12 tradycyjnych potraw na Wigilię

jacek1f aaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa 07.12.08, 17:18

kutia i kluski z makiem w jednym zestawie - ooooo!

Ja nie z barszcu, ja z grzybowej czystej, ale teraz po polaczeniu rodzin - mam dwie zupy po prostu.

Proponuje podlaczyc linki z wyszukiwarki do arcyciekawych dyskusji sprzed roku i 2-3-4 lat.
pozdrawiam

fettinia Re: aaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa 07.12.08, 17:21

:)u nas makowki i kluski z makiem:P
I rowniez po polaczeniu mieszaja sie rozne tradycje:)Barszcz i grzybowa na
jednym stole staly hehe:)
- ewa9717 Re: aaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa 07.12.08, 17:28
  
  U nas też ;-))) Makówki konkurują z kutią.
fettinia Jacku wg zyczenia:) 07.12.08, 17:33

forum.gazeta.pl/forum/72,2.html?f=77&w=72502719&a=72502719
forum.gazeta.pl/forum/72,2.html?f=77&w=52152034&a=52152034
forum.gazeta.pl/forum/72,2.html?f=77&w=31992152&a=31992152
forum.gazeta.pl/forum/72,2.html?f=77&w=18213791&a=18213791
forum.gazeta.pl/forum/72,2.html?f=77&w=4121038&a=4121038
forum.gazeta.pl/forum/72,2.html?f=77&w=3635889&a=3635889
forum.gazeta.pl/forum/72,2.html?f=77&w=3458482&a=3458482
forum.gazeta.pl/forum/72,2.html?f=77&w=716234&a=716234
hejjupiter mak z makiem na maku 07.12.08, 19:06

A może to zestaw Makowej Panienki, czyli desant Czechosłowacki.
- siamese67 Re: mak z makiem na maku 07.12.08, 19:39
  
  dobre, dobre, bo polityczne ;-)

siamese67 Re: 12 tradycyjnych potraw na Wigilię 07.12.08, 18:08

Nigdy chyba nie było 12, ale zestaw obowiązkowy to:
1. grzybowa czysta z łazankami albo kaszą manną ugotowaną na gęsto, wystudzoną i pokrojoną w kostkę
2. Smażony karp z ziemniakami i gotowaną czerwoną kapustą
3. śledź z cebulką w oleju
4. sałatka jarzynowa
5. kluski z makiem
6. kompot z suszu
Moja mama pochodzi z Warszawy, taki chyba był u nich w domu zestaw.
U taty (Małopolska) podobno było zawsze pełno rozmaitych pierogów, kutia, kapusta z grochem i kompot z suszu.

A w rodzinie mojego męża (Białystok/Świsłocz):
1. kutia z pszenicy albo pęczaku
2. i jednocześnie łazanki z makiem
3.-5. smażone ryby - ze 3 rodzaje
6. pierogi z farszem z suszonych grzybów
7. smażone kotlety z tej samej masy (absolutnie bez jajka, masę zlepiają gotowane ziemniaki)
8. ryba w galarecie
9. kapusta z suszonymi grzybami
10. śledź solony ze smażoną cebulką (potwornie słony)
11. śledź marynowany
12. kompot z suszonych jabłek, znacznie mniej słodki niż ten u nas w domu
Podobno bywał jeszcze prawdziwy kisiel z owsa, który następnego dnia odsmażało się na oleju.

hejjupiter 12, 9 czy 7 07.12.08, 19:09

U mnie nigdy nie było 12. Tata z mamą mieli dwie różne koncepcje 7 i 9. Nie
mogło być zresztą osiem bo na pewno musiało być nieparzyście. Po mojemu na stole
powinna być ryba, najlepiej martwa, a re3szt jak kto chce.
- iza2385 Re: 12, 9 czy 7 07.12.08, 19:27
  
  u mnie też ngdy nie byó 12 ale było:
  1. barszcz czerwony
  2. uszka
  3.czsami pierogi z kapustą i grzybami
  4. sledź w oleju albo po meksykańsku
  5.ryba smazona lbo po grecku
  6. no i ciasta ale głownie zleżało od mamy
  6. zapomniałamo kluskach z makiem
  dodam ze jestem z okolic wrocławia
  - siamese67 Re: 12, 9 czy 7 07.12.08, 19:38
    
    No, właśnie - zapomniałam, czasem u nas w domu też była ryba po grecku - jak się komu chciało to robić.
    No i zawsze było jakieś ciasto - sernik, piernik, z makiem...
    Za to u rodziny męża nie było żadnego ciasta na wigilię, bo to z jajkami, a jajo nie jest postne.
    - josefwilk Re: 12, 9 czy 7 08.12.08, 08:21
      
      Jajo to pół biedy - Prawdziwa jazda zaczyna się jak ktoś nie je ryb. Myślę, że
      w/w wpis mocno zmodyfikowała też większa niż powiedzmy przed wojną popularność
      wegetarianizmu.
      - hejjupiter Re: 12, 9 czy 7 23.12.08, 19:20
        
        ...wykrakałeś. Jestem wrobiona w bezrybną wigilię.

emka_1 Re: 12 tradycyjnych potraw na Wigilię 07.12.08, 19:54

wieczór wigilijny to wieczór cudów, nie dość, że zwierzęta mówią ludzkim głosem,
to następuje cudowne rozmnożenie braci szlacheckiej w tym kraju.
liczba potraw była związana ze stanem, mieszczanin czy włościanin nie miał
dwunastu. szlachcic, nie będący magnatem nie miał trzynastu.
ogólnopolskie dwanaście to tylko nowa moda narzucana przez kolorowe pisemka.
gratuluję tym wszystkim, którzy jej nie ulegają i przez tradycyjność rozumieją
tradycję swojej własnej rodziny, dla których autorytetami są dziadkowie,
rodzice, a nie bzdury wyczytane w artykułach sponsorowanych.

