tygodniowe menu obiadowe - inspiracje

[luccaess]

Wątków na temat ukladnia menu było juz mnóstwo, wiekszość opierała się na dywagacjach czy warto takie menu robić czy nie. Wg mnie warto bo zaczynam przygodę z oszczedzaniem. Przeczytałam dziesiatki wątków na temat układania menu, ale żadnych konkretnych porad. Metodą prób i błędów ułożyłam własne, pewnie niezbyt doskonałe, ale wciaz szukam inspiracji by nie było nudno w kuchni, a zarazem smacznie, sezonowo i tanio. Proponuję wpisywać w tym wątku tygodniowe menu obiadowe

1 tydzień:

Wtorek - potrawka z kurczaka z ryzem, marchewką i groszkiem (ugotowalam rosół na warzywach i piersiach z kurczaka, czesc marchwi i większa czesc mięsa + mrozony groszek do potrawki)

Środa - Gęsta pomidorowa z ryzem i miesem (na rosole z dnia poprzedniego i świezych pomidorach)

Czwartek - Zupa krem z pomidorów z grzankami (zostało bardzo dużo zupy), pierogi z mięsem (własnoręcznie robione, mrożone)

Piatek - kotleciki rybne z marchewką i koperkiem, ziemniaki, surówka z kapusty

Sobota - kotleciki rybne z marchwia i koperkiem, surówka z kiszonej kapusty, puree ziemniaczane z maslem

2 tydzień:

Niedziela - bitki w sosie własnym, ziemnaiki, surówka z marchwi, selera i jabłka

Poniedziałek - bitki w sosie własnym, kasza jęczmienna, buraczki

Wtorek - gęsty barszcz (coś jak barszcz zabielany ale z warzywami), paszteciki mięsne

Środa - Kotlety z piersi kurczaka, puree ziemiaczane z masłem, fasolka szparagowa

Czwartek - Gęsta zupa jarzynowa (jarska) na resztkach warzyw, kopytka z sosem

Piatek - Zupa z dnia poprzedniego, leniwe z cynamonem i cukrem

Podzielcie sie swoim tygodniowym menu

[g1oska]

Mogę podać swoje menu z ostatnich 3 dni, które polegało na wykorzystaniu wszystkiego co mam w lodówce i co psuło się w najlepsze:

wtorek - rosół (na ogromniastych udkach za dwa 6 zł zapłaciłam) i dużo makaronu
środa - pomidorowa (czyli wykorzystanie puszki pomidorów leżącej w lodówce i rosołu z poprzedniego dnia), kurczak smażony z sosem afrykańskim (połowa słoika stała w lodówce) i kalafior
czwartek - nadziewana papryka (4 papryki leżały w lodówce) + dokupić mielone (dodać wszystko co się ma w kuchni: ser, czosnek, pietruszkę, ryż)

Moje oszczędzanie w kuchni jak widać powyżej polega na wykorzystaniu zapasów, które zazwyczaj wyrzucałam do kosza.

[mizi_mizi]

Ja natomiast wczoraj zaszalałam tak:
1) krupnik na skrzydełkach z indyka i szyjce (miałam zamrożone) + połowa włoszczyzny, która mi została z poprzedniej zupy
2) racuchy: 4 brzydkie banany zalegające w lodówce, garść rodzynek, zmiksowany serek wiejski "nie pierwszej świeżości", słoiczek jogurtu + trochę mąki i jajko
3) zapiekanka: 4 zalegające płaty lasagne + ratatouille zrobione rok temu i zamknięte w słoiku + sos do spaghetti j.w. + kulka mozzarelli + parówki sztuk 2
4) beza Pavlovej z 6 białek - zbiór z całego tygodnia + brzoskwinie w syropie również własnej roboty
to na najbliższe dni do pracy...

a na kolację udało mi się zrobić pizzę: mrożone ciasto własnej roboty (zawsze jak robię, robię x 3 i mrożę) + reszta w/w sosu do spaghetti + parówki sztuk 2 + ser żółty w ilości możliwie największej + cebula + papryka konserwowa...tak, tak, też własnej roboty

popiłam Karmi...to już niestety ze sklepu

[zabeczka84]

mizi_mizi z jakich białek robisz ta bezę? Bo czytałam ze nie można z mrożonych a ja własnie mrożę białka... A własnie, co można zrobic z mrozonych białek?

