brukselka

[dora1313]

Ugotowałam ostatnio brukselkę z wody, ale nikt mi jej nie chciał jeść - była
tak gorzka. Gotowałam w odkrytym garnku z solą i cukrem. Jak w Przyszłości
pozbyć się tej goryczy?

A to nie jest właśnie cały smaczek brukselki?

[Gość: mwookash]

[evamarija]

Tak wlasnie smakuje - niestety, jak ktos nie lubi nic nie zrobisz. Mozesz
sprobowac dodac do zupy jarzynowej- moze zaakceptuja? Albo wrzucic w jakas
zapiekanke, najlepiej z ziemniakami ktore zlagodza jej smak.

[dispell]

można zapiec pod beszamelem z innymi warzywami i serem - co również złagodzi
smak, ale z mojego doświadczenia wynika, że to jedno z warzyw budzących zawsze
gorące emocje, tak pozytywne jak i negatywne...)))

[jacek1f]

Wszyscy maja racje, nie ma raczej sposobu na jej własny charakterystyczny
smaczek.
1. Mozesz sprobowac zmniejszyc kapustki zdejmując całą pierwszą warste i sciąć
ile dasz rade głąbik (alre żeby sie nie rozpadły).
2. Mozesz też właśnie zapiekac, albo podawać naprwdę z duuuużąilością bułki
tartej smażonej na maśle solonym... Łagodniej w goryczce, ale zawsze jednak
pozostanie...

[baky]

jacek1f napisał:

> 1. Mozesz sprobowac zmniejszyc kapustki zdejmując całą pierwszą warste i
sciąć ile dasz rade głąbik (alre żeby sie nie rozpadły).

To dobry sposób :O))
Mnie bardziej przeszkadza zapach - mimo skórki chleba w czasie gotowania.
Radzę sobie prosto: smażę na maśle i na koniec daję parę kropel oleju
sezamowego... Tyle, że ja jestem od niego uzależniony...

Przy okazji pytanie

[nobullshit]

Obiło mi się o uszy, że przed gotowaniem powinno się robić nożem kryżyki
na głąbach brukselki.

Czy ktoś o tym slyszał? Jaki miałoby to mieć cel?

[dispell]

[dziuunia]

Krzyżyki na głąbie mają na celu równomierne ugotowanie się całej kapustki,bo
podczas gdy listki są miękkie głąb może być dalej twardy.Dlatego warto go
nacinać,ja przynajmniej zawsze tak robię.
A brukselka traci sporo goryczy po przemrożeniu,ale z drugiej strony właśnie
gorycz daje ten smak charakterystyczny więc albo się ją lubi albo nie :)

Dzięki, Dziuuniu. Myślałam, że to zabobon n/txt

[nobullshit]

:)))

[dziuunia]

Nie,to nie zabobon :) Tak samo warto nacinać grube łodygi kalafiora i
brokuła,wtedy gotują się równomiernie.

[Gość: zadumana]

Jestem zwolenniczką brukselki, ale raz mi się zdarzyło, ze była strasznie
gorzka w smaku. Nie wiem, czy zdaniem dory brukselka jest gorzka zawsze, czy
tylko tak się raz trafiło?
Ja raczej powiedziałabym, że brukselka zwykle jest dość mdła, chociaż ma
wyrazistą własną nutę.

[alcoola]

Brukselka wcale nie musi być gorzka. Ja ostatnio gotowałam taką z mrożonki i
była rzeczywiście gorzkawa, ale na ogół wcale gorzka nie jest. Ja robię tak:
wrzucam obraną z wierzchnich, ciemnozielonych liści brukselkę na wrzątek,
chwilę obgotowuję, odlewam wodę, wrzucam brukselkę do rondelka z niewielką
ilością wody i łyżką masła. Słodzę i duszę - najpierw odkrytą, potem
przykrywam. Gdy jest już miękka, dolewam śmietanki i wrzucam 1-2 łyżki
pokruszonego sera Lazur. Duszę jeszcze chwilę, aż ser się rozpuści i utworzy
wraz ze śmietanką sosik. Taka brukselka nie jest ani gorzka, ani mdła.

[Gość: X]

Brukselka nie powinna byc zolta ale ciemnozielona .
Sprobuj ugotowac z kostka bulionowa i po odcedzeniu wody dodaj lyzeczke
majonezu i wymieszaj przed podaniem na talerz
Dobra jest tez uprzednio zamrozona .
Trzeba ja pokroic w plasterki i tylko podgrzac aby zmiekla i nie stracila
koloru dobra jako dodatek do warzyw z makaronem po chinsku , zup
wtedy jest bardzo slodka

[gourmet48]

a mozesz mi zdradzic tajemnice jak to robisz, ze wychodzi ci gorzka brukselka ?
ja takiej jeszcze nigdy nie jadlem

[krzysio_m]

A już miałem nadzieję, że ktoś przepis na gołąbki z brukselki poda...
Pozdrawiam mikroskopijnie :)
Krzysztof
P.S. Nie wiem, czy to przesąd, ale w mojej wiosce zawsze się gotuje brukselkę
nieco przemrożoną i wówczas wcale nie jest gorzka! Chyba dzisiaj będzie na
obiad, albo na podkurka (podkurek?)
K.