jacek1f tak Fetti, Tak Emko - starzejemy sie:-) Jak forum. 07.12.08, 20:01
- fettinia Re: tak Fetti, Tak Emko - starzejemy sie:-) Jak f 07.12.08, 22:09
  
  :)kto by pomyslal juz tyle lat..:)chociaz na poczatku bylam niezalogowana jako
  Fetti,ale od Kuchni sie zaczelo:)
daxter Re: 12 tradycyjnych potraw na Wigilię 07.12.08, 20:17

U mnie potraw musi być nieparzyscie a gosci parzyscie z tymi goscmi to różnie
bywa ale potraw mam albo 9 albo 15 , kiedys było 7 na znak 7 dni tygodnia lub 9
z powodu 9 chórów anielskich a 12 było w szlacheckich doma potraw z ryb z
powodu 12 apostołów lub miesięcy.Ja mieszkam na sląslu i obowiązkowo jest:
-ryba opiekana w occie sledz lub dorsz
-mintaj smazony
-karp smazony
-ryba po grecku
-śledz solony w sosie tatarskim
-moczka czyli słodki budyn legumina z piernika i bakali
-zupa krem z grzybów lesnych
-paszteciki krucho drożdżowe z pieczarkami
-barszcz z uszkami (grzybowymi)
-makówki ok mnóstwo bo robione z 15 kg maku
-pierniki i drobne ciasteczka
-kompot z truskawek i ananasa
-ziemniaki z wody z masłem
-surówka z kiszonej kapusty marchwii i jabłka
-kapusta z grzybami
-tzw sztola czyli ciasto rożdzowe z mnóstem bakali
-kulebiak z kapusta i grzybami czyli wyszło potraw 17 ale to nie typowe slaskie
dania
typowe to
-zupa rybna z grzaneczkami
-moczka
-makówki
-sledzie
-karp
-siemieniotka zupa z konopii
-kapusta z grochem
-pierniki
-kompot z suszonych owoców ja jeszcze pieke obowiazkowo chleb ale ta tradycja
powstała za czasóe PRL kiedy co roku chorowałam we wigilię po 4 godzinach
stania za pieczywem dlatego uwziełam sie i sama piekę chleb :))
- daxter Re: 12 tradycyjnych potraw na Wigilię 07.12.08, 20:19
  
  sorry oczywiscie z 1.5 kg a nie 15 maku :)
  - miska_malcova Re: 12 tradycyjnych potraw na Wigilię 07.12.08, 20:30
    
    a u mnie z połączenia 2 rodzin jest:
    
    - karp smażony + chałka
    - kapusta z grochem
    - żurek z ziemniakami
    - barszcz z uszkami
    - grzybowa z łazankami
    - karp po żydowsku
    - fasola z kompotem z suszu
    :)
hania55 Re: 12 tradycyjnych potraw na Wigilię 07.12.08, 22:36

Emko, portret przodka z Desy i 12 potraw na stole, czyli
"Czterdziestolatek" po 30 latach :)
- josefwilk Re: 12 tradycyjnych potraw na Wigilię 09.12.08, 11:20
  
  O kurczę! Przedtem nie doczytałem, ale to jest chyba to! Może te "tradycyjne 12
  potraw" wzięło się właśnie stąd? Zaczynam w to wierzyć...
bene_gesserit Re: 12 tradycyjnych potraw na Wigilię 08.12.08, 00:38

emka_1 napisała:

> wieczór wigilijny to wieczór cudów, nie dość, że zwierzęta mówią
ludzkim głosem
> ,
> to następuje cudowne rozmnożenie braci szlacheckiej w tym kraju.
> liczba potraw była związana ze stanem, mieszczanin czy włościanin
nie miał
> dwunastu. szlachcic, nie będący magnatem nie miał trzynastu.
> ogólnopolskie dwanaście to tylko nowa moda narzucana przez
kolorowe pisemka.
> gratuluję tym wszystkim, którzy jej nie ulegają i przez
tradycyjność rozumieją
> tradycję swojej własnej rodziny, dla których autorytetami są
dziadkowie,
> rodzice, a nie bzdury wyczytane w artykułach sponsorowanych.

Mam nadzieje, ze przynajmniej w wieczor wigilijny wszystko bedzie
mozna napisac ludzkim glosem - grzecznie i milo, bez
protekcjonalizmow, ąsów i zgórypatrzenia :)
eeela Re: 12 tradycyjnych potraw na Wigilię 08.12.08, 12:57

> to następuje cudowne rozmnożenie braci szlacheckiej w tym kraju.
> liczba potraw była związana ze stanem, mieszczanin czy włościanin nie miał
> dwunastu. szlachcic, nie będący magnatem nie miał trzynastu.
> ogólnopolskie dwanaście to tylko nowa moda narzucana przez kolorowe pisemka.

