JAK podać Amarantus popping.

[wiki11110]

Kupiłam Amarantus popping żeby dodawać dziecku (7 m-cy) do zupki. Mała na 99%
ma uczulenie na indyka a królika będę miała dopiero za ponad tydzień (ze
sprawdzonego źródła).Jednak pani w sklepie nie wiedziała, czy to się dosypuje
jak np. kleik ryżowy czy inaczej. Będę więc wdzięczna za wszystkie
podpowiedzi. A może któraś z Was zna jakieś fajne przepisy na dania dla
takiego szkraba z tym nasionkiem. Mała nie toleruje białka wołowego w żadnej
postaci więc mam ograniczony asortyment żywieniowy a amarantus zawiera sporo
białka, żelaza, magnezu i wapnia. Z góry dziękuję za odpowiedzi.

[Gość: cafe_tee]

popping jest gotowy do spożycia można go dodawać do zup i deserów.
amarantusa można dodać też do ciasta naleśnikowego, ciasta na kluski lub kiedy
przygotowujesz budyń dla małej. Zacznij od niewielkich ilości np. 1 łyżeczki,
stopniowo zwiększając jej ilość aby dziecko przyzwyczaiło się do smaku amarantusa
Preparowane nasiona amarantusa można spożywać z jogurtem, kefirem, mlekiem,
serkami, miodem, jako dodatek do sałatek, deserów itd.
Kilka przepisów - ale na "później" :)
Zupa-krem z groszkiem i zacierkami
1 marchewka,
1 pietruszka,
kawałek selera,
pół cebuli,
mała porcja kapusty włoskiej,
1 ziemniak,
3 łyżki masła,
1 łyżka mąki z amarantusa,
1 łyżka siekanej zielonej natki,
sól, pieprz do smaku,
150 g zielonego, mrożonego groszku,
1/5 L wody.
Na zacierki:
40 g mąki z amarantusa,
1/2 jajka,
2 łyżki wody.
Obrane warzywa umyć i pokroić. W garnku rozpuścić masło, wrzucić przygotowane
warzywa podlewając je trzema łyżkami wody. Przez kilka minut dusić wszystko na
małym ogniu, następnie przyprawić i zalać resztą wrzącej wody. Zmiksować.
Gotować jeszcze ok. 15 minut, podprawić zasmażką z mąki i masła. Chwile gotować
wraz z zielonym groszkiem. Przygotować kluseczki jak na zacierki i ugotować w
osolonej wodzie. Dodać do zupy posypanej posiekaną natką.

Zupkę możesz "modyfikować" i gotować bez zacierek, kapusty itd

Jabłka pieczone z amarantusem
4 jabłka,
1 filiżanka poppingu z amarantusa,
3 łyżki ziaren słonecznika,
1 łyżka miodu,
1 łyżeczka cynamonu,
masło do smarowania naczynia żaroodpornego.
Jabłka przed pieczeniem umyć, osuszyć i wydrążyć usuwając gniazda nasienne.
Wymieszać ziarno słonecznika z poppingiem z amarantusa, cynamonem i miodem.
Napełnić jabłka. Ułożyć w żaroodpornym naczyniu posmarowanym masłem i lekko
podlać wodą, aby nie pękała skórka jabłek. Piec ok. 30 min w temp. 200oC

Nasiona Amarantusa - Przepis podstawowy
Dla jednej osoby: 30 do 50 g nasion amarantusa, jako danie dodatkowe 60-80 g
jako danie główne.
Nasiona amarantusa w potrójnej ilości wody zostawić do zagotowania i gotować na
małym ogniu przez 15 minut.

