Rolada śląska-zrazy

[Gość: początkująca]

Jak je zrobić? Pomóżcie!!

[Gość: początkująca]

O rany nikt nie wie. Chodzi za mną taki śląski, pyszny obiad...

[malaszaramysz]

Nie wiem, czy śląskie:-)) Ale robię tak: plastry dobrej wołowiny lekko
rozbijam, posypuję pieprzem, smaruję ostrą musztardą i zawijam z plasterkiem
ogórka, bekonem lub chudym boczkiem i cebulką. Otaczam w mące i obsmażam.
POdsmażam cebulę - leciutko, dodaję bulion i mamoczone, pokrojone suszone
grzyby,odrobinę tymianku i duszę 1,5 godzi. Potem drobno posiekany kiszony
ogórek bez skórki i gęstą śmietanę.( zamiast grzybów możesz dać podduszone
pieczarki)

[Gość: Andrzej]

Oczywiście ze nie śląskie, nie obtacza się w mące, nie dodaje grzybów
(pieczarek) oraz ogórka i tymianku do sosu ! A do nadzienia dodaje się również
pokrojoną w pasemka kiełbasę.

Racja Andrzej:)

[fettinia]

Bez grzybow i tymianku:)Ale ja kielbasy tez nie dodaje tylko boczek:)
No a jak po slasku to jeszcze kluski i modro kapusta:))

[ampolion]

Czy to to:
www.gotowanie.wkl.pl/przepis6448.html

[siostraheli]

po slasku - wersja pszczyńsko-zamkowa: lekko(!) rozbite mieso posolic,
popieprzyc, troszke posmarowac musztarda, na to drobno pokrojona cebula,
paseczki boczku wedzonego, garstka ryzu (wersja tradycyjna to kawalek kielbasy
+ ewentualnie ogórek), zawinac, obsmazyc, dusic pod przykryciem do miekkosci,
sos spod pieczenia zabielic smietana.

[brunosch]

Siostro! Ryż? Chleb pokrojony w słupki. Oprócz niego rzecz jasna - kiszony
ogórek, cebula i boczek wędzony. Oczywiście na mięsie posmarowanym musztardą.

[siostraheli]

tak ryz, to przepis mojej babci, ktora we wczesnej mlodosci sluzyla w zamku
pszczynskim i taki przepis stamtad zaszczepila w naszej rodzinie.