Przez kolorowe pisemka kiedy? Przecież wszyscy w wątku piszą tak, jak było u
nich w rodzinnym domu. Poza tym chyba umknęło twojej uwadze, że szlachectwo mamy
zniesione już od jakiegoś czasu, a spośród ostatnich sześćdziesięciu lat naszej
historii większość była spożytkowana na planowe likwidowanie podziałów
międzyklasowych (czy też raczej równanie do jednej klasy). W związku z czym w
każdym domu mamy krzyżujące się różnorakie wpływy. Naprawdę niekoniecznie wzięte
z kolorowych pisemek.

vandikia Re: 12 tradycyjnych potraw na Wigilię 07.12.08, 20:41

prawie wszystko się zgadza
nie ma u nas kotlecików z ryżem ani zupy migdałowej

jest za to zupa grzybowa

Warszawa i Płock - stąd pochodzi moja rodzina i tak od lat świętujemy

eeela Re: 12 tradycyjnych potraw na Wigilię 07.12.08, 21:06

> Jaki jest wasz kanon 12 wigilijnych potraw (i skąd jesteście?)
> Poniższy kanon praktycznie akceptują: Gdańsk, Kraków, Szczecin i Zielona Góra
> ale zdecydowanie przeciw są: Poznań, Górny Śląsk, Wrocław.

Zupa migdałowa? Kotleciki z ryżu? Warszawa jest zdecydowanie przeciw ;-P

bene_gesserit Re: 12 tradycyjnych potraw na Wigilię 07.12.08, 21:11

Kujawska czesc Warszawy opowiada sie ochoczo za panierowanymi
grzybami suszonymi oraz legumina z ryzu z konfiturami :)
eeela Re: 12 tradycyjnych potraw na Wigilię 07.12.08, 21:13

A 12 pozycji z mojego rodzinnego domu:

- barszcz czerwony (bez uszek, czysty)
- krokiety z grzybami
- pierogi z kapustą i grzybami
- karp smażony
- śledź w jakimś sosie
- 3 rodzaje ryby w galarecie (szlaeństwo, nie cierpię ryby w galarecie, moja
siostra także, ale starsi się zajadali)
- ryba po grecku
- sałatka jarzynowa
- kompot z dyni
- kompot z suszonych owoców

Do tego koniecznie makowiec i sernik, czasem też jakies czekoladowe ciasto. No i
góra czekoladek, cukierków, owoców, w tym przynajmniej dziesięciokilowa skrzynia
mandarynek ;-)

Gość: ach południe Mazur IP: *.acn.waw.pl 08.12.08, 00:28

z waszej listy akceptuje:

1. barszcz z uszkami
3. kapusta z grzybami
4. karp
5. kluski z makiem
6. kompot z suszonych owoców
8. kutia
10. pierogi z kapustą
11. śledzie

a dodatkowo od siebie dodaje pstrąga w sosie maślanym

i to byłoby tyle
wychodzi 9 potraw
dwanaście, jeśli doliczyć dodatki (ziemniaki, chleb) i potraktować barszcz z uszkami rozłącznie ;-)

mhr-cs Re: południe Mazur 10.12.08, 12:29

Gość portalu: ach napisał(a):

> z waszej listy akceptuje:
>
> 1. barszcz z uszkami
> 3. kapusta z grzybami
> 4. karp
> 5. kluski z makiem
> 6. kompot z suszonych owoców
> 8. kutia
> 10. pierogi z kapustą
> 11. śledzie
tez znam cos w tym rodzaju,
- byla tez kapusta z grochem
- rolmopsy(o ktorych nikt nie pisze)
- galareta,tez sie jej nie wspomina
- bigos zawsze u nas musi byc(dodatki z tych pieczonych kaczek
gesi i innych resztek pieczeni,zawsze przemrozony,
bo wtedy dopiero nabiera smaku,
- josefwilk Re: południe Mazur 18.12.08, 10:11
  
  piękne!

Gość: sylles Re: 12 tradycyjnych potraw na Wigilię IP: *.master.pl 08.12.08, 13:53

1.barszcz z uszkami
2.karp smażony
3.śledzie ze śmietaną do tego ziemniaki w mundurkach
4.pierogi z kapuchą i grzybami
5.kompot z suszu
6.ryba po grecku
7.śledź z cebulką w oleju
8.zupa grzybowa- u mnie w domu
9.inne ryby smazone- zależy jakie teść złowi- amur...?- umęża w domu
10.ciasta- makowiec,sernik,i jakiś na biszkopcie
11.paszteciki z kapuchą i grzybami z ciasta francuskiego
12.pieczarki całe - nie wiem czy są one duszone czy gotowane. ale
polane masełkiem- ja nie jadam pieczarek- u męża w domu

ja pochodzę z lubuskiego, mąż z dolnośląskiego

salsadura Re: 12 tradycyjnych potraw na Wigilię 08.12.08, 14:35

Malopolska:
-barszcz z uszkami
-kapusta z grochem(troche grzybow mama tez przemyca;-)
-karp smazony
-ryba bez osci dla dziecka(to tzw.nowa tradycja;-),bo corka karpia
nie ruszy,a ryby mniej osciste lubi)
-kompot z suszu(baaardzo zimny,pyszny:-)
-kluski z makiem,miodem i rodzynkami
-ziemniaki z wody
Sledzie jemy w ciagu dnia,plackow jakos nigdy u nas nie "wliczalo"
sie do potraw wigilijnych.Barszcz od lat robie ja,bo
uwielbiam,wczesniej nie pamietam jaka zupe sie gotowalo,musze mame
podpytac.I przenigdy nie slyszalam o tym,zeby gdzies ktos jadl jako
tradycyjna wigilijna potrawe "kotleciki z ryzu".Kotlecikom
Malopolska mowi zdecydowane "nie"!

