Jakie noże do kuchni

[szafulec]

Czy te noże sa dobre, ktoś próbował i sprawdził?
nóż
shark

nóż
chroma

nóz
japoński

Sprawdzałam ceny w tym sklepie i wyglada to obiecująco, al chiałam się upewnić
czy ktośma jakies doświiadczenia albo inne noże do polecenia, jakie firmy?

[haan87]

Jeżeli zależy Ci na jakości - tylko i wyłącznie Gerlach. One są nie do
zdarcia. Cena może nie jest najmniejsza, ale masz pewność, że gdy
kupujesz noże tej marki to posłużą Ci kilkanaście lat. Minimum:)

[bikila.abebe]

To jest tylko z pozoru proste pytanie.
Można powiedzieć w czym problem - nóż to nóż.
Jeśli jednak chcemy mieć ładny nóż, doskonale wyważony do dłoni tak,
aby przy dłuższej pracy ręka się nie męczyła, z doskonale
wyprofilowaną rękojeścią, idealnie ostry ale z bezpiecznym uchwytem,
nierdzewiejący w ciągłym kontakcie z wszystkimi jarzynami i solonymi
rybami, dający się dobrze naostrzyć w warunkach domowych, to musimy
sięgnąć na wyższą półkę i pogodzić się z wydatkiem.
Jak wiadomo, każdy ma inną dłoń, inne techniki pracy i inne
potrzeby, więc zachwalanie konkretnego modelu noża trochę nie ma
sensu.

Niebagatelną sprawą jest fakt, iż niektóre noże dostarczane są jako
naostrzone na brzytwę (jest to podawane w ofercie, chociaż niektórzy
producenci podają, że nóż jest bardzo ostry, ale to nie to samo, co
brzytwa).
Przyzwyczajenia nie da się jednak szybko zmienić; jeśli ktoś całe
życie pracował zwykłymi nożami, nawe dobrze naostrzonymi, przejście
na brzytwę może być problemem, a pierwsze próby używania mogą
skończyć się odłożeniem noża na półkę na długie lata.
Reasumując, noże kuchenne wyższej klasy wymagają pewnej wiedzy i
umiejętności. Dotyczy to codziennego użytkowania, obchodzenia się i
przechowywania oraz ostrożności.
Niebagatelną sprawą jest umiejętność ostrzenia, która z początku
okazuje się niepotrzebna, ale po jakimś czasie problem powstaje i
trzeba to rozwiązać.
Kupując nóż trzeba zaopatrzyć się w odpowiednią ostrzałkę, żeby
później nie ostrzyć na tym, co jest pod ręką. W przypadku niektórych
noży stosowanie np. ostrzałki diamentowej spowoduje zniszczenie
struktury stali przez punktowe przegrzanie. Do takich noży stosuje
się tylko ostrzałki kamienne lub ceramiczne wodne (chłodzenie). Ale
z kolei na nich trzeba umieć ostrzyć, więc jak to rozwiązać, gdy
odbiorcą noża jest kobieta lub mężczyzna bez odpowiednich
umiejętności?
Niektórzy mówią, że każdy umie naostrzyć nóż, ale ponieważ to nie
jest prawda, gdy mowa o porządnym nożu a nie kawałku blachy z
rączką, więc na taki argument nie ma sensu reagować.

Górna półka to m.in. noże japońskie, a jest ich sporo.
Pierwszą decyzją jest wybór pomiędzy japońskim nożem tradycyjnym a
japońskim wykonanym w stylu światowym. Należy pamiętać, że
tradycyjnie Japończycy używają prawej ręki i noże te ostrzone są
jednostronnie. Ma to wpływ na sposób krojenia, ale to trzeba poczuć
w ręce. Na zamówienie dostępne są również noże ostrzone do lewej
ręki. Noże nietradycyjne (światowe) mają obustronny (sysmetryczny)
szlif, więc tych ograniczeń nie ma.

Np. noże Shun
fabrykaform.pl/noze_kuchenne_kai_shun-k380_395_216.html
i taki rodzynek
www.knives.pl/www/artykuly/testy/shun_ken_onion_kitchen_knife_8_fundusz_testerow.html
Ale nie jest to jeszcze najwyższa półka noży japońskich. Jest cała
gama noży produkowanych w Seki w Japonii począwszy od pana Hattori,
przez całą grupę innych wytwórców (z reguły stosują chyba najlepszą
stal VG10, ale też inne stale).

