Kuchnia NORWESKA

[Gość: N.C.]

Jakie Waszym zdaniem są dania typowe dla kuchni norweskiej? Może z
przepisami :-)?

Nie radze !

[Gość: Ziuta]

Kuchnia norweska jest bardzo prymitywna i dlatego cokolwiek podasz, to beda zachwyty (nawet jak nie
smakuje !)
Warunek: jak najmniej jarzyn, a jak juz to gotowane takie jak marchew, kapusta, czy brukiew. Akceptuja tez
ogorek. Duzo ziemniakow.

Przepisy (ha, ha, ha ):

1. Odpowiednik naszych kotletow mielonych + gotowane ziemniaki w lupinach+ brazowy sos (koniecznie
kupny z torebki)+gotowana w plastry brukiew.
2. Kawalki tlustej (tej gorszej) baraniny + ziemniaki (obrane)+ kawalki kapusty. To wszystko przekladac
warstwami + sol+pieprz (nie zmielony)+ lisc laurowy w sporym naczyniu z przykrywka. Wsadzic calosc do
piekarnika na malym ogniu na kilka godzin. Najlepiej zrobic to dzien, albo dwa przed podaniem i w miedzy
czasie odgrzac z dwa razy. Norwedzy twierdza, ze najlepsze jest takie odgrzewane (podobnie jak u nas z
bigosem).

powodzenia
Ziuta z Norwegii

P.S.
Ja zrobilam kiedys barszcz czerwony z pasztecikami. Nie znaja tego, ale wszyscy oniemieli z zachwytu !!
Pozniej wielokrotnie bylam nagabywana, zeby to robic.
Powodzeniem cieszy sie tez kazda polska zupa z jarzynami i miesem. Tutaj jedyne zupy jakie znaja to z
proszku.


Gość portalu: N.C. napisał(a):

> Jakie Waszym zdaniem są dania typowe dla kuchni norweskiej? Może z
> przepisami :-)?

Przypomnialo mie sie.....

[Gość: Ziuta]

jeszcze jedno danie.
Dorsz caly (lub 1/2) gotowany na b. malym ogniu w osolonej wodzie (ok. 20 min)+ ziemniaki gotowane +
maslo+ ogorek surowy w plasterkach+ czerwone wino

[Gość: Tess]

Mieszkam w kraju skandynawskim,ale nie w Norwegi
Zostalam poczestowana kiedys zupa z brukwi,co nigdy przedtem nie jadlam,...no
do smaku trzeba by bylo sie przyzwyczaic.
A bedac w Norwegi kupilam w kisku z kielbaskami,bulke z "parowka",Przepraszam
Ci,ale mi nie smakowala,skarmilam golabki,mam nadzieje ,ze przezyly( to maly
zart z mojej strony).
Pozdrawiam

[Gość: Ziuta]

Gość portalu: Tess napisał(a):

> Mieszkam w kraju skandynawskim,ale nie w Norwegi
> Zostalam poczestowana kiedys zupa z brukwi,co nigdy przedtem nie jadlam,...no
> do smaku trzeba by bylo sie przyzwyczaic.

Ja po 15-tu latach nie zdolalam sie przyzwyczaic. Nie jest to takie proste !!!

> A bedac w Norwegi kupilam w kisku z kielbaskami,bulke z "parowka",Przepraszam
> Ci,ale mi nie smakowala,skarmilam golabki,mam nadzieje ,ze przezyly( to maly
> zart z mojej strony).

Blad ! takich eksperymentow nie nalezy podejmowac !!! Masz szczescie, ze nie sprobowalas tej parowki z
czyms, co nazywa sie tu "lumpe". Jest to rodzaj placka (wyglda jak bialy nalesnik) zrobiony z ziemniakow.
Przezycia "smakowego" nie da sie opisac !!! Tak (wyobrazam to sobie) moze smakowac nieosolony papier !
Gdyby kiedykolwiek przy ponownym pobycie w Norwegii przyszlo Ci do glowy to sprobowac, rob to na
pusty zoladek !!!!

pozdrowienia
Ziuta

P.S.
Skad piszesz ?

[Gość: Tess]

czesc Ziuta,pisze ze Szwedzji.
Mieszkam tu juz ponad ladne 20 lat.Do szwedzkiego meny troche sie
przyzwyczailam,ale nie do wszystkich .Np.chleb z cukrem-nie sama pieke.
Dziekuje za tips w degustacji.