Gość: Gość Re: 12 tradycyjnych potraw na Wigilię IP: *.internetdsl.tpnet.pl 08.12.08, 14:42

U mnie zawsze jest:
-ryba po grecku
-śledzie z cebulką w oleju
-sałatka jarzynowa
-karp smażony
-pierogi z kapustą i grzybami
-krokiety z pieczarkami
-barszcz czerwony z uszkami
-sałatka z tuńczykiem
-groch z kapustą
-zupa grzybowa - krem
oprócz tego ciasta i inne sałatki, w zależności kto ma na co ochotę. ;)

(zachodniopomorskie)

sliwka4 Re: 12 tradycyjnych potraw na Wigilię 08.12.08, 15:04

Dwunastu chyba nie ma...
Po pierwsze-barszcz czerwony z uszkami
karp smażony lub karp z pieczarkami
bywają śledzie w oleju i śledzie ze śmietaną, cebula i jabłkiem
pstrąg w galarecie
kluski z makiem i orzechami
sałatka warzywna
u dziadków bywały placki z jabłkiem
kompot z suszu.
i, kiedy wszyscy już nic wiecej nie moga przełknąć- ciasta-
migdałowe, keks, czasem babka z makiem.

coralin Re: 12 tradycyjnych potraw na Wigilię 08.12.08, 18:04

Region to za mało. U mojej jednej Babci na Podkarpaciu jadło się barszcz biały z
grzybami, u drugiej (pochodzącej z Kresów, ale tez mieszkajacej na Podkarpaciu)
barszcz czysty czerwony z uszkami i kutię. Można sie domyślać,że część ludzi na
Ziemiach Odzyskanych je właśnie te wschodnie potrawy.
Moja obecna Wigilia to efekt zebrania tego, co nam smakowało w dzieciństwie i co
wydaje sie świąteczne: czyli czerwony barszcz z uszkami(bardziej pracochłonne
czyli bardziej świąteczne te uszka niż wrzucenie grzybów do barszczu ), gołąbki
z kaszą i grzybami, pierogi z kapustą i grzybami, kompot z suszu, ryba smażona
lub w galarecie(ale nigdy karp:)Ciasta dowolne, ale na ogół makowiec i sernik
być musi.

sasanka40 Re: 12 tradycyjnych potraw na Wigilię 08.12.08, 18:21

W mojej rodzinie złożonej z części podwarszawskiej (Radzymin) i okołolubelskiej
(Radzyń Podlaski)jadaliśmy zwykle tyle potraw, ile udało się zrobić:
- barszcz czerwony
- pierogi z kapustą i grzybami
- ziemniaki + karp smażony w dzwonkach
- kapusta postna
- obowiązkowo śledź w oleju z cebulką lub bez
- karp w galarecie (mój ojciec uwielbiał)
- kompot z suszu
- czasem sałatka śledziowa z ogórkiem, jabłkiem i śmietaną
- czasem ryba po grecku
- sałatka jarzynowa
- ciasto drożdżowe, sernik, makowiec.
Teraz, w mojej rodzinie do mnie należy przygotowywanie Świąt i pojawiają się te
same potrawy. Zestaw bywa modyfikowany przeze mnie przez dodanie potraw, które
poznałam na tym forum, tzn. pojawia się:
- barszcz czerwony z kwaszonych buraków (u mnie jadało się wyłącznie ze słodkich)
- śledzie po skandynawsku w zalewie słodko - kwaśnej
- w tym roku zamierzam zrobić grzyby panierowane, jak na Kujawach i może tort
makowy lub orzechowy.
Wszystkie wprowadzane przeze mnie modyfikacje przyjęły się i bardzo smakowały.
Dodatkowo piekę ciasta: makowiec japoński lub ciasto orzechowe.

josefwilk Re: 12 tradycyjnych potraw na Wigilię 08.12.08, 20:42

te śledzie po skandynawsku to niezły pomysł...
aiczka Re: 12 tradycyjnych potraw na Wigilię 12.12.08, 23:37

U mnie w podlasko-mazowieckiej rodzinei bardzo podobnie:
> barszcz czerwony + pierogi z kapusta i pierogi z grzybami,
> karp smazony w panierce, ale bez ziemniakow,
> kapusta z grzybami + groch,
> sledzie w occie i oleju,
> od jakiegos czasu ryba po grecku,
> ryba w galarecie,
> salatka jarzynowa,
> wszelkie marynaty domowe - grzybki, ogorki, papryka,
> racuchy z makiem,
> sernik,
> mak z orzechami i rodzynkami, gotowany z mlekiem i miodem, schlodzony, z bita
smietana,
> kompot z suszu na cieplo
Nikt sie na dopasowywaniu do zadnej liczby nie koncentrowal i nie koncentruje.

matylda1001 Re: 12 tradycyjnych potraw na Wigilię 08.12.08, 22:58

Południowe Mazowsze:
1. Czerwony barszcz z uszkami
2. Karp smażony
3. Karp w galarecie
4. Pierogi z kapustą i grzybami
5. Kapusta z grzybami
6. Ryba po grecku
7. Śledz w oleju z cebulką
8. Racuchy
9. Kompot z suszu

Przeczytałam cały wątek i ze zdziwieniem przyjęłam fakt, że nikt
nawet nie wspomniał o racuchach. U mnie nigdy nie jadało sie w
Wigilię żadnych ciast. Wszystkie makowce, serniki i bardziej
wymyślne jadało sie dopiero w święta, jako potrawy zawierające
masło, czyli niepostne. Te ryżowe kotleciki, sałatki jarzynowe itp.
to chyba z tradycją maja niewiele wspólnego?

bene_gesserit Re: 12 tradycyjnych potraw na Wigilię 08.12.08, 23:01

Ryzowe kotleciki to moze byc jakis wojenny przysmak - jak u mojej
babci byl ryz na mleku z konfiturami wisniowymi. Cos, co sie w
powojennych czach ostalo, bo wszyscy polubili.

