Co zrobic z ugotowanej soi/?

[nrg67]

Kochani, cos mnie naszlo i namoczylem, a potem ugotowalem garnek soi. I teraz
nie bardzo wiem, co z tym dalej robic ;-???? Probowalem kiedys robic kotlety
sojowe, ale mi nie wychodza: albo sie krusza, albo sa gliniaste. Nie wiem, co
zrobic, zeby sie - po zmieleniu ugotowanych ziaren - zrobila masa, z ktorej
mozna uformowac kotleta i usmazyc.
A moze to trzeba gotowac? A moze piec? Jajko dodac? Olej?
\a moze poza kotletami cos sie z tego jeszcze daje zrobic? Mnie tam jeszcze
ewentualnie golabki przyszy do glowy i tyle.
pOmozcie, prosze..
t ;-))

[ilekobietamalat]

chilli z soja?:)

[jerzy-orlowski]

Żżeby zrównoważyć wartość pokarmową 10 dkg schabowego trzeba zjeść wiadro soji.

[sajetan_tempe]

jerzy-orlowski napisał:

> Żżeby zrównoważyć wartość pokarmową 10 dkg schabowego trzeba zjeść wiadro soji.

Widać nawet 10 dkg kotlety schabowe nie sprzyjają nauce ortografii. A co by było gdyby jeść kilogramowe kotlety? Oj, oj... To ja już wolę zjeść wiadro soi.

[are.1]

Ja bym zrobil wkladke ko kosza na smieci ;-o)
Soja jest ewidentnie przereklamowana. Rafinuje sie ja ponadto na 1001 sposobow,
co w praktyce czyni z niej junk-food z dodatkiem pestycydow. Ponadto nigdy u
nas nie bedzie spelniac rozsadnego zalecenia, zeby to co jemy bylo "wyrosniete"
w poblizu naszego miejsca zamieszkania.

[ilekobietamalat]

amen;> zgadzam sie w pelni:)

fasojka po bretońsku

[brumbak]

bardzo smaczne, zdrowe danie:
- soje namoczyc 8 godz i pozostawic na ok, 24-36 godz az pokaża sie kiełki

- gotować krótko( wystarczy max 30 min) , wylewając pierwsza wode
- dodac podrumieniona cebulę, i pokrojone sliwki suszone - (polskie , kwasne)
przecier pomidorowy

dobre nawet bez przypraw
:)))

" zalety soji wielokrotnie przewyższaja jej rzekome wady"

[perkalik]

www.pesto.art.pl/kuchnia/warzywa/straczkowe/pasztet_sojowy.php
jak dla mnie pyszunio ale tylko jak zrobi go moja kolezanka bo moja jedyna
proba skonczyla sie ehm... marnie;D
ps.jak ktos wyprobuje na sobie to niechpowie jak wyszlo;)

[bolaga]

Aby otrzymać gładką masę z soi, należy ją mielić jeszcze gorącą, po ostygnięciu
już się nie da tej masy uzyskać.

pasztet z soji

[iwona.m3]

znajdę przepis i wyślę jutro. Robiłam go 2 razy i wszystkim smakowal, zale jak
ktoś lubi tylko mięso, to nie będzie mu smakowało.

[teresa104]

Rozumiem, że kawa, herbata, kakao, cytrusy, większość bakalii, fenkuły,
karczochy, papryka, granaty, banany, owoce morza itd. odpadają? Hm... dobrze,
że jestem wielonarodowościowym kundlem. Trawię wszystko.
Co do ugotowanej soi - nie mleć, zgnieśc widelcem, dodać jajo, morze pieprzu,
cebulę. Dla konsystencji trochę bułki tartej, gdyby była taka konieczność.
Formować kotlety, smażyć.
Soję (namoczoną, nie gotowaną) można też smażyć w głębokim oleju na
ciemnobrązowo. Powstają pyszne "orzeszki".
Btw - ja bym zrobiła z tej soi wkładkę do kosza na śmieci z innego powodu - nie
lubię grochu, grochowatych i fasolowatych, cieciorkowatych, bobowatych,
soczewicowatych...

