czemu maka kukurydziana ?

[rozalia30]

Jak w temacie-kto mi powie, czemu dajemy przyzwolenie na stosowanie maki
kukurydzianej na diecie Dukana? Rozumiem, ze Dukan pisal o skrobii
kukurydzianej-ktora ma w zasadzie ten sam sklad co skrobia ziemniaczana /bo to
to samo prawie/. Skrobia od maki ma lepsze wlascicwosci zageszczajace, wiec
mniej jej uzyc w tym celu.
No ale dobra, czesc osob uzywa maki kukurydzianej. Ja tez. Ale spojrzcie na
sklady:
www.tabele-kalorii.pl/index.php?g_wyswietl_ulubione_produkty=0&g_wyszukiwarka_produktow2=m%C4%85ka&wyszukiwarka_submit=Poka%C5%BC+kalorie
tak cos mi sie wydawalo, ze maka np zytnia albo inna pelnoziarnista bedzie
miala lepsze proporcje bialek/weglowodanow/tluszczy ;)
To tak ku zastanowieniu daje, ze maka kukurydziana nie jest specjalnie lepsza
niz zwykla pszenna, skrobia kukurydziana nie jest jakas inna niz zskrobia
ziemniaczana, a kazda z nich nalezy ograniczac ;)

[aga_piet]

Skrobia kukurydziana ma (kalorie/białko/tłuszcze, węgle)
367/0,3/0,1/91,3
czyli podobnie jak ziemniaczana. Jak dziewczyny gdzieś wcześniej
pisały - być może Dukan nie zna skrobi ziemniaczanej.

A wartości mąki - faktycznie dość porównywalne. Chyba dam sobie
spokój i będę świętsza od Dukana :)

[rozalia30]

Wartosci maki maka byc na korzysc maki innej niz kukurydziana ... ;)

[rozalia30]

mialo byc 'moga byc' ;)

[chce_schudnac]

przypuszczam, ze dlatego, ze maizena jest na zachodzie bardzo
popularniejszym srodkiem do zageszczania niz maka i potrzeba jej
znacznie miej. I slowem kluczowym w tym wszystkim jest slowo
zageszczanie a nie wypieki itd.

[rozalia30]

Dokladnie! :) Ale taka mysl nie jest popularna wsrod polskich dukanowiczow;)
Pisze to dlatego, bo skoro i tak wiekszosc decyduje sie na uzywanie maki, to
mozna wybrac lepsza, a i smaczniejsza dla naszego podniebienia, niz maka
kukurydziana ;]

W mace kukurydzianej nie ma zadnej superdietetycznej mocy w porownaniu ze zwykal
maka pszenna. I z tegoz powodu jutro zjem leniwe z maka pszenna pelnoziarnista.
Mam nadzieje, ze beda pyszne :))

[kinmalek]

no własnie tez mi to dało do myślenia,bo np.w fazie III dukan proponuje ciasto
ze śliwkami i jeden ze składników to zwykła mąka pszenna.a przepis wykorzystam
już w piątek ,:)

[oda100]

mieszkam za granica i tu faktycznie do zageszczania uzywaja tylko
mazeiny. Nie widzialam, zeby ktos zageszczal sos zwykla maka.
zakupilam dzis za grosze mazeine i zauwazylam ze ma bardzo duzo
weglow. na 100g - 85 g, za to 0 bialka i tluszczow. Dodalam lyzke
do Dukanowych plackow z otrab i wyszly bomba.
acha na moim opakowaniu w tlumaczeniu napisane ze w skladzie jest
skrobia kukurydziana

[rozalia30]

Wczoraj nabylam maka zytnia razowa. Mniej kalorii, mniej wegli niz kukurydziana.
Na razie zrobilam na niej leniwe / z pelna swiadomoscia, ze to nadal maka i w
sumie nie powinnam jej jesc, ale trudno;)/ Nastepny wypiek chleba Klary tez
zrobie na tej razowej, moze nie bedzie taki zolty?;)) no w kazdym razie polecam,
jak ktos i tak uzywa maki:)

[dolmadakia]

Ja jej używam tylko do zagęszczania sernika /ok.łyżki/ kupiłam
kiedyś pół kg i jakos mi nie idzie.Chleba i placków nie robię.Ale
fakt: czemu kukurydziana a nie inna? Do tego sernika to łyzka tej
czy innej chyba nie stanowi różnicy.

[rozalia30]

Juz dobitniej pokazac roznic w makach nie mozna:

Zytnia razowa:
www.tabele-kalorii.pl/kalorie,M%C4%85ka-%C5%BCytnia-razowa-ekologiczna-M%C5%82yny-Wodne.html

Wartość energetyczna w 100 g: 294,20 kcal
Białko w 100 g: 9,00 g
Węglowodany w 100 g: 59,70 g
Tłuszcz w 100 g: 1,70 g

Zwykla pszenna
www.tabele-kalorii.pl/kalorie,M%C4%85ka-Babuni-m%C4%85ka-pszenna-typ-650-Polskie-pola.html
Wartość energetyczna w 100 g: 350,00 kcal
Białko w 100 g: 10,00 g
Węglowodany w 100 g: 74,30 g
Tłuszcz w 100 g: 1,60 g

Kukurydziana:
www.tabele-kalorii.pl/kalorie,M%C4%85ka-kukurydziana-Kupiec.html
Wartość energetyczna w 100 g: 383,00 kcal
Białko w 100 g: 7,00 g
Węglowodany w 100 g: 84,00 g
Tłuszcz w 100 g: 2,00 g

Skrobia ziemniaczana:
www.tabele-kalorii.pl/kalorie,Skrobia-ziemniaczana-Grula.html
Wartość energetyczna w 100 g: 322,00 kcal
Białko w 100 g: 0,30 g
Węglowodany w 100 g: 80,00 g
Tłuszcz w 100 g: 0,10 g

