karkówka

[Gość: WERCIA]

Znacie jakieś ciekawe przepisy z wykorzystaniem karkówki?

[quba]

karkówke pokroić na plastry
obficie obsypać ziołami
- przyprawanmi, których uzywaśz do mięsa
naczynie żaroodporne skropic olejem
na dno włozyć
marchewke w nieduże kawałki
pietruszke j.w.
seler j.w.
cebule w ćwiartki
listek laurowy
ziele angielskie
wlozyc karkówke
wstawić do piekarnika
ja wstawiam do zimnego
piec ok 40 minut - 1 godzinę
mozna podlac wodą
tłuszczyk z karkówki sie pieknie wytopi
mozna podawać na obiad
pysznie smakuje zimne

[Gość: Maria]

Wytrybowany z kości karczek [nie zabardzo tłusty], bejcować jedną - dwie doby
w przyprawach [sól, świeżo zmiażdżony pieprz, ziele angielskie, czosnek,
majeranek] lub w ostrej przyprawie do grilowania. Następnie zesznurować i piec
na rożnie. Doskonały na gorąco i na zimno jako wędlina.
Pozdrawiam - Maria
P.s. mięso zwilżam oliwą.

[Gość: Kasiak]

Polecam na zimno, do chleba - z musztarda lub borowkami. Upiec pod folia z np.
ziolami i czosnkiem. Karkowka jest do tego celu idealna, bo nie bedzie zbyt
sucha.

[Gość: Grażyna]

Na dno naczynia wsypać 1 kg soli i ułozyc na niej karkówkę.Piec w piekarniku
30 minut w temp.180 stopni.Następnie posmarować musztardą francuską
(taką z całymi ziarnami-trzeba wykorzystać cału słoik) i piec dalej - tyle
czasu ile ważyło mięso +15 minut.Następnie zeskrobać musztardę i jeść najlepiej
na zimno.Tak jest w oryginalnym przepisie,ale można go modyfikować np.czmś
naszpikować mięso i też jest bardzo dobre.

[slo-onko]

1 przepis-karkowka z kminkiem

pokroic w dosc grube polplastry, posolic, obsypac przyprawa do miesa taka
ktora najbardziej sie lubi (ja uzywam czerwonej delikaty), poukladac ukosnie
jeden kawalek przy drugim w naczyniu zarododpornym na to poukładc polowki
cebuli (na 1 kg miesa ok 6 cebul) a wszytsko posypac lekko kminkiem. tyci wody
i łyche tluszczu(ja osobiscie skrzywilam sie na sam smak kminku ale to rewela
bo nie czuc tego specyficznego smaku on wymiesza sie ze smakiem cebuli a
cebula z kolei sluzy jako mini przystawka i jest pyszna). wstawic zakryte
naczynie do piekarnika na 200 st, i piec przez 1 godzine.

2 przepis-karkowka z pieczarkami

pokroic w dosc grube polplastry (ok 1 kg), do tego 0,5 kg pieczarek
pokrawanych w cwiartki i 3 cebule w polplasterki. wszytsko razem wymieszac z
sola pieprzem i pzryprawa do miesa. wrzucic do naczynia zaroodpornego zakryc i
piec w 200 st przez 1 godzine. bez tluszcu i wody poniewaz to wszytsko samo
pusci twozrac niby-sos.

[Gość: Mosia]

Najlepsza z grilla

[aniutek]

zabejcowac w czosnku, troche majeranku, posmarowac oliwa, sol i pieprz po 2 godzinach na rozgrzana patelnie- smazyc przez 20 -30 minut, na bardzo ostrym ogniu, jesli nie lubisz rozowego miesa - przez nastepne 10-15 na malym ogniu aby doszla. podac cieple na desce + chrzan, kiszone ogorki, razowy chleb i.... wodeczka. doskonale na spotkania po latach, znika migiem : )

[kaczanka]

aniutek napisała:
> zabejcowac w czosnku, troche majeranku, posmarowac oliwa, sol i pieprz po 2
god
> zinach na rozgrzana patelnie- smazyc przez 20 -30 minut, na bardzo ostrym
ogniu
> , jesli nie lubisz rozowego miesa - przez nastepne 10-15 na malym ogniu aby
dos
> zla. podac cieple na desce + chrzan, kiszone ogorki, razowy chleb i....
wodeczk
> a. doskonale na spotkania po latach, znika migiem : )


Rozumiem, że to nie w plastrach tylko cały kawał mięsa, tak??

[Gość: kiwi]

1. rozbić plastry mięsa
2. posypać solą zmiekczającą mięso oraz grubo curry
3. wstawic do lodówki na godzinę
4. i na grilla! Marzenie!

albo:

1. rozbić plastry mięsa
2. pokropić octem balsamicznym, lekko
3. posypać solą zmiękczajacą mięso i ziołami prowansalskimi (niewiele)
4. na godzine do lodówki
5. smażyć na oliwie (b. mała ilość) lub bez, jeśli patelnia na to pozwala, do
tego sałata z winegretem i maleńkimi grzaneczkami

[Gość: jacek2]

Najlepsza z grilla! - najpierw natarta czosnkiem + sol i pieprz - 2 godziny w
lodowce.