"Ziemniaczany kociołek"- na campingu u przyjaciół

[segel]

To jest zmodyfikowana wersja popularnego w Częstochowie i okolicy "garnka",
dania przyrządzanego w specjalnym żeliwnym garnku na nóżkach z pokrywą
dociskaną specjalną śrubą.
Wersja dużo smaczniejsza, bo tradycyjna, to plastry ziemniaków, krążki
cebuli, plastry wędzonego boczku i dobrej kiełbasy, może być także dorzucone
skrzydełko z kurczaka lub udka, liście kapusty układane warstwami na przemian
do tego oczywiście pieprz zwykły i ziółowy, jak ktoś lubi, sól, Vegeta,
Kucharek lub podobne i oczywiście smalec, najlepiej taki ze skwarkami i dość
dużo, bo kapusta lubi byc tłusta. Może i niezdrowe, ale jakie smaczne.
Kartofle z olejem - fuj!
Taki garnek stawia się w ognisku, oczywiście nie za ostrym, bo się potrawa
spali i czeka w zależności od wielkości garnka około godziny, półtorej.
Można oczywiście modyfikować po swojemu dodając różne inne dodatki, ale to
jest klasyka.
Każdy kto to jadł oblizuje palce i chce więcej. Najlepsze jest z aromatem
lekko przypalonych liści kapusty z dna garnka.
O ile wiem w innych częściach Polski ta potrawa jest mało znana.

[Gość: pieczonkowa]

u nas (myszków) dodaje się jeszcze marchewkę i buraczki w plastrach - pycha!!!

i tu trochę...

[jacek1f]

forum.gazeta.pl/forum/72,2.html?f=77&w=24987959&a=24987959
forum.gazeta.pl/forum/72,2.html?f=77&w=26882953&a=27149159

[Gość: maria]

to doskonała potrawa w wolną sobotę latem kiedy cała rodzina jest w domu muszą
zjeść coś pożywnego a ja nie mam ochoty cały dzień spędzić przy garach bo wolę
ją spędzić w moim pięknym ogrodzie,wtedy z rana przygotowuję taką potrawę/
mogę ją róznie modyfikować zależnie od upodobań/w naczyniu żaroodpornym
dodatkowo owijam naczynie folią i do piekarnika na 2-3 godz następną godzine
potawa stygnie i w porze obiadu wszystko wyjeżdża na stół do ogrodu do tego
piwko i biesiada gotowa./stół i ogród nie konieczny ale jak są to życie nabiera
smaku / polecam i pozdrawiam

[Gość: gs]

Na G. Slasku znana jako tzw. Dampfowa !

[ampolion]

Po angielsku "dutch oven". Bez zakrętki, ale z wklęsłą pokrywką, na którą
nakłada się gorący popiół aby piekło się i od góry:
www.plastercity.com/blogs/Dutch-oven.jpg

[Gość: ralf]

Mieszkam w Lublinie i faktycznie tzw. "garnek" czyli "kociołek" jest tutaj
mniej znany, ale u mnie w ordzinie słuzy juz ten sam od ponad 30 lat.
Faktycznie najlepszy jest tradycyjny przepis. Jak ktos lubi czerwone buraki to
mozna dodać pare plastrów- bedzie trochę na czerwono

[Gość: grubas]

Można jeszcze inaczej.Wszystko upiec wcześniej na blaszkach w domu w
piekarniku,poukładać warstwami do kociołka i tylko chwilę na ognisku, najlepiej
w żarzących się weglach - podgrzać /15 min./ Jest pewność, że się wsadu nie
spali lub nie dopiecze.

[Gość: bożena]

spróbujcie dodać kapusty kiszonej ( daje aromat i fajny smak potrawy ) żeberka
wędzone lub świeże zamiast mięsa mielonego, - zresztą można wrzucić to na co
się ma ochotę......zawsze jest pyszne ; smacznego

[bacha1979]

Jak myslicie da sie to zrobic w domowych warunkcah???
Mam kuchnie weglową, wiec moze?

[Gość: izzi]

<<da sie to zrobic w domowych warunkcah???>>
Dzisiaj robiłam na obiad, mąż cały heppi.
Oczywiście z ogniska to jest "to"(koniecznie wieczorkiem i wódeczka).
Ale na płycie kuchennej (kuchnia węglowa, elektryczna, piec gazowy-
mam "dziesiąt" lat życia, więc w różnych warunkach robiłam) też dobre.
Ja robię "po cabańsku", z ogromną ilością pietruszki zielonej, której zjadac
nie lubię (tylko smak i zapach) i cały ogromny wiecheć (ok.1/5 wagi ziemniaków)
po prostu wyrzucam.Dużo boczku, kiełbasy-broń Boże oleju,tfu! i profanacja.
Garnek z dobrze dolegającą pokrywką być musi(jak dla 1-2 osób to robię w
harcerskiej menażce, ma z 30 lat...), z początku (3-5 min.)na dużym ogniu,
potem zmniejszam na minimum, ok.30-35 min.duszę.Trochę mi "przywiera" do dna,
ale mąż jest wielkim amatorem tego niezdrowego jedzenia, więc nie ma problemu.
życzę smacznego!