[verdana]

Przykładowe, bo obecny tydzień nietypowy, rodzina dopiero z wakacji zjeżdża
Pon- Żurek
Wtorek - pieczone nóżki kurczaka, ziemniaki, sałata
środa - gulasz z pesto, kasza jeczmienna, groszek
czwartek - omlet z grzenkami, pomidorami i szynka
piątek - filety rybne w sezamie, kopytka, surówka z kalafiora (ryba w piątek zupełnym przypadkiem...)
sobota - paella
niedziela - obiad na zyczenie, kazdy z rodziny raz w miesiącu wybiera sobie, co chce zjeść

[mizi_mizi]

z mrożonych też kiedyś zrobiłam i wyszła a dlaczego nie mozna?

[ardiss1]

Ja zawsze robię Pavlovę z mrożonych białek. Wychodzi super. A na białka biorę zwykły czysty słoik i jak coś robię i zostaje mi nawet 1 białko to wrzucam do słoika i zamrażam. I później dobijam kolejne białka. Aż mi się uzbiera porcja.
Trzeba tylko pamiętać ile ma się tych białek w słoiku)

[naomi19]

Ale jajek nie można mrozić, prawda?

[ardiss1]

całych jajek?? nie wiem.. nie próbowałam...ale chyba sensu nie ma.. bo można zawsze kuić. a białaka mroże jak zostają "od czegoś".. tak, by nie wyrzucać po prostu.

[naomi19]

No tak, wydawało mi się, że nie można, ale doczytałam i to nieprawda, można mrozić. Wow. A zawsze wywalałam białka, które zostawały np z kremów do tortów. Dzięki za pomysł!

[milenamamazuzi]

Ja się niestety tygodniowym menu nie mogę pochwalic, bo nigdy tego nie wypracowałam - najczęściej planuję na 2, 3 dni do przodu biorąc pod uwagę to co mam w lodówce i zamrażalniku, ale dopiszę, że u nas nie ma takiego tygodnia by nie pojawiło się SPAGHETTi - to jedno z niewielu dań które lubią wszyscy moi domownicy bez wyjątku. Z raz w tygodniu są też pieczone golonki z indyka - bo nie ma przy tym żadnej roboty

[ewaam]

a jak się robi takie pieczone golonki??? Czy golonka to inaczej udziec?

[mamagapka]

wszystko super, ale podajcie wartościowe menu z 2-gimi daniami. Wiem, wiem, ze zupą zapychacie się na maxa, ale dla nas zupa to NIE jest obiad. zaledwie przystawka na pierwszy głod. może być 2-gie danie bez zupy ale nie zupa bez drugiego...

[verdana]

U mnie raz w tygodniu jest zawsze zupa bez drugiego - wszyscy lubią zupy, ale nikt dwoch dań nie zje.
Czasem, jesli zupa jest Czysta, np. rosół, na drugie jest sałatka. bardzo rózna, ale z warzywami z zupy. Na przyklad z kuskusem.

[marysia460]

Poniedziałek - schab w sosie + ziemniaczki+ sałatka z pomidorów
Wtorek - schab w sosie z poprzedniego dnia + ziemniaki+ ogórki kiszone wlasnej roboty
Środa - Żurek z jajkiem i kiełbaską wiejską
Czwartek - potrawka chińska ( ryż, warzywa smazone z piersią kurczka i sos azjatycki ostro słodki )
Piatek - rosół z makaronem i sałatka wiosenna + chlebek ( jajka na twardo, pomidory, świeże ogórki, rzodkiewka, szczypiorek, wszystko pokrojone w większa kostkę, do tego majonez i dosmaczyc solą i pieprzem ) .
Sobota - spaghetti bolonese
Niedziela - kaczka nadziewana z jabłkami + ziemniaczki pieczone w piekarniku ( obok kaczki, w folii ). Pycha !

