potrzebny przepis

[Gość: alina]

na naleśniki, inne fajne wypieki z mąki gryczanej-wyłącznie, bez dodatków innej mąki i z mąki ryżowej. mam problem z glutenem i laktozą. Proszę o pomoc, dziękuję

[marbor1]

Znalazłam taki przepis w książeczce "Naleśniki,omlety,tortille":
1,5 szklanki mąki gryczanej
3 jaja
po szklance piwa i wody
po szczypcie soli i cukru.
Wymieszać mąkę z jajami, wodą i piwem, dodać sól i cukier, odstawić na 1 godz. [do zbyt gęstego ciasta dodać kilka łyżek wody.
Osobiście nigdy takich naleśników nie smażyłam, więc nie mogę dodać swojej opinii.
Po za tym wydaje mi się, że z mąki ryżowej robi się też w taki sam sposób.

[Gość: alina]

dziękuję marbol. , będę próbować ,

[Gość: kaska]

Smaze nalesniki z maki gryczanej,na rozlozony klade 1 lub pol plasterka szynki,posyp startym serem zoltym,lub poloz plasterek zoltego sera ,lub pokrojonego serka topionego,zloz na pol i jeszcze raz a pol,lekko podsmaz na patelni lub podgrzej kilka sekund w mikrofalowce,do tego zielona salata i masz gotowy obiad.Postaram sie zobaczyc jakiegos innego przepisu ,bo kasza i maka gryczana sa specjalnoscia bretanii

[Gość: alina]

Za każdą informację dziękuję. pozdrawiam

[my_little_own]

piwo najczęściej zawiera gluten (tzn. pszenicę) więc odpada

[Gość: kaska]

Znalazlam kilka przepisow,nie bedzie mnie 3-4 dni;postaram sie przetlumaczyc przez ten czas,wiec napisze po powrocie.

[Gość: alina]

kaska-dzięki

[Gość: kaska]

Alinko
Przetumaczone ale nie pieklam tego ,to nie moge gwarantowac jak to jest w smaku.
Chleb 100% z gryczanej maki
500g maki gryczanej
2 lyzeczki soli(lub do smaku jak wolisz)
300cl(wody
20 g (2 dkg) drozdzy
make,wode,drozdze,sol wyrobic i zostawic na 2 godz do wyrosniecia(osoba ktora pisala ten przepis podala ze ona zostawia do wyrosniecia to ciasto chlebowe na 24 godz) Uformawac chlebek ,i zostawic jeszcze przez 30 min i piec w piekarniku termostat 6 (180°)
Nie bardzo rozumiem dlaczego ten czas wyrosniecia ciasta chlebowego tak sie przedluzyl,ale moze chlbek jest lepszy .Jutro cos innego wpisze.

[Gość: kaska]

Ciastka z maki ryzowej
130g cukru
1 duze jajko
1 lyzeczka zapachu rozanego (lub waniliowego,cytrynowego... itd do smaku)
300g maki ryzowej
4g lub
pol toreb proszku do pieczenia ciasta
Utrzepac jajko z cukrem,wsypac make,dodac proszek do piczenia ciasta,dowolny zapach,razem wyrobic wszystkie skladniki.Przykryc zostawic w chlodnym miejscu na cala noc.Rano zostawic na 30/40 min w temp pokojowej.Rozwalkowac,wykrawac ciastka foremka lub szklanka.Piec okolo 10min termostat 6 (180°)

[Gość: kaska]

Bez glutenu maki :ziemniaczana,ryzowa,sojowa,kasztanowa,quinoa,gryczana,kukurydziana,tapioca i moze inne jeszcze

Kluski
350g maki(2/3maki ryzowej 1/3 maki ziemniaczanej
4jajka
1lyzka oleju lub oliwy
wymieszac na stolnicy 2 maki i zrobic'studzienke'
Ubic jajka,wlac do 'studzienki' i wyrobic jak na kluski.Nomalnie ciasto jest w dotyku 'gietkie' jak na makaron,jesli za rzadkie dosypac troszke maki.Uformowac w kulke i zostawic na pol godz
Na podsypanej maka('ktora chcesz)stolnicy rozwalkowac cienko ,pokroic nozem( lub wykrawac foremka np gwiazdki jesli dla dzieci)Gotowac 5/10min we wrzacej osolonej wodzie.
Wykladac na patelnie lyzka szumowka,polac 2 lyzkami oleju by sie nie posklejaly.Podawac z dowolnym sosem.
Pod przepisem widzialam komentarz:
bardzo smakowalo corce musialam robic na nowo kluski 2 dni poziej

Clafoutis bananowe

150g maki ryzowej,lyzeczka proszku do pieczenia ciasta
100g cukru
3 jajka
40cl mleko kokosowe( lub sojowe)
2banany
Nagrzac piekarnik by ciasto sie 'scielo' natychmiast do temp 200°c termostat 6/7
Podgrzac lekko mleko
w salaterce wymieszac make,cukier,proszek,jajka,mleko i energicznie wyrobic.
Obrac i pokroic banany w plasterki,i wymieszac delikatnie z ciastem.
Wylac do wysmarowanej olejem blaszki i piec 25/30 min

[Gość: alina]

Kaska, wielkie dzięki, przepisy super. Pozdrawiam

[incola15]

Naleśniki bezglutenowe z musem z dyni
Składniki:
? 1 szklanka mąki gryczanej Incola
? 1 szklanka mąki ryżowej Incola
? 1/4 - 1/2 szklanki mąki ziemniaczanej
? 2,5 szklanki płynnego mleczka kokosowego
? Olej do smażenia i woda
? Dynia
Wszystkie składniki sypkie mieszamy razem, a następnie dodajemy mleczko kokosowe. Mieszaninę można rozcieńczyć wodą wedle preferencji. Tak przygotowane ciasto smażymy na oleju jak zwykłe naleśniki, aż do delikatnego zarumienienia.
Do przygotowania musu potrzebna będzie brytfanka do pieczenia, ostry nóż i dynia.
Dynię kroimy na mniejsze kawałki mieszczące się w przygotowanej brytfance. Usuwamy z nich twarde włókna, a także pestki. Tak przygotowaną dynię moczymy kilka minut w wodzie i przekładamy do naczynia wyłożonego papierem do pieczenia, skórką do dołu. Pieczemy w piekarniku rozgrzanym do 160 stopni C. przez 40-50 minut, aby dynia zmiękła. Po wyciągnięciu jej z piekarnika możemy dynię pokroić w kosteczkę i zmiksować (w przypadku miękkiej skórki) lub zeskrobać sam miąższ i blendować do uzyskania jednolitej konsystencji. Tak przygotowany mus można od razu nałożyć na naleśniki lub zaserwować z ulubionymi przyprawami i dodatkami. Smacznego!

[aleksyja]

mąka to mąka więc przepisy się specjalnie nie różnią, a mleko bez laktozy w biedrze jest

[vvrotka]

mąka a mąka to wielka różnica, w chłonności wody, elastyczności itp. Do mąki ryżowej na naleśniki dodaję zmielone siemię lniane, ale już do pierogów babkę jajowatą.

[pitol23]

Tutaj jest przepis na super nalesniki bezglutenowe

dietatokobieta.pl/zielone-nalesniki-bezglutenowe/

Generalnie super przepisy tu sa. Celiacy maja z czego tu wybierac!