mrożenie zup??!!

[ddu]

pytanie brzmi? czy można mrozić zupę? każdą? mam cały gar, a wyjeżdżam. w
czym/w jakim naczyniu można zamrażać? potem dać jej się rozpuścić, zy np. do
mikrofali?

[aankaa]

wystudzoną (do temp. pokojowej) do każdego pojemnika, który
zapewni "niewylewalność" )
podziel na porcje, które jesteście w stanie zjeść na jeden raz,
następne mogą poczekać

rozmrażanie - najlepiej w lodówce (potrzebujesz kilku godzin)

[molla7]

jesli masz kilka foremek do lodu, które pomieszcza zupe to zamroź ja w ten posób, a potem kosteczki wrzuc do worka.
Nie rozmrazam wczesniej, tylko podgrzewam od razu w garnku do rozpuszczenia.

a strogonoff?

[paulawr]

mozna zamrozic?i jak odmrażać?

chleb

[nie_nowa_ja]

zamroziłam - odmroziłam w mikrowelli (na specjalnym programie
doodmrażania chleba) i ... zrobila sie totalna gliniasta breja z
twardą jak kość skorupką

[wkretarka1234]

ja w ogole raz na 2 tyg czy miesiac zalezy , stoje i gotuje gary roznych zup,
rozol domowy, krem z cukinni, krem z pomidorow z marchewka , jarzynowa, ogorkowa
rozne w zaleznosci od inspiracji

wystudzam i przelwam do polastikowych pojemnikow.
zasada jest taka ze mam 3 rozmiary. 1 na 1 porcje 2 na 2 porcje i 3 na 4 porcje.
i zamrazam.

potem wyjmuje do mikrofali na chwilke by latwiej wypadlo i do garnka na sredni
ogien .

rewelacja, zawsze jest cos dobrego i pozywnego no i wiele mozliwosci

aha ja oczywiscie zadnej smietany czy jogurtu nie dodaje.

[karynk]

A na ile czasu wstawiacie do zamrażarki?
Tydzien, dwa?

[aankaa]

zamrażarka ustawiona na maxa - nawet 2-3 miesiące

[loola_kr]

Ja mrożę zupy dla mojego synka. Temperaturę w zamrażarce mam -20 stopni, podobno
mogą byc nawet do 6 miesięcy.
Nigdy nie rozmrażam w mikrofali, wyciągam wcześniej, potem podgrzewam.

[ddu]

a jak zupa ze śmietaną to nie można?
i bardzo dziękuję za wskazówki!

[aneczkai1]

a ja mam dla ciebie taką radę
jeśli nie wiesz czy coś można mrozić czy nie to zrób porcję więcej lub nawet pół
porcji i wstaw do zamrażalki wyciągnij np za tydzień i sprawdź czy dobra czy nie
ja tak robię i sprawdza się to a teraz wiem że np cukinii nie można mrozić
świeżej pokrojonej w kostkę bo robi się z niej facia ale można startą na tarce -
świetnie nadaje się na placki

[loola_kr]

Ja mrożę ze wszystkim
Z makaronem, kaszą, ze śmietaną... zależy akurat jaką gotuję.

[budzik11]

Można mrozić, oczywiście, w zasadzie chyba wszystkie zupy. Ja mrożę. Często też
przygotowuję bazę do zupy, czyli wywar mięsny z mięsem i włoszczyzną (bardzo
lubię szyje indycze, jest na nich masa mięsa, które po ugotowaniu obieram z
kości i wrzucam do zupy) i to zamrażam, potem tylko dodaję to, co
charakterystyczne dla zupy (np. przecier ogórkowy, ziemniaki, śmietana do
ogórkowej).
Mrożę w litrowych słoikach, tylko trzeba pamiętać, żeby zostawić miejsce w
słoiku, bo inaczej pęknie.
Zamrażarkę mam ustawioną na -19st., więc może stać długo.
Ale często też wekuję zupy - wlewam prawie wrzącą do słoika, zakręcam i już.
Robię tak, kiedy nie mam miejsca w zamrażalniku.

[stokrotka.a]

A dodatkowo nie gotujesz??
Bo jak się wekuje to najczęściej potem w tych słojach,kilka minut sie
gotuje.Wystarczy wlać wrzątek do słoika i szczelnie zakręcić? I jak długo można
taką zupę przechowywać i gdzie?
Pozdrawiam!

[joanka-r]

Zawsze zupy mroże jak mi zostaną, mam wybredne dzieci, to zawsze maja wybór jak w restauracji. Nagminnie mroże rosól, jako baza do zup wszelakich.