To sa dania z minionego tygodnia, oraz plan na jutro i niedzielę

[lisia312]

u mnie też wyłącznie dwudaniowe, jeżeli jednodaniowe, to :
bogracz, bigos, fasolka po bretońsku

[hellusia]

czytam i nie wierzę czy na samym żurku to da się wyżyć?
u mnie zawsze musi być dwa dania ! rodzina 2 plus 5 i dwu latek jedza tak jak dorośli,
zupa plus drugie danie 3-4razy w tyg mieso

[angazetka]

Przecież żurek z kiełbasą, jajkiem i zagryzany chlebem to pełny posiłek To trochę inna zupa niż rosołek bez niczego.

[zabeczka84]

Dokładnie, a po za tym gdy sie pracuje w godzinach powiedzmy 8-16 a dziecko jest w przedszkolu, w domu sie jest około 17-18, jedzenie wtedy dwóch dań byłoby co najmniej niezbyt zdrowe.
U nas na przykład dwa dania o tej godzinie by po prostu nie "weszły". Dwa dania mam wtedy gdy na obiad jest zupa bezmięsna np. ogórkowa i naleśniki, barszcz i krokiety/pierogi/paszteciki itd.

[verdana]

U mnie nawet rosół jest pełnoprawnym obiadem. Co innego, jeli pracuje się fizycznie, ale jesli większość dnia przy biurku czy w szkole, to mozna się najeść jednym daniem.

[korniz]

czesm wchodze i korzystam na jakies przedszkole w necie i tam maja jadlospisy od pon do pt.

[milenamamazuzi]

Ewo, przyznam szczerze że nie wiem czy golonka indycza to to samo co udziec Jest to czesc nogi, wygląda tak jak golonka wieprzowa - z taką kością w środku.
Przyrządzam dokładnie tak samo jak robi się pieczone udka z kurczaka (z tym że ja staram się kurczaków nie jadac) - smaruję przyprawami (pieprz, papryka ostra, kminek, majeranek i przyprawa do kurczaka) i wkładam do piekarnika. Z tym, że golonki indycze oczywiście pieczemy dłużej niż kurze - duże golonki ok. półtora godziny. Żadna filozofia, chodziło mi po prostu o przypomnienie w wątku czegoś przy czym nie ma żadnej roboty.

[ewaam]

No, dzisiaj byłam w mięsnym i się zorientowałam,że golonka indycza to nie to samo, co udziec....
a Twój przepis fajny, bo samoobsługowy..... i takie są najlepsze...
pozdrawiam

[lee-aa]

U mnie będzie to wyglądać mniej więcej tak:
Pn - tagiatelle z sosem pieczarkowo-śmietanowym, sałata z pomidorem
Wt - Zupa pomidorowa z pulpecikami
Śr - Curry z soczewicy
Czw - Kuskus + indyk w sosie orzechowym
Pt - Zapiekanka makaronowo-warzywna z tuńczykiem albo kasza gryczana z jajkiem sadzonym
Sob - Dorsz zapiekany ze szpinakiem
Nd - jeszcze nie wiem, zależy od pogody
Warzywa sezonowe do oporu - papryka, pomidory, ogórki.
Oczywiście nie jest to ścisłe menu, którego będę się zębami trzymać, pewnie kolejność potraw się zmieni.
Planuję przeważnie 2-3 mięsne obiady w tygodniu, 1-2 rybne, jemy dużo warzyw. 2 bez dzieci, nie jemy obiadów w pracy/na mieście. Do pracy kanapki, serek-jogurt, warzywa, sałatka.

