Jedzenie przy candida i nie tylko

[nataszaru]

Pozwalam sobie zacząć nowy wątek, by zwrócić Waszą uwagę na problematykę
jedzenia przy mniejszych czy większych problemach z candidą. Dużo piszecie o
dietach. Być może się mylę, ale większość pomysłów na zapchanie się, to
szybkie dania na surowo. A w prawidłowym odżywianiu OGROMNĄ rolę odgrywają
zrównoważone dania typowo obiadowe. Na własne ryzyko, pewnie naruszając prawa
autorskie przytoczę kilka przepisów zaczerpniętych z książki Anny
Cisielskiej "Filozofia życia". Ale jednocześnie gorąco polecam przeczytanie
tej książki (albo też innej - Filozofia zdrowia. A.Ciesielska jest
zawodowcem od spraw żywienia, a folozofię swoją opiera na chińskiej zasadzie
równowagi smaków (słodki, gorzki, kwaśny, słony). Nie wszystkie jej przepisy
nadają się do sprawdzenia w diecie antygrzybiczej, niektóre wymagają
modyfikacji, ale kilka jest rewelacyjnych.
1) Wyciąg mięsny dla chorych (rekonwalescentów)
1/2 kg młodej wołowiny bez kości drobno pokroić, włożyć do słoika, zakręcić,
a następnie umieścić go w łaźni wodnej (tak samo jak robimy zaprawy),
gotować na wolnym ogniu przez godzinę. Powstały w słoiku rosołek odcedzamy i
dajemy choremu. Wzmacniamy nim głównie Centrum (żołądek, śledzione,
trzustkę), tym samym regenerujemy cały organizm. W stanach dużego
wycieńczenia możemy podawać dwa razy dziennie kieliszek, dzieciom oczywiście
po pół porcji. ww. pozycja wyd. I, str. 303
2) Kaszka rozmaźna (dla chorych)
1 szklankę kaszki częstochowskiej gryczanej (drobna, nie palona) rozetrzeć z
1 żółtkiem, wsypać do 1/2 litra wrzącego rosołu, dodać 1/2 łyżeczki masła i
gotować 20 minut, przełożyć do większego rondla, zalać szklanką rosołu
wołowego, dodać 1 łyżeczkę masłą i ucierać. Jest to potrawa silnie
rozgrzewająca, energetyczna, pobudzająca pracę zimnej śledzony. (tamże)
3) Zupa czosnkowa niezbędna jesienią i zimą
2 l rosołu wołowego, 4 jajka ( po jednym na osobę), 8-10 dużych ząbków
czosnku.
-rosół zagotować, dodać 1 łyżeczkę kminku mielonego, 1 łyżeczkę papryki
słodkiej
-czosnek w całości podsmażony na małej patelni na 3 łyżkach oleju (trzeba
uważać, aby tłuszcz się nie przypalił), a następnie przetarty przez sitko,
pieprz czarny do smaku
- sól do smaku
1 łyżeczkę cytryny
-szczyptę kurkumy i tymianku
- jajka wbić na głeboki talerz i szybkim ruchem wlać na gotujący seię
delikatnie rosół, gotować 3 minuty.
Nalewać delikatnie chochlą, aby zachować w całości jajka. Podawać z grzankami
podsmażonymi na oleju po czosnku. (ja.w. str. 236). Grzanki oczywiście nie
dla nas, i darowałabym sobie przecieranie przez sitko . I jajka tez nie muszą
być w całości. Jak się rozbełtają, to będzie taka sobie czeska polewka
czosneczkowa.
Tam jest mnóstwo takich fajnych przepisów. Jest też pomysł na uszlachetnianie
wędlin, jak któś je lubi i chce, że by nadawały się do jedzenia.

Przytaczałam też w innym wątku przepis na herbatkę, która po pierwsze
doskonale rozgrzewa, po drugie daje poczucie słodyczy (z powodu lukrecji),
choć trochę dziwnej, ale można się przyzwyczaić.
1/2 litra wrzątku, szczypta tymiankuy
-szczypta lukrecji
-szczypta imbiru

Smacznego.