[Gość: Ziuta]

W Szwecji jestem bardzo czesto na zakupach, bo bardzo tanie jedzenie, papierosy i alkohol.
Rzeczywiscie, szwedzki chleb jest duzo gorszy niz norweski.
Zreszta wszyscy skandynawowie gustuja w slodkich potrawach, ktore w moim rozumieniu slodkie byc nie
powinny: chleb, sledzie, kapusta kiszona itp.
Nie wiem jak w Szwecji, ale w Norwegii na chleb kladzie sie zolty ser, a na to dzem. Cos, co dla mnie jest
niestrawne.

[Gość: Tess]

To prawda Ziuta
Sama lubie grzanke! z zoltym serem i marmolada,najchetniej pomaranczowa.
(sprobuj mi to smakuje,albo sie juz przyzwyczailam)
Albo swieza buleczka +zolty ser i dzem.Na sniadanie dobre,
Sledzie na slodko z octem i cebulka tez sa smaczne na ciemnym chleku z
jajeczkiem na twarodo - zachecam do degustacji.
Dla Was Norwegow zakupy u nas tanie ,ale nie dla nas-niestety.Papierosy kupuje
na promie(ryzykuje za kazdym razem).

[Gość: N.C.]

Dziękuję Wam za informacje, ale szczerze pisząc, zbytsmakowicie ta Norwegia nie
wygląda...

[Gość: maja]

ja jak jem tych ich lomper z dzemem, to dopiero wybaluszaja na mnie oczy :)
hihi

[Gość: Tess]

Macie tez ,cos co po naszemu nazywa sie pytipana(fonetycznie zapisalam)w drobna
kosteczke pokrojone kartofelki i cebulka - wszystko na rumiano podsmazone,do
tego jajko sadzone i czerwone buraczki ,nawet to dobre

[Gość: aldek]

Tess sprobuj to chyba niemiecki chleb
"Schulstad"
400g
FRISISK
Grovt Bröd
med linfrö, solrosfrö
och mjuk rågkärnor"
to wszystko wipisane na zielonym tle jest tez sam bez tych slonecznikowych i
innych dodatkow
mnie najbardziej przypomina polski

[Gość: Tess]

Dziekuje aldek!
probowalam,mi smakuje ten ze slonecznikiem i siemieniem lnianym i kupuje dla
siebie,slubne rospieszczone i nie lubi,wiec mu pieke,i teskin za pieczonym,jak
musi jesc ze sklepu.
Przepraszam,ze pytam ,piszesz ze Szwedzcji aldek ?

[Gość: aldek]

hej Tess
tak stockholm a ty?

[Gość: Tess]

Hej aldek!
Skåne.

[Gość: aldek]

to daleko ale i tak b.serdecznie pozdrawiam [e-mail]
jestem na chorobowym i teraz ja w domu gotuje bo moja ewa pracuje
musze sie pochwalic ze idzie mi to dobrze
hälsningar

[aka10]

Aldek!To Ty chyba masz blisko po polski chleb.Pozdrowienia.

[Gość: Tess]

A to dzielny jestej,grypka Cie zachaczyla?
A co smacznego dzisiaj upitrasiles?
odpozdrawiam milo.

[Gość: aldek]

najblizszy sklep niby z polskim chlebem to na Zinkensdamm
a to nie grypa ale serce i trzustka i z tego powodu ja wcinam välling ale z nudow gotuja dla ewy
dzis byly kotlety alagryl (oliwa pieprz sol magi troszke octu winnego troszke oregano.bazylia pare listkow miety dyzo przecisnietego czosnku wszystko to mieszamy i i kotlety z karkowki bez kosci i to tak lezy 3 dni w garku pod przykryciem najlepiej jeszcze w woku foliowym bo zapach na cala lodoke sie rozejdzie a potem w lato na gryl a teraz jak zimno to do mikro pod szklanym przykrycie bo pryska i na 7-12 minut na full i gotowe mozna podawac ze wszystkium
nawet z bimbrem)
pozdrowienia

[Gość: Tess]

aldus nie "drzyj lacha",to chyba przesada z tymi trzema dniami,wystarczy 24
godzin na te kotleciki.

