książki kucharskie

[nihiru]

tego tematu chyba jeszcze nie było.

Z jakich książek korzystacie? które warto mieć?

ja bardzo polecam "kuchnię polską" marka łepkowskiego - zwłaszcza to
ostatnie wydanie, dostępne jeszcze w księgarniach (miałam kiedyś
wydanie reader's digest i nie dało się z niej korzystać).

niezbyt często korzystam z nigelli i pascala - za dużo potraw z
drogich i trudno dostępnych skłądników.

jeszcze rzadziej korzystam z "kuchni świata" (stara, jeszcze
komunistyczna książka) ale bardzo ją lubię - zaglądam tam jak mam
czas i ochote na jakieś egzotyczne danie.

szukam teraz książki, w której byłoby dużo przepisów, mało zdjęć,
różnorodne potrawy (nie tylko sałatki), zdrowe, niezbyt
skomplikowane, niezbyt drogie.
any suggestions?

[budzik11]

Mam dużo książek, ale korzystam właściwie z dwóch: PRAWDZIWA "Kuchnia Polska",
stare, jeszcze PRL-owskie wydanie z 1980r. (prezent od babci). To jest najlepsza
książka kucharska - są w niej przepisy na naprawdę polskie potrawy. Nawet na
kanapki z serem
Druga moja ulubiona - taka "pseudo" książka - "Kulinarny Atlas Świata"
skompletowany z dodatków do GW. Bardzo często korzystam, zwłaszcza z przepisów
na słodkości.
Inne to jakieś wynalazki, które służą do oglądania mojemu dziecku. Ew. zaglądam
jak chcę poszaleć

[nihiru]

No właśnie najnowsza "kuchnia polska" właśnie dlatego mi się podoba,
bo zrezygnowano w niej z typowo polskich potraw na korzyść dań
bardziej nowoczesnych, lżejszych, łatwiejszych. Zamiast zająca i
przepiórek - potrawy z grilla i pasty.

Ostatnio w księgarniach pojawiła się książka którejś byłej modelki -
nazwiska nie pamiętam. widziałam tam kilka obiecujących przepisów.
czy ktoś może się podzielić opinią na jej temat?

[zdzisiowa]

Ja rzadko korzystam z ksiazki kucharskiej,chociaz mam ich kilka.Najbardzej
jednak cenie sobie starą książkę"Co dzisiaj jesc i jak gotowac" z 1942
roku.Oprocz zwyklych przepisow,posiada tez rozdzial najbardziej
intrygujacy"Czego w gospodarstwie nie nalezy wyrzucac".Oj ,juz nieraz
korzystalam z podpowiedzi,kiedy byly ciezkie czasy,.Jest tam np wykorzystanie na
salatke lisci kalafiora,rzodkiewki,,wykorzystanie głąbów kapuscianych,jak
ratowac zmarznięte kartofle,nawet jak ponownie wykorzystac popiół z pieca do
ponownego spalenia.Ta ksiązka jest nastawiona na tanie i oszczędne gotowanie.Tą
ksiązeczke autorstwa M.Halskiej cenie sobie najbardziej.

[dominikjandomin]

zdzisiowa napisała:

> Ja rzadko korzystam z ksiazki kucharskiej,chociaz mam ich kilka.Najbardzej
> jednak cenie sobie starą książkę"Co dzisiaj jesc i jak gotowac" z 1942
> roku.Oprocz zwyklych przepisow,posiada tez rozdzial najbardziej
> intrygujacy"Czego w gospodarstwie nie nalezy wyrzucac".

Takie książki to skarb. W nich zawiera się głębia kultury - tej najprostszej.

Ech, jak chciałbym mieć to dzieło...

dominikjandomin

[zdzisiowa]

Dorzuce jeszcze pare nazw ówczesnych "przypraw":sos firmy "Smak",doprawa
białkowa "If",suszone jajka "Jojo"firmy Marko,proszek do
pieczenia"Rozrost",kostka bulionowa "War"itd.Dodam ,ze ksiazka jest pisana
ciekawym jezykim ,zawiera wyrazenia,ktore juz nie funkcjonuja w obiegu.sa tam
tez porady nt jak rozpoznac prawdziwa smietane,miód,swieze jajka, itd.

[nihiru]

> Ostatnio w księgarniach pojawiła się książka którejś byłej
modelki -
> nazwiska nie pamiętam. widziałam tam kilka obiecujących przepisów.
> czy ktoś może się podzielić opinią na jej temat?

uff - przerzuciłam prawie całego merlina, ale się udało. chodzi mi o
tą książkę:
merlin.pl/frontend/browse/product/1,541825.html

[ciffan]

nihiru napisała:


> uff - przerzuciłam prawie całego merlina, ale się udało. chodzi mi o
> tą książkę:
> merlin.pl/frontend/browse/product/1,541825.html


Posiadam tą książkę, jest w niej kilka interesujących przepisów, wypróbowałam
kilka pomysłów na rybę i drób.

