Buraczki

[nekriti]

tylko bez pierdółek: obrane świeże buraczki, jabłko, sok z cytryny i co dalej?

[Gość: marghe_72]

...jeść?

[Gość: marghe_72]

choć i tak nie wiem o co Ci chodzi... (cóz to takiego pierdółki ?)

no

[jottka]

ale to nieistotne, w potrawie ma ich nie być:)

właśnie

[emka_1]

istotne, trzeba wiedziec czego nie sypać.
osobiście obstawiam że to vegeta, kostki z knura i czosnek granulowany

[Gość: Dochodząca]

A takie pierdółki mogą być ? Ugotowane w skórkach buraki obrać i jeszcze ciepłe
pokroić w kostkę , dodać tak samo pokrojoną cebulę , sok z cytryny , cukier ,
sól , pieprz , olej . Najlepiej smakują po kilkugodzinnym pobycie w lodówce .

[Gość: Jarek]

ugotować w mundurkach, później obrać i utrzeć na drobniutkiej tarce.Na patelnię
słoninę pokrojoną w kostkę gdy już są skwareczki wrzucamy buraki smażymy
dodajemy sół pieprz i oczywiście sok z cytryny można zrobić z zasmażką ale ja
wolę bez

[nekriti]

faktycznie, dzięki za odpowiedź.jestem pod wrażeniem

[kwik]

dwa dobre przepisy chodzily ostatnio po forum.

upieczone buraki obieramy.
1) kroimy w plastry, podsmazamy na masle. dodajemy lyzeczke miodu + sok z
jedenej pomaranczy + obrane czastki kolejnej pomaranczy. smazymy, pod koniec
dodajemy tarty imbir.

2) kroimy w slupki. zalewamy octem balsamicznym+musztarda+miod.

[kwik]

przepisy pochodza od jacka, z watku o greckim jedzeniu:)

[Gość: szadoka]

mniam brzmi apetcznie nie omieszkam sprobowac

[qcharzowa]

Do obiadu na ciepło: buraki zalać zimną wodą, gotować 2-3 godziny do
zmięknięcia. Po ostygnięciu obrać, zetrzeć na drobnej tarce, wrzucić do garnka
z rozgrzaną łyżką oleju, zakropić połówką cytryny (połówka tak na około 1 kg
buraków).

Albo w sałatce: Ugotować buraki (jak wyżej), 3 cebule i 2-3 papryki zielone lub
czerowne pokroić w kostkę i gotować 15 min z cukrem (szklanka), wodą
(szklanka), solą (łyżka) i octem 10% (szklanka). Po ugotowaniu dodać do
buraków i jeszcze raz doprowadzić do zagotowania, dodać 5-6 łyżek oliwy lub
oleju,gorące wkładać do słoików, zakręcać. Można jeść po kilku dniach.

[Gość: Jarek]

ja gdy gotuję buraczki na jarzynę zalewam ciepłą wodą wyedy więcej smaku zostaje
w buraku a mniej ucieka dp wody.

[wadera3]

przede wszystkim UGOTOWANE,obrane i starte na tarce....mogą być doprawione
cebulką, cytryną, jabłkiem, porem .....
lub na ciepło,zasmażka z cebulki i podduszone w niej buraczki-koniecznie z dużą
ilością pieprzu.....takie-ja doprawiam octem,bo inaczej są mdłe....

[Gość: Viska]

zamiast soku z cytryny lepiej dodac ocet jablkowy(znacznie poprawia smak buraczkow)

na ciepło

[em_es]

Ugotować buraki w łupinach w osolonej lekko wodzie. Ostudzić, obrać, zetrzeć na
grubej tarce, doprawić solą, pieprzem, odrobiną cukru i dużą ilością mielonego
kminku, dusić na maśle z 10 minut, dodać odrobinę śmietany 12-18% z kartonu,
chwilkę dusić. Mnie takie najbardziej smakują do mielonych, pieczeni.

spieszę ze sztandarem krucjaty...

[jacek1f]

... pieczenia buraków.
Jesli nie plynno-zupnie nam potzrebne, to NA PRAWDE, polecam i radzę -
spróbujcie piec w piekarniku. Tylko umyte (i osuszone) do pieca na 30-40 minut
(zalezy od gabarytow) w 180 stopniach. Potem jak z ugotowanymi, ale bez
porownania - smaku razy dwa! Uwaga, bo slodsze też są wtedy.

[egipcjanka15]

O tak, potwierdzam w 100%. Tylko pieczone buraczki do salatek; ach, ten smak
intensywny!

Ostatnio pieklam nawet buraczki do barszczu, dodalam je potem do wywaru
warzywnego pokrojone w kostke (warzywa w wywarze tez byly w kostke, nie lubie
tartych), wszystko zakwasilam (octem winnym czerwonym w braku uczciwego
zakwasu, ale dobre wyszlo) i pogotowalam razem ze 2 minuty. Tylko takim
sposobem zupe trzeba przygotowac dzien wczesniej, zeby kostki buraczane
przeszly kwasem do wnetrza, inaczej mamy potrawe slodko-krasna, a nie o to nam
chodzi ;-). Ale kolor i smak po prostu boskie sa.

[kwik]

sprobujcie raz upiec..juz nigdy nie bedziecie ich gotowac. jestem zywym
przykladem :)

mozna tez upieczone pokroic w plastry, skropic octem balsamicznym (ew. z
miodem - moze byc pitny :) i przykryc plasterkiem oscypka. zgrillowac.
w taki sposob wykorzystalam buraki z barszczu wigilijnego :)

[egipcjanka15]

kwik napisała:

> mozna tez upieczone pokroic w plastry, skropic octem balsamicznym (ew. z
> miodem - moze byc pitny :) i przykryc plasterkiem oscypka. zgrillowac.

Ja zapiekam tez skropione octem balsamicznym, ale z feta i oregano. Mniam.
Musze zrobic niedlugo

[Gość: aniko]

Byle nie "starte na tarce"; o wiele bardziej smakują w grubszych kawałkach. Nie
znoszę startch buraczków, marchwi pokrojonej w drobną kostką i sałatki
jarzynowej w której skład wchodzą drobniutkie sześciany...

[egipcjanka15]

Jeszcze jeden pomysl na buraczki, po wczesniejszym upieczeniu i obraniu.

Pokroic w kostke (nie za mala), pokroic w "plastry" seler naciowy i pomidor w
kawalki nieduze po usunieciu pestek. Podac z mocno cytrynowym winegretem.
Mniam, wlasnie przed chwila zjadlam :-)

[Gość: pocztufka]

upieczone buraczki + czosnek + majonez + orzechy włoskie+pieprz
albo
upieczone buraczki+ feta + czosnek + oliwa lub jeszcze lepiej olej z orzechów
arachidowych