łata wolowa

[mysiulek08]

Kupilam wczoraj stawarsom wolowine, jak zwykle akurat spora promocja byla na konkretny rodzaj miesa, tzw malaya. Jakos nigdy nie przygladnelam sie blizej rozbiorowi tuszy wolowej na lokalnym rynku, czerwone mieso jadam od czasu do czasu tylko ja i goscie a wtedy kupuje kawalek poledwicy, wiec nazwa nic mi nie powiedziala.

Starwarsy odkad rozkochaly sie w wolu musialy owa poledwice zamienic na jakis inny kawalek, troche mniej kosztowny (choc i tak cena poledwicy z argentyny czy urugwaju nie jest porazajaca). Bardzo lubia antrykot z brazylii .

No, ale akurat cena na owa malaye byla na tyle kuszaca, a kawalek miesa ladnie sie prezentowal w opakowaniu prozniowym, ze dwie porcje ponad kilogramowe kupilam.

Po rozpakowaniu okazalo sie, ze to cienki a duzy plat miesa, przerastany tluszczykiem, łata wolowa, chyba. Skroilam im kawalek, nie zjadly. Ok, wujek Starszy jak zostaje sam to sypie suchego po brzeg miseczek, zeby wibrysami miseczek nie dotykaly, bo nie lubia tego koty jak wyczytal wiec przezarte bestie byly.
Ale na kolacje, gdzie normalnie tancza wokol mnie jak kroje im wolu i prowadza do siebie wesolo pokrzykujac, tez nie zjadly.

Czyli im mnie smakuje, za duzo tluszczu? Nieswieze (termin waznosci jeszcze dlugi) ? Niedobre bo lokalne mieso? Ki diabel?

W kazdym razie trzeba im kupic ten nieszczesny brazylijski antrykot, a ja cos z tej laty musze dla siebie samej wymyslic, ale co? Pomozcie

Zamarynowac, zrolowac, upiec? Zmielic jedna czesc, zrolowac w drugiej, upiec?

Twarde to bedzie?

Normalnie bym dokupila jakiejs lopatki wieprzowej zmielila razem i bylby zapas mielonego, ale chlopaki nie jedza ani wolu ani swini.

[wadera3]

Prawdopodobnie nie jest zbyt świeże, moje koty nieraz całej partii kupionego żarełka nie ruszaja, i muszę kupić nowe - gdzie indziej.
Zresztą ja już po zapachu jestem w stanie się zorientować, że nie będą jadły.
Z łaty zrobiłabym pierogi pewnie, znaczy najpierw bym toto ugotowała, a potem pierogi.

[mysiulek08]

Pachnie normalnie, miesem stawiam albo na zbytnie przerosniecie tluszczem, albo jak mowi Barba cos nie tak z dodatkami, co jest mozliwe gdyz to lokalna produkcja a tu sypia chemii gdzie sie da.

Tak czy inaczej cos z tym musze zrobic, ja z domu wychowana, ze zarcia sie nie wyrzuca ale pierogi czy rosoly odpadaja, wiecie ile by tego bylo??? w zyciu bym sama nie przejadla, nie wspominajac o lenistwie, ktore by mi nie pozwolilo kleic tych dziesiatek pierogow

[olinka20]

Panów zagon do lepienia, podobno im to lepiej wychodzi

[yoma]

Ugotuj rosół, zamróź i potem wszędzie tam, gdzie każą dodawać kostkę bulionową, będziesz miała piękny, czysty, żywy rosół. Mniodzio

[olinka20]

Moj chłop do łaty dokupuje szponder, antrykot i mostek i warzy rosół przez poł dnia.
O! I tyle pomogłam

[barba50]

A bo z mięsem jest tak, że koty mogłyby pracować jako kontrola jakości. Jeśli nie chcą jeść, to cuś z mięsem jest nie tak. Albo nieświeże, albo zwierza karmili jakimś fuzlem. To sprawdzone kilkakrotnie.

[mitta]

Skąd to znam? U mnie w zamrażarce leżą dwa kawałki wołowiny kupione specjalnie dla kitek, na które nawet nie raczyły spojrzeć (a tydzień wcześniej zeżarły mi całkiem podobny kawałek kupiony na obiad). Ponieważ nie cierpię lepić pierogów dokupię jeszcze trochę i zrobię bogracz - polecam, łata się na niego świetnie nadaje.

[kotapsota]

A co to jest, ten bogracz?
Pozdrawiam

[mitta]

Bogracz to taki węgierski gulasz, albo raczej gęsta zupa gulaszowa, której nazwa wzięła się od nazwy naczynia (bogracz - kociołek). Tutaj jest przykładowy przepis i tu także, ja robię podobnie, obowiązkowo z kładzionymi łyżką kluskami.
W naszej rodzinie nie ma nikogo, kto by tego nie lubił.

[mysiulek08]

Bogracz z dwoch kg laty to jak bedzie sped gosci, sama nie dam rady

Na razie zmeczyly wieksza czesc jednego kawalka, po starannym wycieciu tluszczu. Reszte skroilam i zamrozilam. Pozostaly kg na razie nie rozpakowany, ale tez go rozparceluje i zamroze. U nas juz powoli sezon rosolowo-zupowy sie zacznie to wykorzytam do wywarow.

Wczoraj z okazji podwojnej operacji wujek MD zarzadzil kupno urugwajskiej poledwicy (drozsza od argentynskiego wolu ). Rany, co sie dzisiaj dzialo jak dostaly porcje, zeby nie bylo tak rozowo w miechu byly pigulki p/bolowozapalne I zeby im sie w glowach nie poprzewracalo najepszy kawalek fileta poprocjowalam i bede miala dla siebie, o

[dorcia1234]

barba50 napisała:

"A bo z mięsem jest tak, że koty mogłyby pracować jako kontrola jakości."
-po kontroli w wykonaniu mojego kota należałoby wywalić całe mięso - od każdego ucieka tyłem taki mi się egzemplarz trafił. Test jakości przeszłyby zapewne tylko kabanosy