Na a zdrowko ,to faktycznie ,nie wesolo,zeby nie byla to-angina piktoris-.

Tez mielismy sklep z polskimi lakociami,ale przeniosla sie szczypte dalej i juz
tam nie jezdze.Zawsze ktos cos tam podrzuci ze znajomych.

Krya på dig,bo z serduszkiem ,nie ma zartow,wiem co mowie.

[mru.mru]

Do chleba na miodzie mozna sie przyzwyczaic, choc ja czesto pieke sobie sama
pieczywo- sluze przepisami:) Niestety polski chleb sypie sie i nie jest
najlepszy.
Weekend spedzilam w Norwegii i uwazam ze maja super pieczywo, o tamtejszych
cenach nie wspomne, ale jak fajnie sie wraca do taniej Szwecji;))))
Sledzie sa pyszne, ale wiekszosc "szwedzkich" potraw jest tragiczna....
POzdrawiam,Mru:)

[Gość: aldek]

Hej Wam
mam taki przepis na chleb moze sie przydac mnie sie udal i smakowal
5dl.wody, 2 lyzeczki soli, 3 lyzki oliwy, 2dl.krossad råg(zytniej) i 12-13dl.
rågsikt, 1 paczuszka drozdzy 50g.
podgrzac wode na tzw palec, rozkruszyc drozdze i wymieszac to wszystko wyrobic
ja to traktowalem mikserem potem w odstawke do wyrosniecia na ok.45min ma to
powiekszyc swoja objetosc (nie czepiac sie mnie tak wychodzi z tlumaczenia-
mnie wyszlo)uformowac bochenki i pozwolic im rosnac na blasze ok.30min.
nagrzac piekarnik do 250 stopni C. piec 10 minut a potem zmniejszyc do 200
stopni i dalej 30 min apotem ostudzi i koniec

niestety to angina piktoris
pozdrownienia

[Gość: Tess]

Hej Wam Wszystkim!
I tak chyba zepsulismy NC temat niechcaco za co Cie bardzo przepraszam w
imieniu Wszystkich.

Aldus dzielny jestes przy "garach" w kuchni ,zaslugujesz na podziw z mojej
strony.
Ja pieke chlebus z vete specyjal z 2kg.
Wsypuje do Bocha-maszyna ,ktora kiedys mikolaj nam przyniusl.
W 10 dl.wody-cieplej rozpuszczam 2 pak.drozdzy,6 lyzek oleju
rzepakowego,szczypta soli,dodaje namoczone siemie lniane,i cala zawartosc co
powiekrzyla sie do ponad 13dl wlewam do maszyny i kreci 6 mni.,rosnie okolo 30
mni.i formuje 5st.chlebkow ,albo dziele i robie pare bulek,(bo zawsze slubne
mowi,ze jest chory)
Po wyrosnieciu do podwojnej wysokosci wkladam do piekarnika na
najnzsza "polke"i pieke 15 mni.-na 250stopni,potem zmniejszam tem.od 175stopni
i pieke 20 mni.
bulki pieke na 250 stopni na srodkowej polce az beda mialy zloty kolor,zamiast
bulek robie rogale ,pychotka...Powodzenia w probie pieczenia.

PS: aldek jak chcez to moge Cie skontaktowac z kims z podobnym problemem-
serduszkowym,to Sobie porozmawiacie via e-mail ,chcesz?.

[Gość: aldek]

dzieki za nowy przeps na chleb
a z sercem przyzwyczajam sie i trzba zyc prawie normalnie
i jak nie boli to zapominam ze cos nie tak
moj adres [e-mail]

faktycznie zamiast kuchni norweskiej opisujemy polski
chleb i choroby przepraszam
w Oslo jadlem wspaniale swieze krewetki sprzedawane prosto
z kutra w centrum miasta w stockholmie tak nie ma

Skandynawsko-polskie "rozmowki"

[Gość: Ziuta]

Witam wszystkich,
Widze, ze swietnie tu sobie radzicie. Nie dosc, ze nic tu nie ma o "tradycyjnych daniach norweskich", to na
dodatek okazuje sie, ze wiekszosc ze Szwecji ! Czuje sie w mniejszosci !