Albo b. dobre noże niemieckie (długie tradycje, dobra stal)
www.fide.pl/pl/dom/kuchnia/noze/zwilling_professional_s/

[Gość: Dydelf]

Ubawiłem się po pachy. Żeby przegrzać stal to jakie prędkości na ręcznej osełce trzeba by osiągnąć? Odwęglenie? Jak wyżej. Na osełce diamentowej też się ostrzy z wodą lub olejem (diament jest pieruńsko odporny chemicznie) i ostrzy bardzo agresywnie podobnie to może tylko borazon jeśli gdzieś kupisz. A że to kawał stali pokryty pyłem diamentowym to nie wyrżniesz po miesiącu w nim doła jak w kamieniu łatwiej utrzymasz geometrię ostrza. Pomijam fakt że te blaszaki Gerlacha to tylko wspomnienie dawnej świetności nie ten materiał ostrza.

[tosiunia2006]

ja mam takie: Berghoff
i jestem zadowolona, łatwo się ostrzą :)

[Gość: kris]

Polecam z czystym sumieniem Gerlach model 957 :)
www.gerlach.pl/noze-957-7.php
Cena za 7szt w stojaku w granicach 200-250zł
np
www.allegro.pl/item731165531_gerlach_noze_957_7szt_oryginal_najtaniej_poznan.html

[Gość: lobby]

nich mi ktos wytłumaczy dlaczego te noze kosztują takie pieniądze?
--->
noże
za 15 000 zł!

[princesswhitewolf]

tez tego nie rozumiem. Od 15 lat uzywam zestawu nozy z mocnej stali nierdzewnej kupionych u Rosjanki na targu. Pod wplywem reklam kupilam sobie tez jeden Kyocera ceramiczny ( kosztowal 3 razy tyle co caly ruski zestaw 5ciu nozy!) i mam jednego Gerlacha sredniej wielkosci i nie zauwazylam aby po naostrzeniu te rosyjskie czy radzieckie wypadalaly gorzej...

[Gość: ssaczek]

www.agdmedia.pl/dzial/akcesoria_kuchenne/kategoria/?id=289∏=65894
Polecam, naprawdę znakomite, wykonanie i materiał na najwyższym poziomie, są to
noże kute nie wycinane z blachy. Do ostrzenia używam ceramicznej stalki z IKEA
za czterdzieści parę złociszy, wcześniej byłem zdecydowany, na 105% że kupię
kolejny zestaw Gerlach(wcześniejszy służył 12 lat), ale po porównaniu noży
Gerlach ku mojemu wielkiemu rozczarowaniu robi strasznie tandetnie. Na fotach
wygląda to ładnie a po wzięciu do ręki okazuje się, że nie są warte tych
pieniędzy, wygląda to tak jak gdyby przyjechały z Azji.

[Gość: abc]

A co myslicie o nozach marki Güde.. Blok Carla.. Czy miał ktoś je w ręce i może poradzić czy warto inwestować kaskę w tego rodzaju zestaw?
Pozdrawiam

[Gość: kabaaa]

a ja kupiłam noże w ikei i sobie bardzo je chwalę:)

[Gość: goshia]

Ja jestem zadowolona ze swoich
<a
href="www.centrumsztucca.pl/komplet-5-el-nozy-w-bloku-functional-form-85-7191-fiskars.html"
>fiskarsów</a>. Służą mi gdzieś od września i są cholernie ostre. i w sumie nie
takie drogie bo dałam z przesyłką trochę ponad 150 zł

[Gość: goshia]

Chciałam zrobić tak ładnie z linkiem jak abc, ale nie wyszło.
Tak wychodzi, jak baba siada do internetu :D

[Gość: monia.kaw]

tez mam takie i jestem zadowolona.
jednak na rynku jest taki duzy wybor noży, ze podczas wybierania mozna zwiariowac!

[jomoe]

noze global zdecydowanie

[bursztyn10]

TYLKO VIKTORINOX . Szwajcarska firma ta od czerwonych scyzoryków.
Od ponad 20 lat używaliśmy w domu Gerlacha. Do puki nie dostałam jednego maleńkiego do warzyw w prezencie. Ponieważ mój mąż zajmuje się od czasu do czasu rozbiorem półtusz więc zakupiliśmy kilka sztuk. Nie da się przecenić. Nie chcę już innych. Nie chce już niewygodnego i topornego gerlacha. Ceny różne w zależności od ostrza, rączki i przeznaczenia. Najdroższy kilkaset zł, najtańszy ok 15.

[Gość: 1234567]

ojoj ale śliczne te noże berghoff.....ale ceny są takie raczej średnie

[Gość: inn]

@gość: Co sprzedaż noży nie idzie? I po to głupawy wpis o źle wyważonym nożu jako świetnej propozycji? Nóż terzeba trzymać za rękojeść, a środek ciężkości powinien wypadać na jelcu!