[homeopatkaqq]

ja tez zywie sie glownie obiadami.
Zauwazylam,ze golabki z kaszy gryczanej bardzoi mnie rozgrzewaja, wrecz poce
sie podczas takiego goracego posilku i nie czuje glodu przez jakies 5
godzin....Wlasnie dokonalam tegto odkrycia, bo wczesniej caly czas bylam
glodna.Dziwne, pijac goraca herbate -nie poce sie a po kaszy tak...
I wlasnie chyba im dluzej gotowana potrawa tym ma wiekszy ladunek energetyczny,
tym silniej rozgrzewa sledzione.
Ponoc przemarznieta sledziona np przez ochladzajace kanapki, szybkie potrawy
nie wymagajace gotowania jest m.in. powodem spadku naszej odpornosci i
podatnosci na grzyby.

[nataszaru]

Dokładnie tak! Ja tę książkę kupiłam, kiedy łaziłam po sklepach ze
zdrowążywnością z buzia trądzikowatą, jak nastolatka, a mam ponad 30. I nie
wiedziałam jeszcze, co mi jest. Sprzedawczyni spojrzała na mnie i
powiedziała: "Źle Pani je. Pani jest wyziębiona" I poleciła tę książkę.

[nowajulka]

Fajne przepisy..........
Ja tez jem głównie obiady..........a przynajmniej ciepłe posilki, do których
dodaję surowe warzywa.........

[emila25]

Hmm..A pracujecie? bo ja tak naprawde to nie mam kiedy zjadac cieplych
posilków. Jem raz dziennie pseudo obiad zrobiony na szybko

Pozdrawiam

[nataszaru]

To prawda, gotowanie wymaga czasu. Mam kochaną teściową. Ale w I etapie
leczenia się "wynalazki" robiłam sobie sama. Można zrobić coś wieczorem nawet
na 2 dni. Taki wyciąg mięsny np., albo generalnie zupę. To jest kwestia
ustalenia priorytetów. Jeśli jesteś przekonana/y, że to naprawde ważne...

[homeopatkaqq]

ja z reguly na gotowanie pswiecam pol niedzieli.
Np robie golabki, bigos, zupe krem z brokulow albo groszku.
Czesto robie tylko czysty wywar rosolowy, zamrażam go i pozniej w ciagu
tygodnia rozmrazam ,dodaje jarzyny etc i szybko moge cos miec na cieplo.
Poza tym czesto robie kaszanke - zadna filozofia, maly naklad czasu : uwalniam
z jelita, rzucam na patelnie + dodaje troche smazonej cebuli i gotowe.
Do tego moja ulubiona slatka Coleslaw i yummi

[nataszaru]

Ostatnio pojawiła się na polskiem rynku taka ryba jak panga. Sprzedawana jako
mrożone filety. Bardzo smaczna, w ogóle nie śmierdzi przy smażeniu. Można ją
posypać ziołami i solą i wrzucać mrożoną na patelnie, można rozmrozić,
przyprawić i zwijać w roladkę i dopiero tak smażyć - zachowuje wtedy więcej
soków. Ja potrafię sobie takie coś zrobić nawet na śniadanie albo kolację.

[jullieta]

Tak, Nataszaru, zgadzam się z Tobą. Dla mnie panga jest jedyną rybą, którą jadam
i to jadam z przyjemnością.

[nowajulka]

Panga jest pyszniuteńka.zajadałam się nią nad morzem..mniam,mniam.......

[mama.mimi]

Popieram, panga jest super. Zaraz obok karpia.

[lilith_6]

Homeopatko, tak tu lansujesz kaszankę, a to przecież węglowodany + białka.
Łączenie ich jest przecież niewskazane.

[nowajulka]

Ja na szczęście moge teraz pracować w domu.........ale nie wiem ile to
potrwa.......mam nadzieję, że jeszcze kilka miesięcy........nie wyobrażam sobie
stosowania diety w pracy i u syna, w przedszkolu.........