Papryka nadziewana amarantusem
200 g czerwonej fasolki,
400 ml rosołku warzywnego,
4 duże papryki,
200 g cebuli,
1 ząbek czosnku,
2 łyżki oleju,
200 g nasion amarantusa,
600 ml wody,
4 pomidory,
sól, pieprz, majeranek, kminek, szczypior,
20 g startego parmezanu.
Sos ziołowy:
20 g masła,
20 g mąki z amarantusa,
2 łyżki mieszanki ziołowej: majeranek, oregano, bazylia,
60 ml białego wina,
200 ml rosołku warzywnego,
8 łyżek śmietany,
sól, pieprz.
Fasolę przez noc namoczyć i następnego dnia w rosołku warzywnym ugotować do
miękkości. Paprykę umyć, odkroić górną część i wydrążyć ziarno. Drobno posiekaną
cebulę i zmiażdżony czosnek udusić w odrobinie oleju. Dodać do tego amarantus i
ugotować w potrójnej ilości wody wg podstawowego przepisu (patrz wyżej). Pokroić
w kostkę pomidory i razem z solą, pieprzem, ziołami, serem fasolą dodać do
ugotowanego amarantusa i wymieszać. Powstałą masą nafaszerować papryki i gotować
w 200 ml rosołku warzywnego przez ok. 30 min. W międzyczasie przygotować sos
ziołowy. Masło roztopić i lekko na nim przyrumienić mąkę z amarantusa. Dodać
zioła, wino i rosołek warzywny. Całość doprowadzić do zawiesistej postaci i
przyprawić.

Amarsotto z pieczarkami - Ciepłe danie na obiad lub kolację
250g ugotowanego ziarna amarantusa,
50 g cebuli,
30 g masła,
100 g świeżych pieczarek,
100 g mieszanki chińskiej (mrożonej),
1 ząbek czosnku,
1 łyżeczka majeranku,
pieprz, sól, papryka do smaku,
1 szklanka jarzynowego wywaru.
Wykonanie tej potrawy jest niezwykle łatwe. Rozpocznij od posiekania cebulki w
drobną kostkę. Następnie starannie umyj pieczarki i również pokrój je na drobne
kawałki. Cebulę i pieczarki podduś przez chwilę na roztopionym maśle. Następnie
dodaj do tego mieszankę chińską i jeszcze chwilę duś wszystko razem. Dodaj
szklankę jarzynowego wywaru i przyprawy do smaku. Na końcu dopiero dodaj do
potrawy ugotowane uprzednio ziarna amarantusa. Warzywa trzeba dusić, aż do
momentu całkowitego odparowania wywaru jarzynowego. Danie smakuje znakomicie!

Ciasto amrantusowe z jabłkami
Po 1 szklance: mąki pszennej, kaszy manny, płatków owsianych, cukru, poppingu
lub nasion amarantusa.
1 kg jabłek,
cynamon, cukier waniliowy,
1 łyżeczka proszku do pieczenia,
1 kostka margaryny lub masła,
bułka tarta do posypania tortownicy.
Jabłka obrać i pokroić w kostkę. Mąkę, kaszę, płatki, cukier, popping (lub
nasiona), cynamon, cukier waniliowy i proszek do pieczenia dokładnie wymieszać.
Do wysmarowanej margaryną i posypanej tartą bułka formy wsypać połowę
przygotowanej mieszaniny, następnie wyłożyć na nią wcześniej obrane i pokrojone
w kostkę jabłka. Przykryć resztą mieszaniny. Na wierzchu równomiernie rozłożyć
margarynę (lub masło). Piec 1 godzinę i 15 minut.

Keks z amarantusem
200 g mąki pszennej,
50 g mąki z amarantusa,
300 g ugotowanego ziarna amarantusa,
50 g poppingu z amarantusa,
200 g masła,
200 g cukru pudru,
5 jaj,
15 g proszku do pieczenia,
100 g rodzynek,
100 g migdałów,
100 g suszonych moreli,
70 g suszonych śliwek,
10 kropel aromatu pomarańczowego,
szczypta soli.
Migdały sparzyć, obrać ze skórki i posiekać. Suszone owoce opłukać, pokroić i
obtoczyć w mące. Masło utrzeć z cukrem i żółtkami. Potem dodać mąkę pszenną i z
amarantusa, popping, ugotowany amarantus oraz proszek do pieczenia i bakalie.
Dobrze wymieszać i na koniec dodać ubitą pianę z białek. Formę wyłożyć
pergaminem, wlać ciasto. Naciąć je wzdłuż nożem. Piec godzinę w temp. 190oC.

