Botwinka

[Gość: reni]

Mam prośbę o przepis na botwinkę . Tak od początku do końca . I z czym się
podaje .Dziękuję.

[Gość: aga]

Ja robię tak: Kroję botwinkę, płuczę i do gara z wodą. Do tego ze dwa średnie buraki czerwone, jak liście są już miękkie (ja zwykle gotuję ok 40minut),dolewam 2-3 łyzki octu (zawsze smakuję aby była lekko kwaśna), doprawiam do smaku solą i pieprzem, na koniec dolewam śmietanę 30% z woreczka. Do tego podaję dobierane (osobny talerz) okraszone ziemniaki.

[Gość: en]

Peczek botwinki dokladnie umyc, liście i lodygi pokroic, buraczki (te, ktore sa
w peczku) obrac i pokroic w polplasterki. Zalac zimna woda (albo wywarem
warzywnym) - niewiele, tak zeby przykryla.
Gotuje krotko - okolo 10-15 minut, na malym ogniu. Gdy miekka, sole, pieprze,
zakwaszam odrobina kiszonego barszczu lub sokiem z cytryny. Dodaje troche
cukru, lyzeczke masla, wciskam czosnek, wrzucam spora garsc koperku. Juz nie
gotuje, przykrywam zeby sie chwile przegryzla. To wersja niskokaloryczna - ze
smietana jest lepsza, no to zwykle grzesze i daje smietane. Do kazdego talerza
jajko na twardo, osobno mlode ziemniaki z maslem i koperkiem.

[tekisk]

Też tak gotuję .

[em_es]

ja gotuję wywar warzywno-buraczany, znaczy ze 'starych' buraków, przecedzam go,
dorzucam pokrojoną botwinkę (buraczki z niej oczywiście uprzednio obrane),
gotuję aż miękkie, doprawiam tylko solą, pieprzem, cytryną i odrobiną cukru

podaję tak jak inni pisali - z jajkiem na twardo i/lub ziemniakami, no i musowo
z koperkiem! śmietankę albo jogurt podaję osobno, jak ktoś lubi to sobie zabiela
na talerzu

[reniferek6]

Dzięki za przepisy . Botwinka wyszła super pyszna.

[aga10000]

No to moja wersja jest znacznie bogatsza. Wywar jarzynowo-buraczany (mocny). Do
niego dodaję pokrojone w kostkę młode buraczki i trochę łodyżek z listkami.
Gotuję na półtwardo, dolewam kiszonego barszczu, dorzucam koperku (dużo) i
ostudzam. Do letniego dodaję pokrojone w kostkę: marchewkę na której gotowałam
wywar, surowe ogórki, biały ser, jajko na twardo. Dodaję śmietanę, przyprawiam
solą, cukrem, ew, ciut octu. Polecam.

biały ser???

[Gość: mirek]

biały ser??? To chyba pomyłka

[aga10000]

Bynajmniej nie pomyłka. Ser musi być twardy (zwykle używam chudego), żeby się
nie "rozlazł". Krojony w kostkę ok.1.5 cm.

[default]

U mnie występują dwie wersje botwinki - na ciepło i na zimno (można to nazwać
chłodnikiem). Punkt wyjściowy jest taki sam dla obu - pokrojoną botwinkę duszę
na łyżce masła, z sokiem z połowy cytryny, kiedy zmięknie dolewam wodę, dodaję
cukier (sporo), trochę soli, trochę zakwasu buraczanego albo koncentratu.
Gotuję ze 20 minut, potem zaprawiam kwaśną śmietaną i sypię pęczek posiekanego
koperku. I mam wersję ciepłą, do której podaję młode ziemniaki ze skwarkami
(obok), a do środka jajko na twardo. To wersja dla mojego męża.
Następnie kiedy botwinka wystygnie dolewam maślankę albo kefir i wkrajam
duuużo: świeżego ogórka, rzodkiewki, koperku i szczypiorku. I jajko. W tej
wersji potrafię pochłonąć każdą ilość botwinki. Do tego pycha smakuje świeży,
chrupiący chleb z masłem. Na ogół robię wielki gar i jadam na śniadanie, obiad
i kolację :)

[Gość: Dorka]

a ja gotuje tak:

myje botwinke kroje łącznie z buraczkami i wrzucam do wody do tego dodaje
kostke rosołowa i gotuje ok. 20 min potem troche smietany 12% i zupa gotowa nie
dodaje octu bo bo kostka powoduje fajny smak a tez octu nie używam jakos w
swojej kuchni oczywiscie do tego podane osobno ziemniaki z okrasą - własnie
ostatnio tak przez trzy dni jadłam:)

pozdrawiam

[Gość: asia]

Zdecydowanie odstręcz mnie ta"kostka rosołowa".
Moja botwinka w wersji"posilnej" jest na kostce z biodrówki lub biodrówce.
Sama preferuję wersję czysto WEGA:
Gotuję mocny wywar jarzynowy gotowany ze "starym" burakiem,równolegle duszę
pokojoną botwinkę w małej ilości wody z masłem.
Stare jarzyny oprócz buraka zużywam po przetarciu np.do sosu do pulpetów.ŁĄCZĘ
OBA PŁYNY:)
Wcieram burczki , dosmaczam solą , pieprzem , czasnkiem , przecierem
pomidorowym , octem ,cukrem ,duuuuuużoooo koperu i śmietana koniecznie mim.18%
Do tego jajko na twardo lub.....twaróg w kostkę.
W ogóle przepyszny jest "czysty" esencjonalny barszcz czerwony z twarogiem.