[buuubi]

A co sądzicie o tuńczyku z puszki ??? W skladzie pisze: tuńczyk, olej, sól. Lub
tuńczyk, sól, woda. Czyli właściwie nic groxnego - nie pisze o konserwantach.
Własciwie tylko co do oleju mozna miec jakieś "ale", ale przecież można kupować
puszki "Tuńczyk w sosie wlasnym" czyli wersja z wodą. Taka tuna z surowka
smakuje wybornie. Jakieś opinie ???

[nowajulka]

Wsumie to produkt przetworzony, a takich mamy unikać............jednak z
drugiej strony lepszy taki tuńczyk niz snikers..................

[buuubi]

Z tym że przeważnie na jakichś konserwach informują o obecności konserwantów.
Na Tuńczykach w skladzie nie ma nic o tym, prócz wody, soli i tuńczyka. Stąd
moje pytanie czy można tune w puszkach włączyć do I etapu diety ?

[calgaryjka]

O ile wiem to tuńczyk nie jest polecany w naszej diecie ponieważ ryba ta żyje w
wodzie długie lata i ma największą zawartość rtęci ze wszystkich ryb.Natomiast
sardynki ,łosoś i śledzie jak najbardziej.

[buuubi]

No własnie apropo tuńczyka to wg wielu źródeł (w tym z tego forum) jest wręcz
zalecany, tylko po prostu nie wiem czy mozna go jeść z puszki (pomimo iż
prawdopodobnie nie ma w niej konserwantów). Pytam tych którzy jedli/nie jedli
tuńczyka w I Etapie

[nataszaru]

Nie stawiałabym pytania - tuńczyk czy inna ryba, tylko konserwy. Ja nie tykałam
w I etapie żadnych konserw. I tak już chyba mi zostanie. Ten kontakt z
metalem... i nie wierze, żeby niczym-niczym nie konserwowali. Naprawdę polecam
mrożoną pangę. W ogóle nie śmierdzi, bardzo szybko się smaży albo można dusić z
warzywami. Kupujesz tego kilogram, wkłądasz do zamrażarki i wyciągasz po
jednej, jeśli robisz papu tylko dla siebie. Wrzucasz na dobrą patelnię na olej
bez panerki, - tylko sól i ziółka i sok z cytryny (ew. teraz sprzedają coś
takiego jak cytrynowy pieprz, ale skoro cytrynę i tak mamy zalecaną, to co
sobie żałować), raz-dwa i masz usmażoną. Uwielbiam rybę, również tuńczyka, a
takie włoskie danie - cielęcina w sosie z tuńczyka - palce lizać, ale na razie
pozostanę przy pandze. Wcale nie lubię gotować. A z tą panga minimum roboty,
mówię Ci -spróbuj

[nataszaru]

Do buuubi: Nie na temat: Kiedyś podejmowałes kwestię zappera - stosujesz to?
Jeśli tak, możesz podneiśc ten wątek?

[buuubi]

Kwestię Zappera porusze w osobnym temacie. Co do żywienia mam pytanie o bób ???
Oczywiście jest bardzo smaczny ale... czy wolno go jeść w I Etapie diety i
leczenia ???

[agazabcia1]

Niestety bobu jesc nie wolno!!!!
Jest on wymieniony jako produkt wysokoglutenowy.

[setia]

chyba chodzilo o wysoki indeks glikemiczny

[agazabcia1]

Setia a nie uważasz że to to samo?

[setia]

??? gluten i indeks glikemiczny? to dwie zupelnie rozne sprawy.

[setia]

dlaczego podstawa tych dan jest rosol i to z wolowiny?
mam duzo watpliwosci co do podawania wywaru miesnego; zawiera duzo bialka, do
tego w przypadku wolowiny - silnie alergizującego.

