Szparagi

[edziecko_ulcik]

Sezon się zaczął .... jak je podajecie ??

bo ja z piekarnika

ulcik

[ganga]

ulcik to moze podaj swoj sposob ?!

[edziecko_ulcik]

Ależ prosze
Szparagi obieramy i wykładamy na blachę i skrapiamy oliwą leciuteńko posypujemy
solą i pieprzem i w nagrzanym piekarniku ( 200C) pieczemy aż będą lekko
rumiane

smacznego
ulcik

[silije.amj]

A ja gotuję i jemy maczane w sosie beszamelowym, mniam, właśnie wczoraj
zrobiłam

[edziecko_ulcik]

a ja dzisiaj będę robić zupkę szparagową

ulcik

[mamamikolaja]

Ulciku miły!
Proszę powiedz mi jakie szparagi kupować?? i co z nimi robić, żeby nie były
łykowate po ugotowaniu?? Zupę jak robisz, krem?? Qurczę, nigdy mi nie wyszły
smaczne...
Pozdrówka
Jaga

[mamaimarta]

Hej!
Włączam się bo uwielbiam szparagi i jem je cały maj od momentu jak tylko ich
cena nie odrzuca....
Jak je kupować?
Ja zawsze i wyłącznie kupuje tylko całe białe. Jak wbijesz paznokieć to musi
siknąć sok - wtedy wiadomo że są świeże a nie z trzech dni.
Jak już kupiłaś to teraz obieranie - zawsze je obieram i to bardzo dokładnie.
Szczególnie przy końcach bo tam najwięcej łyka a przy główkach delikatnie bo to
najlepsze i szkoda tracić choćby milimetr.
No i potem to juz albo w wodzie na któtko na zupkę albo z beszamelem albo z
bułeczką i masełkiem.....mniam mniam.
A do wody gdzie sie gotują sól i troszkę cukru..
J

Ps A wiecie że mozna je mrozić?

[edziecko_ulcik]

Witaj

Szparagi kupujemy takie które :
po pierwsze : stoją w wodzie
po drugie : mają nie popękane łodygi i nie pachną !!!
po trzecie : ja jadam i białe i zielone

obieramy dosyc porządnie i ...... ja ostatnio wkładam je do piekarnika
przepis w poście powyżej a jak nie to gotuję około góra 15 minut nie mogą być
miękkie

Zupę jak dzisiaj zrobię ( przepis powędrował do mojej psiapsióły ) ale ma
dzisiaj wrócić to napiszę jutro co i jak !!!

Życzę smacznego

[edziecko_ulcik]

a to cytat z pewnego znakomitego forum o jedzeniu



Po pierwsze: sezon na nie niestety trwa bardzo krótko.

Po drugie: nie można ich przechowywać zbyt długo [maksymalnie kilka dni] i
dlatego przed ich kupnem, zawsze bardzo dokładnie należy je obejrzeć i
ponaciskać paluszkami - jak się końca grubszego szparaga nie da zgnieść - nie
należy ich kupować.

Po trzecie: to mit z tym wiązaniem w pęczek podczas gotowania. Wiąże się je
tylko dla wygody - to, czy są związane czy nie, nie ma żadnego wpływu na ich
smak.

Po czwarte: szparagi najlepiej obiera się obieraczką do ziemniaków - zaczynając
od góry, kilka centymetrów za pierwszymi listkami.

Po piąte: szparagi szybko tracą smak - tak więc po obraniu od razu należy
wrzucić je do garnka.

Po szóste: nie należy ich gotować długo - lepiej by były lekko niedogotowane,
niźli rozgotowane na papkę.

[edziecko_ulcik]

500 g bialych szparagow
2 zabki czosnku
3/4 l wywaru warzywn
peczek natki sol pieprz

szparagi obrac oderwac glowki
Do wywaru wrzucic glowki ugotowac, odcedzic wywar zachowac, ugotowac twarde
czesci zmiksowac z czosnkiem w wywarze Doprawic sola pieprzem wrzucic po kilka
glowek szparagow do talerza zalac zupa posypac natka

smacznego

[mamamikolaja]

o dzięki Ci Ulciku,
po pracy ugotuję, rano kupiłam na Stawach śliczny pęczuś i liczyłam, że
napiszesz. Pozdrawiam krakuskowo.
Jaga

[edziecko_ulcik]

życzę smacznego

ulcik
ps. ja dzisiaj kupię mam nadzieję na Kleparzu szparagi a wieczorkiem uczta z
piekarnika

[ekachna]

Ulcik, tak się wczoraj Ciebie naczytałam o tych szparagach i dziś je kupiłam, a
że nie pamiętałam dokładnie to obrałam je, wpakowałam do naczynia
żaroodpornego, zalałam beszamelem i upiekłam. Były mocno łykowate ale nawet mi
smakowały natomiast jak podgrzałam mężowi po kilku godzinach były gorzkawe i
część musiałam wywalić. Gdzie był błąd? Jak myślicie? Kupiłam białe, wg.
waszych wskazówek ale zapach to one miały.

