Musztarda dijon?

[Gość: Erwin]

Do czego oprocz oczywiscie smarowania kanapek czy kielbasy z grilla mozna
uzywac tej musztardy?Czy sa jakies potrawy w ktorych mozna ja zastosowac?

[byhanya]

pomieszac z miodem i posmarowac szynke przed pieczeniem, zrobic dressing
francuski, dodac do innych dressingow, marynate do roznych mies. ogolnie jako
przyprawa - jak kazda inna musztarda

[giga4]

Przepis ze str. www.kuchnia.com.pl

KURCZAK W MUSZTARDZIE DIJON

Składniki:
6 piersi z kurczaka, bez skóry i kości, 3 łyżki masła, 180ml majonezu, 3 łyżki
musztardy Dijon, 25g sera parmezan, 35g przyprawionej tartej bułki.
Wykonanie:
Kurczaka umyć i wysuszyć. Masło rozgrzać, kurczaka smażyć, aż będzie dobrze
upieczony w środku; czas smażenia zależy od grubości fileta. Ułożyć na blasze
do pieczenia, piekarnik rozgrzać do 200C. Majonez, musztardę i ser wymieszać,
rozsmarować grubą warstwą po filetach. Posypać tartą bułką i piec przez 10 min,
aż nabiorą złotobrązowego koloru.

[marghe_72]

Proszę
1. Kurczak w sosie musztardowo - smietanowym
Piersi kurze
śmietana gęsta x 2
musztarda gruboziarnista
alkohol - biale wino, cognac itp
sól
pieprz
olej do smażenia

Sposób przygotowania:

Piersi kurczaka oczyścić i pokroic w paseczki (lub kostke). Obsmażyc na oleju.
Podlac odrobiną alkoholu. Odparować. Zalać smietaną. Dodac kilka łyżeczek
musztardy. Wymieszać. Doprawić (uwaga na sól - musztarda jest słona).
Dusic dopóki mięso nie będzie miękkie. Podawac z ryżem.

2. Surówka brokułowa z sosem musztardowym

brokuły
4 pomidory
1 cytryna
musztarda gruboziarnista
oliwa
sól
pieprz
tabasco

Sposób przygotowania:

Brokuły umyć, podzielic na rózyczki.
Gotować w osolonej wodzie (okolo 10 min), przelać zimną wodą. Pokroić na
drobne kawałki.
Pomidory pokroić w kostkę (można je wcześniej sparzyć i obrac), dodac do
brokułów.
Sos : łyżkę oliwy, sok z cytryny, sól , pieprz, tabasco i kilka łyzeczek
musztardy wymieszać.
Warzywa wstawic na trochę do lodówki - surówkę serwowac zimną. W ostatniej
chwili polać sosem.

M.

[Gość: Erwin]

Dziekuje bardzo za wszystkie przepisy.A czy zna ktos jakis przepis na musztarde
dijon z owocami morza np.krewetki,kalmary,osmiornice?

[Gość: maciek]

Z musztardy dijon mozesz zrobic sos do ryby smazonej albo gotowanej na bazie
sosu smietanowego(musztardy dodajesz wedlug uznania,ale polecam ci nie duzo ze
wzgledu na to ze jest z reguly b.mocna),a dodatki typu krewetki itp mozesz
wykorzystac jako element ozdobny do dania rybnego.(kalmary sparzaj krotko we
wrzacym wywarze i nie gotuj ich bo beda twarde jak podeszwa).

[marghe_72]

Z dodatkiem musztardy można zrobić marynate np. do krewetek, potem je smazyć.

Znalazałm też coś takiego ("Sol i pieprz"):

Halibut (lub łosoś, lub dorsz) w sosie musztardowym

2 szalotki
3 lyzki masła
125 ml bialego wina
200 ml wywaru rybnego
6 galązek estragonu
pieprz, sól
4 kotlety z halibuta (po 200 g)
łyzka mąki
100 ml smietany
2-3 łyzki musztardy francuskiej
cukier

Szalotki obrać, posiekac, poddusic na 1 lyzce masła. Wlac wino , gotowac az
odparuje. Dodać wywar, estragon, 6 ziaren pieprzu i sol. Zagotować.
Rybę umyc, osuszyć , włożyć do wywaru. Gotować ok. 10 min. Wyjąć, trzymac w
cieple.
W garnku roztopić 2 łyzki masła, dodać mąkę i podsmażyć. Wywar przecedzić i
dodać do zasmażki, wymieszać. Stale mieszając doprowadzić do wrzenia,
zmniejszc ogien i gotowac 1-2 min. Dodać śmietanę i musztardę, podgrzać. Sos
doprawić solą, piperzem i cukrem.
Rybę polać sosem.
M.