[nataszaru]

Uff, to skomplikowane pytanie. Pozwól, że trochę się porozwodzę nad tym.
Chyba jednak popełniłam grzech, przepisując te przepisy z książki w oderwaniu
od całości. To jest tak samo jak z miksturą oczyszczającą p. Słoneckiego. Jest
przepis na stronie www.bioslone.pl, albo ludzie sobie przekazują przepis, coś
po drodze przekłamują, wprowadzają jakieś innowacje i to już NIE jest mikstura
oczyszczająca, tylko indywidualne wynalazki. Wystarczy przeczytać uważnie
książkę, wziąć sobie to do serca i stosowac dokładnie zgodnie ze wskazówkami i
wszystko będzie działać jak trzeba. Zresztą, tak samo jest z wprowadzeniem do
forum Candida. Gdyby ludzie sobie zadali trud i przeczytali, co jest napisane
we wstępie, to nie zadawaliby wielu niepotrzebnych pytań. Tak samo z
przepisami Anny Ciesielskiej z książki "Filozofia życia". Pani A.C. nie
wprowadza żadnej specjalnej diety, ale zachęca do stosowania paru prostych
zasad, które w znacznym stopniu pokrywają się z zaleceniami np. dr. Janusa.
Trochę jest wokół tego filozofii chińskiej, taoistycznej, energii jang i jin,
ale przede wszystkim dużo zdrowego rozsądku. Chcąc odppowiedzieć na Twoje
pytanie, musiałabym opowiedzieć lub najlepiej zacytować całą książkę. Spróbuję
przytoczyć fragmenty dotyczące samego mięsa, ale chyba to znów będzie wyrwanie
z kontekstu, co grozi wypaczeniem całości.
1) str. 167 "Podkreślam raz jeszcze, że samo zjedzenia mięsa (białko) nie
wywołuje i nigdy nie wywoła w organiźmie ZRÓWNOWAŻONYM szkodliwych procesów
gnilnych pod warunkiem, że jest spożywane w potrawie zrównoważonej wszystkimi
smakami (słony, kwaśny, gorzki, słodki, przyp. mój), z uwzględnieniem natury
samego mięsa. Proces gnilny zachodzi w dwóch przypadkach: jeśli mięso znajduje
sie w potrawie niezrównoważonej, bez przypraqw, w obecności surowych, kwaśnych
warzyw, surowych owoców, soków, zimnych napojów i słodyczy oraz w organiźmie
osłabionym, wychłodzonym...."
2)Str. 208 "Kiedyś nie rozumiałam, dlaczego ludzie starzy mają biegunkę po
rosole z kury. Nic w tym dziwnego, skoro energia tej potrawy jest energią smaku
kwaśnego. Dla osób wychłodzonych, ze zniszczoną śluzówką żoładka i jelit rosoły
z kurczaka są bardzo niewskazane. W kuchni staropolskiej nie gotowano rosołów
jedynie z mięsa kurzego, ale zawsze w połączeniu z mięsem wołowym.
Szkodą nam więc rosół z kury oraz intensywne wywary z kości wieprzowych (smak
słony), w dodatku najczęściej przygotowywane berz przypraw równoważących
(kurkuma, tymianek, kminek, cebula, czosnek, imbir)...."

3) Str. 206 "Mięso wołowe to energia smaku słodkiego.... jeśli jest MŁODE i
właściwie dojrzałe po uboju (48 godzin) oraz cielęcina bardzo dobrze odżywiają
śledionę i pozwalają jej na stwarzanie właściwej esencji.

Wybrałam te fragmenty trochę na chybił -trafił, bo nie mam czasu teraz
analizować całej książki. Mogę jedynie polecić lekturę. Ciekawe rzeczy pisze
np. o płatkach owsinych. Od siebie tylko dodam, ze jak mój mąż był dzieckim, to
zachorował na żółtaczkę i z mięs wolno było mu jeść tylko cielęcinę albo młodą
wołowinę. To się działo w stanie wojennym, więc to zalecenie zakrawało na
kpinę, ale rodzice na głowie stawali, żeby mu to mięso załatwic. Wtedy jeszcze
nie było rożnych książek o jang i jin i innych tam takich. Ale widocznie coś tu
jest na rzeczy.

