Wielkanoc - tanie sposoby na świąteczne śniadanie

[dorota_79]

Witam!
Zbliżają się święta a ja w tym roku wydaję śniadanie.... Pomóżcie skomponować
tanie ale eleganckie potrawy na świąteczny stół.

Z góy dziękuję i pozdrawiam
Dorota

[procesor]

Wielkanoc - to proste
jajka i jeszcze raz jajka w przeróznych postaciach

nawiasem mówiąc - chrzan najtaniej.. jest wykopac i zetrzeć samemu
i pisze to całkeim poważnie
w życiu nie kupie takiego chrzanu w sklepie jaki robi moja rodzinka jest
bieluśki, mocny ale nie palący i ten smak!

poszukam przepisów to zamieszczę -0 ale z jajek to po prostu fantazji trzeba
wodze popuścić

[magdalenka77]

Popieram - jajka na 100 sposobów. I koniecznie trzeba wszystkie półmiski
ozdobnie udekorować (szczypiorek, kukurydza, czerwona papryka, itp) - wtedy
najprostsze dania od razu nabiorą "swiąteczności".

[kobietazwyczajna]

Przykładowe śniadanie z mojego świątecznego stołu
Po pierwsze oczywiście jajka, gotowane na miękko i twardo. Podane oddzielnie,
żeby się nie pomyliły
Do jajek, sos chrzanowy własnej produkcji (chrzan ze słoiczka czyli kupiony, do
tego majonez, śmietana, ciut cukru i to chyba wszystko), sam majonez i
koniecznie keczup (dla dzieci).
Tradycyjna sałatka jarzynowa.
Wędlina; koniecznie szynka, kabanosy.
świeżutka drożdżowa bułka, pieczywo.
Masło.
Nowalijki w postaci pomidorów i ogórków.

I u mnie jeszcze koniecznie do śniadania musi byc zupa czyli biały barszcz.
Gotowany na przykład na frankfurterkach (dla każdego po jednej). Kiełbaski
wyjmuję. Do wywaru dodaję liście laurowe, pieprz, ziele, vegetę, sól, odrobina
cukru, a potem śmietanę wymieszaną z mąką i na samym końcu kwasek cytrynowy.
Posypuję obficie majerankiem i bazylią.
Barszczyk jemy z frankfurterką, jajkiem i dobrociami z koszyczka: pokrojonym
drobniutko chrzanem, pieczywem, kiełbasą itp.
Bez barszczu nie wyobrażam sobie śniadania

[jagoda85]

A gdzie barszcz biały kiszony, bo coś niewidzę w przepisie, i po co ten kwasek
cytrynowy, sam kiszony barszcz nie wystarczy?

[lorenai]

"Barszcz biały kiszony" - u nas to nazywa się żurek i jest to coś zupełnie
innego niż podany wyżej barszcz. No i konieczna do niego biała kiełbasa. Oprócz
tego szynka i inne wędliny na zimno, ćwikła z chrzanem i sałatka jarzynowa.
Proste to, ale po odpowiednim udekorowaniu potrafi wyglądać wykwintnie.

[a_gneskka]

Barszcz biały = zakwas na bazie mąki pszennej.
Żurek = zakwas na bazie mąki żytniej.

U mnie będzie żurek z białą kiełbasą, ćwikła, chrzan, zamiast wędlin pieczony
schab/pierś z indyka/boczek (jeszcze niezdecydowane) i pasztet, jaja w 2-3
wersjach + 1-2 surówki (za sałatką jarzynową nie przepadamy). W ramach deseru
sernik i może jakiś mazurek...albo w wersji bardziej kosztownej keks.

[jmtor1]

najtaniej to wybrać sie do rodziny my tak robimy )

[jagoda85]

Też tak robiliśmy, dopóki żyła moja mama i teściowie. Teraz niestety można
liczyć tylko na siebie. Pozdrawiam.

[kobietazwyczajna]

Mój biały barszcz nie jest kiszony tylko zakwaszany kwaskiem, dokladnie tak jak
podałam w przepisie

...i jeszcze taniutki mazurek-miodownik przekladany masa grysikową w wersji
taniej lub serową w wersji exclusive. Jutro wrzucę przepis, jezeli ktoś będzie
zainteresowany

[jagoda85]

Barszcz biały zakwaszany kwaskiem cytrynowym, czy octem to nie barszcz. Dla
mnie to jest zupa kwaskowa lub octowa. Brrr.

[kobietazwyczajna]

są tacy dla których nasze ogórki kiszone to po prostu zgniłe ogórki

Myślę, że to kwestia gustu, smaku i tradycji. Nikt nikogo nie namawia, prawda?

[jagoda85]

Wszysko sie zgadza, tyle, że mnie twoja zupa w żaden sposób nie kojarzy się z
barszczem. Powiedziałabym raczej, że jest to twoja zupa wielkanocna. Pozdrawiam.