[ana119]

merlin.pl/frontend/browse/product/1,443534.html
wpadła mi w ręce w markecie i ciesze się, że ją znalazłam. często z
niej korzystam. przepisy łatwe, spawdzone.
poza tym mam dwa numery specjalne Kuchni (teraz nie do kupienia):
kuchnia polska a drugi kuchnia świata. obydwa zawierają bardzo udane
przepisy.
Nigellę też podglądam, notuję i gotuję ale książki nie nabyłam

[ana119]

"kuchnia polska" i "nastolatki gotują" na tych pozycjach nauczyłam
się gotować, bo byłam rzucona na głęboką wodę

[nihiru]

Aniu119 - serdecznie Ci dziękuję za tą ksiązkę - wygląda na to że
jest to dokładnie to, czego szukam

[f.l.y]

podobnie jak ania - sięgam najczęściej po Nastolatki gotują na
allegro kupiłam drugi egzemplarz, kiedy oryginał się rozsypał

mam Kuchnię Polską z 73 lub 76 rok (z allegro)

Kuchnię Polską z 2007 roku w czarnej okładce, duży format
Nigellę, Pascala i Jamiego Oliviera - ale z tych nie korzystam

lubię też forum: Galeria Potraw i Przepisy

[nihiru]

wygląda na to, ze nigella, pascal i jamie bardziej sprawdzają się na
ekranie telewizora niż we własnej kuchni

z pascala zrobiłam kurczaka po prowansalsku (przyznaję się:
najbardziej chodziło o tą puszkę w kuprze)), a z nigelli: szynkę w
coca-coli i orzechy na sposób jakiś tam.
najmniej udana była szynka.

[hossa76]

nihiru napisała:

> wygląda na to, ze nigella, pascal i jamie bardziej sprawdzają się
na
> ekranie telewizora niż we własnej kuchni

No tu bym polemizowała. Większość przepisów Nigelli jest prosta i
szybka, Jamie Oliver to juz wręcz król szybkości... W nowoczesnej
kuchni chodzi o to żeby jak najmniej się narobić i otrzymać efekt
smacznej, ciekawej i lekkiej potrawy - i to im sie udaje w 100%

[ana119]

już myślałam, że tylko ja korzystam z tego unikatu. ostatnio moja
siostrzenica zwijała się ze śmiechu kiedy ją wyciągnęłam))

miłego czytania i gotowania:)))

[ana119]

[acanto]

ja z kolei często korzystam z "kuchni śląskiej", też stare wydanie bez obrazków,
ale przepisy tradycyjne bez zbędnych udziwnień. dodam, że są w niej przepisy na
potrawy nie tylko śląskie.korzystam też tak jak budzik z dodatków do GW i
ostatnio kupiłam sobie rewelacyjna książkę: "kuchnia polska" w Plusie. ładnie
wydana, każda potrawa jest sfotografowana, co dla mnie jest ważne, bo nie mam
dobrej wyobraźni kulinarnej, przepisów jest bardzo dużo i są dobrze opisane.

[babazygmunta]

Książki kucharskie kolekcjonuję dla samej przyjemności poczytania. Dlatego
zbieram przede wszystkim takie, w których są nie tylko przepisy ale przede
wszystkim opisy )

[molla7]

często korzystam z kanonicznej Kuchni polskiej, gdy chodzi mi o jakies typowo polskie dania, gdy na obiad ma przyjśc własna rodzina (kiedy ma być siermięznie i bez polotu ale dużo i smacznie).
gdy wpadną mi jakieś niespotykane składniki i szukam przepisu by móc je wykorzystac, szukam po kuchni indyjskiej: "curry na bananowym lisciu" albo "kuchnia egzotyczna w polskiej kuchni".

[arribeth]

Mam sporo książek ale rzadko z nich korzystam. Najczęściej z książeczek z serii
"Biblioteczka Poradnika Domowego". A poza tym to przepisy z gazet, internetu i
od znajomych.

[truscaveczka]

"Amazing Meals" Reader's Digest
seria z KDC www.kdc.pl/produkt/10101/10/10334/Najlepsze_salatki.html
Mam ziemniaki, chleb, kurczaka, kasze i ryż - ilustracji brak, a wszystkie
przepisy genialne

[johana19]

To ja chyba jakaś dziwna jestem bo inspiracje kulinarne czerpię
głównie z forum kucharskiego i z innych internetowych stron
kulinarnych Zawsze znajdę tam coś pysznego i ciekawego.

[moofka]

jako fundament pod potrawy podstawowe, bazowe, tradycyjne i ogolne zasady
ksiazka kucharska, pod
prostym tytulem "ksiazka kucharska" stara i gruba
wydana w 1986 roku, od mamy dostalam
dla przyjemnosci czytania, zapoznania sie z prawdziwa sztuka kulinarna
i rozbudzenia wyobrazni smakowej ogolnie
Ćwierciakiewiczowa Jedyne praktyczne przepisy wg wydania z 1885 roku
praktyczne rady dla pan domu starą polszczyzną
"babki bez ambarasu a pewne"
"sok porzeczkowy najlepszy jaki byc moze"
i temu podobne smakowitosci