[Gość: m123]

Oczywiscie w wersji oryginalej tzn. ziemniaki, cebula, boczek, kielbasa, cos z
dziczyzny, marchewka, natka - to wszystko warstwami - a kapusta na dno i na
wierzch. Sol i pieprz oczywiscie. Potem to juz tylko nocne polakow rozmowy
przy ognisku i wspomnienia typu " u Kowalskiego na prazonych............"


Zmodyfikowana wersja "na gazie" tez palce lizac.

[segel]

Pewnie, że się da, tylko to już nie ten klimat. Można układać warstwy
składników w szklanym żaroodpornym naczyniu z przykrywką, mozna w
tradycyjnych "gęsiarkach" - żeliwnych brytfannach z pokrywą do pieczenia mięsa.
Całość do piekarnika na godzinę, dwie, zależnie od wielkości gara.
Smacznego!

[Gość: Ds]

Na pewno da się zrobic w garnkach Zeptera, bo tak my robimy. W zwykłych sie
raczej poprzypala wszystko:/ Moja rodzinka nazywa to "Zapiekanką śląską" a
pochodzę z Dolnego Sląska (z Lubina) i w tych rejonach znam jeszcze tylko jedną
rodzinę(znajomy taty z wojska), która to robi (z Grodźca) i nazywają
to "Kociołek Myśliwski" ale robią już w kociołku nad ogniem a nie w Zepterze:)

[Gość: magdaaa]

Ale mi narobiliście apetytu. Wlasnie przez Was kupilam kociołek myśliwski na
allegro:)

U nas to są PRAŻONKI

[Gość: Jagoda]

Prażonki są fantastyczne i będę je jadła dziś na obiadek. Specjalność mojego
męża. Robione na świeżym powietrzu w ognisku są najsmaczniejsze, ale wersja
kuchenna też rewela. Polecam. A właśnie u nas na dno i ścianki posmarowane
smalcem daje się tłusty boczek zamiast kapusty, którą kładziemy tylko od góry i
nie przekladamy nią warstw. Jak się boczuś przypiecze, to od garnka trudno sie
oderwać... No to lecę na obiad!

[segel]

www.jura.art.pl/pl/turystyk.php?go=pozywien1 - no i to je to!!!

[Gość: gk]

koniecznie grzybki do tego

[Gość: asiam78]

siegel ma rację. W okolicach Bielska-Białej mówi się na to danie "duszonki" i
jest rzeczywiście fantastyczne ale w wersji podstawowej (ziemniaki, kiełbasa,
cebula, boczek i kapiusta + oczywiście przyprawy)

[Gość: bestia]

A nieprawda...!:) Moi rodzice pochodzą zza Buga i odkąd pamietam jadaliśmy
takie specjały na kolację.Nikt z naszych sąsiadów ani znajomych nie znał i nie
robił tego dania bo ono było dla nich za drogie(ten boczek,kiełbasa),a
mieszkałam wtedy w Zabrzu a tam mieszkają biedni przeważnie ludzie .Pamiętam
ich specjały;kromka chleba z margaryną i musztardą,wodzionka,postne ziemniaki z
makrelą opiekaną w occie(była w miarę tania),kanapka ze śledziem w occie,kluski
na parze(dla mnie tylko ten sos jagodowy był zjadliwy).Masło od
święta,przeważnie smarowano chleb margaryną.A smak takiej,,zapiekanki'' jak to
u nas nazywalismy pamietam do dziś ,choć sama rzadko ją robię...ale może to
dobry pomysł na jutrzejszą kolację?..:))

Po angielsku, ale dobre!

[ampolion]

dmoz.org/Recreation/Outdoors/Camping/Cooking/Dutch_Oven/
cinquefy.notlong.com

[Gość: Jurek]

Mieszkam w Zagłębiu (Dabrowa Górnicza, Będzin, Sosnowiec, Zawiercie....). Tutaj
robi się taki kociołek od zawsze. Można w zwyklym garnku, najlepiej z grubszymi
ściankami, i ustawić na cegłach. Trudno tylko go doszorować. Najlepszy jest
sprzęt profesjonalny - żeliwny, na nóżkach, z przykręcaną pokrywką. Można go
łatwo kupić. Na targowisku w cenie do 70 do 150 zł zależnie od wielkości i
wykończenia. Widzialem tez w innych sklepach, a ostatnio w Castoramie. Lepiej
kupić większy, bo pieczonki strasznie dobrze "wchodzą". Przepis jest każdy
dobry, mnie najlepiej smakuje klasyczny (ziemniaki, cebula, boczek i kiełbasa),
ale nie za tłusty. Warto skosztować liścia kapusty z wierzhu garnka.

to jest pyszne

[Gość: kmam]

Niesamowity smak temu daniu daje ognisko i kapusta.

[Gość: Emeryt]

Narobiliscie mi apetytu!!Jutro wezme sie za ta robote.Pochodze ze "wschodu" i
to bylo u nas znane jako borszcz,podkreslam nie barszcz lecz borszcz.Garnek
musi byc gliniany i zaklejony ciastem.Dusi sie w piekarniku kilka godzin,z
daleka od ognia.Kazda porcja w osobnym garnku o pojemnosci okolo 1,5-2
litry.Jeszcze raz zwracam uwage-to sie dusi a nie gotuje czy piecze.Mieso musi
byc surowe,lub lekko podpieczone na smalcu(zadnych olejow),zadnej
kielbasy.Ostre przyprawy,moze byc chili(czuszka).Smacznego!!