[czas_macondo]

Proszę bardzo:

Pasztet z soi (niech robi, kto się nie boi;) )
(przystosowany do diety Montignac)

porcja na tortownicę 28 cm i małą foremkę, ew. dużą blachę

składniki podstawowe:

ziarno soi: 1/2 kg
jajka: 3 - 4
warzywa: 1 średni seler, pietruszka (łącznie max ok. 1/2 kg, nie-Montignakowcy
dają w tej puli marchewkę)
pieczarki: 30 dkg
cebula: ok. 1/4 kg
przyprawy: sól, pieprz, papryka

składniki opcjonalne:

pomidory: ok. 4 sztuk (ew. gęsty sos pomidorowy, pomidory z puszki)
pieczarki: dodatkowe do łącznej wagi 1/2 kg lub ile dusza zapragnie;)
słonecznik, pestki z dyni, papryka czerwona świeża

I. Prace przygotowawcze:

1. Soję płuczemy kilka razy w zimnej wodzie, zalewamy wodą i zostawiamy na 10-12
godzin (np. na noc).
2. Odlewamy wodę z soi po moczeniu, można jeszcze z raz przepłukać, ale
niekoniecznie.
3. Soję gotujemy w nowej wodzie (!) przez ok. 2 godziny, co 15 - 20 minut
sprawdzając, mieszając.
4. Równolegle można ugotować warzywa (seler, pietruszka), nie powinny być zbyt
miękkie.
5. Pieczarki myjemy, kroimy dość drobno, przysmażamy na oliwie i do nich
dodajemy pokrojonej drobno cebuli, tak aby się tylko zeszkliła, raczej nie
powinna być na brązowo.

uwagi praktyczne do tej części:

- soję warto wsypać do dużego garnka (do moczenia i gotowania) gdyż pęcznieje
przez te 12 godzin; dobrze jest więc jeśli sucha soja zajmuje w garnku najwyżej
1/2 objętości, wody dajemy dość obficie;
- podczas gotowania soi wydzieli się piana, można ją zdejmować i wyrzucać, ale
nie trzeba; warto zwrócić uwagę szczególnie na początku, wtedy wszystko w
garnku „idzie w górę”, trzeba zmniejszyć siłę grzania i może sobie spokojnie już
„pykać”;
- ja soję płuczę na durszlaku po ugotowaniu żeby szybciej schłodzić, ale może
przecież po odcedzeniu postać np. do drugiego dnia jeśli ktoś nie ma czasu
kończyć pasztetu...
- WAŻNE: NIE SOLIMY SOI DO GOTOWANIA;
- uwaga na seler: jeśli da się go zbyt dużo, pasztet będzie miał intensywny
selerowy smak; generalnie w zestawie warzyw powinna być też marchewka ale w
diecie MM gotowana odpada; trzeba więc wypośrodkować, żeby nie zepsuć smaku;
lepiej mniej selera i pietruszki moim zdaniem a więcej pieczarek np. (uwaga dla
partnerek oziębłych panów - seler w wiadomy sposób działa tylko na surowo, więc
nie ma co siebie i jego męczyć );
- warzywa proponuję pokroić na niewielkie kawałeczki, szybciej się ugotują;


II. Przygotowanie pasztetu:

1. Do garnka z ugotowana soją (i raczej chłodną) dodajemy ugotowane warzywa,
pieczarki z cebulą, żółtka jajek, przyprawy i miksujemy na gładką masę.
2. Osobno lekko osolone białka jajek ubijamy na sztywna pianę o dodajemy ją
ostrożnie do masy sojowej z pkt. II.1.
3. Powstałą dość puszystą masę wykładamy (wylewamy) do tortownicy, foremek alu,
do naczynia żaroodpornego, na blachę itp.
4. Zapiekamy 30-40 minut w ok. 175-180 stopniach w piekarniku z termoobiegiem. W
takim bez zapewne ciut dłużej.

uwagi praktyczne do tej części:

- soja lubi pikanterię więc warto dobrze doprawić masę
- ja nie smaruję niczym foremek, ale jak kto woli, wszyscy piszą, żeby tak, ja
nie robię tego i żyję
- warto spróbować zapiekać w kilku mniejszych naczyniach (wygodniej potem korzystać)

Opcje i inne takie tam:

- można dodać do gotowej masy, przed pieczeniem pestki dyni lub słonecznika (nie
próbowałem), można też drobno pokrojoną paprykę;
- ja dodaję pomidory, redukując nieco ilość pietruszki i selera;
- pasztet dobrze znosi mrożenie, niemrożony wytrzyma kilka dni w lodówce, np.
zawinięty w folię alu, lub w zamkniętym opakowaniu (słoik itp.);
- jest naprawdę niezły na ciepło z ogóreczkami małosolnymi, z chrzanem,
ketchupem itp., podobno jest niezły jako pasta do chleba;
- zachęcam do eksperymentowania z przyprawami ziołowymi, zielonymi dodatkami
typu pietruszka itp.;

Można też z ugotowanej soi (np. tak ze szklanki suchego ziarna ub dwóch
ugotowanego) zrobić pastę do chleba bez pieczenia miksując ją z przyprawami, 1
lub 2 jajkami gotowanymi i serkiem topionym. Jest dość zwarta, kleista, ale
nawet smaczna. I tu też opcji jest multum. Jak ktoś chce może dodać smażone
pieczarki, pomidorowy sos...

Smacznego;)
Ps.
ostatnio próbowałem z kosteczkami sera żółtego zrobić, wrzucanymi przed
pieczeniem do jednej z foremek i wyszło obiecująco...

[maciek.wtz]

Takiego steku bzdur nie czytałem dawno. Jeżeli soja jest rafinowana, to akurat
nie zawiera pestycudów, a to co rośnie w pobliżu to niekoniecznie jest zdrowe.
Te wszystkie niby zdrowe działeczki z pomidorkami to mogą być narażone na
występowanie np. ołowiu, co można stwierdzić tylko badaniami laboratoryjnymi.
Mówię to jako student Technologii Żywności.

[ilekobietamalat]

ale to nie chodzi o zdrowe dzialeczki,tylko o teorie ze powinnismy jesc to co
rosnie w naszym otoczeniu

[bisbal]

nrg67 napisał:

> Kochani, cos mnie naszlo i namoczylem, a potem ugotowalem garnek soi. I teraz
> nie bardzo wiem, co z tym dalej robic ;-???? Probowalem kiedys robic kotlety
> sojowe, ale mi nie wychodza: albo sie krusza, albo sa gliniaste. Nie wiem, co
> zrobic, zeby sie - po zmieleniu ugotowanych ziaren - zrobila masa, z ktorej
> mozna uformowac kotleta i usmazyc.
> A moze to trzeba gotowac? A moze piec? Jajko dodac? Olej?

Ja rozgniatam ugotowaną soję, dodaję jajko, oliwę i ostre przyprawy -
formuję "kotlety" i smażę.

[kredka888]

Hej, a jak dlugo gotujecie te nieszczesna soje? Ja kiedys probowalam pare razy
ugotowac to cholerstwo, ale gotowalo sie toto godzinami i nadal bylo twarde
(oczywiscie byla namoczona na noc). I to jest glowny powod dla ktorego prawie
nie uzywam potraw z soi , choc wegetarianka jestem juz kilkanascie lat.

[l2m]

Słuchaj, a czy Ty ją aby nie posoliłaś? Jeśli tak - to następnym razem nie rób
tego; posolisz dopiero jak będzie już całkiem ugotowana.

[adamowski1]

Moja siostra miała kiedyś kiepski okres,przeszła z katolicyzmu na wegetarianizm,z mięsa jadała tylko ryby.Soja to była podstawa jej jadłospisu,robiła z tego kotlety i inne mało smaczne frykasy.Na szczęście ma już to za sobą i można z nią logicznie pogadać na temat schabowego i bigosu.Soje spożywam jako dodatek do sałatek,moja mama robi to świetnie.