Ale szczerze tez nie rozumiem tej salatki jarzynowej. Mi sie to
kojarzy jakos noworocznie, o ile.
- eeela Re: 12 tradycyjnych potraw na Wigilię 08.12.08, 23:49
  
  A wiecie, że ta sałatka jarzynowa we Włoszech jest znana jako 'rosyjska
  sałatka'? :-) Jeden znajomy Włoch powiedział mi ostatnio na andrzejkowej kolacji
  u znajomych :-)
  - bene_gesserit Re: 12 tradycyjnych potraw na Wigilię 08.12.08, 23:50
    
    "enslada russa", zdaje sie.
    Chociaz oni nie dodaja jablka, ani ogorka kiszonego (za to
    korniszony) i czesto wwalaja do srodka tunczyka.
    - Gość: Eia Re: 12 tradycyjnych potraw na Wigilię IP: *.internetdsl.tpnet.pl 09.12.08, 07:59
      
      A my chyba w ogóle jacyś mało tradycyjni jesteśmy... Z ogólnie
      akceptowanych potraw co roaku pojawia się tylko nieśmiertelny śledź
      z w oleju cebulką. poza tym barszcz z uszkami - ale to tylko, by
      uczynić zadość tradycji, bo nikt za nim specjalnie nie przepada -
      dlatego barszcz jest z torebki, a uszka z mrożonki. a tak to każdego
      roku pojawia się nowy zestaw dań wigilijnych - oczywiście zawsze
      ryrby, ale przyrządzane na różny sposób, żeby się nie znudziło.
      potraw słodkich typu kutia, kluski z makiem, kompot z suszu nigdy
      nie ma, bo chętnych do spróbowania też zazwyczaj brak. wygląda na
      to, że wywrotowe to moje menu świąteczne...
  - asiakusy Re: 12 tradycyjnych potraw na Wigilię 11.12.08, 21:40
    
    Oooo :) po rosyjsku sałatka jarzynowa nazywa się "sałat oliwje" :) i
    bardzo jest popularna, szczególnie od święta
- sasanka40 Re: 12 tradycyjnych potraw na Wigilię 11.12.08, 10:10
  
  Ja też nie rozumiem tej sałatki jarzynowej w wigilię, ale robię, bo staram się
  tolerować zwyczaje rodziny męża, która nie jada barszczu czerwonego, ani zupy
  grzybowej, za to jada sałatkę.
  Ja jem sałatkę w pierwszy dzień Świąt.
aiczka Re: 12 tradycyjnych potraw na Wigilię 12.12.08, 23:39

Moja babcia zawsze smazy racuchy - drozdzowe, z makiem. To wylacznie wigilijna
potrawa - w innych porach roku sa "same" albo z dzemem.

hejjupiter 7 archaniołów i 9 chórów anielskich 09.12.08, 09:22

Ja też słyszałam, że na Śląsku do stołu podaje 9 chórów anielskich
forum.gazeta.pl/forum/72,2.html?f=77&w=88228611&a=88236378
o czym jak widać wspomina daxter

Słyszałam tez, że w Łodzi kiedyś podawało 7 archaniołów, o czym piszą
przepisyswiateczne

przepisyswiateczne.wordpress.com/2008/12/09/7-potraw-wigilijnych-miasta-lodz/
Chyba w tym roku zjem z chórami anielskimi;)

Gość: Ela z Lublina Re: 12 tradycyjnych potraw na Wigilię IP: *.lublin.mm.pl 09.12.08, 19:22

Nie wiem czy 12 potraw,ale odkąd pamiętam i do tego się
stosuję to na moim wigilijnym stole goszczą:
1 śledź w zalewie octowej z cebulą,polany oliwą(oczekujący
na gości na półmiseczku)
2 goście wchodzą a gospodyni(właśnie parzy sobie paluszki,
przy obieraniu ziemniaków z mundurków,jako dodatek do
w/w śledzi).Oj czuję,że te ziemniaki mogą zostać potraktowane
jako odrębna potrawa.Byłoby to mile widziane.
3 sałatka jarzynowa(chyba tzw.szwedzka,ale tylko z musztardą
i oliwą)
4 ryba w galarecie(w jakiejkolwiek postaci)
5 karp smażony.Do tego sok z cytryny,chrzan.
6 ryba po grecku
7 czysty barszcz czerwony z uszkami(koniecznie własnej roboty)
8 karp smażony(z chrzanem)
9 pierogi z kapustą i pieczarkami(na grzybach absolutnie
się nie wyznaję więc nie ryzykuję)polane olejem lnianym
10 kapusta z pieczarkami i suszonymi śliwkami lub fasola jaś
okraszona tymże samym olejem lnianym
11 na deser tylko i wyłącznie łamańce z makiem przyprawionym
miodem i bakaliami....Serniki i inne wypieki dopiero
w święta.
12 koniecznie kompot z suszu.