[setia]

filozofia moze i ciekawa i dosc racjonalna, ale do mnie bardziej przemawiaja
fakty. a fakty sa takie, ze np. nic tak nie szkodzi mojemu dziecku jak
cielecina i wszelkie wywary miesne
byc moze faktycznie problem tkwi w zlym przygotowaniu lub podaniu tych potraw,
nie wiem, przetestuję. a i do ksiazki postaram sie dotrzec.

nataszaru napisała:
> Szkodą nam więc rosół z kury

hmmm... zawsze myslalam ze rosol z kury wg medycyny ludowej to lekarstwo prawie
na wszystko

[lilith_6]

> hmmm...zawsze myslalam ze rosol z kury wg medycyny ludowej to lekrstwo prawie
> na wszystko

Cytat ze strony dra Janusa:
"...Odradzam jedzenia rosołów (bulionów), osobom mającym problemy z trawieniem
białka. Na ich strawienie organizm potrzebuje 30 razy więcej energii niż na
strwienie mięsa..."

Myślę, że dr Janus oparł się na spostrzeżeniach dra Tomabaka, który w swoich
książkach pisze dokładnie to samo.

Do nataszru: obaj autorzy piszą o bulionach... więc wygląda na to, że chodzi o
wszystkie wywary mięsne, nie tylko o rosół z kury. Prawdę mówiąc nie wiem już,
co o tym sądzić...

[setia]

lilith_6 napisała:
> Cytat ze strony dra Janusa:
> "...Odradzam jedzenia rosołów (bulionów), osobom mającym problemy z
trawieniem
> białka. Na ich strawienie organizm potrzebuje 30 razy więcej energii niż na
> strwienie mięsa..."

czytalam. stad (i z moich doswiadczen) sceptyczne podejcie do wywarow miesnych.

[agazabcia1]

Rosoły nie moga jesc osoby, któe nie trawia białka, a więc nie są zabronione
każdemu.

[lilith_6]

Tak, ale... dla każdego są ciężkostrawne.

[nataszaru]

Kiedy szukałam po omacku dla siebie ratunku na dolegliwości żołądkowe, wydawało
mi się, że przyczyną wszystkiego jest mięso, bo u siebie w domu jadłam je
bardzo rzadko, a w domu męża są prawie codziennie solidne porcje. Unikałam
mięsa jak tylko mogłam, a od dłuższego czasu po prostu na nic nie miałam
apetytu oprócz słodyczy i owoców, których pochałaniałam ogromne ilości. I
wszyscy mi zazdrościli, ze nie tyję. I piłam przepisowe ilości wody. I wiecznie
marzłam. Bo właśnie wyziębiałam się od środka. I wtedy właśnie trafiłam na tę
książkę i na Panią w sklepie ze zdrową żywnością, która spojrzała na mnie i
stwierdziła: Pani źle się odżywia. Robiłam sobie ten wyciąg mięsny i kaszkę
zgodnie z przepisem, który podaje w pierwszym poście tego wątku. I czułąm się
lepiej. Przede wszystkim autentycznie robiło mi się cieplej i mniej ciągnęło do
słodyczy. Wciąż nie jadam dużo mięsa, teściowa to zakceptowała. Ale bardzo się
cieszę, że się nauczyłam stosować przyprawy, które jak się później dowiedziałam
i tak są potrzebne przy candida (np. imbir, oregano, tymianek). I jeszcze raz
przypominam, że u A. Ciesielskiej ogromną rolę odgrywają właściwie dobrane
przyprawy, które równoważą potrawy, a w szczególności potrawy mięsne.
Kwestię "jeść albo nie jeść mięsa" nigdy nie rozstrzygnie się odgórnie. Musimy
wiedzieć indywidualnie, co nam służy. Nawet matka, której służy mięso nie może
powiedzieć, że tak samo będzie z jej dzieckiem i odwrotnie - matka wegetarianka
może krzywdzić dziecko, któremu mięso by służyło. Nie tykam wędlin, nie muszę
jeść mięsa, ale wiem jedno - że jak jestem poza domem i nie mogę zjeść dziennie
talerza dobrej gorącej zupy, to od razu gorzej się czuję. I uważam, że przy
tych ilościach różnych suplementów, którymi się szpikujemy, właściwe, treściwe
jeszenie jest konieczne. Pan Słonecki też pisze, że wszystkie suplementy na nic
się zdadzą, jeśli organizm nie będzie umiał ich przyswoić.