IG aspartamu

[agator13]

Zauważyłam, że coraz więcej forumowiczek jada cukierki bez cukru, używa
słodzika, pije cole light itp. Ja z takich rzeczy odważyłam sie tylko na
bezcukrową gume do żucia. A to dlatego, że aspratam skoro jest słodki to jest
pochodną cukru, ma tylko mniej kalorii a w diecie Sb chodzi głównie o indeks
glikemiczny. Czy któraś z was ma może informacje na temat indeksu aspartamu i
innych substancji słodzących?
A moje drugie pytanie: Jaki słodzik kupić by można go było piec- wiem, że
aspartamu nie można.Idą święta i chciałabym zrobić jakieś ciastio light

[mizia30]

na słodziku powinna byc informacja ,ze jest do gotowania i pieczenia.ja kupiłam swój w hol.kruidwaicie,ktorego odpowiednikiem w poklsce jest rosssmann.jest słodzik firmowany ich logo z info do gotowania i pieczenia.pozdrawiam .misia

[karolka9876]

cześć!!
też mnie zastanawiała ta kwestia, poszperałam trochę w sieci i tak się sprawa
przedstawia:
- jako substuty cukru w dietach niskowęglowodanowych poleca się fruktozę,
aspartam i sacharynę, z czego aspartam ma chyba najniższe ig, ale nie dam sobie
ręki za to uciąć (np. jogurt słodzony aspartamem ma ig 14, a słodzony cukrem
już 34, więc różnica jest znacząca biorąc pod uwagę, że stosunkowo niewiele
cukru czy aspartamu można w taki jogurt władować)
- aspartam nie nadaje się do pieczenia, ale to już chyba wszyscy wiedzą
- UWAGA!!! mnóstwo słodzików (w tym wszystkie sypkie, z którymi się do tej
pory spotkałam), a na pewno wszystkie, które nadają się do pieczenia, zawierają
MALTODEKSTRYNĘ, której IG według książki wynosi aż 150!!! na to zwrócił uwagę
mój chłopak, za co mu baaaardzo dziękuję, bo słoik Sussiny (ok. 95%
maltodekstryny) poleciał do kosza zanim zdążyłam go użyć!!
- tak więc do pieczenia zostaje nam tylko fruktoza..

mam nadzieję, że się komuś przyda ta moja pisanina. dajcie znac, jeśli
znajdziecie "bezpieczny" sypki słodzik.

pozdrawiam
karolka

[agator13]

Bardzo dziekuję.Byłabym wdzięczna gdyby udało ci się podrzucic link, gdzie
znalazłaś te informacje.
POzdarwiam
agator

[karolka9876]

cześć!

jak w google wpiszesz glycemic index, to znajdziesz bardzo dużo stron,
szczególnie dla diabetyków. ja byłam na:

coldcure.com/html/glycemicindex.html
www.glycemicindex.com/
www.panam.edu/dept/tmbhco/glycengl.htm
www.chatabouthealth.com/GI_and_GL-3747967-467-a.html
a IG maltodekstryny znalazłam w książce.

pozdrawiam
karolka

[tranik]

Aspartam, mimo slodkiego smaku nie ma w sobie pochodnych cukru. Jest to zwiazek
dwoch aminokwasow(podstawowych, najmniejszych cegielek budujacych bialko) a
tylko jego konstrukcja przestrzenna, czyli wzor strukturalny powoduja, ze
odczuwamy jego smak jako slodki. Rzeczywiscie nalezy uwazac na slodziki z
maltodekstryna, ktora ma wieksze IG od sacharozy, wiec cala dieta daje w leb)
Pozdr...TrAnik

[jagienka79]

o cholera mój słodzik ma maltodekstryne,ale mnie zmarwiłaś.no to już drugi
bedzie do wyrzucenia