[budzik11]

Nie, nie gotuję. Nalewam, zakręcam, stawiam na zakrętce (właściwie nie wiem, po
co, ale tak moja mama robi ) i tyle. Jak przestygną wynoszę do spiżarni.
Nigdy nie stały dłużej niż miesiąc (bo zdążą wcześniej zostać zjedzone) więc nie
wiem, jak długo można je przechowywać w ten sposób. Dziś w ten sposób wekowałam
kompot z wiśni (właściwie zupę owocową .

[pestkaa2]

mrożę,w pojemnikach do tego przeznaczonych.Trzymam tydzień,dwa.

[undomestic_goddess]

Zawsze mroze przynajmniej 1/3 zupy, ktora ugotowalismy.

Ale ja mroze wszystko. W -18st mozna trzymac do pol roku. Ale tyle
zapay nie wytrzymuja.

Boje sie wekowac - niech mnie ktos nauczy - blagam.

a wyzwiska gdzie?

[ddu]

zostaję oficjalną fanką forum. rady a nie wyzwiska. dziwne...

[karynk]

Ano dziwne.
Ale to dobrze.

[gama2003]

Mrożę nadmiar zupy w plastikowych pojemnikach.Potem jak chcę szybko
podgrzac- to pojemnik odwrócony do góry dnem na chwilę wkładam pod
gorącą wodę- bryłka zupy wypada- wkładam do garnka, dolewam troszkę
wody i pomału podgrzewam.

[edzia100]

A ja stosuję takie "miniwekowanie" jak opisane przez kogoś wyżej:
wszystko co płynne wlewam do czystych, czasem wręcz wyparzonych
słoików, gdy jeszcze jest gorące, zakręcam mocno i już. Czasami
stawiam słoki do góry nogami, ale to podobno zbędne. Słoiki po
wystygnięciu wstawiam do lodówki i przechowuję np. 1 miesiąc (więcej
nie próbowałam, bo zjadam). Nie lubię rzeczy mrożonych, więc jak mam
wybór, to tak przechowuję: zupy, różne lecza, sosy z warzyw itp.,
jak również różne warzywa strączkowe (gotuję ich dużo, rozkładam w
słoiki i uzupełniam wrzątkiem). Nie jem mięsa, a dzięki tej metodzie
zawsze mogę wykombinować szybko jakiś fajny obiad. Poznałam tę
metodę rok temu (tak robi facet mojej mamy) i uważam, że jest
rewelacyjna.

[ana119]

jesteście świetne! właśnie wybiawiłście mnie z kłopotu co z
nadmiarem a moje dziecko nie zje dwa dni pod rząd tej samej zupy
taki był od początku

[aagnieszkaa1]

Chyba znów zacznę gotować zupy! Nie pomyślałam nigdy żeby nadmiar zamrozić, a jeść przez 3 dni to samo - jakoś nie uśmiecha mi się. Z kolei gotować maleńki garnek dla 2 osób - szkoda czasu i pracy,a i trudno tak ucelować. A tu proszę - gotujemy i mrozimy! Tylko w pojemniczki muszę się zaopatrzyć

[altu]

ja nadmiar zup "wekuję"
ostatnio odkryłam, że zupę mam sprzed 3 miesięcy w słoiku
ale mniamuśna była..

[mala21wrzesnia]

Mrożę każdą zupkę albo wekuję, z wszystkim w środku prócz ziemniaków bo te po
rozmrożeniu robią się ciapowate i niesmaczne. Co do wekowania - wystarczy
gotować słoiki 20 minut ( od zagotowania się wody oczywiście )

[irenazu]

Mrożę i do mrożenia używam pojemników po np.mazidłach do chleba,lodach Algidy
itp.Dobrze się wpasowywują do zamrażarki i są trwałe, przynajmniej ten jeden raz
spisują się nieźle,a potem nie żal wyrzucić.Porcja ok 1/2l lub1l jest dla mnie
idealna.Tylko nigdy już nie zamrożę placków naleśnikowych,kruszą się po
rozmrożeniu,z gotowymi nie eksperymentowałam,ale jako półprodukt nie nadają się.

tylko bez ziemniaków!

[meg303]

Po rozmrożeniu zostaje z nich ciapa, tak jak pisała dziewczyna wyżej.