Dawno temu probowalam rowniez piec chleb, ale nic mi nie wychodzilo. Podejrzewam, ze glownie z braku
cierpliwosci zeby "toto" wyroslo ! I dalam za wygrana !
Jedynie ze spraw drozdzowych, ktore mi kiedys wychodzilo to parowki zapiekane w ciescie drozdzowym.
Ulubione danie mojej corki i jej kolezanek (wtedy 5-13 letniej). Teraz to samo ciasto uzywam do robienia
pasztecikow do barszczu. Jednorazowo robie ich bardzo duzo i zamrazam po kilka. A pozniej, to.........slysze
przez kilka dni trzaskanie drzwiczek od zamrazalki i mikrofalowki, a jak zrobie barszczyk, to okazuje sie, ze
paszteciki "zniknely" !
Jezeli jestescie zainteresowani, to znajde przepis.

A co do raczkow, to rzeczywiscie wspaniale ! Swietne sa latem, na tarasie, tak do "skubania" + piwo.

pozdrowienia
Ziuta

Gość portalu: aldek napisał(a):

> dzieki za nowy przeps na chleb
> a z sercem przyzwyczajam sie i trzba zyc prawie normalnie
> i jak nie boli to zapominam ze cos nie tak
> moj adres [e-mail]
>
> faktycznie zamiast kuchni norweskiej opisujemy polski
> chleb i choroby przepraszam
> w Oslo jadlem wspaniale swieze krewetki sprzedawane prosto
> z kutra w centrum miasta w stockholmie tak nie ma
>

[Gość: aldek]

smacznie to sie czyta ,Ziuta prosze drukuj przepis

[Gość: Tess]

Tak,Ziuta daj przepis,moze sie zmobilizuje,zawsze tesciowa mi to robi.Aldek,co
zawiniesz rekawy i bedziesz robil paszteciki,....?,ale dobrze ma z Toba Twoja
Eva.

Ciasto na paszteciki (zapiekane parowki)

[Gość: Ziuta]

Troche sie naczekaliscie, ale musialam "wygrzebac" przepis.
Ciasto:
ca. 50 g masla/margaryny
3 dl mleka
25 g drozdzy
1 lyzka cukru
1/2 lyzeczki soli
ca.400 g (ca.7 dl) maki
Rozpuscic maslo i dodac mleko. Wmieszac drozdze kiedy plyn jest letni. Dodac cukier, sol i tyle maki, az
masa bedzie gladka i elastyczna. Postawic do wyrosniecia na ok.30 minut.

Parowki:
Ja uzywam tzw, grillpölser (troche inaczej sie pisze, ale litery norweskie nie daja sie tu napisac)
16 parowek
kawalki sera zoltego
posiekana cebula
ketchup
"zabeltane"jajko
ser zolty starty
Podzielic ciasto drozdzowe na dwie czesc, rozwalkowac i z kazdej z tych czesci wykroic 8 trojkatow. Kazdy z
trojkatow: posmarowac ketchupem, polozyc troche cebuli, plaster sera i parowke. Zrulowac trojkat od
szerszego boku do czubka tak zeby powstal rozek. Zostawic na wyrosniecie na 20-30-minut. Pomalowac
roztrzepanym jajkiem i posypac utartym serem. Piec: 225 C okolo 10 min (ciasto ma byc "zlote").

Po upieczeniu mozna je zamrozic.

Paszteciki
Ciasto i reszta, jak wyzej. Farsz na pewno kazde z Was wymysli swoj. Ja za kazdym razem robie
"zmyslony", tzn co aktualnie mam pod reka. Moze byc miesny, pieczarkowy, jajeczny czy inny. Jedynie
dodaje troche sera zoltego i jajko (zeby "zwiazac" mase), cebule, przyprawy - tu pelna improwizacja.
Zamiast trojkatow, robie kwadraciki ca. 8x8 cm. I zaklejam rogi naprzemiennie. Nalezy uwazaac, zeby nie bylo
dziur, bo zawsze wyplynie nadmiar soku w czasie pieczenia na blache i przypala sie. Zostawic na
wyrosniecie na 20-30-minut. Pomalowac roztrzepanym jajkiem i posypac utartym serem. Piec: 225 C okolo
10 min (ciasto ma byc "zlote").