[gat_t_a]

lee-aa napisała:

> Śr - Curry z soczewicy

możesz podać przepis? z góry dziękuję

[lee-aa]

Pewnie :
1 szklanka soczewica czerwona,
2 średnie ziemniaki,
2 średnie marchew,
1 cebula,
czosnek,
asfetyda,
śmietanka kokosowa,
curry madras,
1 łyzka pasta z tamaryndowca,
ok3 łyżki olej roślinny,
papryczka chili suszona,
Sól
Łaczymy curry madras z mniej więcej pół łyżeczki asfetydy, chilli i czosnkiem, ucieramy z olejem na gładką masę.
Wrzucamy do rozgrzanego rondla i podgrzewamy tak długo aż olej się oddzieli z mieszanki.
Warzywa kroimy w kostkę tej samej wielkości. Wrzucamy wszystko na raz do rondla, wsypujemy czerwoną soczewicę, chwilę podsmażamy i zalewamy wodą (ok 1 l). Przykrywamy, zmniejszamy ogień i zostawiamy na ok pół godziny od czasu do czasu mieszając.

Gdy soczewica się rozgotuje a ziemniaki są miękkie dodajemy pastę z tamaryndowca i jeszcze raz doprawiamy do smaku. Do każdej porcji dodajemy około łyżki śmietanki kokosowej.

Zamienniki:
Asfetydę można sobie darować
śmietankę kokosową można zastąpić wiórkami kokosowymi dodanymi do rondla razem z warzywami i nieukwaszoną śmietaną na talerzu
Pastę z tamaryndowca zastąpić można sokiem z cytryny

[ella_nl]

A mogę prosić przepis na sos orzechowy i sos pieczarkowo-śmietanowy?
Dziękuję!

[lee-aa]

Możesz
Sos orzechowy czyli sos satay:
150 gram orzeszki ziemne,
200 ml mleczko kokosowe,
1 szt papryczka chili,
0,5 łyżeczki curry,
cukier brązowy,
sok z limonki do smaku,
1 mała cebula biała,
czosnek,
sos sojowy,

Orzeszki (najlepiej niesolone) wrzucamy do blendera i dokładnie rozdrabniamy. Następnie wrzucamy cebulę, papryczkę chilli i mleczko kokosowe. Powstanie gęsty sos. Przekładamy go do rondelka - można dolać troszkę wody, podgrzewamy i doprawiamy curry, cukrem, solą, sokiem z cytryny/limonki, sosem sojowym.
Oczywiście mleczko kokosowe można zastąpić słodką śmietanką.

Sos pieczarkowo śmietanowy
250g pieczarek
3 plastry boczku
słodka śmietanka
sól, pieprz, ząbek czosnku
Boczek kroimy w kostkę, wrzucamy na patelnię, pieczarki w plasterki. Gdy boczek się wysmaży dorzucamy pieczarki i podsmażamy je chwilę, solimy, pieprzymy, przykrywamy i dusimy na małym ogniu ok 10 minut, odkrywamy wlewamy ok 1/3 szklanki śmietanki, odparowujemy. Na koniec dorzucamy ząbek posiekany ząbek czosnku i ewentualnie listki świeżej bazylii. Przykrywamy. Mieszamy z makaronem.
Ten sam sos świetnie pasuje do kaszy gryczanej.

[ella_nl]

lee-aa napisała:

> Możesz
Dziękuję, na pewno wypróbuję
Małe pytanie - śmietana 18% czy 30?

[lee-aa]

Jeśli _nl znaczy, że mieszkasz w Holandii, to spokojnie możesz używać holenderskiej śmietany 18 (slagroom), jeśli wolisz ostrzejszy smak, to creme fraiche, holenderski sour cream nie bardzo się nadaje.

[ella_nl]

lee-aa napisała:

> Jeśli _nl znaczy, że mieszkasz w Holandii, to spokojnie możesz używać holender
> skiej śmietany 18 (slagroom), jeśli wolisz ostrzejszy smak, to creme fraiche, h
> olenderski sour cream nie bardzo się nadaje.

Mieszkałam
Teraz mieszkam w PL i tylko nick pozostał....
Czyli nasza polska 18 może być?

[lee-aa]

tak

[verdana]

Hm, a bez śmietany? Śmietany nie używam, a wygląda ten sos zachęcająco.

[lee-aa]

Bez śmietany też się da. Może być gęsty jogurt (ale już po zestawieniu z ognia), jeśli wcale zabielaczy nie używasz możesz dodać pomidory i też jest super.

[czekolada72]

up