watrobka drobiowa

[Gość: irka]

no wlasnie...chce zrobic na obiad, zawsze podsmazam z jablkami, do tego
puree, a moze znacie jakies inne przepisy?
z gory dziekuje, pozdrawiam

[Gość: nancy]

Osobiście też wolę smażoną, ale moja córka i mąż lubią duszoną i taką nieraz
robię - w rondlu rozpuszczam 2 łyżki masła, dolewam szklankę wody i wrzucam 3-4
pokrojone w talarki cebule, listek laurowy i szczyptę pieprzu. Na patelni
obsmażam wątróbkę, przekładam do rondla cebulą (jak już się zagotuje),
przykrywam i duszę, aż cebula zacznie się rozpadać. Wtedy solę odpowiednio i
gotowe. Można podać z ziemniakami, ale dobre też z gryczaną kaszą i ogórkiem
kiszonym.

[marbor1]

Podam Ci dwa przepisy autorstwa p. Renaty Pacer
Wątróbki drobiowe z papryką i pieczarkami.
40 dag wątróbek kurzych, strąk zielonej papryki, 15 dag pieczarek, łyżka oliwy,
2 łyżki masła, łyżka sosu sojowego, pieprz, sól.
Umyte i oczyszczone wątróbki osuszyć, każdą przekroić na pół. Umyte piecarki
pokroić na ćwiartki, umytą paprykę w krótkie paski. W głebokiej patelni
rozgrzać oliwę i masło, poczym smażyć wątróbki, piecarki i paprykę na średnim
ogniu 10 min, często mieszając, aby wątróbki się zrumieniły z obu stron, a
warzywa nie przypaliły. Pod koniec skropić sosem sojowym i oprószyć solą oraz
świeżo zmielonym pieprzem. Podawać prosto z patelni.

Wątróbki drobiowe w sosie śmietanowym z ziołami.
50 dag wątróbek, cebula, łyżka oliwy, 3 łyżki masła, 3/4 szklanki śmietany 18%,
pół szklanki mleka, łyżeczka mąki, 2 łyżeczki musztardy, po pół łyżeczki
suszonej bazylii i rozmarynu, sól, świeżo zmielony czarny pieprz.
Cebulę obrać i drobno posiekać. Wątróbki umyć, oczyścić, osuszyć i każdą
przekroić na pół.
W głębokiej patelni rozgrzać tłuszcz i smażyć wątróbki z cebulą na średnim
ogniu, aż cebula się zeszkli [3-4 min].
Mleko wymiesać z mąką i musztardą. Wlać na patelnię i zagotować, mieszając
dodać zioła. Wątróbki dusić na małym ogniu 10 min. Uduszone wątróbki zaprawić
śmietaną, oprószyć solą i pieprzem. Podawać natychmiast.

Pozdrawiam - Maria

[Gość: goska]

Można też do wątróbki w trakcie duszenia dodać,zamiast wody,piwo jabłkowe.Jest
poprostu pyszna!

[quba]

na patelni podsmazam na maselku wątrobke
na drugiej patelni podsmazam na maselku cebule
kiedy wątróbka jest juz smakowita dodaje do niej grzyby
potem wszystko razem wsadzam na jedną patelnie
i podaje taki pseudo gulasz
bardzo smaczne

[giezik]

polecam:

forum.gazeta.pl/forum/72,2.html?f=77&w=10642394&a=10642394

[madzioreczek]

a ja jeszcze chciałam uderzyć z innej beczki i przy okazji zapytać się co
robicie, aby wątróbka nie strzelała tłuszczem podczas smażenia. Ja zawsze ją
moczę w mleku, później odsączam na sicie i lekko oprószam mąką. Jak wrzucę na
patelnie na rozgrzany tłuszcz to po pewnym czasie zaczyna momentami strzelać,
jest to dość upiorne, bo nie dość, że parzy to już niestety mam ścianę
oklajstraną miejscami tłuszczem :( Czekam na porady i pozdrawiam

[giezik]

smażyć na maśle, zmniejszyć ogień, gdy tylko zacznie strzelać. Ot i tyle

[Gość: nancy]

Się zastanawiam czasem od czego to strzelanie zależy, bo nieraz strzela
niesamowicie, aż podskakuje wysoko na patelni, a czasem nic. Ja po prostu
przykrywam pokrywką na czas strzelania; taka dosmażająca się już nie strzela.

[tralalumpek]

A mnie utkwila w pamieci taka watrobka drobiowa podawana w dobrej restauracji
Podana byla w wiklinowym, przykrytym klapka koszyczku. A byla to watrobka
panierowana (bulka), chrupiaca i wspaniala!

[Gość: Pichciarz]

Spaghetti z wątróbką, robiłem i dobre. W jakimkolwiek odpowiednim do spaghetti
sosie.