uwielbiam tez "ksiazkę poniekad kucharską" chmielewskiej
niby bez super dokladnych receptur ale fajne triki, pomysly i wpadki
i masa smiechu
no i w zaleznosci czego szukam staram sie u zrodel
gulaszu czy bograczu w "prawdziwie wegierskiej" tu polecam "Nobel dla papryki",
bardzo ciekawa, pelna opowiesci i historii, skad braly sie receptury
przepisow rosyjskiej kuchni, w rosyjskich wlasnie, ciast w ciastowych
salatek w salatkowych
marzy mi sie jakas ksiazka o kuchni wloskiej
taka wlasnie z podstawowymi zasadami, tradycyjnymi przepisami i najlepiej
smakowitymi historiami
lubie proste przepisy, zawijance z piersi z boczkiem, szpinakiem i truflą w
ciescie nalesnikowym to nie dla mnie

[mim288]

Mam wiele książek kucharskich, ale najczęściej korzystam
tych: "kuchnia francuska na co dzień i od święta", "Włoskie potrawy
na polskim stole", (stare wydania z lat 80-tych, ale przepisy
świetne, zawsze się sprawdzają. I "Najlepsze przepisy czytelników
Poradnika Domowego" i jeszcze "Zdrowa kuchnia" (też takie wydanie z
lat 80tych, jest to kuchnia jarska).

[molla7]

zapomniałąm o Makłowiczowsko-Bikontowskiej książce
kucharskiej: "Dialogi jezyka z podniebieniem " przetkane ich
humorystycznymi felietonami, drukowanymi onegdaj w Przekroju sprzed
ery Najsztuba.
To jest poezja i chołubienie jedzenia, np:
hymn na temat wyższości kefiru bakoma nad innymi kefirami
albo o nikczemności zup z papierka
albo o rybie w sosie piernikowym.
Ciekawe przepisy powyciągane z szuflad albo podawane za klasykami
literatury kuacharskiej

[ladyjm]

A propos ksiązek Nigelli - jedyna, z której naprawdę korzystam to "How To Be a
Domestic Goddess". Masa przepisów na pyszne ciasta i mufinki. Niestety nie
wydali jej w Polsce. Na jesieni ma się u nas ukazać się kolejna książka N o
szybkim gotowaniu. Wiele sobie po niej obiecuję

[lillam]

a ja wczoraj kupiłam książkę "Smaczne dania z biedronką" autorstwa
Maćka Kuronia. Proste, smaczne dania z produktów, które można dostać
w Biedronce, a że sklep mam pod nosem, to wystarczy mi spisać
składniki i wszystko kupię w jednym miejscu Biedronka zebrała
przepisy, które można było dostać w sklepie i wydała w formie
książki. Kto z nich korzystał, to wie jak wygląda książka

[anuteczek]

Na pólce mam:
Cwierciakiewiczowa - bardzo czesto korzystam zwlaszcza jak mam
waznych gosci
Kuchnie polska z 1982r - w razie watpliwosci z polskimi obiadami
Nastolatki gotuja
Chmielewska- naleweczki mistrzowskie
Z KKK - kuchnia za 3 grosze i kuchnia wlosko-polska -polsko wloska -
czasem zagladam
Jamiego Olivera - mieszkam w UK i naprawde czesto korzystam z jego
przepisow
Jamesa Martina - REWELACJA- podzial potraw ze wzgledu na czas
przygotowania

w sypialni w pudelku osobistym - zeszty z przepisami babci i mamy
i Ochorowicz- Monatowa, wydanie przedwojenne - na specjalne okazje

[smile.2]

Ja ksiazki kucharsie traktuje rowniez jako lekture do poczytania /
turystyczna
np Culinaria Italia
a poza tym
Wagamama
z serii Wielka Ksiega Kucharska (azjatycka, makarony)
"Kuchnia polska" Lepkowskiego (korzystam tylko czasem)
Nigella
no i art Kreglickiej w Wysokich Obcasach

[kobraluca]

ja rowniez korzystam z "kuchni polskiej", najbardziej sie przydaje
kiedy chce upichcic cos bardzo polskiego. Nie robie tego czesto, bo
najbardziej lubie kuchnie wloska i grilowanie. Kupuje regularnie "sol
i pieprz", bardzo lubie przepisy z tego magazynu

książki kucharskie

[jolantka]

uwielbiam ksiazki kucharskie, choc bardziej je czytam niz z nich
gotuje, najczesciej kupuje w "taniej ksiazce"
polecam goraco forum z galeria potraw i blogi co niektorych
dziewczyn, przepisy sa tak apetyczne i tak genialnie zrobione ze
moim zdaniem dziewczyny moglyby spokojnie ksiazki z przepisami wydac
mojewypieki.blox.pl/ jest moim ulubionym
zrazilam sie do forum "kuchnia" te teksty ze absolutnie i nigdy w
zyciu kapusta pekinska albo rosol z kostki a nie daj boze przyznac
sie ze uzywasz vegety
no co za faszyzm ))))
Jola

[ciffan]

Ja głównie czerpię pomysły z Nigelli, Jamiego i Pascala, zaglądam też do
przepisów Marty Gessler.