pieczona golonka

[dzioucha_z_lasu]

Hej!
Kupiłam piękny kawałek golonki bez kości, już przyprawiony - nazywa się toto
golonka do pieczenia. Widać ziarenka kolendry, ziela angielskiego, pieprz,
liść laurowy. Zakładam, że jest peklowana, ale jeszcze woreczka nie
otworzyłam. Zwykle peklowaną golonkę gotowałam, teraz wolałabym zrobić coś
innego, pieczona też nie jest zła :) Tylko jak to zrobić, żeby nie zepsuć?
Wystarczy do brytfanki + trochę tłuszczu i do piekarnika?

[Gość: podp.]

A to czytałaś?
forum.gazeta.pl/forum/72,2.html?f=777&w=49387867

[dzioucha_z_lasu]

mhm, czyli jednak najpierw trzeba ugotować?

[Gość: podp.]

dzioucha_z_lasu napisała:
> Wystarczy do brytfanki + trochę tłuszczu i do piekarnika?
Dokładnie tak robię i jest ok.w trakcie przewrócić,sprawdzić miękkość, pod
koniec plastry cebuli wsypać,żeby w tym tłuszczyku się zeszkliły i nadały
smaczek goloneczce.

[dzioucha_z_lasu]

Dzięki - w takim razie odpalam piekarnik, jak coś zchrzanię, to spróbuję ten
przepis z gotowaniem i pieczeniem :) Tak na oko pasował by mi do pieczenia
również czosnek, dobrze się komponuje ze świnką. Chyba w ramach eksperymentu
dodam. Czy w czasie pieczenia podlewać czymś mięsko? Rosołkliem? Piwem?

[Gość: podp.]

Brytfankę wysmarowałam tłuszczem(olejem)polałam na dno wody(żeby przykryło
dno),później się wytworzy rosołek ,którym możesz polewać,albo często przewracać
golonę,czosnek jak najbardziej(pod koniec).Z piwem nie robiłam,ale wiem,że ta
wersja jak najbardziej wskazana.Nic nie zepsujesz,wstawiaj
już,odwagi,eksperymentuj.Wpraszam się na degustację.Pysznych wyników.

[dzioucha_z_lasu]

Informuję, że golonka wyszła pyszna - dziękuję za podpowiedzi. Znikła w tempie
ekspresowym, nawet fotki jej nie zdażyłam pstryknąć, a ładna była :D Ale teraz
rozzuchwalona powodzeniem kupię następną i trochę bardziej z nią poszaleję :)

[Gość: AnkaKw]

Ja taką golonkę wkładam do żaroodpornego naczynia i dodaję do niej dużą ilość
marchewki poszatkowanej w plastry.Na to trochę smalcu( niedużo) i do piekarnika
na 20 minut.Po tym czasie goloneczkę z marchewką podlewam 0,5 l jasnego piwa.I
dalej piekę przez następne 20 minut.
Pycha! Zwłaszcza z chrzanem.A marchew - palce lizać!

[jarek_zielona_pietruszka]

można podlać piwkiem, ale jeszcze lepiej dodać ze dwa kieliszli żubrówki. nada
mieśku specyficznego smaku. poza tym alkohol rozlużnia włókna mięsne i dzięki
temu goloneczka biędzie mięciutka i soczysta.