mielone

[Gość: jola]

a jak zrobić dobre mielone?

[daaisy1]

zwykle robię "na oko" ale postaram się podać Ci dobre proporcje:)
1/2 kg mięsa mielonego - wg mnie najlepsze wieprzowo/wołowe - ale to wg uznania
1 jajko
2 małe bułki (namoczyć w wodzie, tak aby ją wchłonęły)
cebulka w drobną kosteczkę
można dodać por, szczypior wg uznania
sól, pieprz do smaku

to wszystko razem wymieszać i obtoczyć w panierce, (w jajku, a potem w tartej
bułce z odrobiną vegetty)

życzę smacznego
Edyta

[daaisy1]

jeszcze czosnek:)

[Gość: Wusia]

W dużej mierze wszystko zalezy od mięsa, njlepiej zmielić samemu - łopatkę {
ok.60-70dag) i ewentualnie troszke nie za duzo miesa wołowego ( ok.20dag)- za
dużo miesa wołowego powoduje że moga być twardawe(ja robie tylko z
wieprzowego), 1 mała namoczona bułeczka, jajko całe, cebula i czosnek wg
uznania ,ja tylko dodaję czosnek, sól, pieprz ( wg gustu ). Wszystko to trzeba
bardzo dobrze wyrobic najlepiej ręką.Uformować kotlety, ja panieruje tylko w
bułce tartej.

nader pouczajacy watek

[giezik]

forum.gazeta.pl/forum/72,2.html?f=77&w=16436109&v=2&s=0

KOTLETY MIĘSNO-RYŻOWE

[czarna_jagodka]

Składniki:
- 0,5 kg mięsa mielonego wieprzowo-wołowego
- 1 woreczek ryżu ugotowanego na sypko
- 2 duże cebule
- 1 jako
- 2 łyżki oleju
- bułka tarta
- tłuszcz do smażenia
- sól, pieprz

1. Cebule pokroić w drobną kostkę, posolić, podgrzać na małym ogniu mieszając.
Gdy zmięknie i zacznie żółknąć dodać olej. Zarumienić.
2. Mięso wymieszać z ryżem, jajkiem, cebulą i dokładnie wyrobić. Przyprawić
solą i pieprzem.
3. Z przygotowanej masy formować cienkie owalne kotlety, obtoczyć je w bułce
tartej.
4. Smazyć z obu stron na rozgrzanym tłuszczu.
5. Usmażone kotlety wstawić na kilka minut do nagrzanego piekarnika.
6. Mozna podawać polane sosem grzybowym lub pomidorowym.

Ryż nie jest prawie wcale wyczuwlany w smaku, ale powoduje że kotlety robią się
delikatne i puszyste.
Życzę smacznego :-)))

[Gość: jola]

a to nie są gołąbki, tylko bez kapusty?

[Gość: Alicja]

Chyba w życiu nie widziałas na oczy gołabka, że zadajesz takie kretyńskie
pytania :-(((

[Gość: Maria]

Alicjo Twoja odpowiedż jest też bardzo, bardzo kretyńska.

[em_es]

troszkę kultury Alicjo niewątpliwie by Ci się przydało ...

[dorand3121]

kilka lat szukam receptury na pulchne kotlety z chrupiaca skorka.
Doswiadczone gospodynie domowe polecaja dodanie goracej wody, nie za duzo, zeby
kotlety daly sie uformowac, smazenie w glebokim tluszczu i dopiekane w
piekarniku. Sprobuje twoje z ryzem "na pulchnosc". Co z chrupiacym wierzchem?
Prosze o pomoc :)

[Gość: Salomea]

A jak sie na maselku poddusi siekana swieza kapuste i polaczy sie ja z sosem i
kotlecikami to wyjda przepyszne "Fałszywe gołabki";)...
Przepis sprawdzony;)

[mamajagody]

jeśli chodzi o pulchnośc, to na pewno zalezy też od długości wyrabiania masy
mięsnej - tak jak z drożdżowym ciastem, im dłużej wyrabiasz, tym więcej
powietrza "pompujesz" w mięsko i kotlety stają się bardziej puszyste. No i
trzeba dodać ta namoczoną bułkę... Chrupiąca skórka , to wg mnie efekt smażenia
na mocno rozgrzanym tłuszczu (ja mieszam olej z masłem - na samym oleju nie
będa chrupiące)
A propos cebuli - ja do mielonych daję surową cebulę, nie przysmażam jej
wcześniej. I oczywiście dużo czosnku.

[Gość: mila]

ja wcale nie daję czosnku... za to pokrojone w drobną kostę ogórki kiszone i
oliwki no i oczywiscie trochę cebulki....
Dla chrupkości skórki najważniejsze jest smażenie na dobrze rozgrzanym tłuszczu
(np na oleju arachidowym) i obtoczenie każdego kotleta w bułce tartej.
A zeby mięso przy formowaniu kotletów nie lepiło się do palców najlepiej zwilżyć
rekę zimną wodą

[monia_77]

Uderzyl mnie podany tutaj przepis nr. 1 gdzie kotlety mielone panieruje sie w
jajku i bulce. Toz to bryja wyjdzie jak sie mielonego do jajka wsadzi, nie
mowiac ze twardy bedzie. Kotlety te formuje sie na oplukanej w wodzie rece i
obtacza w bulce tartej, na mocno rozgrzany tluszcz, ktory potem przykrecamy i
smazymy na chrupiaco kotlety.

[Gość: kate]

Bardzo polecam mielone z mielonego indyczego(używam Indykpolowego bo chude)-są
bardzo smaczne, "wilgotne" i obtoczone jedynie w bułce smażę '' na
chrupiąco " .