polećcie jakiś sos do potraw

[sanrio]

który doda im trochę smaku i wyrazistości, bo mam dość jałowego jedzenia typu same warzywa (no dobra, posolone, ale to nie to samo). Sos nie może zawierać soi, pomidorów, jaj, glutenu i orzechów (czyli wszelkie keczupy, sosy sojowe, większość sosów kuchni indyjskiej i chińskiej odpadają). O ile do sałat mogę dodać oliwę i tyle, to już kasze, ryż czy gotowane warzywa są mdłe jak 150, dodatkowo w wielu przepisach potrzebny jest sos sojowy.

[cauliflowerpl]

Do warzyw czosnkowy, jeśli lubisz. Na bazie jogurtu albo oliwy.

[sanrio]

kurde, zapomniałam dopisać, że również bez nabiału

[berdebul]

Olej z pestek dyni. Pasta z granatu. Smakowa oliwa z chilli i/lub czosnkiem. Do ryżu polecam szafran. A do kaszy kmin rzymski dobrze roztarty.
Do warzyw może pasta sezamowa (to ma gluten?) z sokiem z cytryny i czosnkiem. Domowe pesto? Nie wiem jakie smaki lubisz.

[sanrio]

lubię wszystko co wymieniłaś robiłabym pesto ale nie mogę żadnych orzechów! Kmin rozetrzeć i po prostu posypać czy do gotowania wrzucić?

[kadfael]

Nie możesz orzechów? To zamiast pesto zrób pastę z bazylii, oliwy i czosnku

[n-ell]

A możesz pestki? Zamiast orzechów mozesz zrobić pesto np. ze słonecznika. Można tez zrobić weganski słonecznikowy majonez Dobrze się też sprawdza rozdziabane avocado jako sos (na ciepło tylko Hass).

[anorektycznazdzira]

grzybowo-cebulowy ze śmietaną

[andaba]

Wiesz co, jakbym miała jeść ryż z oliwą to wolałabym jednak umrzeć.
Podziwiam wolę życia alergików...

[e-kasia27]

Wiesz, a ja się zastanawiam, jak wy możecie jeść te wszystkie sosy czosnkowe, sojowe, rybne, chili, pesto, kmin rzymski i tę obrzydliwą oliwę z trawą cytrynową, albo innym badziewiem. Przecież to wszystko wygląda obrzydliwie, smakuje jeszcze gorzej, jak wygląda, a śmierdzi tak, że się niedobrze człowiekowi robi, a co najważniejsze całkiem zabija smak potraw.
No i na dodatek śmierdzicie potem, tak samo obrzydliwie, jak jedzenie, które zjadłyście.

[sanrio]

ty jesteś psychiczna andaba, przykro mi. Czyli co - jak ktoś jest alergikiem to wg twoich poebanych standardów powinien chcieć umrzeć?
Masz coś do napisania w temacie czy włazisz w moje wątki tylko po to, żeby siać smród?

[triismegistos]

A sos rybny jest dozwolony?

[sanrio]

tak, wygląda na to, że ryby mogę. Spróbuję.

[a.va]

Gotowane warzywa pomiziaj masłem (prawdziwym, 83% tłuszczu) albo polej olejem, posyp pieprzem, czosnkiem granulowanym, odrobiną chilli, jak lubisz, to też bazylią i/lub lubczykiem albo koperkiem.
Czy masło też wliczasz w nabiał? Bo jeśli nie, to super jest też sos chrzanowy (robisz zasmażkę z mąki i masła, dodajesz chrzan, cukier - koniecznie, cukier musi być - pieprz i sól). Nie wiem, może można to też zrobić na oleju rzepakowym, nigdy nie próbowałam.
Do kasz najlepszy będzie po prostu mięsny sos, czyli to, co się wytopiło przy duszeniu/pieczeniu mięsa + zagęstnik, czyli mąka, może być razowa, albo zblendowane warzywa + przyprawy.
Do sałaty genialny jest olej sezamowy.

[peonka]

A chrzan ma być świeżo utarty, czy może być ze sloiczka?

[a.va]

Ze słoiczka.

[kk345]

Tu masz inspirację:
forum.gazeta.pl/forum/w,77,161898162,161898162,sos_z_restrykcjami.html

[sanrio]

świetnie, dzięki

[beataj1]

A hummus? Do warzyw powinien dać radę. Z dużą ilością czosnku.

[gladys_g]

pasta harissa (chilli, oliwa, kumin, czosnek, kolendra czy coś) - do warzyw na ciepło, kupujesz gotową albo robisz i zużywasz po pół łyżeczki
olej kokosowy + mleko kokosowe - np podsmażasz na oleju - mięso, warzywa, whatever - jeśli chcesz, na koniec dodajesz mleko kokosowe. Ale trzeba lubić kokosa. Robię tak duszoną marchewkę (z imbirem, kurkumą, trochę chilli)
do kasz i ryżów - pokruszonych / drobno posiekanych kilka grzybów suszonych do gotowania (albo w całości i wyjmujesz po ugotowaniu)
przy okazji pieczenia czegoś upiecz czosnek w łupinach - potem wyciskasz mięciutką zawartość z łupin i masz coś w rodzaju pasty - do warzyw, do kasz.

[sanrio]

super, dzięki!

[sanrio]

dzięki twojej podpowiedzi trafiłam na stronę Kuchnie Świata, a tam zatrzęsienie sosów, które mogę jadać

[cichadziewuszka]

Do gotowanych warzyw oliwa z duzą iloscią koperku, albo z pieprzem cytrynowym. A mleko kokosowe mozesz? Np do kurczaka i ryżu. Kurcze cieżko masz

[sanrio]

mogę, mogę - już co się da gotuję na mleku koko, ale powili zaczyna mi wychodzić bokiem

[shalalu]

sosy paprykowe , mnóstwo wersji znajdziesz w necie
i chyba neutralne są sosy grzybowe w wersji bez śmietany robione na maśle

[sanrio]

jasne, paprykowe! Zapomniałam, dzięki