Baklazan

[moniaag1]

Moze znacie jakies fajne i proste (!) przepisy na jakies pyszne danie z
baklazana. Nigdy go nie jadlam, ale wczoraj skusilam sie i kupilam. Dzis przez
caly dzien sie zastanawiam co z tym fantem zrobic.
Cos lekkiego i prostego. Prosze!!
Albo moze cukinia?

[Gość: magamaga]

Baklazan jest pyszny z pomidorami. W najprostszej wersji robie sos pomidorowy
(pomidory, lyzeczka oliwy, mnostwo czosnku, przyprawy), osobno podsmazam
plastry baklazana (jest z tym troche zabawy, bo trzeba je potem odsaczac z
tluszczu, strasznie go chlona), a potem te plastry kroje na mniejsze kawalki,
wrzucam do sosu i juz. Do tego, wedle uznania, makaron, kasza albo ryz.
Moj facet ma swietny przepis na pyszna potrawe z baklazana, zapytam go, jak to
leci dokladnie, ale generalnie jest to zapiekanka: w naczyniu zaroodpornym
kladziesz plastry baklazana, na to warstwe przetartych pomidorow, na to starty
zolty ser, zapiekasz. Po drodze pewnie tez jakies przyprawy, moze tez czosnek,
nie wiem, musze spytac. Ale PYCHA! Poprosze go, zeby zrobil.

[miriam_73]

Zejdź troszę niżej na tej stronce - bakłażan przewijał się już parokrotnie i
podło wiele pomysłów na małe co nieco z jego wykorzystaniem

[moniaag1]

Brzmi rzeczywiscie prosto i zachecajaco! Za dwie godziny wychodze z pracy i
bede pichcic. Moze sama cos wymysle!

[wuboj]

Gość portalu: magamaga napisał(a):

> Baklazan jest pyszny z pomidorami. W najprostszej wersji robie sos pomidorowy
> (pomidory, lyzeczka oliwy, mnostwo czosnku, przyprawy), osobno podsmazam
> plastry baklazana (jest z tym troche zabawy, bo trzeba je potem odsaczac z
> tluszczu, strasznie go chlona), a potem te plastry kroje na mniejsze kawalki,
> wrzucam do sosu i juz. Do tego, wedle uznania, makaron, kasza albo ryz.
> Moj facet ma swietny przepis na pyszna potrawe z baklazana, zapytam go, jak to
> leci dokladnie, ale generalnie jest to zapiekanka: w naczyniu zaroodpornym
> kladziesz plastry baklazana, na to warstwe przetartych pomidorow, na to starty
> zolty ser, zapiekasz. Po drodze pewnie tez jakies przyprawy, moze tez czosnek,
> nie wiem, musze spytac. Ale PYCHA! Poprosze go, zeby zrobil.
Przeczytałem wszystkie propozycje potraw z bakłażanem. Chcę się podzielić moim
spostrzeżeniem. W krajach arabskich jadałem pastę bakłażanową, której głównym
składnikiem, oprócz bakłażanów, jest pasta sezamowa. Danie to serwują w W-wie
bary i restauracje arabskie. Moja wiedza o przygotowaniu tej potrawy: całe
bakłażany opiekać w piekarniku lub na ruszcie, gdy zmiękną polać zimną wodą,
oczyścić ze skórki, pokroić (wzdłuż) usuwając ziarnka, zmiksować dodając pastę
sezamową,oliwę, sok z cytryny, roztarty czosnek. Przyprawić solą i pieprzem.
To mój debiut. Nie jestem pewien czy wpisałem się prawidłowo więc z góry
przepraszam. Przypomniałem sobie arabską zakąskę z młodych bakłażanów, ale o tym
następnym razem.

[Gość: ELA S.]

