chleb nasz powszedni

[agnes1704]

czy wy też macie taki problem?Kupuję chleb pokrojony, najczęściej w torebce
foliowej, wkładam do wiklinowego chlebaka w tejże torebce i często gęsto
zdarza się, że za dwa dni widać pleśń. Nie wiem, co piekarze dodają do ciasta,
że tak szybko pieczywo pleśnieje i co można zrobić, by tego uniknąć?

[dzioucha_z_lasu]

jest kilka sposobów:

1. wypakować chleb z torebki w której był kupiony i przełożyć do
torebki papierowej
2. trzymać w lodówce
3. kupować chleb na zakwasie, bez spulchniaczy i barwników typu
karmel - czytać skład na metce.
4. zainwestować w maszynę do chleba i cieszyć się pysznym,
niepleśniejącym chlebem, który jest dobry nawet po kilku dniach - o
ile dotrwa Ja jestem fanką tej maszyny - odkąd ją mam, w ogóle
nie kupuję chleba, samo przygotowanie i pieczenie jest zupełnie
niekłopotliwe. Możesz w niej piec całkowicie własny chleb, możesz
też użyć gotowych mieszanek - na allegro jest kilku sprawdzonych już
przeze mnie sprzedawców sprzedających dobre mąki chlebowe i
mieszanki - bez polepszaczy - do których dodaje się tylko drożdże i
wodę i po 3 godzinach cieszy się pysznym chlebem i fantastycznym
zapachem w całym domu. Cała praca polega wtedy jedynie na wrzuceniu
składników i przycisnieciu guziczka

[niki129]

Ja od niedawna pieke sama ale w piekarniku nei mam maszyny Kupukje w
tesco mieszanki bez konserwantow polepszaczy itp Koszt 4,50 jak sie
nei myle -wychodza 2 chlebki Wiele przepisow na chleb jest na forum
galerii potraw polecam
No moze ktos nie ma czasu na peiczenie wiec polecam metody
przechowywania poprzedniczki na pewno nei foliowa torba

[wiedzma30]

Plesnieje, bo jest pakowany do workow goracy, nieodparowany...

[budzik11]

Najlepiej piec chleb w domu - to bardzo proste (nawet bez maszyny), chlebek
pyszny i bez nie-wiadomo-czego. Stoi długo i nie pleśnieje, najwyżej czerstwieje.
Jeśli jeden bochenek to dla ciebie za dużo na raz, to mróź, zostawiaj tylko
tyle, ile potrzebujesz. A krojony mrozi się super, nie trzeba pakować w
oddzielne torebki, zamarznięte kromki nie "sklejają" się, można wyjmować po jednej.

[malgosia.w]

Popieram poprzedniczki, spróbuj upiec sama.
A jaka radość i duma z takiego własnego ciepłego bochenka.

Spróbuj przepisu komarki z Galerii Potraw (z mąki krupczatki),
zresztą któraś dziewczyna tu podawała przepis.
I nie musisz mieć maszyny.

[aga-kosa]

a jaki zapach......

[agnes1704]

Kobietki, zainspirowałyście mnie tym pieczeniem chleba, napiszcie coś więcej o
automacie i wypiekach z niego - czy zawsze się udaje, czy smak chleba jest
zbliżony - lepszy od kupnych chlebków, czy można coś urozmaicić, zmienić i piec
z dodatkami, czy pieczywko jest chrupkie, czy gumiaste - w ogóle wszystko
włącznie ze sprawdzonym automatem. Z góry dziękuję.
Ależ ja jestem...nigdy nie pomyślałam o mrożeniu chleba, przez to pleśnienie
wyrzuciłam całe tony pieczywa!!!

[dzioucha_z_lasu]

Maszyna do chleba to świetny wynalazek - bez problemu możesz kupić
ją na allegro - pryzwoite maszyny są już od 90 zł, albo upolować w
Lidlu. Maszyna - przynajmniej u mnie - chodzi kilka razy w tygodniu,
więc nie jest to tylko łapacz kurzu. Głównie piekę w niej chleb -
maszyna wyrabia ciasto, pilnuje wyrośnięcia i piecze, tak, że
wrzucasz składniki i po 3 godzinach wyjmujesz gotowy bochenek -
żadnego pilnowania, brudzenia w kuchni itp. Poza tym maszyna
doskonale wyrabia ciasto np. na pierogi, kluski, makaron, kruche
ciasto - wszystko, co trzeba pomiętolić. Można w niej robić powidła,
można jej używać jako prodiża - tylko do pieczenia, ma timer, więc
można np. wrzucić składniki wieczorem, ustawić zegar i rano wyjąć
gotowy chlebek czy ciasto. Świetnie w niej wychodzą ciasta
drożdżowe - na blasze nigdy mi się takie nie udawały. Co do jakości
chleba - jest na prawdę dobry i z chrupiącą skórką, absolutnie nie
gumiasty. Do wprawy doszłam szybko - pierwszy chleb zepsułam, bo
zbyt entuzjastycznie dodałam drożdży ;D, następne były już coraz
bardziej udane. Początkowo radzę trzymać się dokładnie przepisu, jak
już poćwiczysz, do możesz eksperymentować z dodatkami i mąkami I
jeszcze jeden plus maszyny - do umycia masz tylko dwa małe
mieszadełka i teflonową foremkę

[ajlii]

A mogłabym prosić o przepis na drożdżowe z maszyny...?

