Problem z opadajacym sernikiem

[skiela1]

wiem,ze to tak jakby wolal na pustyni... ale moze ktos z Was probowal tej metody.
Pieke sernik ale szkoda mi zepsuc

swiatciast.pl/36777,problem-z-opadajacym-sernikiem.html

[jhbsk]

Nie próbowałam. Piekę serniki dosyć często i wg mnie prawdziwy sernik tak ma. Najpierw rośnie a potem opada. Z tym, że jeśli opada równo i jest płaski to jest w porządku. Serniki robię bez proszków do pieczenia i dodatków typu sernix. Dodaję do masy serowej pianę i ona powoduje rośnięcie. A że masa serowa jest ciężka to sernik opada. Sernik opadnięty to nie jest sernik zepsuty!

[skiela1]

jhbsk napisała:
Sernik opadnięty to nie jest sernik zepsuty!

To wiem
Chodzilo mi o to jak wyjme podczas pieczenia, wtedy sie zrobi po prostu zakalec .

[jhbsk]

Takich manewrów nie próbowałam. Może się mylę, ale mam wrażenie, że generalnie ciasta nie lubią wyciągania w trakcie pieczenia.

[sibeliuss]

To po co wyjmujesz?

[skiela1]

sibeliuss napisał:

> To po co wyjmujesz?

no wlasnie nie probowalam tej metody a jednak ciekawi mnie czy jest tak jak pisza.
Kupie 25 dkg sera ,wyprobuje.Jakby co to mala strata.