Nio i nie wiem,co powiedzieć.Jakoś wyszło tak wzorcowo 12 potraw
To nie było zamierzone.Tak po prostu robię ,to co robiła moja babcia.
Serdecznie pozdrawiam.
2 dogotowanymi ziemniakami w mundurkach(koniecznie należy
popa

Gość: gosc Re: 12 tradycyjnych potraw na Wigilię IP: 85.201.26.* 09.12.08, 21:20

dwa razy karp policzylas :)

przepisyswiateczne Re: 12 tradycyjnych potraw na Wigilię 10.12.08, 11:05

Podsumowując: potraw nie musi być dwanaście, zaproponowany na początku wątku
zestaw jest......... hmmm......... wyssany z palca, bo bywa znacznie bardziej
smakowicie.
Inna sprawa, że na podstawie takich przepisów/zestawów zorientować się można
skąd pochodzimy.
Ja na przykład odkryłem swoje śląskie korzenie.

blogbezposredni Re: 12 tradycyjnych potraw na Wigilię 11.12.08, 12:21

Jako Pyra z dziada pradziada widzę, że mało co się zgadza. W Wielkopolsce zawsze
był fisz-mas, czyli festiwal rybny. Karp pod kilkoma postaciami, śledź, kompot z
suszonych owoców (po raz pierwszy przeczytałem tu słowo susz w tym kontekście).
Do tego makiełki, pierogi, kapusta z grochem.
Potraw ma być 12, ale nie ma określone jakich. Chleb liczy się też jako potrawę.

mhr-cs Re: 12 tradycyjnych potraw na Wigilię 11.12.08, 12:46

ja tez znam,ale nie wiem dokladnie,
juz pisalam co bylo,
niestety nie moge sie rodziny dopytac
bo nie zyje,
a wikepia zmienia sie,jak masz pieniadze
to piszeszesz,nie zawsze prawda,
czasami znajdziesz cos ciekawego
dla moich dzieci napewno nie,
chociasz stwierdzilam ze moja najmlodsza corka
daje pytania na ktore mosze odpowiedziec,
i odpowiadam,a co ona zrobi?
ale u nas bylo zawsze kazdy mowi prawde i swoja teze
i ma prawo powiedziec czy chce do kosciola czy nie,
www.polishcenter.org/Christmas/WIGILIA.htm

elfinka Re: 12 tradycyjnych potraw na Wigilię 11.12.08, 15:35

u mnie pół rodziny (dziadkowie) jest z okolic Oświęcimia, drugie pół ze Lwowa. zawsze muszą u nas być:
1. barszcz z uszkami (z grzybami)
2. karp smażony z chałką
3. kapusta z grzybami
4. pierogi z kapustą (z kwaśną i z normalną osobno) i grzybami
5. ryba po grecku
6. karp po żydowsku (nikt nie wspomniał?)
7. kompot z suszu

ze słodkości:
8. piernik
9. sernik
10. makowiec
11. pierniczki
12. kutia

całkiem przypadkiem wychodzi 12, nie kombinujemy na siłę ;]

Gość: ania_m Re: 12 tradycyjnych potraw na Wigilię IP: *.pools.arcor-ip.net 11.12.08, 22:07

u nas (pomorskie i warminsko-mazurskie, wigilia w domu w warminsko-mazurskim)
konserwatywny zestaw obowiazkowy od lat:
przekaski:
- sledz w oleju
- sledz w smietanie
- rozne ryby w galarecie (sandacz, losos i karp)
- ryba faszerowana + sos tatarski
- ryba po grecku
- losos batycki wedzony, caly plat
- jaja z kawiorem (naszym rodzimym, nie z jesiotra)
- przewaznie jeszcze tatar z surowego lososia
na cieplo:
- barszcz czysty z kulebiakiem
- pierogi z kapusta i grzybami
- karp z pieczarkami z pieca
- kapusta z grzybami solo
desery:
- piernik staropolski
- makowiec
- czasami sernik
- keks - ciasto bozonarodzeniowe z dundee (przyjal sie 20 lat temu i zostal)
- kilka tortow w tym obowiazkowo bezowy z kawa - to z powodu obecnosci kilku
solenizantow przy stole

- kruche, upieczone wlasnorecznie ciasteczka, misy bakalii

kompot z suszu stal w wieeelkim garze w sieni i pachnial, ale ci, ktorzy lubili
go pic juz odeszli, a reszta nie lubi, wiec przestal byc robiony.

jak sie domyslacie, do wigilii nie siada rodzina czteroosobowa ;)

no i tradycyjnie resztki, ktorych jest baaaardzo duzo rozdzielane sa na rodziny
przy wyjezdzie :)
- jaroosi Re: 12 tradycyjnych potraw na Wigilię 12.12.08, 13:27
  
  U mnie, w Krakowie będą:
  1) uszka z kapustą i grzybami z barszczem czerwonym
  2) karp smażony z cebulką
  3) sałatka śledziowa (innowacja bo co roku były śledzie w oliwie i w wersji ze
  śmietaną)
  4) kapusta z grochem
  5) tradycyjne, gotowane pierogi z kapustą kiszoną i grzybami
  6) pierogi pieczone z grzybami i słodka kapustą ( przepis zaczerpnięty z naszego
  forum )
  7) ryba po grecku
  8) kluski z makiem
  9) sałatka ziemniaczana ( to ze stron męża, Słowacka tradycja )
  10) tort makowy
  11) warstwowe ciasto makowe z wiśniami ( przepis zaczerpnięty z naszego forum )
  
  No i brakuje mi jeszcze ostatniej 12 potrawy. Może coś doradzicie??
  - wadera3 Re: 12 tradycyjnych potraw na Wigilię 12.12.08, 16:03
    
    Warszawa:
    Barszcz z uszkami
    Kapusta z grzybami
    Kapusta z grochem(to ukłon w stronę kujawskiego niemęża)
    Śledzie w occie
    Śledzie w oleju
    Karp w galarecie
    Nieraz ryba po grecku(też ukłon w stronę Kujaw)
    Zupa rybna j/w
    Łamańce z makiem
    Ciasta(piernik, makowiec, drożdżowe i pierniczki)
    Kompot z suszu
    
    Liczba potraw oczywiście nieparzysta.