Gość portalu: magamaga napisaý(a):

> Baklazan jest pyszny z pomidorami. W najprostszej wersji robie sos pomidorowy
> (pomidory, lyzeczka oliwy, mnostwo czosnku, przyprawy), osobno podsmazam
> plastry baklazana (jest z tym troche zabawy, bo trzeba je potem odsaczac z
> tluszczu, strasznie go chlona), a potem te plastry kroje na mniejsze kawalki,
> wrzucam do sosu i juz. Do tego, wedle uznania, makaron, kasza albo ryz.
> Moj facet ma swietny przepis na pyszna potrawe z baklazana, zapytam go, jak
to
> leci dokladnie, ale generalnie jest to zapiekanka: w naczyniu zaroodpornym
> kladziesz plastry baklazana, na to warstwe przetartych pomidorow, na to
starty
> zolty ser, zapiekasz. Po drodze pewnie tez jakies przyprawy, moze tez
czosnek,
> nie wiem, musze spytac. Ale PYCHA! Poprosze go, zeby zrobil.
TO SIĘ NAZYWA PARMIGANA (CZYT.PARMIDŻIANA)
BAKŁAŻANY KROIMY W CIENKIE PODŁUŻNE PLASTRY.SOLIMY I ZOSTAWIAMY NA GODZINĘ
(STRACĄ GORYCZKĘ).POTEM SMAŻYMY NA OLIWIE! W NACZYNIU UKŁADAMY WARSTWĘ
BAKŁAŻANÓW, SOSU POMIDOROWEGO, PLASTRY MOZARELLI (DO WYCZERPANIA). ZAPIEKAMY.PO
WYJĘCIU Z PIECA POSYPUJEMY PARMEZANEM. PRZEKĄSZAMY CHRUPIĄCĄ BAGIETĄ. NA LETNI
OBIADEK W SAM RAZ.
SOS POMIDOROWY MOŻE BYĆ Z KARTONIKA (NAJLEPSZY CIRIO), ALE ZAZWYCZAJ ROBIĘ SAMA:
POMIDORY NALEŻY ZALAĆ NA PARĘ MINUT WRZĄTKIEM. ZDEJMUJĘ SKÓRKĘ. POLECAM
POMIDORKI PODŁUŻNE - DO JEDZENIA NIE SPECJALNE, ALE NA SOS ZNAKOMITE. SĄ BARDZO
MIĘSISTE. NA DUUUŻEJ PATELNI ROZGRZEWAM OLIWĘ, WKRAJAM KILKA ZĄBKÓW CZOSNKU I
OBRANE POMIDORY. MUSZĄ ODPAROWAĆ NA DOŚĆ DUŻYM OGNIU. JA WOLĘ ICH NIE
PRZECIERAĆ, ROZGNIATAM TROCHĘ ŁYZKĄ. GDY OTRZYMAM ODPOWIEDNIE ZAGĘSZCZENIE,
DODAJĘ PODARTE ŚWIEŻE LIŚCIE BAZYLI. TEN SAM SOS UŻYWAM DO SPAGHETTI.

[Gość: Hania]

Lekkie moze to, co zaproponuje nie bedzie, ale pycha...
Baklazana trzeba pociac w plastry o grubosci mniej niz 1 cm, osolic z obydwu
stron i zostawic na 1/2 h. Po 1/2 h oplukac z soli i starannie odsaczyc z wody
i soku, ktory z niego wyciekl (jesli sie baklazanow nie osoli i nie zostawi na
pol godziny, bedzie b. gorzki). Na patelnie wlac oliwe z oliwek (zeby przykryla
patelnie na wysokosc co najmniej 0.5 cm) i rozgrzac. Usmazyc wszystkie plastry
baklazanow na zloto i wykladac na recznik papierowy, zeby odaczyc oliwe.

Tak usmazone baklazany mozna podawac np. z sosem jogurtowo-czosnkowym. Na
jednego baklazana bierze sie 1 maly jogurt, wgniata 2 zabki czosnku, dodaje
szczypte cukru, troche soli i bialego i czarnego pieprzu.