Smacznego
Ziuta

[Gość: Tess]

Ziuta dzieki.

az mi silinka poleciala...mniam mniam....bedzie trzeba sie zmobilizowac i
zrobic.
Napisze opinie po degustacji,jak przezylam..hi,hi,(to taki zart)przepraszam.

[Gość: aldek]

Hej Ziuta
wyszlo i jest b.dobre a przedewszystkim kolor ciasta
wspanialy nie wolno mi takich smakolykow jesc ale musialem
przeciez sprubowac
dzieki
u mnie swieci slonce wiec ide na spacer do lasu

dzieki Wam wszystkim bardzo mila ta kuchnia norweska w
polskim wydaniu

[bergo1]

wlasnie mam w lodowce sporo parowek, ser tarty, jaja,mleko, cebule nawet
drozdze (pieklam ostatnio pizze) i zastanawialam sie co by zrobic na obiad
dzisiaj.
I wtedy przeczytalam posta Ziuty!! To jest to!! zaraz sie za to zabiore!!

pozdrawiam
M. z Bergen

Glad i Mat

[bergo1]

W najnowszym numerze dostepnym w Rimi, ICA lub MAXI danie zwane Maria Walewska.
Nigdy sie z taka nazwa nie spotkalam.
co wchodzi w sklad dania - musziemniaczany, raki(badz krewetki) zapieczone z
filetami rybnymi plus sosik plus trufle na gorze. Danie to ponoc bylo
serwowane przez polska Marie Walewska....
co wy na to? jedliscie ? widzielisci w gazecie?

[Gość: Tess]

Witaj M z Bergen
Nie ,nie jadlam i nie widzialam tego w gazecie,ale cos nie przemawia to danie
do mnie.Mowisz w gazecie z marca-Maxi?

[Gość: bergo]

tak, najnowsze wydanie marcowo - kwietniowe. Specjalnie wybralam sie do Rimi
po te gazetke gdyz zazwyczaj nie robie tam zakupow - nie po drodze mi.

[Gość: Tess]

Moze mi przysla ,to sie przyjze tej recepcie,ale cos nie przemawia do mnie
smacznie.Dam znac,jezeli bede miala jakies synputkty...PA;..

Findus fiskgratäng

[mary_z_danii]

Kobitki ;)
Opanujcie sie :))
Nie probowalyscie nigdy mrozonych Findus fiskgratäng? Polecam, bo warto :)
Toz to jest to samo, tyle, ze w wersji dla ubogich, czyli bez kawioru i trufli;)

Podaje oryginalne linki: (po szwedzku -czyli, ze w Waszej wersji szwedzkiego
jest tak: "raczki"= krewetki, a potatiszmuss= purée ziemniaczane. Ponadto
sjötunga= sola po polsku).
Mozna tez uzyc ryb z rodzaju plastugowatych lub innych.

hem.passagen.se/lenjoh/fisk/walewsk.htmhttp://hem.passagen.se/citygirl/recept/varmratter/varm4.html
home.koping.net/u3017a/fisk%20o%20skaldjur.htm#RÖDSPÄTTA WALEWSKA
home.swipnet.se/fisk-info/sjotunga1.html#Ankare5992http://www.restaurangvarvet.com/walewska.htm

Mam nadzieje, ze pomoglam zagubionym rodaczkom w Szwecji :)
Pozdro
Mary

[Gość: Tess]

Dziekuje mary za tips,strony ciekawe,a rybka -Walewska wyglada zachecajaco.

To widzisz M mozna rodzinie przygotowac takie papusianie .

Pozdrawiam.

[Gość: maja]

my nie w Szwecji tylko w Norwegii, nie ma w tym daniu zadnego kawioru tylko
raki ewentualnie krewetki

[Gość: Tess]

Nareszcie dojrzalam do Twojego przepisu na parowki pieczone w ciescie.
Upieklam,zyje po degustacji hi,hi,(to zart),pychotka.
Mysle ,ze nastepnym razem uzyje rostad cebulki i mysle ,ze tez bedzie pyszne.
Dziekuje.
Nastepnym razem probuje paszteciki,tez wydam opinie
Pozdrawiam....Tess

Zapraszam goraco rowniez na nowe forum Vistula do wspolnej zabawy i tworzenia
nowych tematow.
forum.gazeta.pl/forum/71,1.html?f=11086