Placuszki z amarantusa
2 jajka,
1 filiżanka mleka,
1 łyżka miodu,
2 łyżki stopionego masła lub margaryny,
1 filiżanki mąki pszennej,
1 filiżanki mąki amarantusa.
Jajka ubić. Dodać mleko, miód stopione masło i wymieszać. Dodać mąkę pszenną i
mąkę z amarantusa. Wyrobić ciasto i zostawić przez noc w lodówce. Formować z
ciasta cienkie placuszki i smażyć na rozgrzanym oleju.

Murzynek z amarantusa
1 1/3 szklanki mąki pszennej,
2/3 szklanki mąki z amarantusa,
1 kostka margaryny,
1 szklanki mleka (lub wody),
2 szklanki cukru,
4 łyżki kakao (lub 2 łyżki Karobu),
1 łyżeczka proszku do pieczenia,
4 jaja,
zapach rumowy,
popping do posypania.
Mleko, margarynę, cukier i kakao zagotować w rondelku: podzielić na dwie części.
Po ostudzeniu do jednej z nich dodać mąkę, proszek do pieczenia, żółtka, zapach.
Wyrobić ciasto i delikatnie wymieszać z pianą z białek. Ciasto piec ok. 50 min.
Pozostałą cześć masy kakaowej wykorzystać jako polewę. Posypać ciasto poppingiem.

Owocowa sałatka
1 puszka ananasów,
1 puszka brzoskwiń,
100 g rodzynek,
2 winne jabłka,
2 banany,
5 mandarynek,
krem jogurtowy,
50 g migdałów,
3 łyżeczki poppingu.
Owoce starannie umyć, opłukać rodzynki. Pozostałe "owocowe" składniki sałatki
wyjąć z puszek i pokroić w mniej więcej równą kostkę, włożyć je do salaterki.
Migdały sparzyć, obrać ze skórki, drobno posiekać i dodać do owoców w salaterce.
Obrane ze skórki jabłka, banany i mandarynki pokroić w kostkę i połączyć z
resztą owoców. Wszystko starannie, ale delikatnie wymieszać. Jako sosu do
sałatki użyć jogurtu Fantazja, posypać poppingiem.

Zupa śniadaniowa
50g płatków z nasion amarantusa,
250ml mleka
Cukier lub sól do smaku
Mleko zagotować, dodać płatki. Gotować jeszcze 5 min. Aż do uzyskania miękkiej
konsystencji. Dodać do smaku cukier lub sól.

Bezglutenowa zupa z amarantusa.
Składniki: 200 g nasion amarantusa, 1 litr
przecieru z jarzyn, 1 duża cebula, 40 g
masła, 100 g śmietany, pieprz, gałka muszkatołowa,
1-2 łyżki mąki z amarantusa.
Nasiona amarantusa gotować w przecierze
z jarzyn 20 min. na wolnym ogniu.
Dodać lekko przysmażone plasterki cebuli
i gotować jeszcze 10 min. Dodać śmietanę
i przyprawy do smaku. W razie potrzeby
zagęścić, dodając mąkę z amarantusa. Podawać
z utartym serem i szczypiorkiem.

ziarna

[Gość: cafe_tee]

Amarsotto z pieczarkami.
250 g ugotowanych
ziaren amarantusa, 50 g cebuli,
30 g masła, 100 g pieczarek, 100 g mrożonki
chińskiej, 1 ząbek czosnku, 1 łyżeczka
majeranku, pieprz, sól, papryka, szklanka
wywaru z jarzyn. Cebulę i pieczarki posiekać
drobno i poddusić na maśle, dodać
mieszankę chińską, wywar i przyprawy. Na
końcu dodać ugotowane uprzednio ziarna
amarantusa. Dusić aż do całkowitego odparowania
wywaru jarzynowego.

[Gość: cafe_tee]

zajrzyj tutaj, jest tam wątek który może cię zaciekawić:
www.maluchy.pl/forum/index.php?showtopic=9836
tu na dole są przepisy:
www.wegetarianski.pl/podstrona/czytnik.php?dzial=odzywianie&artykul=37
tu banan z poppingiem:
www.puszka.pl/przepis/1665-banan_z_amarantusem.html

[wiki11110]

Pięknie Ci dziękuje. Spróbujemy czy małej będzie smakowało.

[sil.bi]

Dziewczyny,a kiedy najwcześniej można podać dziecku amarantus i w
jakiej formie najlepiej? Dziękuję za odpowiedź.