Mozna tez swiezo zdjete z patelni plasterki posypac tartym parmezanem.

Wspaniale danie na letnia kolacje. Smacznego.

[Gość: daggy]

Ale smażony bakłażan strasznie chłonie tłuszcz! Lepiej pokroić go w plastry,
skropić delikatnie oliwą, natrzeć czosnkiem i posypać parmezanem, a następnie
zapiec w piekarniku. Też trochę kalorii, ale nie taka tłuszzczowa gąbka, jak
smażony.

[Gość: Senin]

Gość portalu: daggy napisał(a):

> Ale smażony bakłażan strasznie chłonie tłuszcz!

To zalezy, jesli olej jest rozgrzany do odpowiedniej temperatury to wcale tak
wiele nie chlonie.

[Gość: ali]

Kroję bakłażana na plastry ok. 1 cm i pomidory też na plasterki. W naczyniu
żaroodpornym przekładam na stojąco plaster bakłażana, plaster pomidora itp.,
solę i wrzucam do kuchenki mikrofalowej na 15 min.Potem odlewam sok, który się
wytworzył, posypuję wszystko posiekanym czosnkiem (sporo), przykrywam żółtym
serem, najlepiej tylżyckim i zapiekam. Oczywiście w tej wersji jest szybciej,
ale można spokojnie obejść się bez mikrofalówki, tylko przygotować od razu całe
danie i wstawić do piekarnika (ok.50 min). Wtedy tylko proponuję troszkę
cieńsze plasterki bakłażana, bo musi być zupełnie miękki. Nie trzeba do tego
żadnego tłuszczu. Jest trochę kalorii, no bo żółty ser, ale nie tak ich znowu
bardzo dużo. Napewno mniej kaloryczne od tradycyjniego drugiego dania z mięsem,
i naprawdę wyjątkowo smaczne.

[kasiulek]

Ciapa z baklazana i fety po grecku na zimno - przepis wydusilam od jednego
Greka, w ktorego knajpce stolowalam sie najchetniej w czasie zeszlorocznych
greckich wakacji.

Baklazana upiec w piekarniku w calosci ze skorka do miekkosci.
Przekroic, wydrazyc mieciutki miazsz, zmiksowac z cala kostka sera fera.
Dorzucic do miksowania kilka (4-5) rozgniecionych zabkow czosnku, 2-3 lyzki
oliwy z oliwek, pieprzu do smaku i sok z cytryny lub ocet winny, tez do smaku.

Podawac ze swiezym chlebkiem typu ciabatta.

[ksywa]

Tego nie znałam, a przepisy z bakłażanem zbieram i uwielbiam:-) Usciślij tylko,
proszę, co to znaczy kostka fety, tak mniej więcej i czy może byc polska feta,
czy musi być oryginalna. No bo muszę to zrobić:-) Z góry dzięki,
ksywa

[dabelek]

kasiulek napisał(a):

> Ciapa z baklazana i fety po grecku na zimno - przepis wydusilam od jednego
> Greka, w ktorego knajpce stolowalam sie najchetniej w czasie zeszlorocznych
> greckich wakacji.
>
> Baklazana upiec w piekarniku w calosci ze skorka do miekkosci.
> Przekroic, wydrazyc mieciutki miazsz, zmiksowac z cala kostka sera fera.
> Dorzucic do miksowania kilka (4-5) rozgniecionych zabkow czosnku, 2-3 lyzki
> oliwy z oliwek, pieprzu do smaku i sok z cytryny lub ocet winny, tez do smaku.
>
> Podawac ze swiezym chlebkiem typu ciabatta.

A co z goryczką bakłażanową? znika pod wpływem pieczenia w piekarniku?

[Gość: ELA S.]

