13.11.04, 13:57
prosze o sprawdzony przepis :)


P.S. jedyne ciasto, które do tej pory mi wyszło to Murzynek
Obserwuj wątek
      • dziuunia Re: karpatka 13.11.04, 21:44
        Gość portalu: iwka napisał(a):

        > karpatka nie jest łatwym ciastem ,trzeba często ją robić aby wyszła -
        wystarczy
        > że srodek spulchniający jest nie taki jak powinien i klapa .

        Podstawą karpatki jest ciasto ptysiowe do którego nie dodaje się żadnych
        środków spulchniających typu proszek do pieczenia,drożdże czy soda itp.O jakim
        środku więc mówisz?
        • ela.tu-i-tam Re: karpatka 13.11.04, 21:51
          Dziuuniu, widze ze tu wpadlas - jak Ty robisz krem do karpatki ?
          Ciasto ptysiowe to nie problem, ale krem !!! Przeczytaj moj drugi wpis prosze,
          o karpatce od podszewki.
          • dziuunia Re: karpatka 13.11.04, 22:07
            Elu,krem robię w zasadzie właśnie taki budyniowy,tzn. robię dwa budynie w 1/2
            litra mleka,studzę,ucieram 2 kostki masła dodając po łyżce budyń.Wychodzi krem
            dość puszysty i w smaku nie do końca taki budyniowy pewnie przez dość dużą
            ilość masła.Wadą tego kremu,oprócz tłustości,jest to że bardzo łatwo się warzy
            przy ucieraniu.Kiedyś ratowałam krem poprzez postawienie miski z nim na garnku
            z wrzątkiem,powstał krem o aksamitnej konsystencji ale takiej właśnie trochę
            budyniowej,był smaczny ale nie puszysty.Myślę że Twój pomysł na wymieszanie
            creme patissiere i kremu maslanego jest dobry,szczególnie zastosowanie maizeny
            a nie maki ziemniaczanej jest zasadne.Maizena jest po prostu najlepsza do creme
            patissiere,a tak ciężko dostać ją w Polsce niestety.
            Poza tym ja pamiętam karpatkę jako ciasto z kremem budyniowym ale wyraźnie
            innym od tego eklerkowego-ten karpatkowy był zawsze bardziej puszysty.
    • ela.tu-i-tam Re: karpatka 13.11.04, 21:38
      Czaroffnico,

      Dzis cwiczylam karpatke. Karpatka od podszewki jest na watku "dlaczego nie
      wyszła mi karpatka??? " a takze w moim blogu
      www.ccwhois.net/parisvarsovie/karpatka-od-podszewki.html
Inne wątki na temat:

Nie pamiętasz hasła

lub ?

 

Nie masz jeszcze konta? Zarejestruj się

Nakarm Pajacyka