brokuły

[Gość: jagoda]

jak je można wykorzystać, wiem, że wam to moze wydać sie śmieszne, ale ja ich
nie jadałam jeszcze

[ba_nita]

Zupa, zupa krem, jarzynka (jak kalafior), składnik sałatek i surówek. Najlepiej
gotować brokuła na parze i broń Boże nie rozgotować.

[momas]

Generalnie - podobnie jak kalafior, ale brokuł jest delikatniejszy,
Czesto robie zapiekankę; zblanszowany kalafior i brokół pdzielony na kawałki
(no, spore)układam w naczyniu żaroodpornym,między to wkładam kawałki pomidorów
(ja tam lubie obrane ze skórki), polewam sosem mornay (no - beszamel plus żółty
ser)i zapiekam. W lecie robię to jako obiado-kolacje.Kolorowa, ładna. Czasami
dodaję jajka na twardo pokrojone w kawałki. Ale wtedy należy pilnować, by sos
przykrył jajka, bo podczas zapiekania jaja wysychają i obią się gumiaste.

'techno' brokuły

[maggpie]

Brokuły zalać wrzątkiem - można chwilę podgotować. Do garnka dosypać soli i
wycisnąć sok z połówki cytryny.
Potem wrzucić je do rondla na rozgrzane masło z dużą ilością czosnku. Tam polać
je sokiem wyciśniętym z drugiej połówki cytryny, dosolić i
popieprzyć do smaku, chwile poddusić :)

/Wzięte z wegetarianizmu - przepis Miss Dorio.
Smakują ponoć b. delikatnie, a od cytryny barwią się na turkusowo-niebiesko ;)/

[Gość: wrzatek]

Brokulom dodaje smaku galka muszkatolowa. Mozna je krotko gotowac z sola,cukrem
i g. muszkatolowa. To chyba najprostzsy i podstawowy pomysl. Pyszne sa zapiekane
w sosie beszamel. makaron, brokuly, sos i skorupka z sera i bulki tartej.
Powinny sie kapac w sosie bo dosc szybko wysychaja w trakcie pieczenia.
Mozna je dodac do prostych zup. Np. rosolek z brokulami i kalarepa smakuje swietnie.

Najlepszy przepis :-)

[mamadwojga]

Miliard kalorii, niewiele roboty. Boskie zapachy gwarantowane.
Przepis skopiowałam kiedyś ze strony "Mniammniam" i cytuję poniżej.
Jest to najlepszy według mnie oczywiście przepis na brokuły.

"Tagliatelle z sosem serowym i brokułami:
czas: 18 minut
trudność:łatwe
liczba porcji:4

składniki
paczka tagiatelle - pół kilograma
dwie czubate łyżki masła
kawałek rokpola - około 15 dag
szklanka kwaśnej i gęstej i tłustej (co najmniej 18%) śmietany
spory brokuł - około 30-40 dag (może być mrożony)
5-6 ząbków czosnku
garść - najlepiej duża - posiekanej drobno natki pietruszki
świeżo zmielony pieprz
sól
łyżka oliwy - do gotowania makaronu

sposób przygotowania
To następna potrawa, której przygotowanie trwa tyle czasu, ile gotowanie
makaronu! Przygotowanie potrawy zaczynam od nalania słusznej ilości wody do
garnka, w którym się będzie gotował makaron.

Garnek stawiam na ogniu, solę i dodaję łyżkę oliwy. Kiedy woda się zagotuje
wrzucam makaron i gotuję go (al dente).

Obok gotuję na parze (wcześniej umyłem, odkroiłem stwardniałe łodygi i
podzieliłem na niewielkie różyczki) brokuły - gotują się nie dłużej niż 5
minut - należy uważać, by nie przegotować, powinny być jędrne i chrupkie a nie
mamałygowate. Po ugotowaniu brokuły delikatnie solę.

W przerwach pomiędzy mieszaniem makaronu i sprawdzaniem brokułów przyrządzam
sos. Czosnek obieram i kroję na bardzo cienkie plasterki.

Rokpola kroję na małe kawałki dowolnej wielkości i kształtu - i tak za chwilę
zmieni swój stan stały w stan płynny.

W rondlu rozpuszczam masło, dodaję łyżkę oliwy, wrzucam czosnek i smażę 2
minuty, mieszając na średnim ogniu, aż czosnek będzie tak pachnieć, że w głowie
od tego urokliwego zapachu się będzie kręcić, żołądek będzie się skręcać, aż
wszyscy domownicy nagle zbiegną się do kuchni z widelcami w dłoniach, a same
warzywo zmięknie.

Rondel zestawiam z ognia, wlewam śmietanę, wrzucam rokpola i stawiam ponownie
na małym ogniu. Gotuję przez kilka minut, cały czas mieszając, aż ser się
prawie rozpuści - ale nie do końca - w sosie powinny być wyczuwalne jego grudki.

Sos doprawiam solą, zestawiam z ognia i dodaję połowę ugotowanych różyczek
brokułów, mieszam raczej niezbyt starannie.

W tej chwili makaron już na pewno gotowy - odcedzam go dokładnie i wrzucam z
powrotem do garnka, w którym się gotował. Do makaronu wlewam sos i dokładnie
mieszam. Garnek przykrywam i pozwalam na dwie minuty potrawie dojść do
największej smakowitości, do jakiej tylko może dojść.

Na talerzach na każdą porcję makaronu kładę dla przepięknego kontrastu
kolorystycznego kilka różyczek brokułów.

Kieliszek mocno zmrożonego, wytrawnego wina do tej potrawy jest konieczny...."