Gość portalu: Senin napisaý(a):

> Gość portalu: daggy napisał(a):
>
> > Ale smażony bakłażan strasznie chłonie tłuszcz!
>
> To zalezy, jesli olej jest rozgrzany do odpowiedniej temperatury to wcale tak
> wiele nie chlonie.
PODOBNO, JEŚLI WŁOŻY SIĘ BAKŁAŻANA DO AMFORY Z OLIWĄ, TO PO KILKU DNIACH
WYPEŁNI JĄ CAŁĄ ( WCHŁONIE CAŁY TŁUSZCZ )

[Gość: Hania]

Gość portalu: daggy napisał(a):

> Ale smażony bakłażan strasznie chłonie tłuszcz! Lepiej pokroić go w plastry,
> skropić delikatnie oliwą, natrzeć czosnkiem i posypać parmezanem, a następnie
> zapiec w piekarniku. Też trochę kalorii, ale nie taka tłuszzczowa gąbka, jak
> smażony.

Trzeba odsaczyc w recznik papierowy.

[Gość: elzunia3]

Znam pyszną pastę z bakłażana do chleba, albo jako zakąska
nazywa się " KAWIOR BAKŁAŻANOWY"
Pieczemy w piekarniku n.p. 3 baklazany i 3 papryki do miekosci,obieramy ze skorki
i drobno szatkujemy. Smazymy na oliwie duzo cebuli, dodajemy baklazany i papryke
za chwile dodajemy paste pomidorową sól, pieprz i odparowujemy do konsystencji
pasty. Ja do tej potrawy nie dodaję czosnku, ale można dodawać wszystko wedł.
smaku. Smacznego!


> baklazana. Nigdy go nie jadlam, ale wczoraj skusilam sie i kupilam. Dzis przez
> caly dzien sie zastanawiam co z tym fantem zrobic.
> Cos lekkiego i prostego. Prosze!!
> Albo moze cukinia?

[kasiulek]

Kostka fety to tak mniej wiecej chyba 25 dkg - na oko tyle, ile ma kostka
masla. Najlepsza jest feta oryginalna (ale nie ta ze sloiczka w malych
kosteczkach z zalewy), ale mysle, ze i z 'feta' z Mlekovity tez bedzie dobre
(wzielabym te 'fete' w zoltym opakowaniu, tzw. 'light', rozpakowalabym ja,
wylalabym zalewe i na 2 dni zostawilabym ja nieprzykryta w lodowce, zeby troche
zeschla - kiedys tak zrobilam i polska 'feta' zaczela bardziej przypominac
grecka).

Smacznego!

[ksywa]

Kasiulkowi dziękuję za wyjaśnienia - na pewno to zrobię, bakłażan już czeka w
lodówce, a do elzuni3 - w mojej terminologii, to co podałaś nazywa się "ajwar",
ale jak zwał tak zwał:-)) Ja natomiast kawior z bakłażana robie tak: Sporego
bakłażana obiera się ze skórki (ale nieco trzeba
jej zostawić, bo daje takiego fajnego smaczku), kroi na ósemki i obficie
podlewając oliwą piecze w piekarniku (30-40 min, tak żeby się zrobił taki
szklisty). W międzyczasie dwie-trzy cebule kroi się w kostkę i trzeba ją
zeszklić na oliwie z dwoma ząbkami czosnku. Bakłażana wystudzić, pokroić w
kostkę i wraz z cebula i czosnkiem trzeba zmiksować, dodając kilka łyżek dobrej
oliwy, sól, sok z cytryny (do smaku), biały pieprz, pół łyżeczki cukru i znów 1-
2 ząbki czosnku. I na tym można zakończyć albo dodać jeszcze ze trzy łyżki
przecieru pomidorowego. Podaje się wystudzone np. do pieczywa, grzanek itd.
pozdr,
ksywa

[Gość: Inka]

Gość portalu: elzunia3 napisał(a):

