Fondue

[cieplajaknoc]

Nie wiem czy przyjmujecie gości tą potrawą. U nas się przyjęła i jest z tym
dużo zabawy. Nie wymaga dużo pracy, nie jest obłędnie droga jeszcze wino i
.......... do szpatuł panie i panowie
40 dag ostrego (np Tylżyckiego lub jak ktoś ma dużo forsy gruyera)
30 dag ementalera
łyżeczka masła
łyżka mąki
niepełna szklana mleka
0,5 łyżeczki świeżo startej gałki muszkatołowej
świeżo zmielony pieprz
sól
pszenna bagietka
Oba rodzaje sera ścieram na tarce.
Bagietkę kroję w grubą kostkę.
W rondelku rozgrzewam masło, dodaję mąkę i mieszając robię zasmażkę.
Rozprowadzam ją mlekiem, aż do uzyskania gładkiego sosu. Dodaję ser i mieszam
na maleńkim ogniu, aż do całkowitego rozpuszczenia sera. Przyprawiam solą,
pieprzem i gałką muszkatołową.
Do specjalnego naczynia z podgrzewaczem przekładam masę serową, obok ustawiam
talerz z pokrojoną bagietką.
Wraz z przyjaciółmi nabijamy na widelce kawałki bułki, moczymy ją w serze i
zjadamy.

[pasqoodnikowo]

O! dzięki za serowy przepis! My kupujemy gotową mieszankę "fondue" -
pyszna jest, trzeba ją tylko czosnkiem i gałką doprawić.

A do maczania podaję podsmażone piersi kurczaka pokrojone w kostkę,
grzanki, surowego kalafiora (super!), paprykę i co mi w ręce wpadnie
np. oliwki albo czosnek z oliwy. Mniam!

[mysiulek08]

zasmazka!A w zyciu! Najlepsze jest z kilku gatunkow sera, bialego wina i kirszu (moze byc inna wodka lub koniak), odrobina maki ziemniaczanej i ewentualnie na sody na czubek noza. Maka ziemniaczana i soda przeciwdzialaja zwarzeniu sie sera. Do tego kociolek naciera sie czosnkiem i oliwa a z przypraw ziola prowansalskie. Pod koniec, gdy juz masa serowa przywiera wbija sie jajko i wtedy robi sie pyszna "bryja" serow jaeczna (Elu, po raz kolejny dzieki za pomysl z jajkiem)
Nigdy bym nie zrobila fondue na zasmazce, brrr

Jako dodatki najczesciej oliwki, ananas, frutti di mare. A jak oliwne robie to wiekszy wypas dodatkow jest

fotoforum.gazeta.pl/72,2,777,19094391,19094391.html
przepis z dawnych czasow, gdy na oliwe z byka patrzylam

[cieplajaknoc]

nie wiem czy w życiu bo przepis przywiozłam oryginalny ze Szwajcarii

[cieplajaknoc]

aha........ nie wiem jakie są tu zwyczaje, ale jestem na kilku forumach o
gotowaniu, mam w jednym dość dużym portalu swoją książkę i nikt tam nigdy nie
pisze w sposób który obraża innego forumowicza, bo przecież są smaki i smaczki,
jedni lubią jagodę a inni dziewczyny młode

[mysiulek08]

alez ja Cie nie obrazam, jesli to tak odczytalas to przepraszam
Akurat moj przepis jest od zaprzyjaznionej francuzki, od lat uzywany, a ze organicznie nie znosze zasmazki, nawet w szwajcarskim fondue, dalam temu wyraz.
OK, moze zbyt emocjonalnie.

[lunaa7]

uwielbiam fondue,u znajomych pare razy robilismy i takie serowe i takie olejowe
do smazenia mies ,sama nie robilam,ale tez sie przymierzam-dzieki za przepis ))