tort truskawkowy

[Gość: misia]

Poszukuję ciekawych przepisów na pyszny tort truskawkowy.


Z góry dziękuję !

[aniel]

Przepis sprawdzony w minioną niedzielę
na dużą tortownicę, lub dwie małe:

1kg truskawek
1 opakowanie biszkoptów
1 opakowanie serka typu tosca (400g)
500 ml smietanki kremowki (min.30%)
szklanka zaparzonej kawy
1op cukru waniliowego
1/2 szklanki cukru (około-trzeba doslodzić na wyczucie)
2 łyżeczki żelatyny
galaretka truskawkowa

rozpuścić galaretkę w 400 ml wrzątku i odstawic do wystygniecia
namoczyć żelatynę w 100 ml wody
serek rozmieszac z cukrem i cukrem waniliowym,az sie rozpuszczą
schłodzoną kremówkę ubić mikserem,
zmieszac delikatnie serek z ubita smietanka i zelatyna
biszkopty ulożyć w tortownicy i mocno nasączyc kawą (można dolać do niej
kieliszek wódki), nałożyc ok. centymetrową warstwę masy śmietankowej
w masę powbijać umyte truskawki (w całości, gęsto), ma ich byc dużo!kilka
odlożyć do dekoracji
zalać masą
pokroić truskawki w plasterki i ułożyć na wierzchu jakby rybią łuskę, lub
kwiatki czy co tam podpowie wena twórcza :) zalać zgęstniałą galaretką

tort musi się chłodzić kilka godzin, najlepszy następnego dnia

świetnie łączy sam truskawek ze śmietaną, przełamane kawą

u mnie znika w oka mgnieniu

mimo że przepis długi, ciasto bardzo proste i do wykonania nawet przez
nowicjuszy :)

[borgia1]

www.gotowanie.wkl.pl/przepis2811.html
mogę ręczyć, że wszystkim będzie smakował...

[Gość: aniel]

borgia1 .> tam sie kaze logować, a nie wiem czy warto zakładać konto? moze
skrobniesz pare słów na temat tej rewelacji :) prosze...
rozleniwiona słońcem aniel

[borgia1]

WARTO!!!

[borgia1]

A to przedsmak delikatny...

Torcik truskawkowy jak marzenie
Ciasto:
3 jajka,
10 dag cukru,
10 dag mąki krupczatki,
szczypta proszku do pieczenia (tak na czubek łyżeczki).
Krem:
1 budyń waniliowy,
500 ml mleka,
6 dag cukru,
1 cukier waniliowy,
2 serki homogenizowane waniliowe (zwykłe też mogą być),
1 żółtko,
4 łyżeczki żelatyny (bardziej z czubkiem niż płaskie).
Obłożenie:
1 kg truskawek,
1 galaretka wiśniowa (od biedy i truskawkowa),
cukier.