> Znam pyszną pastę z bakłażana do chleba, albo jako zakąska
> nazywa się " KAWIOR BAKŁAŻANOWY"
> Pieczemy w piekarniku n.p. 3 baklazany i 3 papryki do miekosci,obieramy ze skor
> ki
> i drobno szatkujemy. Smazymy na oliwie duzo cebuli, dodajemy baklazany i papryk
> e
> za chwile dodajemy paste pomidorową sól, pieprz i odparowujemy do konsystencji
> pasty. Ja do tej potrawy nie dodaję czosnku, ale można dodawać wszystko wedł.
> smaku. Smacznego!
Bardzo dobre to jest kiedy na koniec po prygotowaniu w/w jeszcze sie zmieli w
maszynce do mielenia miesa,dodaj koperek........mmmmm.az slinka leci
Nazywame to "Kjopolu"
Pozdrowka!
PS. jezely chodzi o rodowod-turek bedze przyzekal na wszystko ze to ich potrawa
hihihihi!

[Gość: lulu]

Baklazan z makaronem, 400 gr. baklazana, 300 gr pomidorow, zabek czosnku,
12lyzek oliwy slonecznikowej lub kukurydzianej,sol, pieprz, parmezan. Baklazan
pokroic w kostke bez skorki,oproszyc sola i odczekac pol godziny, nastepnie
podsmazyc na 6 lyzkach oliwy, dodac czosnek, osobno podsmazyc p-omidort, dodac
cukier i sol. Wszystko razem polaczyc i gotowac przez 10- 15 minut( mozna dodac
posiekana bazylie). Na ugorowany makaron posypac parmezan.

[Gość: Boobie]

Swietny przepis i zupelnie dla mnie nowy. musze sprobowac.

[Gość: kika]

mozna go usmazyc jak kotlet schabowy w bulce i jajku. Jest pyszny. Cukini nie
lubie.

[koko8]

Gość portalu: kika napisał(a):

> mozna go usmazyc jak kotlet schabowy w bulce i jajku. Jest pyszny. Cukini nie
> lubie.

albo po prostu obtoczyc w ciescie nelesnikowym na slono (pikantnie)... takie
baklazanowe pancakes mozna jesc nawet na zimno... smaczne - polecam

[yosemite]

moje ulubione danie to baklazan z mozzarella. kroje
obranego baklazana na jednocentymetrowe krazki, osalam,
odstawiam na 15-20 min, odlewam sok, plucze baklazana,
osuszam i smaze na oleju. usmazone krazki odsaczam na
reczniku papierowym. mozzarelle, pomidory i cebule kroje
na plasterki, na patelni ukladam wszystko warstwami,
dodaje soli, pieprzu i duzo mielonego tymianku. patelnie
przykrywam pokrywka i wszystko podsmazam kilka minut -
az do momentu gdy mozzarella zaczyna sie rozpuszczac.
potrawe te serwuje z ziemniakami w mundurkach, do picia
czerwone wino.

[Gość: manana]

a na mozzarellę można jeszcze
rzucić anchois. Będzie jeszcze
lepsze (jeśli ktoś gustuje... :)))

[roseanne]

pychota
pokroic w plastry ok 2 cm grubosci, posmarowac odrobine oliwa z sola i
pieprzem, piec po 3 min na strone

[noida]

A ja mam jakiegoś pecha do bakłażana, co go zrobię to niejadalny. Przypuszczam,
że to wszystko dlatego, że nie solę i nie odsączam. I jeszcze jedno pytanie-
czy bakłażana obiera się z tej pięknej, fioletowej skórki? Zaparłam się na
niego, kiedyś mi musi wyjść dobry!

