Ziola prowansalskie

[Gość: Dora]

Z czego skladaja sie ziola prowansalskie?

[Gość: hania :o)]

w mojej mieszance jest:

lawenda, bazylia, oregano, tymianek, rozmaryn, koper wloski

[karmilla]

kup sobie na przykład kamisa i przeczytaj, tam z tyłu zawsze podają skład
(właściwie, żeby przeczytać to nawet nie musisz kupować ;-)

[coralin]

Pytanie jest ciekawe bo gdybyś zobaczyła zioła prowansalskie różnych firm to
różnią się troszkę składem (w niektórych jest czosnek granulowany, mięta i
majeranek, ale nie we wszystkich).Ja ostatnio używam Knorra i chwalę sobie , bo
zioła nie są zmielone na proszek jak to bywa czasem.Skład: cząber,
rozmaryn,tymianek, oregano, bazylia- myślę, że ta 5 to klasyczny skład ziół
prowansalskich. U Knorra jest jeszcze majeranek:)

[coralin]

I jeszcze jedno. Czasem wystarczy inna kolejność w składzie by przyprawa była
inna. Pierwsza pozycja oznacza ,że tego jest najwięcej w produkcie. U mnie
bazylia jest na końcu =jest jej najmniej, a dominuje rozmaryn i tymianek.
Czasem skład może być więc taki sam a aromat przyprawy zupełnie inny, wszystko
zależy od proporcji.Jak nie znajdzie sie idealnej proporcji w gotowych
mieszankach mozna kupić po prostu te pięć ziół i zrobić sobie samemu.

[Gość: Dora]

No wlasnie chcialam sama sobie pomieszac. bo robilam porzadki w kuchni i
wsypalam resztki oregano, bazylii i suszonej cebuli (troszke tylko) do
wielkiego sloja i pieknie pachnie. I chce dokupic rozmaryn i wlasnie nie wiem
co jeszcze, dlatego zapytalam. Zastanowila mnie lawenda. Ale nie lubie zapachu
lawendy, wiec chyba jej ne dodam.
Chcialabym tez dodac szalwii, ale ostatnio w polsce nigdzie nie mozna
dostac.... :(

[karmilla]

ja kupuję jak bardzo potrzebuję ekspresową i wysypuję z torebek :-)

[coralin]

Gość portalu: Dora napisał(a):

> No wlasnie chcialam sama sobie pomieszac. bo robilam porzadki w kuchni i
> wsypalam resztki oregano, bazylii i suszonej cebuli (troszke tylko) do
> wielkiego sloja i pieknie pachnie. I chce dokupic rozmaryn i wlasnie nie wiem
> co jeszcze, dlatego zapytalam. Zastanowila mnie lawenda. Ale nie lubie
zapachu
> lawendy, wiec chyba jej ne dodam.
> Chcialabym tez dodac szalwii, ale ostatnio w polsce nigdzie nie mozna
> dostac.... :(

Tak, własna mieszanka będzie najlepsza. Mogę Ci doradzić zakup szałwii w
doniczkach .Bywają w hipermarketach obok sadzonek bazylii, oregano, koperku.
Kupić, zerwać listki , zasuszyć.A wcześniej kilka listkow szałwii zużyć do
kotletów cielęcych saltimbocca:) Bo szałwia pojawia się faktycznie w
mieszankach prowansalskich, ale lawenda (którą pachnie Prowansja)
wykorzystywana jest raczej do celów pozakulinarnych. Oprócz rozmarynu nie pomiń
tymianku. Moje ulubione zielsko:) i prowansalskie jak najbardziej.

[Gość: Dora]

Ok, bede pamietac o tymianku.
Szalwia jest super, pare lat temu mozna bylo ja kupic bez problemu (suszona), i
nagle zniknela :(
A po krzeczkach tez patrzylam, ale mniej intensywnie, wiec mogla mi umknac....

[Gość: elka]

coralin napisała:


>
ale lawenda (którą pachnie Prowansja)
> wykorzystywana jest raczej do celów pozakulinarnych.
Najczęściej tak, ale do celów kulinarnych też, np do aromatyzowania oliwy, do
mięs różnych...