posafega Re: 12 tradycyjnych potraw na Wigilię 12.12.08, 21:57

:) W moim domu nigdy nie było konkretnej liczby potraw. Ale musiało być
nieparzyście. Do tego każda jedna rzecz liczona była osobno. Czyli:
1. barszcz czerwony
2. uszy z grzybami
3. karp smażony
4. sos do karpia (najsmaczniejsza chyba część kolacji wigilijnej ;))
5. śledź w oleju z cebulą i jabłkiem
6. makiełki (czyli makowcowa masa makowa z domowym makaronem)
7. kapusta z grzybami
8. pierogi z ową kapustą
9. kompot z suszu
To podstawy. Czasem też do listy doliczany był karp w galarecie lub w sosie
greckim i ziemniaki, które pojawiały się w śladowych ilościach jako remedium na
ewentualne zakrztuszenie ością (wiem, wiem, tak się robić nie powinno :)) Bywała
też zupa rybna z karpich łbów. Pamiętam też, że kiedy za nic nieparzyście nam
wyjść nie chciało, do listy doliczaliśmy opłatek :D
Ciasta i słodkości wszelakie liczone już nie były, jako, że spożywa się je po
wieczerzy, do herbaty/kawy. I nie są obowiązkowe, jak tradycyjne potrawy
wigilijne :)
Ps. Jestem z Poznania :)

teresa1145 Re: 12 tradycyjnych potraw na Wigilię 13.12.08, 08:37

Poczytałm sobie wypowiedzi i zmienił mi się zupełnie "patrz" na
wigilię. Trochę lat to ja już mam a rodzina taka wielokulturowa a tu
zupełne nowości, z którymi jak żyję nie spotkałam się. Ktoś napisał
o bigosie z resztkami z różnych pieczeni. Na wigilię ?!.
Tradycja, do której przywykłam (co nie znaczy, że tak musi być)to:
koniecznie śledzie w różny sposób - moje ulubione z duszoną cebulką
z koncentratem pomidorowym. Ryba na gorąco (smażona, pieczona z
pieczarkami, marynowana w winie).Ryba w galarecie.Barszcz z uszkami
koniecznie. Pierogi z kapustą i grzybami lub paszteciki z
grzybami,kapustą i soczewicą. Kluski z makiem.W rodzinnym domu były
to łamańce ale ja nie umiem ich zrobić.Nie robię bo też nie umię
gołąbków z kaszy jaglanej zawijanych w liście kapusty kiszonej w
całych główkach. Ta kapusta była kiszona chyba tylko w tym celu, do
beczki z normalnie poszatkowaną kapustą wkładało sie 1-2 główki.
Część ugotowanego suszu owocowego stanowiło, po zmieleniu nadzienie
takich racuchów. Te racuchy w wigilię były dobre a na drugi dzień
robiły się tak twarde, że można nimi było wybijać okna.Chyba się
rozminełam z tematem miało być o potrawach.

hejjupiter Re: 12 tradycyjnych potraw na Wigilię 13.12.08, 09:37

No właśnie! Soczewicę w przepisach widzę po raz pierwszy, a to przecież taka
tradycyjna potrawa
- pinkink3 Re: 12 tradycyjnych potraw na Wigilię 13.12.08, 19:07
  
  U mnie z grubsza to samo [ Lwow + Warszawa], wiec nie bede po raz
  ktorys powtarzac ale w wymienionych zestawach nie zauwazylam
  pierogow z suszonymi sliwkami.
  Czyzby wylecialy z wigilijnego menu?
  Szkoda, bo calkiem smaczne byly.))
  
  Nie pamietam juz kiedy sie chrust podawalo-chyba jednak po wigilii
  bo to ciasto na tluszczu smazone.
  - pinkink3 Re: 12 tradycyjnych potraw na Wigilię 13.12.08, 19:11
    
    Nie zauwazylam sasiedniego watku ze sliwkowymi pierogami w tytule.
    OK. Tradycja trwa.))
  - achulaw U mnie na Wigilę 13.12.08, 20:33
    
    ŚLĄSK.Zawsze starałyśmy się z mamą zachować trsdycję.Ja lata temu
    wróciłam na Śląsk i tradycja śląskiej Wigili jest dla mnie bardzo
    ważna.Będę starać się wrócić do korzeni czyli:
    -siemieniotka
    -zupa rybna
    
    Na razie na stole królują:
    -moczka:))))))
    -makówki
    -kapusta z grzybami (raczej grzyby z kapustą:)
    -karp smażony (ale nie lubię) prefruję niestety siję , solę , trewala
    -karp w galereci - oooo to lubię
    -kompot ze śliwek (polskich)i jabłek suszonych bez udziwnień
    -uszka z grzybami-domowe!!!
    -barszcz
    -śledzie ( z beczki)w oleju z korzeniami w sosiku z mleczy
    (śledziowych)
    -szałot
    -BAKALIE W ILOŚCIACH HURTOWYCH ,ALE PRZEDE WSZYSTKIM ORZECHY WŁOSKIE
    - Gość: kujawianka Re: U mnie na Wigilę IP: *.gdynia.mm.pl 13.12.08, 21:31
      
      u mnie - Kujawy - okolice Torunia
      1. barszcz z uszkami
      2. karp smażony
      3. Pstrąg smażony
      4. Śledzie w śmietanie z cebulką i jabłkiem
      5. Śledzie zrobione w inny sposób - zależy na co mamy ochotę
      6. kluski z makiem
      7. Ziemniaki z gotowaną kiszoną kapustą (ponoć to z Galicji - nigdy nie
      spotkałam się z tą "potrawą" u nikogo innego)
      8. Kompot śliwkowy
  - hejjupiter Pierogi z suszonymi śliwkami... 14.12.08, 09:20
    