[pergolcia]

Ja nie wiedziałam, że zupy mozna mrozić (moja mama tez nie!)
Zaopatrzyłam się w pojemniczki takie plastykowe i teraz szaleje

[katarzyna4511]

Jak się zrobi ciapa, to można taką zupkę szybko zamienić na zupkę-krem, wtedy
ziemniaki świetnie ją zagęszczają
A co do mrożenia - już o tym chyba tutaj pisałam, ale co tam. Mrożenia resztek
zup nauczyłam się od matki przyjaciółki - ona już lata temu to, co pozostało w
garnku, mroziła w małych pojemniczkach i zawsze był u niej wielki wybór
jednoosobowych porcyjek do szybkiego odgrzania o każdej porze dnia i nocy ))

co jeszcze mrozicie??

[qwerty-you]

co jeszcze mrozicie oprócz zup?? Ja niedługo pójdę na tzw własny garnek
(ponieważ na razie Moja mama mi gotuje ale myślę o własnym mieszkaniu). I bardzo
chętnie poczytam wasze propozycje mrożenia różnych rzeczy lub robienia szybkich
posiłków z mrożonek

Z góry dziękuję za wszystkie rady ))

[smutas13]

qwerty-you napisała:

> co jeszcze mrozicie oprócz zup??

Mrożę także usmażone porcje mięsa, zielone liście selera,
posiekany koperek, szczypiorek i lubczyk- własny z balkonu,
pietruszkę zieloną, sałatkę z kapusty gotowanej, pierogi ugotowane,
chleb- jeśli jest za dużo, bigos, surowe ciasto na pierogi...

[kasiask]

ja mroże chleb - zawsze mam jakiś zapasowy w zamrażarce.

[daga_1]

Gołąbki, krokiety, mielone, gulasze bez mąki i ciasta.

[bzden]

mrożę rosół w pojemnikach plastikowych - porcja na jeden obiad,
gotowe upieczone lub podpieczone mięsa, gotową kapustę (np. z
grzybami lub młodą zasmażaną - genialnie smakuje zimą, kiedy jest
nie do zdobycia w innej postaci) sos do spaghetti (mielone mięso +
pomidory z puszki + cebula + czosnek + przyprawy), oczywiście chleb,
bułki i wędliny. Wzorem Nigelli Lawson mrożę też resztki wina w
woreczku foliowym i dodaję potem do sosu czy zupy.

Jak zawekować np. milone kotlety?

[iloneczka27]

bo mrożenie chwilowo odpada......

[aska90]

Sama nie probowałam, znam jedynie z dzieciństwa, wakacje u babci, no i z teorii.
Jak najwięcej usmażonych kotletów ułożyć w pojemniku (najczęściej był to słoik)i
zalać je gorącym Tłuszczem (smalcem), na którym były smażone i który się z nich
wytopił. Trzymać w chłodnym miejscu.

[aagnieszkaa1]

Tak, tak, moja babcia też tak robiła

[daga_1]

Ale po zamknięciu trzeba koniecznie pasteryzować! Czyli bardzo pomału gotować
przez ok. 5-10 min. I dlatego nie smażyć zbyt długo i nie przechowywać długo.
Maksymalnie do miesiąca.

[tresa5]

Zawsze mroze
Uzywam plastkowe pojemniczki z przykryciem.
Nawet rosol mroze na pomidorowke

[exotique]

mroze wszystkie, byle bez smietany. Trzymaja rok (zamrazarka
ustawiona na minus25)
pojemniki, kilka jednoporcjowych i szybka pzekaska gotowa

[allija]

ja kiedyś próbowałam mrozic ogórkową ze śmietaną i po rozmrozeniu
cos nie bardzo wyszło, zupa była jakby rozwarstwiona i niezbyt
dobrze smakowała, może przez śmietanę? Bez śmietany ciężko mrozić bo
to resztka była, zwykle zupy mi zostają bo to ktos akurat nie ma
ochoty albo za dużo sie zrobi. Dlatego zainteresowało mnie to niby
wekowanie, naprawdę nie psuje sie taka zupa nawet przez miesiąc?
moze sobie stak tać?

[gemini50]

Ja wolałabym zawekować zamiast mrozić

[altu]

mi się zupa zawekowana nie psuje.
musi być dobrze gorąca, wlewam do czystego słoika, mocno zakręcam, i stawiam do
góry nogami
jak wystygnie - idzie na półkę do lodówki, albo na półkę do a'la spiżarni
w ten sposób mogę mieć codziennie inną zupę;
jeszcze się nie nauczyłam gotować dla dwóch osób jednorazowych zup więc cały
nadmiar właśnie wekuję..