tłuszcz palmowy
                zastępuje
                > tzw. shortening jakiego używają m.in. w USA, a shortening polepsza
                > jakość kruchego ciasta tak samo jak smalec :) Czyli tak czy siak,
                > masło IMO zawsze jest lepsze od margaryny, no chyba że ktoś jest
                na
                > diecie bezmlecznej - to uzasadnia wtedy użycie margaryny roslinnej.

                To w takim razie które masło z tych dostępnych w sklepach jest
                PRAWDZIWE?? Może kupuję jakieś "podróbki". A takie masło w osełce??
                Bardzo mnie zainteresowałaś tym tematem.
                • dziuunia Re: margaryna... 13.09.08, 15:01
                  frezja-finezja napisała:


                  > To w takim razie które masło z tych dostępnych w sklepach jest
                  > PRAWDZIWE?? Może kupuję jakieś "podróbki". A takie masło w
                  osełce??
                  > Bardzo mnie zainteresowałaś tym tematem.


                  Nie wiem które jest prawdziwe :) To jest zasadniczo loteria, bo
                  zdaje się nie ma u nas norm, które powinno masło spełniać oprócz tej
                  o zawartości tłuszczu min. 82%, a nawet jeśli te normy są to nie są
                  przestrzegane ani przez producentów, ani przez jakies tam ewentualne
                  kontrole. Wydaje mi się, że do pewnego stopnia można kierować się
                  ceną masła, te droższe powinny byc lepszej jakości, np. masło
                  fińskie czy irlandzkie ale pewności 100% nigdy nie ma. No i etykiety
                  trzeba czytać, czasem piszą że te 82% tłuszczu to w całości tłuszcz
                  mleczny czyli bez dodatków roślinnych.
          • Gość: betty Re: margaryna... IP: *.neoplus.adsl.tpnet.pl 13.09.08, 11:31
            maja tyle samo tłuszczu i nic nie stanie się jesli dasz masło.
            Poczytaj o margarynach w internecie to się przekonasz,że lepiej i zdrowiej dać masło
            • frezja-finezja Re: margaryna... 13.09.08, 11:40
              Margaryna ma mniejszą zawartość tłuszczu, a więcej wody, nie
              widziałam w składzie żadnej margaryny tyle procent tłuszczu co w
              maśle.
              Ale mi nie chodzi o tłuszcz w ogóle, tylko o to czy się to ciasto
              uda czy nie, jak coś zmienię:/ Dobra, lecę po to masło. Dzięki za
              rady!
              • horpyna4 Re: margaryna... 13.09.08, 13:18
                Różnica w smaku jest taka, że ciasto na margarynie jest bardziej
                słone, takie ostrzejsze. Jeżeli chcesz ten smak odtworzyć, to do
                ciasta na maśle daj odrobinę więcej soli (bez przesady oczywiście).
                • dziuunia Re: margaryna... 13.09.08, 15:04
                  horpyna4 napisała:

                  > Różnica w smaku jest taka, że ciasto na margarynie jest bardziej
                  > słone, takie ostrzejsze. Jeżeli chcesz ten smak odtworzyć, to do
                  > ciasta na maśle daj odrobinę więcej soli (bez przesady oczywiście).


                  Masz chyba na mysli użycie margaryny solonej? Zdaje się, że w Polsce
                  takiej nie sprzedają choć mogę się mylić. Przy użyciu zwykłej
                  niesolonej margaryny będzie różnica w smaku i zapachu ciasta, to na
                  maśle jest IMO znacznie lepsze nie wspominając o np. kremach z
                  użyciem masła lub margaryny, te drugie czuć margaryną bardzo na ich
                  niekorzyść.
Pełna wersja