Cykoria

[Gość: rutka]

uwielbiam Pani przepisy, ale dzisiejszy z cykorii mnie po prostu
zachywily. siede w pracy i czekam tylko az bede mogla isc do
domu i gotowac i przerabiac cykorie, ktora w ogole jest
wspanalym warzywem.

[Gość: Wanda]

Uwielbiam przepisy p. Agnieszki, jak i jej jezyk kulinarno -
poetycki. Lubie cykorie na wszystkie sposoby: na zimno w
salatkach, jak i na goraco: dodatki do dan glownych, zupy,
zapiekanki, slone tarty i in. Mieszkam w ojczyznie cykorii. Jest
ona tym dla Belgow, co dla nas kapusta. Cykoria dobrze komponuje
sie z innymi owocami, jak: adwokat, winogrona, suszone
owoce /sliwki, morele/; z jarzynami: pomidor, marchewka, seler,
ogorek, wloska i pekinska kapusta ; z rybami: wedzony losos,
ryby z grilla, krewetki. Z przypraw jeszcze: kminek, curry,
galko muszkatolowa.
Czekam na obiecane przepisy. Moge tez dodac kilka moich...

[wedrowiec2]

Też lubię cykorię, ale mój zasób przepisów jest skromny (nawet więcej niz
skromny). Jeśli możesz podaj trochę nowych
pozdrawiam

[hania55]

A ja cykorię lubię, ale przepisów pani Agnieszki nie.

Bardzo mi smakuję sałatka z cykorii i jabłka - cykorię i jabłko szatkuje się,
a następnie trzeba je pokropić cytryną wymieszać z jogurtem zmieszanym z
majonezem.
Ponadto cykoria jest przepyszna, kiedy się ją wypełni np. dipem z serka
homogenizowanego z czosnkiem, białym pieprzem, szczyptą soli i cukru i w ten
sposób zjada jak kanapkę.

[Gość: Wanda]

Cykorie mozna napelnic grecka tarama, meksykanskim quacamole,
musem z szynki, watrobki, krewetkami w majonezie itp...
Moje salatki z cykorii :
1/ do salatki Hani55 dodaje jeszcze roszponke i rzodkiewke;
2/ cykoria, jablko, wedzony losos, winegret lub sos majonez.-
jogurt. z chrzanem ;
3/ j/w z krewetkami i sos majonez.-jogurt. z czosnkiem ;
4/ cykoria, kiwi, gruszka, orzechy, winigret z curry ;
5/ cykoria, roszponka, kapusta /biala lub pekinska/, orzechy,
winogrona, winegret i grznki z bagietki zapieczone z serem,
np. kozim, camambert, zoltym itp.
6/ cykoria, pomidor, kukurydza, szynka z drobiu, grzaki z bulki
smazone z czosnkiem, winegret;
7/ cykoria, krewetki, jajko na twardo, pomidor, sos do wyboru;
8/ cykoria, smazony boczek, orzechy, adwokat, zolty ser, winegret

Za tydzien podam cos na goraco.

[Gość: Megasia]

Podoba mi się - adwokat w sałatce :) Palestra przerażona.

[Gość: Monia]

No ja tez jestem fanka cykorii odkad przebywajac jakis czas w Belgii
posmakowalam pewnej zapiekanki:

- cykoria (ilosc zalezna od zjadaczy, na ogol dwie na glowe)
- po plastrze szynki konserwowej na jedna cykorie (badz innej mokrej, wedzona
odpada)
- po plastrze podluznego sera na cykorie (moze byc ewentualnie 2 plastry
mozzarelli)
- mleko, maka,maslo i galka muszkatalowa do przygotowania beszamelu +
ewentualnie ze 2 zoltka

- bulka tarta
- cytryna

Glowki cykori wrzucam na wrzaca wode, ktora jest zakwaszona cytryna, oslodzona
cukrem i troszke posolona.
Cykorie gotujemy az zmieknie (to dosyc szybki proces, a po ugotowaniu cykoria
bedzie lekko brazowo szklista),
Po wylowieniu cykorii z wody, zawijamy kazda sztuke z plaster szynki i ukladamy
do naczynia zarooodpornego wsmarowanego maslem i obsypanego bulka.
Nastepnie kazda cykorie przykrywamy serem zoltym, a na koncu zalewamy
beszamelem.
Wszystko idzie do nagrzanego piekarnika i zapiekamy az stworzy sie ladna skorka.

Jest to moje ulubione jesienne danie, pasuje do ziemniakow puree, do zimnej
salatki paprykowo-pomidorowej, no i kieliszek schlodzonego wina (ja lubie tu
wino rozowe).

Smacznego!