[Gość: Kullka Anna]

Ja jestem pod dużym wrażeniem noży ceramicznych... kupiłam sobie dwa na sztuki, jeden mały do warzyw, drugi dość spory. Mały mam już kilka miesięcy i ANI RAZU nie ostrzyłam, ciągle są tak samo ostre. Dzieciom nie daje do krojenia, sama nimi kroje, słyszałam, że łatwo je skruszyć, u mnie jak na razie wszystko ok.
Ceny są różne, są takie za 30zł ale są i za 200zł. Ja ten mały kupiłam za 70zł ten większy za 95zł.

[szukacz1983]

a ja w swojej kuchni nie używam ceramicznych bo one są kruche i bardzo ostre, dobre dla profesjonalistów, bardzo dobre są za to tradycyjne noże victorinoxa, wiem można je kupić np. w sklepie victorinoxa www.victorinox.com.pl/?p=5:70:80 albo tam gdzie ja kupiłam www.hihawa.pl/produkty/38_No%C5%BCe.html troche tego jest

[absolutfit]

ja kiedyś kupiłam chyba w ikei taki zestaw noży wraz z drewnianym 'pojemnikiem' na nie i póki co sprawdzają się dobrze. Tanie były i nie wiem na ile starczą ale zobaczymy, na pewno za jakiś czas będę musiała sprawic sobie jakiś porządniejszy zestaw też.

[Gość: klient]

witam wszystkich co do tego sklepu to mam obiekcje zamówiłem towar przelałem pieniądze 8 dni ani towaru ani jakiego kolwiek kontaktu ze sklepem na meile nikt nie odpowiada podany tel. ciągle poczta głosowa.

[Gość: Stefan]

Noże po miesiącu używania (normalnego w domu - rodziny trzyodobowej) stępiły się i misa nie da sie już kroić.

[brendaa]

a czy ktoś używał takich kolorowych noży? www.google.pl/imgres?um=1&hl=pl&tbo=d&biw=1280&bih=709&tbm=isch&tbnid=qepdRHAL-2F-xM:&imgrefurl=http://www.trueswords.com/product_lite.php%3Fproducts_id%3D5815&docid=Dggucz3f2xvHvM&imgurl=http://www.trueswords.com/images/prod/c/pure_komachi_chef_knife_540.jpg&w=540&h=540&ei=GzMiUfDFE6it4ATuxIC4Cg&zoom=1&ved=1t:3588,r:15,s:0,i:123&iact=rc&dur=346&sig=115236595153388317617&page=1&tbnh=184&tbnw=190&start=0&ndsp=17&tx=71&ty=50
bo wyglądają ciekawie, ale zastanawiam się nad ich funkcjonalnością

[Gość: madziak]

zdecydowanie polecam noże ceramiczne Kyocera - mega ostry i do tego dobrze wyważony, nie kruszy się tak łatwo jak inne. Jeżeli chodzi o stalowe to mam jeden sha ra ku mono początki pracy z tak ostrym nożem były ciężkie ale teraz już jest ok i nawet nie mam pociętych palców

[Gość: gość portalu]

Wyglądają ohydnie,nie chciałbym ich nawet za darmo,zresztą jakby były dobre firma nie musiałaby spamować

[Gość: buka]

zdecydowanie bardziej polecam noże Global lub/i Tojiro

[Gość: YARO]

Kupilem kpl na spróbowanie i już 6 razy dokupowałem dla znajomych-polecam

[ayde10]

Wyglądają fajnie, chyba sobie takie kupię.

[klosag]

ja mam teraz gerlacha, są OK!!! ale muszę wypróbować fiskars-a , mało gotuję, ale dobry nóż to dla mnie podstawa!!!

[Gość: gość]

Ja już 'pękłem' kilka noży ceramicznych, zazwyczaj z głupoty. Jeden połamał się przy próbie przecięcia małej główki kapusty (w twardej wersji zimowej), drugi puknął o szklankę, trzeci spadł itd. Dość szybko się tępią. Kupuję, bo przez parę miesięcy tną rewelacyjnie - na milimetrowe kawałki :)
Sam zastanawiam się nad zestawem Fiskars, albo Solingen do domowej kuchni. Coś konkretnego na lata i do wielu zastosowań w cenie ok 200zł. Miał może ktoś okazję kroić wspomnianymi Solingenami?

[Gość: zuza pakut]

polecam noże z duki, na stronie internetowej sklepu jest ich szeroki wybór :)

Nóż Hiromoto

[Gość: kick]

Witam
znalazłem ten nóż ze se stali Aogami super niby w dobrej cenie.
allegro.pl/japonski-noz-hiromoto-super-okazja-niska-cena-i4259057051.html
Ktoś coś może powiedzieć na jego temat?