[momi]

A mnie się udaje zawsze,ale faktycznie troche schodzi przy obróbce.Ktoś pisał
tu o tym by nie solić i nie odsączać.Jeśli mieszkasz w Polsce trudno będzie Ci
kupić bakłażany bez goryczki.Ja kroję (nie obierając), solę i czekam by puściły
sok i gorycz.Te z grilla są pyszne z sosem czosnkowym.Możesz tez po
ogrillowaniu zawinąć w ruloniki z serem mozzarella i zapiec(chwileczkę, by ser
się roztopił) w sosie pomidorowym z ziołami(ale dość kaloryczne).Pyszne ,
troche mniej pracochłonne niz mussaka i jednak lżejsze.Przyrządzanie bakłażanów
nie jest trudne,choć czasochłonne,ale dla niesamowitego smaku warto!

[doka1]

roseanne ty to znasz te przepisiki dziekujemy
pozdrowienai

[melanie]

Właśnie mam na sniadanie przepyszne ratatui(nie wiem jak sie piszę:((((((() z
bakłazana. Wole taki, gdyz smażony jest zanadto "naoliwiony). Polecam
spróbować, bo to jest naprawde pyszne:
składniki: cebula, czosnek, papryka,bakłażan, pomidory
na ogół proporcje daję w zależności od ilości i wielkości bakłazana: jeden duży
bakłażan=1 duża cebula,1 duża papryka itd. Pomidory i czosnek, to już kwestia
smaku. Ale dwa duze ząbki do jednego b. to nie będzie zawiele.
na rozgrzana oliwę z oliwek (nie zadużo, jeżeli ktoś się odchudza) wrzucamy
kolejno z przerwą na podsmażenie kolejnych składników: rozgnieciony
czosnek,drobno posiekaną cebulę, drobno pokrojoną papryke, skrojony w
kostęczkę bakłażan uprzednio posolony i odsączony (niekoniecznie, gdyż w tym
daniu goryczka może być dodatkowym atutem,kto nie lubi skórki może bakłażan
obrac, ja nie obieram), bazylie (ja daję suszoną,ale świeża to chyba lepsza),
poddusić chwilkę i dodać rozdrobnione pomidory z puszki, albo przecier, ale
taki z kartoniku, lub świeże przetarte (jeszcze lepiej), przykryc rondel i
dusiś do gotowości, ciagle mieszając. Oczywiście doprawić do smaku sola albo
inną vegetą. Pycha!

[Gość: ELA S.]

moniaag1 napisaý(a):

> Moze znacie jakies fajne i proste (!) przepisy na jakies pyszne danie z
> baklazana. Nigdy go nie jadlam, ale wczoraj skusilam sie i kupilam. Dzis
przez
> caly dzien sie zastanawiam co z tym fantem zrobic.
> Cos lekkiego i prostego. Prosze!!
> Albo moze cukinia?
BARDZO MAŁE, ALE PYSZNE CO NIECO, KTÓRE CZĘSTO PODAJĘ DO WINA:
JAK ZWYKLE BAKŁAŻANY TRZEBA POKROIĆ W CIENKIE PLASTRY, POSOLIĆ, ODCZEKAĆ,
USMAŻYĆ NA OLIWIE. POTEM NA KAŻDY PLASTER KŁADĘ PLASTER SZYNKI PARMEŃSKIEJ LUB
PARMEŃSKOPODOBNEJ I DUŻY LIŚĆ ŚWIEŻEJ BAZYLI. ZWIJAM I SPINAM WYKAŁACZKĄ.
PODAJĘ NA ZIMNO.

[Gość: Oleńka]

Polecam coś niezwykle szybkiego, prostego i wyśmienitego... Coś co mi umiliło
kolację we dwoje :)

składniki:
- średni bakłażan
- 6 pomidorów
- parmesan
- pół szklanki oliwy
- ząbek czosnku
- pieprz, sól
- świerza bazylia
- łyżeczka cukru

Bakłażana obrać pokroić w kostkę i posolić, odstawić, potem odsączyć sok.
Pomodory sparzyć, obrać ze skórki i pokroić w drobną kostkę. W rondelku
podgrzać oliwę, wrzucić bakłażana i obsmażyć, dodać czosnek. W drugim rondelku
poddusić pomidory z łyżeczką cukru. Do obsmażonego bakłażana dodać pomidory,
dusić około 10 min, dodać posiekaną bazylię, pieprz, sól do smaku. Spaghetti
polać sosem i posypać parmesanem.... miam :)
Smacznego....