Skrobia kukurydziana
www.trener.pl/index.php/mid/85/fid/966/trener/trenowanie/pid/287/cid/13/part/0&cookie=1
Wartość energetyczna w 100 g: 353,00 kcal
Białko w 100 g: 0,20 g
Węglowodany w 100 g: 88,50 g
Tłuszcz w 100 g: 0,00 g

[chce_schudnac]

Jestescie pewne, ze w przepisach dukana mowa jest o mace
kukurydzianej? Bo maizena czyli SKROBIA kukurydziana to nie jest to
samo co MAKA kukurydziana. Maka kukurydziana zawiera M IN skrobie a
maizena zawiera tylko skrobie. I wedlug tego co pamietam ta tylko te
ostatnia mozna uzywac i to w ilosciach kontrolowanych.

Jezeli nie mam racji to za kare nie zjem kolacji :D.



---
odchudzanie ma boleć (blondalexis)

[aga_piet]

Ja również nieufnie podchodzę do tych rewolucji w postaci mąk :)

[rozalia30]

To nie ma byc rewolucja, przedstawiam wam tylko FAKTY ;) bo mnie temat zainteresowal, a w sieci krazy mnostwo przepisow z maka kukurydziana. I na make kukyrydziana panuje powszechne przyzwolenie, a zjedzenie np zwyklego jogurtu jest uznane za wystepek wobec diety Dukana..;) a to nie do konca tak jest i juz. Ja w kazdym razie raz , ze ogranicze mocniej make w ogole, dwa-ze przechodze na inna niz kukurydziana, jest smaczniejsza i ma wiecej bialka i mniej weglowodanow niz m.kuku.

Uwaga uwaga

[chce_schudnac]

Mam w pdf-ie te ksiazke Dukana "350 przepisow cos tam cos tam" i
wlasnie zadalam sobie trud przejrzenia jej pobieznie aczkolwiek w
calosci. Nie mam w niej mowy o zadnej mace kukurydzianej. Maka jak
taka wystepuje ze 2-3 razy, np. sos beszamelowy (ktory jak wiadomo
jakas tam ilosc maki zawiera) i raz wystepuje lyzka maki
ziemniaczanej jako dodatek do jakiejs potrawy z wolowina.

Ogolnie zawsze w przepisach wystepuje Maizena, czyli czysta skrobia
kukurydziana.



---
odchudzanie ma boleć (blondalexis)

[aga_piet]

No dokładnie. Może Dukan ma jakieś uzasadnienie dla zezwolenia na
skrobię kukurydzianą akurat. Gdyby zezwolenie dotyczyło również mąk
(w tym kukurydzianej), pewnie byłoby to jasno napisane.
Podobnie z otrębami, jest napisane - owsiane bo to i tamto - plus
pszennych trochę. Otręby, a nie np. kasza.

To takie moje filozofowanie. A generalnie - skoro laski jadą na
diecie używając MĄKI kukurydzianej i mają efekty - znaczy że nie jest
to zbrodnia :)

[pierzak_w_szpilkach]

A czy Dukan się gdzieś zająknął na temat powodów dla których ma to być właśnie
mazeina?

Ja na tę dietę patrzę przez pryzmat ketozy, więc przekonuje mnie uzasadnienie
Rozalii, ale że sama nie używam ani skrobi ani mąki to temat mnie w sumie ni
parzy ni ziębi :P Ale jestem ciekawa, czy Dukan coś na ten temat napisał? :)

[rozalia30]

Porownajcie sklad skrobii ziemniaczanej i kukurydzianej i same wyciagnijcie
wnioski :)

a ze sie chudnie jedzac make kukyrydziana..;) no chyba to nie powinno dziwic,
wiekszosci wystarczy ograniczyc slodycze i juz schudnie, wiec co sie dziwic, ze
przy tak restrykcyjnej diecie jak Dukana /mocne ograniczanie tluszczu i
weglowodanow/ bedzie podobnie :)

[chce_schudnac]

Jeszcze nie wiem, ale sie dowiem. Ogolnie opisywana jest jako lekka i
bez glutenu, uzywana przy diecie. Jutro poszukam wiecej. Tez uwazam,
ze ciekawe.
---
odchudzanie ma boleć (blondalexis)

[pierzak_w_szpilkach]

Dobra :P

Nie znam wprawdzie zamysłu Dukana, bo może chodziło mu o coś zupełnie innego i
właściwości o których myślę wcale nie sprawiły, że zachwycił się właśnie tą
cholerną skrobią, ale mam swoją teorię :P (właściwie to nie swoją a przyswojoną
w czasie edukacji :P:P)

[rozalia30]

Jakby napisal-uzyjcie sobie kochani troszke maki pszennej, to co by bylo? dzis
lyzeczka takowej, jutro kromeczka chleba normalnego, potem male ciasteczko...
Trudniej cos samemu zrobic na mace/skrobii kuku i moze latwiej to kontrolowac
wtedy;] Ale maka/skrobia to zawsze weglowodany w koszmarnej ilosci. Uzywajac ich
w diecie rozwazania, czy wielkim wystepkiem jest jogurt majacy np 9g
weglowodanow w 100g jest bez znaczenia;))

[chce_schudnac]

Wlasnie. I wezcie tez pod uwage, ze zazwyczaj gdy w
orginalnym przepisie dukana podana jest juz
skrobia/weglowodany to nie wystepuje zaden tluszcz. Bo jak sie tych
dwoje polaczy to dopiero sie dzieje.

Pierzak wez ty wyloz co, jak i dlaczego. Konkretnie.

---
odchudzanie ma boleć (blondalexis)