krem do karpatki

[mamalgosia]

Czy musi to być taki maślany krem? Czy ktos próbował nadziac karpatkę czymś
innym, lżejszym?

[dziuunia]

Do karpatki używa się kremu budyniowego i można go zrobic z mniejszą ilością
masła albo w ogóle masło pominąć.Kremy maślane to zupełnie coś innego,a
karpatka przełozona innym kremem niż budyniowy to już inne ciasto :)

[mamalgosia]

taaaak? A ja czytałam taki przepis, że w środku był obrzydliwy krem z dwóch
kostek masła!!
Musze wtakim razie dotrzeć do kremu budyniowego. Dziękuję

[dziuunia]

Krem z dwóch kostek masła wcale nie musi być obrzydliwy :)
A jeśli lżejszy krem budyniowy to może spróbuj tego przepisu:

Krem patissiere

150 g cukru
75 g mąki-pół na pół kukurydziana typu maizena(można zastąpić ziemniaczaną) i
pszenna
5 żółtek
1/2 laski wanilii lub cukier waniliowy
3/4 l mleka

Żółtka utrzeć z cukrem na puszystą masę do zbielenia,dodać mąki i
wymieszać.Mleko doprowadzić do wrzenia,wlać do masy jajecznej i szybko i
dokładnie wymieszać.Postawić masę na gazie i cały czas mieszając doprowadzić do
zgęstnienia-ok.2-3 minuty.Jak już zgęstnieje zestawić z ognia i wystudzić
kładąc bezpośrednio na powierzchni cienką folię spozywczą która zapobiegnie
utworzeniu się kożucha.Jeżeli krem wyszedł zbyt gęsty można go rozrzedzić
śmietaną słodką najlepiej 30 %.

Instrukcja obrazkowa tutaj:
www.cuisine-french.com/cgi/mdc/l/en/recettes/creme_patissiere_ill.html

[Gość: aksiak]

ja wykladalam na ciasto bita smietane i bylo pycha