[kobietazwyczajna]

z czystej ciekawości poproszę o przepis na ukiszenie barszczu. Spróbuję może...

[jagoda85]

Proszę ci bardzo. Jest to przepis mojej teściowej. Z góry jednak zaznaczam, że
wydziela on bardzo specyficzny zapach.
Przepis:
3 łyżki mąki żurowej,(ja daję mąkę żytnią razową kupioną na stoisku ze zdrową
żywnością)
1 litr wody przegotowanej letniej
1 cebulka pokrojona w plastry
3 żąbki czosnku, pokrojonego w plastry
szczypta soli
szczypta cukru
kilka ziarenek ziela angielskiego
kilka ziarenek pieprzu
liść laurowy
Wszystkie składniki dokładnie wymieszać. Żur nalepiej kisi sie w naczyniu
kamiennym, można też w słoju. Naczynie przykryć czystą gazą. Po tygodniu z tego
kiszonego żurku można zrobić zupę. Ja kiszę krócej, bo nie lubię bardzo
kwaśnego żurku.

[kobietazwyczajna]

Dzięki wielkie, ale miał byc kiszony barszcz biały, a nie żur Żur to ja
sobie kupuję gotowy już ukiszony domowym sposobem, bez atrakcji w postaci
aromatu

Jak już ktoś wspomniał
Barszcz biały = zakwas na bazie mąki pszennej.
Żurek = zakwas na bazie mąki żytniej.

A może wystarczy tylko zmienic mąkę?

[a_gneskka]

Prawie wystarczy (ewentulalne przyprawy te same) Tylko mąkę pszenną na zakwas
na barszcz biały powinno się zalać gorącą wodą, a zytnią na żurek przegotowaną,
zimną.

[azonka1]

Proponuję upiec pasztet, moja mam robi go co roku na Wielkanoc, jest pyszny i w
składnikch są głównie jarzyny, więc cyba nie wychodzi drogo, a z całą pewnością
domowy pasztet będzie doceniony. Dla mnie Wielkanoc to najpiękniejsze ze
wszystkich świąt w roku i chyba nie drogie. Dużo jajek chrzanu i białej
kiełbasy (to chyba najdroższe), żurek i tyle. Cudowna zabawa z dzieciakami w
dekorowanie mazurków.

[jagoda85]

Można poprosić o przepis na ten pysznościowy pasztet?

[azonka1]

mam napisała mi tak:
do pasztetu kup: kawałek łopatki,przerośniętego boczku,jakiejś wątróbki.30 dag
słoninki(kawałak z tego trzeba odłożyć do wyłożenia dna foremekdo
pieczenia),może wszystkiego po około 30dag.Potrzebna będzie 1 cebulka.1
czerstwa bułka,ja dodaję marchewkę, seler ,ząbek czosnku, 1 cebulkę, listek
laurowy,kawałek suszonego grzybka.Mięsa można krotko obsmażyć i włożyć do
garnka,dodać wszystkie warzywa, przyprawy i zalać wodą zeby się z godzinke
pogotowało.Wystudzić wyjąć ziele i listek. zimne zmiksowac, dodac 2 całe jajka,
doprawic solą, pieprzem, galką muszkatalowa, kieliszek wytrawnej wodki
(żołądkowa gorzka),malą lyżeczke cukru, posmakowac czy dobre i włozyć do
wysmarowanej tluszczem i wysypanej tartą bułką blachy.Piec około godziny pod
przykryciem poten zdjąć folię i 15-minut bez przkryci w temp. 180-200
stopni.Jest przy tym trochę roboty wiec mysle ze powinnaś zrobić to przed
sobotą .pa mama.
Zawsze myślałam że jest tam więcej warzyw, ale i tak jest pyszne.
No to będę próbować robić sama.

świąteczne menu :)

[mrowka_r]

Witam serdecznie!
Wczoraj wieczorem okazało się, że po raz pierwszy w życiu spędzę Wielkanoc nie u
rodziców jak to zwykle bywało, ale w towarzystwie męża i jego młodszej siostry.
W związku z tym mam mały dylemat. Dzisiaj wybieram się po zakupy i nie do końca
wiem co powinno znaleźć się na mojej liście.
Na śniadanie wielkanocne chciałam przygotować:
* żurek
* jajka
* sałatkę jarzynową
* jakieś wędliny
* bułka drożdżowa
* buraczki ćwikłowe
* ciasto

Czy to wystarczy? Pytam bo w sumie nie wiem od czego mam zacząć i może ktoś z
Was ma jeszcze inny patent na świąteczne menu?

[liilka1]

u mojej babci wygląda to tak:

święconka którą się dzielimy
żurek/barszcz biały z jajkiem i kiełbaską
potem kiełbaska biała na gorąco
ćwikła i chrzan
chleb
jajka na twardo
pieczony schab/pasztet/kabanosy
ciasto
do tego herbata/ewentualnie zimne napoje

tak jest od kiedy byłam malutka i jak dla mnie nigdy się może nie zmieniać