[dead_star]

adamowski1 napisał:
>przeszła z katolicyzmu na wegetarianizm

Hehe co to ma znaczyć??

[kaaarooll]

Kiedys sie wybralem do japonskiej knajpy na sushi (1. raz w zyciu), podawano tez
zupe sojowa i jak sie okazalo, to bylo najlepsze z calego zestawu...:)

pasztet

[perkalik]

wczoraj zrobilam pasztet sojowo soczewicowy calkiem fajnie:)

[gaja113]

Ja uwielbiam kotlety sojowe!a robie je dokladnie tak samo jak schabowe,w
mace,jajeczku,potem na patelnie,dobrze je wymoczyc w wywarze wczesniej.Brawa
dla pysznych sojowych potraw i wegetarian!

[roolez]

Kochany, z soi to się robi paszę dla zwierząt a i tak nie wszystkie chcą ją żreć!

[brumbak]

roolez napisał:

> Kochany, ...
........
pomylileś/aś
forum/czat
w sprawach miłosnych melduj sie gdzie indziej

[cyberski]

Od kiedy z gotowanej soi robi się paszę dla zwierząt?!

musisz ja przemielic

[tea-sci]

jak zrobisz to dwukrotnie to masa bedzie bez grudek i mozesz robic co tylko jestes w stanie wymyslic ot chocby kotlety, pasztet czy pulpety...smacznego

[togo13]

nrg67 napisał:

> Kochani, cos mnie naszlo i namoczylem, a potem ugotowalem garnek soi. I teraz
> nie bardzo wiem, co z tym dalej robic ;-???? Probowalem kiedys robic kotlety
> sojowe, ale mi nie wychodza: albo sie krusza, albo sa gliniaste. Nie wiem, co
> zrobic, zeby sie - po zmieleniu ugotowanych ziaren - zrobila masa, z ktorej
> mozna uformowac kotleta i usmazyc.
> A moze to trzeba gotowac? A moze piec? Jajko dodac? Olej?
> \a moze poza kotletami cos sie z tego jeszcze daje zrobic? Mnie tam jeszcze
> ewentualnie golabki przyszy do glowy i tyle.
> pOmozcie, prosze..
> t ;-))
Ja soje mocze przez noc, nie gotuje tylko przepuszczam przez maszynke ,dodaje
sol, pieprz , zeszklona cebule i zoltka, a bialka ubijam i dodaje do tej masy.
Pieke w piekarniku jak ciasto drozdzowe. Po upieczeniu delikatnie ostudzic bo
ma tendencje do opadania. Kroje na plastry i podsmazam. Dwa - mozna wykorzystac
jako nadzienie do pierogow albo jako nadzienie do buleczek drozdzowych.

[onioni]

ja już jadłem czekolade z soi i 10 innych rzeczy róznych, chyba wszystko można
z niej zrobić %-)

Aktualnie doaje soje do sosu bolońskiego zamiast mięsa :))))))))

Ujdzie, choć robie to dlatego, ze tak jest szybciej (granulat wrzucam)

:))))

pzdr
zobacz.glt.pl

do togo

[perkalik]

i to smaczne wychodzi bez gotowania? nie rozsypuje sie ten pasztecik?myslisz ze
w wersji weganskiej wyjdzie?

[togo13]

Przepraszam, dopiero dzis pisze. Nie nie rozssypuje sie. Sproboj,zachecam. Z
maki mozesz zrobic i kluski na mleku czy wodzie, a i z maki upieczesz placek w
piekarniku tez. W lubelskim przed wojna i w czasie wojny to bylo jedyne zrodlo
bialka i jedzenie ludzi biednych, a jednoczesnie zdrowe..Bardzo popularna jest
tez dzis. Starsze gospodynie pieka tego duzo,bo przyzwyczaily swoje dzieci [
dzis 60-letnie dzieci] i gdy wracaja z wizyta robia im przyjemnosc piekac takie
ciasto. Smacznego.