weganska panierka

[ggigus]

pycha
zmieszac make kukurydziana z woda na papke o gestosci a la jajko, przyprawic,
obtoczyc kotlet - rzecz jasna sojowe, potem w bulce tartej i smazyc
pycha

[szopen_cn]

Gwoli scislosci chodzi oczywiscie o skrobie kukurydziana?

Dokladnie tak samo uzywac mozna skrobi ziemniaczanej zwanej rowniez
jako maka ziemniaczana.

A dodac tez mozna, ze zamiast uzywac bulki tartej, ktora nie zawsze
weganska bywa i z czesto ciekawszym smakowo rezultatem uzyc mozna
drobno zmielonej kaszy kukurydzianej lub np zmielonych platkow
kukurydzianych, ktore to w weganskiej wersji sa dosc latwe do
znalezienia.

[dzioucha_z_lasu]

Z ciekawości zapytam - tarta bułka niewegańska?? To z czego ona jest
robiona?

[martvica]

Pewnie z bułek które mają jakieś mleko, albo inne jajka, nie? :)

ale bulki nie maja mleka w skladzie!!

[ggigus]

w jednej ekopiekarni jest sklad, na zadnym z pieczywie nie ma mleka, jajek
na skladzie mojej bulki tartej jest pszenica, drozdze, sol

nie, chodzi mi o make kukrydziana

[ggigus]

prdukt nazywa sie pi niem. Maismehl (Mais - kukurydza, Mehl - maka) i jest
uzywany do wyrobu polenty
pl.wikipedia.org/wiki/Polenta
kaszy kukrydzianej i platkow nie lubie, wiec odpadaja, a ze skladu mojej bluki
tartej wynika, ze jest weganska
w ogole pieczywo nie ma mleka ani jajek w skladzie
( z tego co wiem)
pozdr

[duygu]

ostatnio sama probowalam roznych sposobow zeby panierka bez jajka trzymala sie
na kotlecie lub warzywach (uwielbiam pokrojone, panierowane cukinie i
baklazany!) i wymyslilam z maka ziemniaczana.
Nastepnym razem sprobuje z kukurydziana.
Pozdr.

cukinia po grecku z a la panierka

[ggigus]

ja robie tak, ze kroje cukinie i baklazany, kaze im puszczac soki, co trwa jakas
godzine, oplukuje i maczamu w talerzu z maka z obu stron, i potem krociutko w
wodzie
jest powiedrzchnia a la panierka
przepis dotyczy gl. cukini, baklazana mozna ot tak na patelnie

a ten przepis z maka kuk. jest bomba, piekna wartwa panierki, rowniutka i
grubiutka, jak w produktach przemyslowych
:))
serio!
polecam przyprawic make, lepiej smakuje
pozdr

Panierka itd.

[szopen_cn]

Maka kukurydziana: nazwa w wielu jezykach moze oznaczac kilka
roznych produktow.
Dla uproszczenia to jesli jest to bialy proszek o dosc
charakterystycznej konsystencji to jest to skrobia kukurydziana, w
zasadzie prawie dokladnie to samo co maka ziemniaczana.
Po rozrobieniu woda ma bardzo dobre wlasciwosci klejace i dlatego
moze byc uzywany zamiast innych skladnikow klejacych.

Jesli jest to zolty proszek to jest to drobno zmielona kukurydza
czyli "wlasciwa" maka.

Dodac nalezy, ze w kuchni chinskiej np bardzo czesto uzywa sie
panierek na podstawie skrobi kukurydzianej nie zawierajacych jajka.

Bulka tarta: czy zawsze jest weganska?
Nie zawsze.
Do skladnikow uzywanych przy produkcji chleba naleza i tluszcze
(czesto z zawierajace tluszcze pochodzenia zwierzecego) i produkty
zawierajace jajka.
Bread ingredients:
busycooks.about.com/library/archive/blyeastingred.htm
www.baking911.com/bread/101_ingredients.htm
Tak wiec w przemyslowo produkowanej bulce tartej nie mozna wykluczyc
zawartosci produktow pochodzenia zwierzecego.
Tu akurat pochodzeniem z piekarni "eko" bym sie nie za bardzo
sugerowal.

[ggigus]

uzywam:
zolty proszek to jest to drobno zmielona kukurydza
> czyli "wlasciwa" maka

w piekakrni eko podaja sklad, wiec jesli nie ma tma produktow zwierzecych to ich
po prostu tam nie ma

Kotlety sojoowe fuuu

[figgin1]

Lepsze z pieczarek czy cukini. A taka panierka taka sobie. Z jajka i bułki
lepsza. Jak już bez jajka to zamiast wody dawajcie piwo.

o gustach sie nie dyskutuje

[ggigus]

pisanie, ze cos lepiej smakuje, jest smieszne
bo mi smakuje lepiej panierka weganska
i kotlety sojowe tez jednemu smakuja, komus nie
nie wiem skad chcesz miec papiery ja jednoznacznie dobry smak
w kazdym razie ciekawe podejscie masz
PS: piwa to ja akurat NIE ZNOSZE, wiec sama widzisz, ile mozna o smakach i gustacj

[figgin1]

Piwo w panierce nie sprawia, że smakuje ona jak piwo. Zmienia konsystencję, daje
fajny posmaczek.

sa rozne smaki, to musisz zaakceptowac

[ggigus]

tak nie lubie piwa, ze podejrzewam, ze gdybym je dodala do panierki, wyczulabym
jego smak (albo bym to sobie wmowila, potrzebny bylby eksperyment ,aby to
sprawdzic, czy smak piwa w panierce da sie wyczuc)

musisz to zaakceptowac, ze sa ludzie, czegos alergicznie nielubiacy
sama piszesz, ze kotlety sojowe to fuj
a mozna je zaserwowac prawie niewidocznie

[taischa]

ja robię panierkę z mąki razowej, grubomielonej, jest pyszna i
pięknie wygląda.

dzięki za wskazowkę

[ggigus]

wypróbuję