Drozdżówka z kruszonką

[dzioucha_z_lasu]

Właściwie każdy przepis na ciasto drożdżowe jest do zrobienia w
maszynie.
To ciasto piekę najczęściej:

Składniki:

mąka - 3,5 szklanki
cukier - 0,5 szklanki
szklanka mleka ( może być sojowe)
3 jajka
olejek waniliowy
szczypta soli do smaku
rodzynki - ok. 5 dkg
drożdże - ok. 4 gr drożdży instant (mniej więcej łyzeczka, w
opakowaniach jest zwykle 7 gr)
20 dkg masła/margaryny (niecała kostka, mniej więcej 4/5 kostki)
skórka pomarańczowa - ile się uważa, ja daję mniej więcej tyle co
rodzynek, ale mogą być same rodzynki, sama skórka lub różne bakalie

kruszonka: reszta masła z kostki, 0,5 szklanki mąki, 4 łyżki cukru (
najlepiej cukru - pudru)

Wykonanie:
rozpuścić w garnuszku masło, chwilę wystudzić. Do foremki wlać
mleko, olejek, masło i wbić jajka, następnie wsypać mąkę, cukier,
sól i drożdże. maszynę ustawić na program podstawowy (1), ustawić
rozmiar wypieku na duży i stopień zrumienienia na taki jaki nam
odpowiada - ja daję na średni. I start Gdy maszyna zasygnalizuje -
dodać bakalie. Tuż przed rozpoczęciem pieczenia ( czyli wtedy, gdy
na wyświetlaczu jest pomiędzy 1:20 a 1h) posypać kruszonką wykonaną
z wymieszanego z cukrem i mąką masła. Można też wtedy wyjąć
mieszadełka. Czekać i łykać ślinkę, bo pachnie fantastycznie

[agnes1704]

Dziewuszko z lasu, fanko maszyny do pieczenia chlebka, tak się
nakręciłam, że dziś śniło mi się, że piekłam chlebek w swoim własnym
automacie. Normalnie czułam ten zapach!!Wczoraj popatrzyłam w
sklepie na dostępne mąki - jest i żytnia i razowa i jakaś tam
jeszcze, typowo do urozmaiconego chleba. Były także gotowe
mieszanki, ale paczka kosztowała prawie 5 zł, więc troszkę drogo.Ale
nigdzie nie widziałam drożdży piekarniczych - domyślam się, że są
to jakieś sproszkowane, specjalne. Gdzie je kupujesz?
Mój mąż jest na szkoleniu, gdy zadzwonił, ja mu odrazu o tej
maszynie. Ależ się nakręciłam!!

[dzioucha_z_lasu]

To nie muszą być żadne specjalne drożdże, ja używam suchych Oetkera -
są chyba na wszystkich stoiskach z dodatkami do ciast - takie małe
torebeczki - trochę jak cukier waniliowy - mają po 7 gr drożdży

[patrag]

Witajcie,
poproszę doświadczone w pieczeniu chleba domowego o polecenie jakiegoś automatu
do chleba, gdyż oglądam na allegro różne i nic nie rozumiem, ceny wahają się
strasznie, funkcje są bardzo podobne więc nie wiem, czy to tylko różnica w
nazwie? Na co trzeba zwrócić uwagę kupując?
dzięki

[dzioucha_z_lasu]

Ja mam prostą, tanią - 90 zł, dwumieszadłową maszynę FiF - używam
jej od ponad 2 lat, bardzo intensywnie, raz wymieniałam foremkę, bo
się zużyła ( jest do kupienia na allegro). Poza tym - żadnych
problemów. Na pewno warto kupić maszynę o większej pojemności - ja
mam foremkę 1250 g - wychodzi ładny, zgrabny chlebek takich
sklepowych rozmiarów Dobrze, żeby były 2 mieszadła - lepiej
wyrabia ciasto. I moim zdaniem lepsze są foremki podłużne niż
kwadratowe - wygodniej kroi się chleb. Reszta jest kwestią estetyki,
dizajnu i czy koniecznie chcemy mieć bardzo drogą maszynę, bo
programy wypieku i rozmiary są podobne.

[ajlii]

Ja mam tą z Lidla - jestem nią zachwycona ))

[han-a34]

CLAtronic - też jestem zadowolona . Kosztował 260 zł na Allegro.

[martinkau]

ja mam maszynę moulinexu, jest świetna!
co do drożdży - to używam drożdży babuni suszonych - nabyłam je
razem z mieszankami - w 1 pudle były!
Daję 2 łyżeczki na chleb 750 g - wychodzi bez zarzutu!
Czasmi używam gotowych mieszanek, czasami kombinuję sama - udało mi
się jak dotychczas zepsuć tylko raz chleb czosnkowy... zakalec był
ale zapach miał przepiękny
pozdrawiam słonecznie...

[ajlii]

martinkau napisała:


> Daję 2 łyżeczki na chleb 750 g - wychodzi bez zarzutu!

To dość dużo... ja daję 1-1,5 łyżeczkę na chleb 1000 g.

[pamadak]

Nacisnął mi się enter i nie wiem czy poszło czy nie, ale napisze jeszcze raz.
1. W sieci przepisów na chleb jest strasznie dużo, ale czy znacie jakis przepis własnie na taki zwykły chleb nasz powszedni, taki jak kiedyś co to się szło do piekarni jako dziecko i dochodziło do domu z połówką no bo "dupkę" się zjadło po drodze.
2. CO zrobić albo co w przepisie jest nie tak, że ten chleb mi się straaaaasznie kruszy, nie da się go normalnie kroić, no i skórka sie oddziela.
3. Czy macie jakiś patent na mieszadełka? Wyciągacie jej tuż przed pieczeniem? A jeśli po pieczeniu to jak?

Pozdrawiam
pamadak