[mufka]

2 cale baklazany wlozyc do piekarnika (GAZOWEGO!) i wyjac jak zmiekna.
( zdarza sie, ze skora jest twarda, wiec mozna je wtedy obrac po wyjeciu)
W tym czasie podsmazyc zmiazdzone 2-3 zabki czosnku na oliwie ( nie oleju!), az
zbrazowieja - trzeba uwazac bo szybko sie przypala- i dodac do nich 2-3 obrane
ze skory i pokrojone pomidory z calym sokiem jaki wycieka, podsmazyc i dodac
tak samo grubo posiekane baklazany przyprawiajac sola, grubo zmielonym
pieprzem, bazylia, tymiankiem, oregano.

Wg. uznania mozna dodac pieczarki, cebule, cukinie.
Powyzsze danie z baklazana mozna podac w zaroodpornym naczyniu skrapiajac
cytryna i ukladajac na wierzch plastry mozarelli, zapiec w piekarniku az sie
ser rozpusci.
PYCHA!!!!!

PRZEPIS OD GRECZYNKI- BAKLAZAN W JOGURCIE
Upiec 2 szt. w piekarniku lub na grillu, posiekac ( jesli chodzi o skore to -
jak poprzednio:) dodac zmiazdzony czosnek 2-3 zabki, dodac yogurt naturalny
(BEZ CUKRU!) wcisnac sok z cytryny, posolic i wszystko wymieszac na jednolita
mase. Super pasuje do grillowanego miesa.
Smacznego!!!!

[Gość: sabba]

No to ja tez dodam swoej 3 grosze. Aby baklazan nie wchlona w siebie clay
tluszcz na ktorym jest samzony, nalezy go przed smazeniem polozyc na talerz z
odrobina wody. Wtedy wsiaknie on wode i na patelni nie bedzie wsiakal juz
tluszczu. Ja z baklazany czsto nadziewam, szybkie to i pyszne. MIesem mielonym,
grzybami, papryka i co mi w reke wpadnie:
Pozdr

[naranjita]

1. sałatka:
pokroic baklazana w kostke (nie za drobno bo potem zmaleja), troche posolic i
do piekarnika - na tyle zeby zmiekl (zeby nie byl surowy ale tez i nie za
bardzo bo sie zrobi ciapa). Jak wystygnie wymieszac z pokrojonym w kostke i
odsaczonym pomidorem, dodac oliwki i zrobic sos - kilka rozgniecionych ząbków
czosnku, oliwa z oliwek,troche aceto balsamico, sol, pieprz, jakieś zioła
(swieze albo suszone)i na koniec natka posypac.

2. zapiekanka:
pokroic bakalazana w 1 cm grubosci plastry, posolic i zostawic na pare minut,
potem oplukac i odsaczyc.
w miedzyczasie na patelni podsmazyc na oliwie z oliwek posiekana cebule i
papryke. Dodac mielone mięso, podsmazyc. Potem dodać pomidory z puszki albo z
kartonika, doprawic czosnkiem, sola, pieprzem i ziolami np prowansalskimi.
Zostawic niech sobie poczeka. Baklazana obtoczyc w mace i podsmazyc na patelni -
tego najbardziej nie lubie robic bo zajmuje to duzo czasu i wchlania straszne
ilosci oliwy.
W naczyniu zaroodpornym ulozyc plastry baklazana, na to mieso i znowu
baklazana. Mozna posypac zoltym serem startym i do piekarnika. Ja zalewam to
wszystko taka mieszanka: roztrzepane jajko albo 2, troche mleka, starty zolty
ser, sol, pieprz, suszone ziola.
No a do tego winko oczywiscie :-)