    Pierwsze słyszę, tzn. czytam, ale brzmi smakowicie. Bardzo smakowicie
    - przepisyswiateczne Re: Pierogi z suszonymi śliwkami... 15.12.08, 09:44
      
      Pozwoliliśmy sobie na smakowity przedświąteczny falstart i juz jedliśmy pierogi
      z suszonymi według tego przepisu:
      
      kuchnia.o2.pl/przepisy/obiekt_int.php?id_p=2116
      jest dobrze

altariel2 Re: 12 tradycyjnych potraw na Wigilię 15.12.08, 12:50

U nas jest 9 potraw, (ale wszystkie ryby liczone są jako 1 potrawa - zazw jest ich 7 lub też 9, w podobny sposób traktowane są ciasta) Mamy co roku:
1) zupę migdałową
2)barszcz czysty z uszkami
3)zupę grzybową
4)Kapustę z grzybami
5)Kutia i kluski z makiem
6)Ryby
7)Ciasta
8)Grzyby w śmietanie
9)Kompot z suszu (z dakylami, figami i skórką pom.)
RYBY:
1-4)Śledź na rózne sposoby (w śmietanie,na słodko, koreczki itp
5)Szczupak po polsku w szarym sosie(ja dodaje do sosu żelatyny, żeby zrobiła się galareta)
6)Pstrąg smażony, w kapuście\
7)Okoń(lub sandacz) z jajami > wszystkie w galarecie
8)Łosoś w winie z grzybami /
9)Ryba po grecku
CIASTA:
1)Makowiec
2)Piernik
3)Sernik
4)Keks
5)Tort makowy z kremem orzechowym
6)Szarlotka
7)Strucla bakaliowa
Moja rodzina jest mieszanką - rodziny ojca i teściowej pochodzą z mazowsza a mamy i teścia z kresów:)
Pozdrawiam i Wesołych (nie poprawnych politycznie;>)Świąt!

achulaw Re: 12 tradycyjnych potraw na Wigilię 15.12.08, 20:50

jEJKU!!!!A ILU WAS JEST DO STOŁU?Przecież to dla pułku żołnierzy!

Gość: Wigiliusz Re: 12 tradycyjnych potraw na Wigilię IP: *.internetdsl.tpnet.pl 15.12.08, 13:58

1. barszcz z uszkami (po kądzieli jesteśmy ze Lwowa)
2. śledź z cebulką, rodzynkami i tartym jabłkiem
3. karp w galarecie
4. karp w sosie luterańskim (jest to tradycyjny, ponad 300-letni przepis
wrocławski, dziś prawie zapomniany, a szkoda, bo jest pyszny)
5. Karp smażony
6. pierogi ze słodką kapustą i grzybami leśnymi
7. Pierogi ruskie
8. Kutia
9. sernik
10. makowiec
11. tort
12. ranigast max :-)

jo.hanna u nas 15.12.08, 14:24

czyli na Kujawach (ok. Wloclawka) byl zawsze:
czerwony barszcz z pasztecikami
zupa grzybowa czysta z kasza
czasami byla tez zupa z suszonych sliwek, podawana z lazankami
kluski z makiem
karp smazony
ryba w galarecie
grzyby panierowane ala kotlet schabowy
sledzie w smietanie, w oleju i marynowane
kapusta z grochem
kompot z suszonych sliwek
piernik (z maki zytniej) i makowiec

przepisyswiateczne Re: u nas 15.12.08, 20:01

....znowu fajne rzeczy ze śliwkami

Gość: martusiek :) Re: 12 tradycyjnych potraw na Wigilię IP: *.range86-141.btcentralplus.com 15.12.08, 21:27

1.barszcz czerwony
2.pierogi z kapusta i grzybami
3.karp smazony
4.sledz w smietanie z ziemniakami gotowanymi
5.ryz z cynamonem cukrem i maslem
6.groch z kapusta
7.kluski z makiem
8.zupa rybna
9.zupa grzybowa
10.kompot z suszu
11.ryba po grecku
12.ryba w galarecie
i roznego rodzaju ciasta-sernik,makowiec,piernik..wiecej potraw nie
jestem w stanie sobie teraz przypomniec(polowy nie jem bo nie
lubie:))ale jest tego na prawde cale mnostwo:)
liczna rodzina z Kujaw

hachoref Re: 12 tradycyjnych potraw na Wigilię 16.12.08, 13:36

Jestem z Poznania
Na stole w Wigilię jest:
3 x karp (trzy różne potrawy - jeden karp może być nawet ze śledzia:)
3 x kiszona kapusta (z grochem, z grzybami i w smażonych pierogach)
makiełki
kompot
barszcz
ilość potraw nie jest ważna - najważniejsze, żeby była ryba

Gość: miko Re: 12 tradycyjnych potraw na Wigilię IP: *.icpnet.pl 17.12.08, 17:44

a w warmińsko-mazurskim, w moim rodzinnym domu jada się
pierogi z farszem grzybowym z cebulką
rybę po grecku
karp w galarecie
paszteciki- czyli drożdżowe ciasto nadziwane grzybami. Takie malutkie paluszki
się z tego robi
śledzie w oleju, w śmietanie
z zup to mamy dwie:
grzybową czystą z ziemniakami
i śledziową;)
rybę w sosie śmietanowym
jakieś warzywne sałatki- ziemniaczana, z pora, ze śledziami
no i z ciast to piernik, sernik i piernik
- Gość: miko Re: 12 tradycyjnych potraw na Wigilię IP: *.icpnet.pl 17.12.08, 17:46
  
  no i zapomniałam o postnym bigosie co musi być obowiązkowo

Najnowsze z forum Kuchnia

Zaloguj się