Oddzielić białka od żółtek. Białka ubić na sztywną pianę, dodać cukier i dalej
ubijać na gładką pianę. Dodać żółtka, wymieszać i przesiać mąkę wymieszaną z
proszkiem do pieczenia. Jeszcze raz, tym razem delikatnie wymieszać całość na
gładkie ciasto. Tortownicę średnicy 26 cm wyłożyć pergaminem, albo posmarować
masłem i wysypać bułką tartą, ale tylko dno. Z tym, że pergamin jest o niebo
lepszy. Wlać do niej ciasto i piec w temp. 150° C ok. 25-30 minut. Wyjąć i
ostudzić.
Truskawki przebrać i opłukać. Ja zawsze kupuję znacznie więcej i wybieram te
najpiękniejsze – duże i czerwone. Obrać, włożyć do dużej miski i zasypać
kilkoma łyżkami cukru. Odstawić.
Brzegi tortownicy wyłożyć paskami pergaminu znacznie wyższymi od brzegów formy.
Chodzi o to, aby krem nie miał styczności z metalem. Mnie bardzo przeszkadza
metaliczny posmak. Poza tym unikniemy topornego odcinania kremu od brzegów
formy za pomocą noża – co wizualnie wygląda okropnie. Ugotować budyń wg
przepisu na opakowaniu, dodając cały cukier. Ostudzić mieszając od czasu do
czasu, aby nie utworzył się nieapetyczny kożuszek. Gdyby to nam się nie udało –
delikatnie ściągnąć sam wierzch. Żelatynę namoczyć w niewielkiej ilości zimnej
wody i rozpuścić w kąpieli wodnej. Przestudzony budyń zmiksować z cukrem
waniliowym, żółtkiem i serkiem homogenizowanym. Delikatnie wlewać do kremu
żelatynę cały czas miksując na najwyższych obrotach. Trzeba to zrobić w miarę
szybko i zdecydowanie, aby nie porobiły się nieapetyczne gluty... Mowa o
miksowaniu, nie wlewaniu żelatyny. Gotowy krem wylać na biszkopt i wstawić do
lodówki do stężenia.
Galaretkę przygotować wg przepisu. Kiedyś w sprzedaży była galaretka Oetkera o
smaku czarnej porzeczki – ta była idealna. Zarówno smakowo, jak i
kolorystycznie. Teraz zastępuję ją wiśniową – nie jest mdła jak truskawkowa, a
i kolor ma mocniejszy. Jeżeli ktoś uzna, że najlepsza będzie truskawkowa –
proszę bardzo. Trzeba ją tak czy tak mocno przestudzić.
Na zastygłym kremie ułożyć truskawki w całości – jedna obok drugiej. Nie trzeba
ich specjalnie odsączać. Po prostu wyjmować z miski i na krem. Całość zalać
galaretką i znów do lodówki. Tuż przed podaniem, u mnie zawsze jest to na drugi
dzień... zdjąć obręcz tortownicy i pergamin. Odchodzi bardzo łatwo i zostawia
śliczny, delikatnie pomięty brzeg dookoła. Uwaga!!! Jeżeli ktoś ma nieszczelną
tortownicę, radzę ułożyć na dużym talerzu przed wsadzeniem do lodówki i
zalaniem galaretką.

To moje dzieło więc mogę sobie na to pozwolić.

[Gość: aniel]

Brzmi smakowicie, ale skomplikowanie
niemniej zapisałma sobie, i na pewno wypróbuje

[borgia1]

Wydaje się tylko... prosty jak drut. Gdy zrobisz raz to zobaczysz. Ale nie
ukrywam, że czasochłonny jest, bo wszystko musi wystygnąć, zanim się przystąpi
do dalszej pracy. Jedno jest pewne - gotujesz bydyń, to i galaretkę możesz
zrobić. Niech stygnie... A biszkopt można kupić.

[Gość: mnkra]

Dotyczy przepisu z ubita kremowka wkrecona w mase z serka homo. Tydzien temu
robilam b. podobny torcik tylko w miejsce serka bylo maslo utarte,do ktorego
delikatnie wkrecilam ubita kremowke.Niestetymasklo nie polaczylao sie z ubita
kremowka,masa wygladala na scieta. robiam to umiejetnie.Torcik sie zjadlo bo
byl pyszny tylko ,ta masa...pYTAM CZY UDA MI SIE POLACZYC UBITA SMIETANE Z
SERKAMI ,CZY BUDYNIEM ZEBY PROBLEM SIE NIE POWTORZYL?TZN, ZEBY MASA NIE SCIELA
SOIE?

[eli_7]

czesc wszystkim
robilam ten torcik w ubiegly weeeknd i jest bardzo dobry, jednakze
przepis mialam troszeczke inny, nie dodawlam serkow homo tylko zwykly
zmiksowany twarog
ponizej wklejam przepis, wychodzi i jest bardzo smaczny, jednakze ja
dodoalam troszke mniej cukru niz podano

Na ciasto:

* 75 g mąki
* 25 g mąki ziemniaczanej
* 135 g cukru
* 3 jajka
* 35 g masła
* szczypta soli

Na krem:
# 250 g mielonego białego sera (Campina)
# 6 łyżeczek żelatyny
# budyń waniliowy
# pół litra mleka
# 60 g cukru
# 1 żółtko
# cukier waniliowy
# skórka starta z wyszorowanej cytryny

Na obłożenie:

* kilogram pięknych truskawek
* torebka truskawkowej galaretki
* 2 łyżki cukru
* szklanka soku z czarnej porzeczki
* ewentualnie bita śmietana do ozdoby

Gotujemy budyń wg przepisu na opakowaniu, po ostudzeniu przecieramy przez sito.
Masło roztapiamy i pozwalamy mu przestygnąć. Jajka ubijamy z cukrem i szczyptą
soli na białą masę. Dosypujemy przesiane mąki. Ostrożnie mieszamy z masłem i
wstawiamy do piekarnika na pół godziny w okrągłej tortownicy wysmarowanej masłem
i wysypanej bułką tartą. Piekarnik powiniem mieć 200 C, sprawdzamy patyczkiem,
czy ciasto jest gotowe. W tym czasie moczymy żelatynę w odrobinie zimnej wody i
podgrzewamy, aż się rozpuści. Ucieramy ser z cukrem, żółtkiem i skórką
cytrynową. Dodajemy budyń i żelatynę, mieszamy starannie i wykładamy na
wystudzone ciasto. Gotujemy galaretkę dodając sok porzeczkowy zamiast połowy
wody, studzimy. Truskawki myjemy, obieramy z szypułek i nieładnych części,
ciasno układamy na kremie. Zalewamy tężejącą galaretką i wstawiamy na noc do
lodówki. Gotowe!


smacznego
eli

[Gość: bolewora]

Ja od paru lat robi wersje "na leniwca" i wszystkim bardzo smakuje:
Gotowy spód biszkoptowy pojedynczy sowicie nasaczyc ponczem:goraca woda.sok z
cytryny, cukier,troszke wodki lub spirytusu, zapach rumowy / niekoniecznie/
W/g przepisu na opakowaniu zrobic krem ajerkoniakowy z torebki tylko nie
pamietam delecty cz otkera / ja robie w wersji bez masla/ posmarowac kremem
spod ulozyc truskawki zamknac obrecza od tortownicy i zalac dwoma tygnacymi
galaretkami / tez z torebki/

leniwca

[aniel]

Czasem tez robie tort na leniwca, ale raczej nie z torebki :) Wykladam
tortownicę nasączonymi kawą biszkoptami, miksuję część truskawek z jogurtem,
dodaje żelatynę. Na biszkoptach układam truskawki i zalewam stygnącą masą.
Czasem galaretka, czasem nie. Super proste i niskokaloryczne :)

[Gość: Pichciarz]

Bardzo mi się podoba twoja sygnaturka. Ja też studiuję (w sobie) "psztukę", bo
czytając posty po różnych forach często mam cholerną chęć popsztukać niektórych
wątkowiczów.

[Gość: jadwisia]

Borgia1 zrobilam wczoraj tort, wyglada super, ale juz nie moge bo jeszcze
zrobila cztera salatki, mieso na grilla i jeszcze 3 ciasta, zaraz padne, a
goscie maja niedlugo byc.
Dzieki za tak dokladny opis, zrobilam boki z pergaminem, jedna truskawka mi
spadla i amm dziure na brzegu tortu , ale nic.
I zelatyny to sie wystarszylam jak ja przygotowalam i dodalam taki proszek co
sie daje zeby bita smietana nie oklapla. aha i troche mascarpone serka.
Mam nadzieje ze bedzie gosciom smakowal, ja nie moge na jedzenie patrzec...
Pozdrawiam Jadzia

[borgia1]

Jadziu nie bój się żelatyny... Możesz zawsze najpierw rozprowadzić odrobiną
kremu i na spokojnie wlać całość do reszty. Napisałam o tych glutach, bo
koleżanka raz robiła i jej wyszły... Więc tak napisałam, z przezorności... I
przykro mi, że truskawa spadła... Robię tem tort od lat 10 co najmniej. Jeszcze
mascarpone nie było, ale może warto w ogóle z nim spróbować?
Pozdrawiam serdecznie
Ewka

[Gość: aniel]

Mi też zawsze się ważą kremy z masłem. Bita śmietana świetnie się łączy z
serkiem, nie ma żadnego ryzyka,że się nie uda :)
Dzisiaj "zapodałam" mój torcik na imieninach babci i nieskromnie powiem,że
zrobił furorę :)