[edziecko_ulcik]

Hej
Mogły być stare ale w zasadzie szparagi trza jeść od razu..... i nie
odgrzewać bo ... gorzknieją

ulcik

[mamamikolaja]

No tak, moje też były gorzkie straszliwie, zaraz je ugotowałam, ale prawie
wszysko poszło w kubeł, zupa też miała gorzkawy posmak...
Chyba koniec mojej przygody z ponętnym warzywkiem!
Jaga

[edziecko_ulcik]

uuuuuuuuuuu tak mi przykro ale ... może jeszcze dasz się kiedyś skusić ??

pozdrwiam
ulcik

[mmarusia]

Ja tez sie wlacze do dyskusji o szparagach,bo je uwielbiam.
Moze na poczatek kilka rad:
1.Szparagi trzeba obierac od glowki do dolu,bo inaczej sa GORZKIE!!
2.Trzeba je obierac grubiej,niz obiera ta obieraczka do ziemniakow.Do tego jest
specjalna obieraczka,ale ja jej nie mam,wiec robie tak:
-od gory,tuz pod glowka ,do 1/3 dlugosci szparaga obieram obieraczka do
ziemniakow.Potem koncze malym nozykiem-grubiej.Zajmuje to troche czasu i az
serce sie kraje,ze tyle az trzeba obrac,ale coz-wtedy nie ma lyka.
Co do wygladu szparagow przed kupnem juz tu wszystko bylo napisane.

Jak je przyrzadzam:
1.Leciutko gotuje w wodzie osolonej,pocukrzonej i z odrobina tluszczu(jak
kalafior).Klade na polmisek zaroodporny,zalewam beszamelem i zapiekam.
Teraz dbam o linie,wiec jem je prosto z wody i tez sa pyszne.Trzeba uwazac,by
ich nie rozgotowac,dlatego grubsze okazy wkladam do wody na koncu.

2.Zupa.Do bulionu(wywar z kurczaka z selerem naciowym,selerem,porem i
pietruszka)wrzucam szparagi bez glowek! Chwilke podgotuje,dorzucam glowki i
moment dogotowuje.Wylawiam glowki,a do pozostalej zupki dodaje troszke smietany
(niekoniecznie) i roztrzepane jajko.Studze i miksuje calosc(ale bez
glowek!).Wlewam na talerzyk i dla ozdoby klade na srodku glowki
szparagow.Dzieciom dodaje jeszcze groszek ptysiowy.
Mmmmhmmm,miod w gebie! Czekam ,az moj tato przyjedzie ze zbiorow szparagow i
przywiezie mi pol reklamowy tego warzywka.
W ogole to szparagi pierwszy raz zjadlam 9 lat temu,kiedy moj maz pojechal
pracowac do Niemiec i zalapal sie do zbioru szparagow.Przywiozl mi troche
i ...posmakowaly!!

Smacznego!

zeby nie byly gorzkie....

[amko]

ponoc mozna wrzucic do gotowania kawałek (skórkę) chleba. Ma ona wyłapać gorzki
smak.

pzodr. JOanna

[vase]

A czy mozna te szparagi gotowac na parze? (Bo ja mam fiola na punkcie zdrowego
i beztluszczowego jedzonka)

[edziecko_ulcik]

sądzę że nie powinno im to zaszkodzić patrząc na to ze ja je robie w
piekarniku tylko pewnie będziesz musiała je dłużej gotować

Jak spróbujesz to daj znać

smacznego

ulcik

[yomama]

peczek szparagow
sol lyzeczka cukru
pol szklanki kremowki
1 zoltko
natka pietruszki
20 dkg startego zoltego sera
szklanka drobnego makaronu

Szparagi obieram..kroje..i gotuje na wolnym ogniu z dodatkiem soli i cukru..tak
na pol mieko..dodaje makaron..nieugotowany..tak aby w zupie sie ugotowal
Ubijam kremowke na sztywna piane- wlewam do zuki.. juz jej nie gotuje..
doaje roztrzepane zoltko..i dosypuje startego sera
Posypuje natka pietruszki..i szypta..doslownie..zeby nie zabic
samaku..koperkiem
Samcznego
Pycha